Μάιος ο μήνας της φράουλας! Τις απολαμβάνουμε μυρωδάτες, φρεσκοπλυμένες – προσωπικά όρθιος συνήθως, πάνω από το νεροχύτη. Αλλιώς με σαντιγί ή με λίγη ζάχαρη, ως προσθήκη στο μπολ των των δημητριακών μας, με λιωμένη σοκολάτα… Ε, λοιπόν ήρθε και η ώρα για την πιο εύκολη και εκπληκτικά νόστιμη no bake τάρτα με φράουλες και λευκή σοκολάτα.
Αν και λάτρης της χειροποίητης βάσης στις τάρτες μου (αυτό μπορείτε εύκολα να το δείτε από τις διάφορες συνταγές μου), αυτή τη φορά πήγα σε μια πανεύκολη βάση με τριμμένα μπισκότα. Ίσως με οδήγησαν εκεί και τα συγκεκριμένα μπισκότα, τα gluten free digestive cacao της Noglut Santiveri , τα οποία είναι εκπληκτικά και ταιριάζουν απόλυτα στο συγκεκριμένο γλυκάκι.
Δεν χρειάζεται να γράψω πολλά ακόμη… πέρα από το γεγονός ότι το γλυκό αυτό το έκανα κολλητά 2 φόρες μέσα σε 3 μέρες. Η κόρη μου και ταυτόχρονα γευστικός κριτής μου απλά αναφώνησε στην πρώτη μπουκιά… “Μπαμπά είναι το πιο νόστιμο πράγμα που έχεις κάνει” (για αυτήν την εβδομάδα να προσθέσω εγώ.. χα χα)
Τα 5 υλικά που χρειαζόμαστε + οι φράουλες μας, για μια μικρή ταρτιέρα ή ένα τσέρκι γύρω στα 22 εκ. Εγώ χρησιμοποίησα ένα ταψάκι αλουμινένιο μια χρήσης από το οποίο μπορούμε να βγάλουμε το γλυκό μας πολύ εύκολα.
Υλικά
– 200 γρ θρυμματισμένο στο multi, μπισκότο χωρίς γλουτένη. Εγώ για αυτή τη συνταγή, προτιμώ τα Digestive με κακάο από την Noglut (τελευταία τα προμηθεύομαι από το Biohealthyfood.gr )
– 100 γρ λιωμένο βούτυρο
– 250 γρ μασκαρπόνε
– 250 γρ λευκή κουβερτούρα χωρίς γλουτένη, εγώ προτιμώ την αγαπημένη Sisinni από την Rito’s Food
– 50 γρ κουβερτούρα υγείας χωρίς γλουτένη, Sisinni από την Rito’s Food
και φυσικά…
πολλές φρέσκες φράουλες, για να τσιμπάμε ενώ ταυτόχρονα στολίζουμε από πάνω!
Εκτέλεση
– Αρχικά σπάμε τα μπισκότα μας και με ένα multi τα αλέθουμε σχεδόν μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
– Λιώνουμε το βούτυρο μας και το ανακατεύουμε πολύ καλά με το τριμμένο σε σκόνη μπισκότο μας.
– Αρχίζουμε και το στρώνουμε στο ταψάκι μας μια χρήσης, πιέζοντας την ψευτοζύμη όμως πολύ καλά ώστε να δημιουργηθεί μια σφιχτή βάση. Το βάζουμε στην κατάψυξη για τα 5-10 λεπτά που χρειαζόμαστε μέχρι να ολοκληρώσουμε την επόμενη σοκολατένια στρώση.
– Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα μας σε bain-marie.
– Το μασκαρπόνε μας το ανακατεύουμε πρώτα σχετικά καλά μέχρι να μαλακώσει λίγο. Μετά σε αυτό προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη πάρα πολύ καλά μέχρι να πετύχουμε ένα βελούδινο, ομοιογενές αποτέλεσμα.
– Βγάζουμε τη βάση μας από την κατάψυξη. Προαιρετικά ρίχνουμε πάνω της διάσπαρτα διάφορα κυβάκια φράουλας – την μια φορά έβαλα, την άλλη το παρέλειψα.
– Περιχύνουμε με το μείγμα mascarpone με λευκή σοκολάτα.
– Το απλώνουμε ομοιόμορφα με μια μαρίζ.
– Γεμίζουμε/στολίζουμε την επιφάνεια από πάνω με τις φράουλες, ολόκληρες, κομμένες στα 2 ή στα 4, στο σχέδιο που επιθυμούμε!
Αφήνουμε κάποιες ώρες στο να σφίξει στο ψυγείο και περιχύνουμε με λιωμένη κουβερτούρα λίγο πριν την σερβίρουμε (μπορεί να γίνει και πριν μπει στο ψυγείο αυτό). Εναλλακτικά, μπορείτε να την βάλετε για πολύ πιο λίγο χρόνο στην κατάψυξη αφήνοντας την σε θερμοκρασία δωματίου πριν κόψετε τα κομμάτια σας.
Καλή σας απόλαυση!
Για όσους ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν τις τάρτες μου με χειροποίητη χωρίς γλουτένη βαση προτείνω την τάρτα με άρωμα και γεύση lime. Φυσικά και αυτήν με την αλατισμένη καραμέλα και σοκολάτα Salted caramel chocolate tart . Μια ακόμη γλυκιά, εκπληκτική τάρτα με 3 στρώσεις σοκολάτας, η οποία θα σας ξετρελάνει. Η πάντα αγαπημένη γαλατοτάρτα (tarte-au-lait) και φυσικά η μοναδική τάρτα με κρέμα Gianduia Sisinni και καραμελωμένα φουντούκια!
Τελευταία και μια πραγματική αποκάλυψη η τάρτα με γλυκιά κολοκύθα, τυρί κρέμα και πινελιές σοκολάτας!
Για όσους από εσάς προτιμάτε βέβαια τις αλμυρές τάρτες, μπορείτε να ταξιδέψετε γευστικά στη Γαλλία παρέα με την all time classic αγαπημένη μου Quiche Lorraine!
_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram