Οι εμπειρίες μου από τα καταστήματα που επισκέφτηκα στο συγκεκριμένο ταξίδι δημοσιεύτηκαν για πρωτή φορά με κάποιες αλλαγές στο forum της Ελληνικής Κοινότητας για την Κοιλιοκάκη το 2014. Αποτελούν φυσικά προσωπικές μου και μόνο απόψεις. Πιθανόν να έχουν επέλθει αλλαγές σε μαγαζιά, διευθύνσεις κλπ. ενώ η καταγραφή των καταστημάτων έχει εμπλουτισθεί σε μεγάλο βαθμό!
2014. Ταξίδι στο Παρίσι και η προεργασία μου για gluten free spots ήταν από τις πιο δυνατές! (νομίζω θα το καταλάβετε και από τον σούπερ αναλυτικό χάρτη που μπορείτε να βρείτε παρακάτω)
Από τότε κάποια μαγαζιά έχουν κλείσει, ενώ έχουν ανοίξει άλλα κάνοντας έντονη την παρουσία στον gluten free χάρτη της πόλης.
Ο χάρτης είναι updated για το 2018, με πάρα πολλές νέες προσθήκες και αλλαγές !
Φύγαμε…
Πτήση με Aegean. Μενού gluten Free. Κοτόπουλο, ρυζάκι, φρουτάκια και ρυζογκοφρέτες. Πολύ νόστιμο εκτός από τις ρυζογκοφρέτες που ήταν ολίγον τι μπαγιάτικες.
Για ξενοδοχεία δεν έχω να πω κάτι συγκεκριμένο γιατί με φιλοξένησε φίλος μου που σπουδάζει εκεί ενώ τα δύο βράδια που χρειάστηκε να μείνω έξω, κλείσαμε μέσω airbnb σούπερ διαμέρισμα (μικρούλι) με κουζίνα, ψυγείο κλπ. Στην πτήση κανονικά είχα πάρει σε βαλίτσα (χειραποσκευή παρακαλώ) κρακεράκια και άλλα σνακ χωρίς πρόβλημα.
Στον παρακάτω σύνδεσμο μπορείτε να βρείτε τον χάρτη με όλα τα gluten free (ή έστω πιθανά gluten free) σημεία που εγώ είχα εντοπίσει από πριν αλλά και όσα προσέθεσα μέχρι τα τέλη του 2017 και παρουσιάζονται στην συνέχεια του κειμένου. Η ποικιλία των gluten free προϊόντων στα υποκαταστήματα των διαφόρων αλυσίδων προφανώς και διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος και τους χώρους που διαθέτει το κάθε ένα.
Α day without gluten in Paris – Map
Αλυσίδες Καταστημάτων
Τα Naturalia είναι αλυσίδα με βιολογικά κατά βάση προϊόντα στα οποία μπορούμε να βρούμε τα κλασικά από μακαρόνια μέχρι δημητριακά, μπάρες, σνακς κλπ.
Μια άλλη αλυσίδα με έτοιμα γεύματα, σάντουιτς, σούπες κλπ είναι το cojean. Έχουν ξεκάθαρες σημάνσεις αλλεργιογόνων σε όλα τα προϊόντα. Από εκεί τσίμπησα σαλάτες και διάφορα σνακ με ξηρούς καρπούς. Δυστυχώς σε σάντουιτς ή γεύμα τίποτε, ίσως βέβαια φταίει ότι πήγα σχετικά αργά.
Επιπλέον σε αρκετά s/m και κυρίως bio shops (π.χ. Biocoop, Epicerie) θα βρείτε σίγουρα σνακς, πατατάκια κλπ με την γνωστή λατρεμένη σήμανση.
Στο χάρτη έχουν σημειωθεί επιπλέον σημεία πώλησης gluten free προϊόντων (γλυκά και αλμυρά) της L’atelier des lilas και τα καταστήματα της αλυσίδας maison-kayser με gluten free επιλογές σε ψωμιά κ.α.
Μαγαζιά για φαγητό-γλυκά
Για όσους κάποια στιγμή πάνε, πρέπει να είναι λίγο μελετημένοι με τις ώρες λειτουργίας καθώς κάποια από τα “δικά μας” μαγαζιά κλείνουν σχετικά νωρίς (6-7μ.μ.). Να τσεκάρετε οπωσδήποτε μέρα και φυσικά ώρες λειτουργίας από τα links που ανοίγουν στα ονόματα των καταστημάτων.
Θα παραθέσω αρχικά τα μαγαζιά που δεν επισκέφτηκα λόγω χρόνου ή περιοχής καθώς και ό,τι καινούργιο έχω αλιεύσει φέτος στο διαδίκτυο.
– από τις τελευταίες μου προσθήκες στον χάρτη χάρη στην φίλη μου την Βασιλική που το επισκέφτηκε πριν από κανένα μήνα. Με ξεχωριστό sans gluten menu (ακόμη και burger με ψωμάκια μας), απολαμβάνετε american food με γαλλικές “πινελιές” στο ονομαστό Ηard Rock Cafe Paris
– όμορφα, νόστιμα, γρήγορα και φυσικά gluten free στο Bears and Raccoons (fast good και epicerie 100% sans gluten)
– waffles χωρίς γλουτένη, αλμυρά και γλυκά στο Yummy & Guiltfree στο κέντρο της πόλης κοντά στο Hotel de Ville
– ιταλική πιτσαρία gluten free Little Nonna
– brunch, pancakes και γενικώς υγιεινά πιάτα χωρίς γλουτένη και λακτόζη στο Cafe Mareva
– brunch italien – pizza napoletana sans gluten στο ξεχωριστό χωρίς γλουτένη κατάστημα μιας αλυσίδας καταστημάτων στο Παρίσι Βig love
– μεξικανικές επιλογές χωρίς γλουτένη στο Cafe Chilango
– νέο αποκλειστικά χωρίς γλουτένη pâtisserie (exclusivement sans gluten) το Onyriza
– άλλο ένα εντυπωσιακό pâtisserie ( πιο πολύ για boutique γλυκών κ.α. μοιάζει) στο κέντρο του Παρισιού Foucade – Paris
– αλμυρές και γλυκές παρασκευές όλες χωρίς γλουτένη στο pâtisserie Sitron
– bio, vegan και sans gluten, το εστιατόριο 3-BiO
– gluten free πρωινό, brunch κλπ στο Twinkie Breakfasts
– φούρνος gluten free με πάρα πολλές επιλογές από ψωμιά, γλυκά μέχρι σάντουιτς και focaccia, Chambelland (“the grains used are naturally gluten-free and ground by us in the chambelland mill”)
– φούρνος, ζαχαροπλαστείο χωρίς γλουτένη, όπως χαρακτηριστικά φαίνεται και από το όνομά του La belle vie sans gluten (ClementineOliver)
– σούπερ gelato στα μαγαζιά Grom, αλυσίδα με υποκαταστήματα και στο Παρίσι (μελετήστε τον χάρτη για τα συγκεκριμένα σημεία), 100% φυσικά χωρίς πρόσθετα χημικά κατάλληλα σύμφωνα και με την σελίδα τους για celiacs.
– υγιεινά και “σπιτικά” στην Simone Lemon με κάποια gluten free πιάτα
– cafe-restaurant Ob-La-Di Paris, με κάποιες gluten free επιλογές
Για να δούμε λοιπόν αναλυτικά και αυτά που επισκέφτηκα πριν κάποια χρόνια. Πρώτη επαφή και από τις καλύτερες!!!
Biosphère Café, 47 rue Laborde 75008 Paris
Metro Line 9 : Saint Augustin Line 13 : Miromesnil
Μοντέρνο καινούργιο μαγαζάκι, με κρέπες, πίτσες μακαρόνια, σαλάτες, γλυκά. Όλα gluten free. Μπύρα Brunehaut, βελγική απόλαυση. Έφαγα μια πολύ ωραία μακαρονάδα, ε.. εντάξει τσίμπησα λίγο και από την κρέπα της μικρής μου, οπότε παραγγείλαμε και δεύτερη (λογικό!). Γλυκά πεντανόστιμα και macaron gluten free πραγματικά εκπληκτικά. Το μαγαζί το έτρεχε ένα μόνο παλικάρι εντελώς μόνος του, έπαιρνε παραγγελίες, μαγείρευε, σέρβιρε και φυσικά από το πρωί είχε ετοιμάσει και κάποια από τα γλυκά. Θεούλης! Το μόνο που με χάλασε είναι ότι όταν πήγα να φύγω είπαν να πάρω και ένα κρύο σάντουιτς για την επόμενη μέρα και μόλις είχε δώσει το τελευταίο… Στα επιπλέον + του μαγαζιού, οι σχετικά (πάντα για Παρίσι μιλάμε έτσι) οικονομικές τιμές του. Το Biosphère Café κατατάσσεται στα MUST VISIT για κάτι σχετικά γρήγορο, σίγουρο και φυσικά νόστιμο.
Συνεχίζω με άλλο ένα gluten free spot, από τα καλύτερα του Παρισιού που δεν γινόταν να μου ξεφύγει!
Το ονομαστό Noglu !!!
Οπωσδήποτε κράτηση από πριν καθότι είναι από τα πιο γνωστά στο Παρίσι και ίσως όχι μόνο… Μεγαλούτσικο, διώροφο σε μια πολύ όμορφη περιοχή. (Πλέον σε άλλα σημεία στην πόλη )
Εστιατόριο κανονικό, τελευταία δίνει μέχρι μια συγκεκριμένη ώρα και takeaway. Πολύ κόσμος Άγγλοι, Γάλλοι, Πορτογάλοι και φυσικά Ιάπωνες (χαχα, για Παρίσι μιλάμε, έτσι). Ψωμάκι φρυγανισμένο με αλοιφή για “αντρέ”, ποικιλία σε βελγικές μπύρες, πήρα μια amber, κοκκινωπή μυρωδάτη (σφαγή κανονική), σαλατούλα και κυρίως ένα πιάτο λ α ζ ά ν ι α εγώ , ριζότο η γυναίκα μου, λαζάνια και η μικρή – ζήλεψε. Στη λέξη λαζάνια σταματάω την περιγραφή!!! Πολύ νόστιμα καθώς και όλα τα γλυκά μετά. Το καταλάβατε βέβαια ότι τα δοκιμάσαμε όλα.. (ολίγον ξεκοιλιαστήκαμε)
Εκπληκτικές γεύσεις, σίγουρα τσιμπημένες οι τιμές (Παρίσι γαρ!) αλλά υπέροχα όλα κατά τα άλλα.
Υπάρχει πλέον και δεύτερο Noglu, ενώ πλέον δουλεύει ταυτόχρονα και ως bakery, για να τσιμπήσεις από το πρωί, ψωμάκι και πολλά άλλα καλούδια gluten free.
* Aναλυτικά μέρες – ώρες, restaurant και bakery των 2 μαγαζιών 75011 και 75007 Noglu
Αλλάζουμε στυλ και περιοχή και πηγαίνουμε σε ένα πιο εναλλακτικό, φοιτητικό μέρος και γενικότερα περιοχή στο Thank You My Deer, 112, rue Saint Maur, 75011 Paris, Metro Rue Saint Maur or Parmentier (line 3) or Oberkampf (line 5).
Η περιοχή σφύζει από ζωή το βράδυ, μπαράκια, κόσμος έξω κλπ, δυστυχώς όπως όλα τα δικά μας “μαγαζιά” έτσι και το συγκεκριμένο έκλεινε τις περισσότερες μέρες νωρίς, οπότε εγώ το πέτυχα μόνο για καφέ, χυμό, μπανάνα μάφιν, κρύο σάντουιτς , κέικ .. δεν νομίζω να ξέχασα κάτι!
Συμπέρασμα: Επιλογή και αυτό 100% gluten free, κόζι μαγαζάκι αλλά δεν έχω ολοκληρωμένη για το φαγητό του, τα υπόλοιπα καλά ήταν. Τα ψωμιά τα ετοίμαζαν από πρωί μόνοι τους, η αμπιάνς ήταν πολύ καλή αλλά μέχρι εκεί! Αναλυτικότερα, στην επόμενη επίσκεψη στο Παρίσι. ( * το Thank you my Deer δυστυχώς είναι πλέον κλειστό).
Πάμε στην χιπστεράδικη επιλογή! Café Pinson 3e 6 rue du forez, Paris 3e και Café Pinson 10e, 58 rue du faubourg poissonnière.
Εγώ έφαγα στο πρώτο. ΔΕΝ είναι όπως τα προηγούμενο καθαρά gluten free spot. Αλλά παρουσιάζονται ως bio, detox κλπ καφέ-εστιατόριο. Μου εγγυήθηκε ότι αυτά θα μου μαγείρευε δεν θα είχαν γλουτένη αλλά κρατούσε επιφυλάξεις για πιθανά προβλήματα σε πρώτες ύλες. Κατέληξα λοιπόν σε ένα πιάτο κάτι σαν μπριάμ με λαχανικά και τίποτε άλλο. Ωραίο το μαγαζάκι, υπερεκτιμημένο όμως και με επιφύλαξη gluten free. Για καφέ/φρουτοχυμό detox και μόνο ξαναπάω, για φαγητό θα πω PASS.
Τελειώνω τις κριτικές με την κορυφή των κορυφών σε ότι αφορά τα γλυκά τουλάχιστον. Το ένα και μοναδικό Helmut Newcake la Madeleine: 28 rue Vignon, Paris 9ème. La pâtisserie sans gluten.
Eclair sans gluten, tellement magnifique !
Σχεδόν έκλαψα…
Πιστοποιημένο 100% gluten free, για γλυκά άλλα και επιλογές πιάτων για μεσημεριανό, θα συγκινηθείτε πραγματικά όταν μπείτε και κυρίως όταν δοκιμάσετε τα υπέροχα δημιουργήματά τους.
Εγώ το επισκέφτηκα σε μεταβατική περίοδο οπότε από αλμυρά οι επιλογές μου ήταν περιορισμένες. Τσίμπησα μια μακαρονάδα κρύα, με τυρί φέτα, τομάτα και μυρωδικά και μετά ήρθε η ώρα του γλυκού…
Δεν υπάρχουν λόγια για την γεύση, την υφή, τη γενικότερη αίσθηση. Πραγματικά εκπληκτικά… Ειδικά το eclair ήταν απλά incroyable! Πέρσι είχαν ετοιμάσει και μια gluten free τούρτα για τον Djokovic την περίοδο του R. Garros. MUST VISIT για κάθε κοιλιοκακικό και ΔΟΚΙΜΗ σε κάθε ένα από τα γλυκά μέχρι τελική πτώσης.
Στη Disneyland διαβάζοντας από πριν για microwave food στα φαγάδικα-αλυσίδες που υπάρχουν μέσα, είχα αποφασίσει πως δεν θα πάρω..(πιθανόν να έχει αλλάξει η κατάσταση) οπότε είχα προνοήσει για αρκετά φρούτα, σνακ και κρύο σάντουιτς που είχα προμηθευτεί από την προηγούμενη από το Thank You My Deer. Δεν μείναμε βράδυ εκεί οπότε δεν έχω κάτι άλλο να προσθέσω.
Επιλογές όπως διαβάσατε υπάρχουν πάρα πολλές πλέον, σημειώστε από τον χάρτη τα καλύτερα και αυτά που σας βολεύουν και .. à votre santé!
Φωτογραφία μου από την επίσκεψή μας στην Basilique du Sacré-Coeur, λίγο πριν το ηλιοβασίλεμα!
_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram