Όχι δεν είμαι υπερβολικός, αλήθεια σας το λέω. Αυτά είναι τα καλύτερα, τα πιο νόστιμα μπισκότα που μπορείτε να απολαύσετε… Για τη γλουτένη ούτε καν λόγος, ποιος να καταλάβει το τι και πως… Πιστέψτε με, βάζουν κάτω όλα του εμπορίου με συνοπτικές διαδικασίες!
Double Chocolate Chip Cookies χωρίς γλουτένη. Ο απόλυτος σοκολατένιος εθισμός…
Πλούσια σε γεύση, βαθιά απολαυστικά, «διπλά» λαχταριστά, με σοκολάτα και κακάο μαζί, με μια τέλεια υφή, απλά δεν γίνεται να φας μόνο ένα, ούτε καν δύο!!
True story.
2-3 εβδομάδες πριν:
«Μπαμπά έχουμε κανα γλυκάκι, κάποιο μπισκοτάκι να τσιμπολογήσω? Αλλά όχι από αυτά τα υγιεινά με τη βρώμη και τους ξηρούς καρπούς που μας κάνεις συχνά…»
«Εντάξει ρε Λ. θα βγάλω και μια συνταγή για κλασικά Double Chocolate Chip Cookies»
Χθες:
«Μπαμπά σε παρακαλώ, μην τα ξανακάνεις, απλά δεν μπορώ να σταματήσω να τα τρώω…»
Η συνταγή μου για υπέροχα gluten free Double Chocolate Chip Cookies.
Συνολικός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 10 λεπτά
Χρόνος Αναμονής: Κάποιες ώρες έως μια μέρα στο ψυγείο για την ζύμη και άλλα 20-30 λεπτά, να κρυώσουν τα ψημένα μπισκότα
Μερίδες: Οι παρακάτω αναλογίες θα σας βγάλουν από 15 μεγάλα μέχρι και 20-22 (μικρότερα) μπισκότα, ανάλογα με το μέγεθος που τα προτιμάτε.
Tα υλικά μας:
- 130 γρ Mix it Farina της Schar
- 100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (αφήστε το εκτός ψυγείου για κάποιες ώρες)
- 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
- 90 gr ζάχαρη λευκή &
- 40 γρ ζάχαρη καρύδας (εναλλακτικά μαύρη ή ακόμη και λευκή αν δεν έχετε)
- 25 γρ κακάο
- 100 γρ κουβερτούρα κομμένη σε κυβάκια (ή έτοιμα chocolate chips)
- 2 δόσεις σκόνη βανίλια
- 1/2 κ. γλ. baking powder
- 1/4 κ. γλ. baking soda
- ελάχιστο αλάτι στην άκρη του κουταλιού
Εκτέλεση
– Έχουμε αφήσει από πριν για κάποιες ώρες εκτός ψυγείου το βούτυρο και ένα αυγό ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
– Χτυπάμε στο μίξερ χειρός το βούτυρο με τη λευκή ζάχαρη για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε και τη ζάχαρη καρύδας και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη.
– Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια και συνεχίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμη με το μίξερ, βοηθώντας με μια σπάτουλα για όσο μίγμα έχει μείνει κολλημένο στα τοιχώματα.
– Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε σιγά σιγά και το μίγμα από όλα τα στερεά μας υλικά..
– Ρίχνουμε στο τελικό μίγμα τη ΜΙΣΗ μόνο κουβερτούρα (την έχουμε ήδη κόψει από πριν σε κυβάκια) ενσωματώνοντας τα στη ζύμη με μια μαρίζ.
– Καλύπτουμε το μπολ με διαφάνεια και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα (ή έστω για αρκετές ώρες – εγώ ετοιμάζω τη ζύμη και τα ψήνω την επομένη).
– Την επόμενη μέρα παίρνουμε με ένα κουτάλι ποσότητα από τη ζύμη μας (περίπου σε μέγεθος μπαλίτσας ping pong), τις «στρογγυλεύουμε» με τα χέρια και τις τοποθετούμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος σε απόσταση 3-4 εκ. μεταξύ τους καθώς θα ανοίξουν σχετικά στο ψήσιμο. Τις πιέζουμε προς τα κάτω πολύ ελαφριά.
– Αν τυχόν δεν σας χωράνε σε ένα ταψί (οριακά χωράνε σε ένα μεγάλο), χρησιμοποιήστε και ένα δεύτερο, μοιράζοντας τα σε 2 ψησίματα – μην προσπαθήσετε να τα «βολέψετε» σε ένα τοποθετώντας τα πιο κοντά, καθώς θα κολλήσουν μεταξύ τους
– Ψήνουμε τα μπισκότα αυστηρά για 10-11 λεπτά μόνο (ανάλογα με το μέγεθος τους) σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, 180 βαθμούς.
– Τα βγάζουμε από τον φούρνο και έτσι όπως είναι ζεστά (ΜΗΝ προσπαθήσετε να τα δοκιμάσετε), πολύ προσεχτικά «βυθίζουμε» σε κάθε ένα από αυτά από 3-4 κυβάκια κουβερτούρας.
– Τα αφήνουμε να κρυώσουμε πολύ καλά για να σφίξουν, ΔΕΝ τα πλησιάζουμε – όσο κι αν μας προκαλούν!
Οι πρώτες μου δοκιμές είχανε μια δόση από τη συνταγή. Προφανώς και αυτονόητο το γιατί(!), πλέον από την 3η φορά που τα έφτιαξα, κάνω πάντα διπλή δόση συνολικά περί των 35-40 cookies και 3 ταψιά στο σύνολο. Έχουμε και κεράσματα, δεν τα ξεχνάμε αυτά!
Το αποτέλεσμα θα μαγέψει μικρούς και μεγάλους και ειλικρινά είμαι πολύ χαρούμενος που μοιράζομαι αυτή τη συνταγή μαζί σας!
Καλή σας απόλαυση και περιμένω οπωσδήποτε τις εντυπώσεις σας, κάντε με tag @adaywithoutgluten ή fb/adaywithoutgluten στα social για να τα δω!
Για όσους θέλουν να δοκιμάσουν και διάφορα άλλα μπισκότα μου, τα εύκολα και εθιστικά μπισκότα με φυστικοβούτυρο χωρίς αλεύρι δεν “χάνονται” ενώ για πιο υγιεινές επιλογές υπάρχουν ννοείται ότι πρέπει να δοκιμάσετε τα μπισκότα με κακάο, αλεύρι καρύδας & φαγόπυρο, ή για όσους θέλουν μια έξτρα ώθηση ενέργειας, τα μπισκότα μου χωρίς αλεύρι, με αμύγδαλα, σπόρους και πρωτεΐνη σας περιμένουν!
_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram