Η Bologna, η πρωτεύουσα της περιφέρειας Emilia-Romagna, μπορεί να χαρακτηριστεί ως μια κλασική ιταλική πόλη, γραφική με παραδοσιακά κτίσματα, παλάτια, σοκάκια και στοές (μιλάμε για ατελείωτες στοές), με ρυθμούς σαφώς πιο χαλαρούς από άλλες μεγαλουπόλεις αλλά συνάμα ζωντανή, όντας μια πολύβουη φοιτητούπολη.
Είναι μια πόλη με πολλά πρόσωπα, κάποια από τα οποία φανερώνονται χαρακτηριστικά και από τα τρία προσωνύμιά της. La rossa, με το χαρακτηριστικό βαθύ κόκκινο των σκεπών στην πόλη να απλώνει ένα μοναδικό χρώματινο πέπλο στην ατμόσφαιρα, σε αρμονία πάντως και με το κοινωνικοπολιτικό της υπόβαθρο με τις κομμουνιστικές καταβολές αλλά και την παρουσία της Ferrari να δεσπόζει στην ευρύτερη περιοχή. La dotta, με αναφορά στην μάθηση, στην παιδεία και φυσικά στο ξακουστό της πανεπιστήμιο. Και τέλος La grassa, δηλώνοντας ρητά, ίσως και σε σημείο υπερβολής (“η χοντρή”), μια πόλη που ζει και αναπνέει με την κουζίνα της, με το σήμα κατατεθέν τη γνωστή μακαρονάδα της, την υπέροχη ξακουστή μορταδέλα της και άλλα πόσα προϊόντα και πιάτα που οι Ιταλοί ξέρουν να φτιάχνουν καλύτερα από όλους στον κόσμο. Και σε αυτά εννοείται ότι ανήκουν και αυτά που μας ενδιαφέρουν, οι χωρίς γλουτένη μακαρονάδες, οι χειροποίητες πίτσες τους και φυσικά το μοναδικό τoυς gelato!

Στην Μπολόνια δεν είχα την χαρά να μείνω, πέρασα όμως από το ιστορικό της κέντρο, θαύμασα τους 2 επιβλητικούς πύργους της – ένας torre διαφορετικού ύψους σχεδόν ξεπροβάλει σε κάθε γωνιά, “φωτογράφησα” με την ματιά μου τη Basilica di San Petronio, όλα αυτά στο δρόμο μου για την υπέροχη Firenze πριν μερικά χρόνια. Πέρσι με αφορμή το ταξίδι μιας φίλης είχα ετοιμάσει μια λίστα καταστημάτων και έναν gluten free χάρτη, ενώ πριν ένα μήνα την επισκέφτηκε και ένα ακόμη φιλαράκι μου, οπότε ήρθε και το πλήρωμα του χρόνου να ανεβάσω ολοκληρωμένο το άρθρο μου.

Α day without gluten in Bologna – Map

Λίγο πιο έξω από το κέντρο το Aldina Gluten Free αποτελεί ένα must stop για εμάς που αποφεύγουμε την γλουτένη,  για μια παραδοσιάκη ιταλική piadina (δοκιμάστε την οπωσδήποτε), γλυκά και άλλες γρήγορες επιλογές για σνακ ή κάποιο ελαφρύ γεύμα.
Κεντρικά στην πόλη, βρίσκουμε το Ristorante La Capriata, ανοιχτό από τις 11 το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, με ξεχωριστό gluten free menu και το σήμα της
AIC (Italian Celiac Associtation) πρώτη μόστρα στη σελίδα τους.
Μια ανάσα απόσταση από την Basilica di San Petronio βρίσκουμε το PAN8, για να ξαποστάσετε με ένα panini με ψωμάκι senza glutine και antipasti εννοείται. Φωτογραφίες από τον “ταξιδιωτικό μου ανταποκριτή”, τον πολύ καλό φίλο μου το Γιάννη, που δεν άφησε στοά για στοά ανεξερεύνητη!


Για φρέσκα ζυμαρικά αλλά και πιάτα χωρίς γλουτένη κατευθυνόμαστε στην Osteria del Podesta δίπλα από την Piazza Maggiore, ενώ στο bistrot il caffe della corte σε συνεργασία με την AIC, απολαμβάνουμε έντονες ιταλικές μυρωδιές και γεύσεις!

Επιλογές χωρίς γλουτένη μπορούν βρεθούν στο Fiordaliso Bologna, στο Gessetto Ristorante μπορείτε να απολαύσετε ιταλική αυθεντική κουζίνα – ύστερα από αναφορά του θέματος μας, ενώ προσεγμένα πιάτα βρίσκουμε και στο Ristorante Cesoia. Αλλάζουμε περιβάλλον αν προτιμάμε κάτι σε αμερικάνικο στυλ με burgers, steaks κλπ στο America Graffiti.

Για πίτσα αυτά που έχω βρήκα στην αναζήτησή μου είναι σχετικά έξω από το κέντρο, νομίζω όμως ότι μια βολτούλα αξίζει ή σε ένα από τα τρία σημεία της ονομαστής Pizzeria Pantera Rosa, εναλλακτικά στην Pizzeria Papeo, στην Trattoria Vecchio Mercato , στο Master Beer , στο Ristorante Pepperoni ή σε όποιο άλλο εστιατόριο ανακαλύψετε στο διάβα σας – όλο και κάτι καινούργιο θα βρεθεί!

Το La Spiga Amica – Alimenti Freschi senza Glutine είναι ένα εργαστήριο/φούρνος/ζαχαροπλαστείο με φρέσκα δικά μας προϊόντα – προσοχή ανοιχτό μόνο Τετάρτη με Σάββατο.

Ιταλία χωρίς gelato και για εμάς δεν γίνεται ως γνωστόν! Η εμπειρία θα σας μείνει αξέχαστη στην ονομαστή gelateria Grom (all gelato and sorbet made by Grom is suitable for celiac consumption) την οποία φυσικά και επισκέφτηκα στο προηγούμενο ταξίδι μου στο Μιλάνο (δεν ξεχνιέται εύκολα αυτό το μαγικό χωνάκι – φωτογραφία μου από Grom στο Μιλάνο) ενώ άλλες επιλογές στο κέντρο αποτελούν και η gelateria Gianni ενώ λίγο πιο έξω υπάρχουν η Gelateria Al ZLE’ Gluten Free & Vegan και η Pasticceria Gelateria Igloo.

Τέλος από το KASI Gluten Free – gluten-free foods μπορείτε να προμηθευτείτε προϊόντα για το σπίτι σε πολύ μεγάλη ποικιλία.

Ετοιμαστείτε λοιπόν για ένα χαλαρό ταξιδάκι στην περιοχή της Emilia-Romagna, σε μια πόλη από τις πιο ονομαστές για παραδοσιακό ιταλικό φαγητό, με τιμές πολύ πιο προσιτές από τις πιο γνωστές ιταλικές πόλεις, φυσικά με τις επιλογές gluten free να είναι διάσπαρτες, προσθέτοντας άλλη μια κουκίδα χωρίς γλουτένη παραδείσου στον ευρωπαϊκό χάρτη.

Για την υπόλοιπη Ιταλία, προσωπικές εμπειρίες από ταξίδια μου, κριτικές και φωτογραφίες, λίστα με καταστήματα και χάρτες, στα αντίστοιχα links για τη Ρώμη, το Μιλάνο, τη Φλωρεντία, αλλά και τη Νάπολη.

 



_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στη Μπολόνια
Tagged on: