Ανάμεσα στις διάφορες χριστουγεννιάτικες δημιουργίες και ψησίματα, τα μπισκότα αυτά έρχονται για να σε καταπλήξουν με τα χριστουγεννιάτικα αρώματά τους, την υφή και το ιδιαίτερο φυσικά παρουσιαστικό τους!
Και κάπως έτσι… “βαπτίστηκαν” από συναδέλφους μου όταν τους τα κέρασα:
«Αυτά λοιπόν πλέον, θα τα ονομάζουμε FC…»
«Το FC τι είναι… μα δεν έχουν σχέση με ποδόσφαιρο?»
«Full Christmas φυσικά χα χα! Αρώματα εποχής, καλυμμένα με ένα ”χιόνι” από ζάχαρη άχνη!»
Η συνταγή μου λοιπόν, για αυτά τα μυρωδάτα, πανέμορφα, Χριστουγεννιάτικα Κρακελέ Μπισκότα
Συνολικός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 11 λεπτά
Χρόνος Αναμονής: Κάποιες ώρες έως μια μέρα στο ψυγείο για την ζύμη των μπισκότων και κάποια λεπτά, για να κρυώσουν μόλις βγουν ψημένα.
Μερίδες: Οι παρακάτω αναλογίες θα σας βγάλουν ακριβώς ένα ταψί με 16 μπισκότα – όπως ακριβώς το βλέπετε και στη φωτογραφία μου.
Tα υλικά μας:
- 180-200 γρ Mix it Farina της Schar
- 50 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (αφήστε το εκτός ψυγείου για κάποιες ώρες)
- 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
- 70 gr ζάχαρη λευκή &
- 30 γρ μαύρη ζάχαρη muscovado λιωμένη καλά σε 30 γρ σπορέλαιο (εναλλακτικά καστανή ζάχαρη ή καρύδας ή αντίστοιχη χρήση σχετικής ποσότητας μελάσσα)
- 1 κ.γλ. κανέλα
- 1 κ.γλ. σκόνη τζίντζερ
- 1/4 κ.γλ τριμμένο γαρύφαλλο
- 1 δόση σκόνη βανίλια
- 1 κοφτό κ.γλ. baking powder
- 1/4 κ. γλ. baking soda
- ελάχιστο αλάτι στην άκρη του κουταλιού
- ζάχαρη άχνη
* Η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί να αυξομειωθεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Εκτέλεση
– Έχουμε αφήσει από πριν για κάποιες ώρες εκτός ψυγείου το βούτυρο και ένα αυγό ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
– Χτυπάμε στο μίξερ χειρός το βούτυρο με τη λευκή ζάχαρη για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε και τη μαύρη ζάχαρη ανακατεμένη και όσο γίνεται λιωμένη στο σπορέλαιο και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη.
– Προσθέτουμε το αυγό και όλα τα μπαχαρικά, και συνεχίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμη με το μίξερ.
– Σε χαμηλή ταχύτητα ή απλά με τη βοήθεια ενός αναδευτήρα (αυγοδάρτη/ φουέ) προσθέτουμε τα 150 γρ αλεύρι με το baking powder και τη σόδα, βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά δημιουργώντας ένα ομοιογενές μίγμα και προσθέτουμε σιγά σιγά όσο χρειάζεται, άλλες 1-2 κουταλιές σούπες αλεύρι (φτάνοντας περίπου τα 180-200 συνολικά γρ.) Το μίγμα μας δεν θέλουμε να σφίξει πολύ, είναι σχετικά εύπλαστο.
– Καλύπτουμε το μπολ με διαφάνεια και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα (ή έστω τουλάχιστον για 3-4 ώρες ).
– Όταν είναι η ώρα να ψήσουμε παίρνουμε ένα κουτάλι ποσότητα από τη ζύμη μας, τη φέρνουμε σε μορφή μπαλίτσας με τα χέρια και τη ρίχνουμε σε βαθύ πιάτο/μπολ στο οποίο έχουμε ρίξει ζάχαρη άχνη. Την καλύπτουμε όσο πιο καλά μπορούμε, μετατρέποντάς την πλέον σε μια μικρή άσπρη μπαλίτσα
– Τοποθετούμε τις μπαλίτσες σε ταψί με χαρτί ψησίματος σε απόσταση 3-4 εκ. μεταξύ τους καθώς θα φουσκώσουν και θα ανοίξουν σχετικά στο ψήσιμο.
– Ψήνουμε τα μπισκότα μας για 11 λεπτά μόνο σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 180 βαθμούς.
– Τα αφήνουμε να κρυώσουμε πολύ καλά για να σφίξουν.
Υπέροχο συνοδευτικό για τον απογευματινό καφέ σας ή για το πρωϊνό ενώ φυσικά όμορφα, σπιτικά συσκευασμένα προσφέρονται ως ένα ιδιαίτερο χριστουγεννιάτικο δώρο σε φίλους.
Καλή σας απόλαυση!
Σε περίπτωση που τα δοκιμάσετε περιμένω τις εντυπώσεις σας, κάντε με tag @adaywithoutgluten ή fb/adaywithoutgluten στα social για να τα δω!
Αν θέλεις να δοκιμάσεις κι άλλες συνταγές μπισκότων μου, τα σοκολατένια Double Chocolate Cookies που θα φτιάξεις μαζί μου θα είναι σίγουρα τα πιο νόστιμα που έχεις γευτεί! Τα εύκολα και εθιστικά μπισκότα με φυστικοβούτυρο χωρίς αλεύρι δεν “χάνονται” ενώ για πιο υγιεινές επιλογές υπάρχουν ννοείται ότι πρέπει να δοκιμάσετε τα μπισκότα με κακάο, αλεύρι καρύδας & φαγόπυρο, ή για όσους θέλουν μια έξτρα ώθηση ενέργειας, τα μπισκότα μου χωρίς αλεύρι, με αμύγδαλα, σπόρους και πρωτεΐνη σας περιμένουν!
_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram