Μοναδικό avocado brownie χωρίς αλεύρι, γρήγορα και εύκολα!

Ποιος σας είπε ότι χρειάζεται αλεύρι για κάθε γλυκό? Ή μήπως βούτυρο? Μπροστά στα μάτια σας άλλη μια απόδειξη πως όλα γίνονται και χωρίς αυτά.. Η συγκεκριμένη συνταγή βρέθηκε και τροποποιήθηκε από την Αυγή, τη σύντροφό μου, μετά από την εναγώνια αναζήτησή της για κάποιο γλυκό που δεν την ενοχλεί, λόγω έξαρσης της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης (ΓΟΠΝ) της, καθώς αυτά που της κάνω εγώ αν και τα τσακίζει, της πέφτουν βαριά. Συνδυάζοντας λοιπόν τα χωρίς γλουτένη από τη φύση τους υλικά, με την φιλικότητα προς το στομάχι και τα σχετικά θέματά του, η Αυγή μας το προσφέρει απλόχερα στο σπίτι με πολλή αγάπη τις τελευταίες εβδομάδες συχνότατα. Με υλικά που αγαπάμε (λατρεμένο avocado) και χωρίς καθόλου αλεύρι, φτιάχνουμε ένα πανεύκολο (ένα μπλεντεράκι χρειάζεστε μόνο) και ταυτόχρονα πολύ γρήγορο στην προετοιμασία, gluten free, lactose free, flourless γλυκό, ενώ το γευστικό αποτέλεσμα με μια απαράμιλλη “υγρασία” στο εσωτερικό του, πραγματικά θα σας εκπλήξει!

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά (εξαρτάται και από τον φούρνο σας) στους 170 βαθμούς

Τα υλικά μας για ένα μακρόστενο αλουμινένιο ταψάκι μιας χρήσης:

1 ώριμο Avocado
1/2 κούπα σκόνη από χαρούπι ως υποκατάστατο του κακάο (συμφωνεί καλύτερα με τη ΓΟΠΝ), εμείς χρησιμοποιούμε τo Carob Pulver της Biovegan, για όσους δεν έχουν ή δεν μπορούν να βρουν κάποιο άλλο, αντικαταστήστε το με κακάο
2 αυγά
1/4 της κούπας peanut butter Sissini της μοναδικής premium σειράς της Rito’s Food (95% φιστίκι) ή βούτυρο αμυγδάλου ή όποιο άλλο βούτυρο καρπών επιθυμείτε
1/2 κούπα κομμάτια κουβερτούρας υγείας Sissini (αν κάποιος δεν αντέχει τη σοκολάτα λόγω ΓΟΠΝ, δεν προσθέτει, είναι εξίσου καλό)
1/2 κούπα ζάχαρη καρύδας (ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα μπορείτε να προσθέσετε έως 1/2 κούπα ακόμη) ή όποια άλλη ζάχαρη σας βρίσκεται διαθέσιμη
1 κουτ. γλυκού baking powder
1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. γλυκού βανίλια

– Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και λαδώνουμε ένα τετράγωνο ή μακρόστενο σκεύος για κέικ (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και χαρτί ψησίματος στο σκεύος).
– Στο μπλεντεράκι ρίχνουμε το κομμένο avocado, το “κακάο”, τα αυγά, τη ζάχαρη καρύδας, το βούτυρο αμυγδάλου/φυστικοβούτυρο, το baking powder, τη βανίλια και το αλάτι. Το χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
– Βγάζουμε το μαχαίρι, ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια κουβερτούρας και ανακατεύουμε.
– Ρίχνουμε το μείγμα μας με τη βοήθεια μιας μαρίζ στο σκεύος μας και αν θέλουμε πασπαλίζουμε την επιφάνειά του με επιπλέον κομμάτια κουβερτούρας.
– Αυτό ήταν, ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά.
– Αφήνουμε να κρυώσει καλά προτού το κόψουμε γιατί η γεύση του αβοκάντο είναι πολύ πιο έντονη αν το δοκιμάσουμε ζεστό. Μπορούμε να αφήσουμε το brownie για 1-2 μέρες εκτός ψυγείου (πάνω στον πάγκο για εύκολη κατανάλωση!) ή να το διατηρήσουμε σε ένα τάπερ στο ψυγείο για λίγες μέρες (εμάς φυσικά δεν μας “βγάζει” ούτε 24ώρο..!)