“Είχα όλα τα μολύβια μα όχι όλα τα χρώματα”, από το βιβλίο “H κόκκινη Μασσαλία”. Έκφραση που συνηθίζουν να λένε στα μέρη του ήρωα του βιβλίου (Αλγερία), την οποία χρησιμοποίησε για να καταδείξει την δική του βαρεμάρα, ανικανότητα, αναβλητικότητα, γενικά μια “μη διάθεση”…
“H κόκκινη Μασσαλία”, είναι το δεύτερο μέρος της τριλογίας του Maurice Attia που διαβάζω αυτή την περίοδο, (ευχαριστώ τη φίλη μου Σοφία, που γνωρίζοντάς με, μου πρότεινε και μου δάνεισε το πρώτο της σειράς αυτής).
Εμείς πλέον, έχουμε όλα τα μολύβια, όλες τις πρώτες ύλες, τα συστατικά που μας χρειάζονται. Ας ψαχτούμε λοιπόν για την όρεξη, την ικανοποίηση από την προσπάθεια, για την αγάπη της δημιουργίας… για τα “χρώματα”!
Γεμάτο λοιπόν το διαδίκτυο από συνταγές για τρουφάκια, σε διάφορες παραλλαγές, με ή χωρίς βούτυρο, με κρέμα γάλακτος ή με ζαχαρούχο, με τρίμματα μπισκότου ή ξηρών καρπών, ή απλά σκέτα! Βρείτε αυτήν που σας αρέσει και πειραματιστείτε με μια από τις πιο εύκολες και γρήγορες συνταγές, με τα πιο εντυπωσιακά αποτελέσματα.
Όποια συνταγή κι αν διαλέξετε, φωνάξτε τα παιδάκια σας ή τον φίλο/η σας να σας βοηθήσουν, παίξτε με χρώματα, με γεύσεις και υφές και κεράστε, μοιραστείτε ή απολαύστε όλοι μαζί some love & chocolate!
Η συνταγή στην οποία έχω καταλήξει εγώ, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι ενίοτε δεν την παραλλάσω είναι η σχετικά απλοποιημένη παρακάτω:
Υλικά
– 300 gr κουβερτούρα χωρίς γλουτένη
– 200 ml κρέμα γάλακτος
– 60 gr τριμμένου σε μούλτι μπισκότου τύπου petit-beurre/σοκολατένιων/γκοφρέτας κλπ
– 60 gr ψιλοκομμένους (γουδί ή μούλτι) ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας (φουντούκι, καρύδι, αμύγδαλο, ότι απλά σας βρίσκετε στο ντουλάπι)
– προαιρετικά 2 με 3 κουταλάκια λικέρ, κονιάκ, ή άλλο αλκοολούχο
* Αν δεν θέλετε μπισκότο βάλτε λίγο παραπάνω ξηρούς καρπούς, αν δεν σας αρέσει η ανεπαίσθητη αίσθηση του αλκοόλ, μην βάζετε καθόλου λικέρ.
Για την επικάλυψή τους χρησιμοποιούμε γεύσεις που λατρεύει ο καθένας μας, από κακάο χωρίς γλουτένη, τριμμένους ξηρούς καρπούς όπως φιστίκι, καρύδια κλπ μέχρι τριμμένο ινδοκάρυδο.
Η προσωπική μου προτίμηση : Cocoa powder… cocoa Power !
Πάμε λοιπόν..
Σε μία μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την κρέμα μέχρι λίγο πριν αρχίσει να βράζει. Την ρίχνουμε ζεστή όπως είναι πάνω στην κουβερτούρα την οποία έχουμε κόψει σε πολύ μικρά κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ.
Αφήνουμε ένα λεπτό να διαχυθεί η θερμοκρασία και ανακατεύουμε πολύ καλά με την αγαπημένη μας μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ξανά. Αν το βλέπεται σχετικά ρευστό προσθέστε 1-2 κουταλιές ακόμη ξηρούς καρπούς. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει, το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και μετά το ξεχνάμε/αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Σύνολο προετοιμασίας-εκτέλεσης 5 βαριά 10 λεπτά.
Μετά ξεκινά το ωραίο της υπόθεσης.. Αφού ετοιμάσουμε στο μούλτι μας, τους ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους για επικάλυψη, γεμίζουμε τα διάφορα μπολάκια το κακάο, το ινδοκάρυδο και τους καρπούς, φοράμε τα γάντια μια χρήσης (φυσικά και στην κόρη) και με ένα μικρό κουτάλι βγάζουμε μία δόση για ένα μπαλάκι τη φορά από την κρύα από το ψυγείο γκανάς μας. Το πλάθουμε γρήγορα με τα χέρια μας, τα κάνουμε μπαλίτσα και το περνάμε σε ένα από τα μπολ μας για επικάλυψη!
Στη θέση του γρήγορα μέσα στη χάρτινη θηκούλα και πάμε για το επόμενο!
Εγώ φτιάχνω το μπαλάκι, η κόρη το “χρωματίζει”.
Κακάο τώρα μπαμπά… όχι, φτάνει τόσο με καρύδι, φιστίκι τώρα. Και δώστου δοκίμασε ένα και ξανα δοκίμασε και από το άλλο, το κακάο να πέφτει στον πάγκο, “Μπαμπά χάλια έγινα… πολύ μικρό το έκανες αυτό… παιδί μου μην τρως άλλο… φτιάξτα γρήγορα αρχίζει να λιώνει η σοκολάτα!”
Με αυτά και με αυτά, γεμίζουμε μια πιατέλα με καμιά τριανταριά-σαρανταριά τεμάχια, ανάλογα βέβαια και με το μέγεθος που διαλέγουμε να φτιάξουμε και φυσικά αφαιρώντας από το συνολικό αριθμό τα τρουφάκια – “θύματα δοκιμών” που είχαμε στην πορεία της εκτέλεσης.
Κάποια θα παραμείνουν έξω για μετά το φαγητό της ημέρας, τα υπόλοιπα στο ψυγείο για τις επόμενες μέρες. Εγώ προσωπικά τα απολαμβάνω, βγάζοντας τα εκτός ψυγείου τουλάχιστον μισή ώρα για να μαλακώνουν λίγο.
Απολαύστε τα και εσείς με τα χρώματα και τις γεύσεις που προτιμάτε!
Από την τελευταία μας φορά. Μια ατάκα μόνο..
“Μπαμπά, τα λάτρεψα αμέσως”.
Κουκλίστικες, χρωματιστές, γλυκές δημιουργίες!
_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram