Skip to content

A day without gluten

a gluten free travel, maps, recipes, tips sharing page

Menu

Gluten Free Θεσσαλονίκη
Mια μέρα χωρίς γλουτένη…(Περιπλανήσεις)
Άλλη μια μέρα (Blog)
Χρήσιμες Σελίδες
Facebook Nέα
Μιλήστε μου

kritharoto-octap

kritharoto-octap

← Previous
Next →

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published.

Comment

Name

Email

Website

Δ

Live a day without gluten on Facebook

Λίγα λόγια για μένα

19 Μαϊου 2011. Γιορτάζουμε σπίτι τα γένεθλια της κόρης μου με φίλες και φίλους μας, μικρούς και μεγάλους, απολαμβάνοντας μπύρες και τα κλασικά εορταστικά εδέσματα. Την Δευτέρα είχα ραντεβού για γαστροσκόπηση και εξετάσεις αίματος. Η διατροφή μου, η υγεία και κατ’ επέκταση όλη η ζωή μου αλλάζει από εκείνη την εβδομάδα.. συνέχεια

Instagram Feed

adaywithoutgluten

Celiac since 2011
📍Foodie in Thessaloniki GR
🍹Travel, explore, live #glutenfree, smile!
🍴My food stories, my recipes, my photos.
📨 DM for collabs

Amanita caesarea & Boletus Aereus ! Caesar's mus

Amanita caesarea & Boletus Aereus !

Caesar's mushroom and porcini in their most common names, handpicked in Greek nature, dehydrated, and “transformed” to powder by a friend of mine, to enrich mushroom risottos or pasta dishes. Thanks so much for your special gift Ioulia, I used it right away!

Well here it is, our Saturday’s dish, an amazing home cooked mushroom #glutenfree Orzo (some call it risoni, #kritharaki in Greek) slowly prepared - risotto way, with Spanish chorizo, fresh king oyster mushroom & shiitake, extra boosted with flavors from this special magic mushroom powder. Paired with a chilled white… of course 🥂 Cheers !

🎶 Song playing in the background: "Adore", Savages

Enjoy a perfect new week!
#adaywithoutgluten
.
.
.
🇬🇷 Μου μιλάς με λέξεις, σου… μαγειρεύω με συναίσθημα (κριθαρότο)

https://adaywithoutgluten.com/gluten-free-kritharoto/

~ “Parce que tu me parles avec des mots, et moi je te regarde avec des sentiments.

Μπλέκοντας λοιπόν τον Pierrot le fou και τον Godard… με ποικιλίες μανιταριών, κριθαράκι και #χωρίςγλουτένη μαγειρική. Δεν γίνεται κι αλλιώς όμως… καθώς η μαγειρική και οι γευστικές δημιουργίες ξεχειλίζουν από συναίσθημα! Όπως και η πούδρα από αποξηραμένα μανιτάρια Amanita Caesarea και Boletus Aereus μαζεμένα ένα-προς-ένα στην πλούσια ελληνική φύση από την φίλη μου την Ιουλία (σε ευχαριστώ πολύ και επιφυλάσσομαι)

Το Σαββατιάτικο μας Κριθαρότο, με ισπανικό chorizo, φρέσκα βασιλομανίταρα, shiitake και boost γεύσεων από τη “μαγική σκόνη” της Ιουλίας.
*Κριθαράκι @heliospasta

Καλή εβδομάδα, καλή δύναμη!

🎶 Τραγουδάκι στο background: "Adore", Savages
.
.
.
#orzo #risoni #orzopasta #glutenfreepasta #mushrooms #mushroomlover #umami #glutenfreeliving #celiaclife #coeliac #glutenfreelife #senzaglutine #sansgluten #singluten #glutenfreeblogger #glutenfreerecipes #f52community #feedfeedglutenfree #tastevoice #skgfoodstories #homemadeglutenfree #glutenfreethessaloniki

Always ready for a quick bake of my fav, scrumptio

Always ready for a quick bake of my fav, scrumptious #glutenfree #dairyfree peanutbutter cookies!

No flour at all, just ground nuts (around 3-4 Tbs) added to mixed peanut butter(200gr) with coconut sugar(70gr) and a big egg, to form a consistent dough!

Prepared & baked to GF perfection for just 10 minutes at 180 C, dipped afterwards in melted dark chocolate and drizzled with hazelnut crunch.

Save this on, bake and grab yourself a cookie... 😎
You deserve it 🤘🏼!

🎶 Hey, ho, let's go... song playing in the background
"Blitzkrieg Bop", Ramones

🇬🇷 Αν δεν έχεις δοκιμάσει τα πεντανόστιμα #χωρίςγλουτένη και χωρίς αλεύρι μπισκότα μου, καμωμένα εύκολα και γρήγορα, με τρίμμα ξηρών καρπών και με το μοναδικό φυστικοβούτυρο #sisinni premium spreads από την @ritosfood απλά δεν ξέρεις τι χάνεις.
Τα συγκεκριμένα θέλησαν να ξεχωρίσουν κι άλλο... Κάνανε μια καλή βουτιά σε λιωμένη μαύρη σοκολάτα, και πασπαλίστηκαν με φουντουκάκι.
Το νου σας... Δεν πρέπει σας ξεφύγουν 😎

Αναλυτικά η συνταγή στο blog:

http://adaywithoutgluten.com/gluten-free-peanutbutter-cookies/
.
.
.
#peanutbuttercookies #glutenfreecookies #glutenfreerecipes #glutenfreelife #sweettreats #naturallyglutenfree #flourless #bakedwithlove #quickrecipes #bakedgoods #lovebaking #feedfeedglutenfree #thebakefeed #celiacdisease #celiaclife #coeliac #homemadecookies #skgfoodstories #sansgluten #singluten #glutenfreeblogger #glutenfreefoodie #glutenfreethessaloniki #adaywithoutgluten

Can you think something more tempting, more delici

Can you think something more tempting, more delicious... than the divine Lasagne al Forno for your Saturday meal?

Homemade lasagne sheets (oh yesss🔥) all the goodness between the layers, prepared and baked to #glutenfree perfection 👌

Cheers to a beautiful new week!
#adaywithoutgluten

🎶 Song playing in the background
"Rebel Yell", Billy Idol
.
.
.
🇬🇷 Αν εσύ, μπορείς να φανταστείς κάτι καλύτερο για το μεσημέρι του Σαββάτου... μπορούμε απλά να το συζητήσουμε 😎

Λαζάνια, λαχταριστά, πεντανόστιμα, με σπιτικά, δικά μου ανοιγμένα φύλλα παρακαλώ!
* το #χωρίςγλουτένη απλά αυτονόητο!

Απολαύστε υπεύθυνα 😋

https://adaywithoutgluten.com/gluten-free-lasagne/
.
.
.
#lasagna #lasagnealforno #italianlasagna #glutenfreelasagne #glutenfreeliving #celiaclife #glutenfreepasta #coeliac #glutenfreelife #senzaglutine #sansgluten #singluten #glutenfreeblogger #italianpasta #glutenfreerecipes #glutenfreeeats #f52community #feedfeedglutenfree #tastevoice #skgfoodstories #homemadeglutenfree #homemadepasta #glutenfreethessaloniki

I admit it... 😎 I am totally addicted to these

I admit it... 😎 I am totally addicted to these lime coconut macaroons!

Share some #glutenfree love, a burst of coconut flavor enhanced with lime zest, baking these super easy and delicious, dipped and drizzled with chocolate 🥥 cookies.

🎶 Song in the background, singing along and... baking another batch for my girls!
"I got my mind set on you",
George Harrison

Inspired and motivated by my friend and amazing baker @annabakesinmcr to try these, using an recipe by Edd Kimber @theboywhobakes with some slight changes of mine.

#adaywithoutgluten
.
.
.
🇬🇷 Αν αγαπάτε την καρύδα 🥥 απλά δεν γίνεται να σας ξεφύγουν τα συγκεκριμένα, #χωρίςγλουτένη από τη φύση τους macaroons.

Πανεύκολα και πεντανόστιμα, τα διαφορετικά αυτά μπισκοτάκια με ινδοκάρυδο και χωρίς καθόλου αλεύρι και γαλακτοκομικά, με τη λιωμένη σοκολάτα να ολοκληρώνει ιδανικά την κάθε σας μπουκιά.

Μοιράστε αγάπη, κεράστε τα σε φίλους σας, απολαύστε τα παρέα με έναν αρωματικό καφέ... και απλά ξαναφτιάξτε τα!!!

https://adaywithoutgluten.com/gluten-free-coconut-macaroon/
.
.
.
#coconutmacaroons #macaroons #sweettreats #naturallyglutenfree #dairyfree #bakedwithlove #quickrecipes #bakedgoods #coconutcookies #glutenfreebaking #glutenfreelife #feedfeed #bakefromscratch #coeliac #glutenfreeblogger #greekfoodblogger #glutenfreerecipes #glutenfreefoodie #tastevoice #senzaglutine #singluten #skgfoodstories #thebakefeed #glutenfreethessaloniki

Τhis week my homemade #glutenfree #vegan loaf was

Τhis week my homemade #glutenfree #vegan loaf was amazingly enriched with finely ground roasted hazelnuts and chia seeds, a mix of flours with buckwheat, and some extra chopped nuts and sesame seeds on top.

Baked from scratch to gluten free perfection!

🎶 Song playing in the background:
"Diferente", Gotan Project
.
.
.
🇬🇷 Τo #χωρίςγλουτένη σπέσιαλ καρβελάκι μου για αυτή την εβδομάδα εμπλουτίστηκε στη ζύμη με πούδρα από ψημένα φουντούκια και σπόρους chia, ένα μίγμα αλεύρων με φαγόπυρο και επιπλέον χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς & σουσάμι από πάνω.

Σπιτικό fine bread baking 👌, φέτες κομμένες, έτοιμες να δεχτούν τα καλύτερα στην παρέα τους 😎!

Καλή συνέχεια και υπομονή στo υπόλοιπο της απαιτητικής (ως συνήθως) εβδομάδας για όλους μας!
.
.
.
.
#adaywithoutgluten #glutenfreebread #glutenfreevegan #feedfeed #glutenfreelife #bakefromscratch #coeliac #lovebaking #homebaking #glutenfreerecipes #homemadebread #thebakefeed #breadbaking #greekfoodblogger #feedfeedglutenfree #f52community #senzaglutine #singluten #skgfoodstories #tastevoice #glutenfreeblogger #glutenfreefoodie #glutenfreethessaloniki

Stuffed roasted squash, with all the goodness from

Stuffed roasted squash, with all the goodness from vegetables & amazing ancient grains - #quinoa #millet and #amaranth !

Nutritional, healthy, #naturallyglutenfree & vegan, a perfectly cooked in vegetable broth trio of grains, some extra cubed veggies and sautéed #shiitake mushrooms, all together nested in harmony in our squash.

Enjoy #adaywithoutgluten and throw away midweek blues with a glass of good wine 🍷

🎶 Back to 1995 and a 'Murder Ballad' is playing in the background...
"Where the Wild Roses Grow", Nick Cave ft Kylie
.
.
.
🇬🇷 Υπέροχες κολοκύθες κομμένες στη μέση και ψημένες στο φούρνο, με μια μοναδική γέμιση, ένας συνδυασμός από
Κινόα, Κεχρί και σπόρους Αμάρανθου, μαγειρεμένα όλα μαζί σε ζωμό λαχανικών, επιπλέον σωταρισμένα λαχανικά και λατρεμένα μανιτάρια shiitake.

Διατροφή στα καλύτερα της και απόλαυση από τη φύση της #χωρίςγλουτένη.
.
.
.
#glutenfreevegan #glutenfree #vegan #healthyrecipes #fallrecipes #squash #stuffedsquash #celiaclife #coeliac #glutenfreelife #glutenfreerecipes #senzaglutine #singluten #f52community #feedfeedglutenfree #skgfoodstories #glutenfreeblogger #glutenfreefoodie #greekfoodblogger #eatmoreveggies #glutenfreethessaloniki

Mes macarons au Chocolat 🍫 Let's call it today

Mes macarons au Chocolat 🍫

Let's call it today... "Pâtisserie chez Dakis"

Homemade, crispy & chewy, classic chocolate macarons, prepared with love to #glutenfree perfection.

Paired with an aromatic double espresso for the best afternoon moment.

🎶 Song playing in the background
"Bad Medicine" Bon Jovi

'Bad medicine is all I need...' 🤔 definitely some more macarons too 😜
.
.
.
🇬🇷 Μετά από αρκετό καιρό, επιστρέφουν δυναμικά τα συγκλονιστικά σπιτικά μου macarons.

Η συνταγή που ακολούθησα και είναι αναλυτικά γραμμένη στο blog είναι από ένα βιβλιαράκι που βρήκα σε μια υπέροχη σοκολατερί που επισκέφθηκα πριν λίγα χρόνια στην Κοπεγχάγη.

Τολμήστε το, πιστέψτε το, και ακόμα κι αν έχετε κάποια αστοχία στην εμφάνιση, η γεύση θα είναι εκεί, και η ικανοποίηση που θα πάρετε πραγματικά ξεχωριστή.

https://adaywithoutgluten.com/gluten-free-macarons/

☕ Κούπα καφέ (there is a light...) , παραγγελία-special δημιουργία για special occasion, από τη φίλη Κωνσταντίνα και το @terra_kota_ceramics 🙌
.
.
.
#adaywithoutgluten #macarons #macaronstagram #homepastry #frenchmacarons #faitmaison #sansgluten #glutenfreelife #celiaclife #celiacdisease #coeliac #glutenfreeblogger #glutenfreerecipes #glutenfreefoodie #f52community #singluten #senzaglutine #skgfoodstories #greekfoodblogger #thebakefeed #feedfeedglutenfree #glutenfreethessaloniki

Who says a Greek #spanakopita - gluten free editio

Who says a Greek #spanakopita - gluten free edition is out of the question 😎?

My spinach and feta cheese pie, with a 6 sheet homemade phyllo dough, baked as always with love to #glutenfree perfection.
#adaywithoutgluten

Save this and dm me, I have my recipe in English too, for anyone who is interested in trying it!

🎶 Had to sing that again... Song playing in the background:
"Great Balls Of Fire ", Jerry Lee Lewis
.
.
.
.
🇬🇷 Η #χωρίςγλουτένη τελειότητα στην εικόνα της σπιτικής μου, χειροποίητης σπανακόπιτας.

* συνταγή από τη φίλη μου, τη μαστόρισσα την Ιουλία 🙏
.
.
.
#spinachpie #greekpie #greekcuisine #feedfeed #glutenfreelife #greekfood #bakefromscratch #celiaclife #coeliac #greekrecipes #homebaking #glutenfreerecipes #thebakefeed #lovebaking #feedfeedglutenfree #f52community #sansgluten #senzaglutine #singluten #skgfoodstories #tastevoice #glutenfreeblogger #glutenfreefoodie #glutenfreethessaloniki

Load More... Follow on Instagram

Τελευταία Άρθρα

Macaroons, η αποθέωση της καρύδας
November 21, 2022
Mes macarons au chocolat!
November 2, 2022
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στη Βαρκελώνη
October 8, 2022
Chia pudding με φιστικόκρεμα
October 3, 2022
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στη Λισαβόνα
September 27, 2022
To άρθρο μου στο site της Schaer για την gluten free Θεσσαλονίκη
September 25, 2022

English Gluten Free Guide of Thessaloniki

Α visitor of Thessaloniki can find a very detailed English Guide and Map of my city with every possible gluten free spot, certified, tried by me, or learned about but still not visited.

Ελληνικός Οδηγός – Gluten Free Θεσσαλονίκη

Recipes Photo Gallery

peanut-choco-fudge

shortbread-shapes

broken-biscuits

limetart-ready2

tart-straw-choco

Κατηγορίες

Featured (6)
Gluten free καθημερινότητα (85)
Gluten free περιπλανήσεις (22)
Gluten free Τhessaloniki (EN) (1)
Καταστήματα (12)
Νέα και ιστορίες (13)
Συνεργασίες (4)
Συνταγές (59)

Tags

bakery baking bakingmix beer burger chocolate cocoa cookies eggfree fish flourless gluten Greece icecream italian Italy lactosefree myloiAgGeorgiou noaddedsugar nuts parmesan pasta pastry peanutbutter pizza protein raw restaurant ritos salty sansgluten seeds senzaglutine shop sisinni snack sugarfree summer sweet tart tavern Thessaloniki travel vegan vegetarian

Ι love to visit!

Visitor Counter

Today: 351

Yesterday: 397

This Week: 11227

This Month: 51228

Total: 671732

Currently Online: 128

Copyright © 2022 A day without gluten. Powered by WordPress. Theme: Spacious by ThemeGrill.