Η Νέα Υόρκη είναι ονομαστή για πολλά, υπερβολικά πολλά πράγματα. Εννοείται, πως μέσα σε αυτά είναι και τα ιδιαίτερα, τα μοναδικά της bagels! Τα κλασικά αυτά, στρογγυλά ψωμάκια με την τρύπα στη μέση. Αυτά που συχνά πυκνά “περνάνε”  μπροστά από τα μάτια μας στην οθόνη της τηλεόρασης, βλέποντας τα σε ταινίες και σειρές και φυσικά… τα ζηλεύουμε όλοι εμείς που αποφεύγουμε τη γλουτένη! 

Ε, λοιπόν ήρθε η ώρα να τα δοκιμάσουμε, να τα φτιάξουμε μόνοι μας σπίτι gluten free αλλά και vegan, να τα κόψουμε στη μέση, να τα αλείψουμε έτσι όπως είναι ζεστά-ζεστά με βούτυρο, με cream cheese ή κάποια άλλη επάλειψη της επιλογής μας, ή να ξεφύγουμε και τα “φουλάρουμε” με υλικά. Και φυσικά στο τέλος να αναφωνήσουμε με κλειστά μάτια… “Ω, ναι!”

Μια χωρίς γλουτένη απόλαυση που δεν της λείπει τίποτα, από αυτές που μας αφήνουν απολύτως ικανοποιημένους.

Τα σχετικά posts  από τον instagram λογαριασμό μου ενδεικτικά (αν τυχόν δεν “παιζουν” τα videos, έχει να κάνει με μουσικά δικαιώματα. Δείτε τα απευθείας στο account μου εκεί! 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Dakis | adaywithoutgluten (@adaywithoutgluten)

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Dakis | adaywithoutgluten (@adaywithoutgluten)

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Dakis | adaywithoutgluten (@adaywithoutgluten)

Τα συγκεκριμένα χωρίς γλουτένη bagels ξεκίνησα να τα φτιάχνω τουλάχιστον 1 χρόνο πριν. Στην πορεία τα άφησα ένα διάστημα, μετά άλλαξα κάπως τη διαδικασία & τα άλευρα που χρησιμοποιώ, ενώ έκανα κάποιες τροποποιήσεις και στη συνταγή. Σε κάθε περίπτωση, η διαδικασία και η συνταγή που πλέον ακολουθώ 2-3 φορές το μήνα, είναι αυτή που μοιράζομαι εδώ μαζί σας. Δεν είναι δύσκολη, μην την φοβάστε. Προσπάθησα να την απλοποιήσω όσο γίνεται για να απαιτεί βασικές δεξιότητες, συγκεκριμένα βήματα και χρόνο.

* Η διαδικασία για ένα σωστό bagel περιλαμβάνει εκτός των άλλων και “ένα μπανάκι” σε νερό που έχει βράσει με ζάχαρη.  Αυτό θα προσδώσει στο ψωμάκι μας μια πιο μαστιχωτή εσωτερική υφή και ταυτόχρονα ένα πιο crispy εξωτερικό περίβλημα!

Δε θα γράψω πολλά ακόμη λόγια… θα αφήσω τις πολλές, δικές μου φωτογραφίες από διαφορετικά ψησίματα μου να μιλήσουν από μόνες τους και να σας πείσουν να τα δοκιμάσετε!

Είμαστε έτοιμοι? Πάμε να την δούμε λοιπόν:

Χρόνος προετοιμασίας-διαδικασίας:  περίπου 30-40 λεπτά συνολικά
(χρόνος για ζύγισμα, για ζύμη, σχηματισμό bagels, βράσιμο)

Χρόνος αναμονής: περίπου 90 λεπτά συνολικά
15 λεπτά (ενεργοποίηση μαγιάς) +
45-60 λεπτά φούσκωμα ζύμης στο φούρνο +
20-30 λεπτά δεύτερο φούσκωμα – “ξεκούραση” για τα bagels πριν το “μπάνιο”

Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά

Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο μπολ για τη ζύμη, ένα μπολάκι για το “γρήγορο προζύμι” μας, ένα ταψί, μια κατσαρόλα και μια τρυπητή κουτάλα. Οι παρακάτω αναλογίες θα σας βγάλουν 7 bagels (περίπου των 115-120 γραμμαρίων – ζύγισμα στα μπαλάκια ζύμης πριν το σχηματισμό και το βράσιμό τους). Φυσικά μπορείτε να τα κάνετε λίγο πιο μικρά και να σας βγουν 8 ή πιο μεγάλα 6 των 135 περίπου γρ.

• 360 γρ συνολικά αλεύρι + 1 κ.σ.(~25γρ) για την ενεργοποίηση της μαγιάς (ψευτοπροζύμι) + επιπλέον όσο χρειαστεί στο δούλεμα της ζύμης
  Έχω χρησιμοποιήσει διαφορετικές αναλογίες αλεύρων χρησιμοποιώντας κατά βάση αλεύρια/μίγματα για ψωμί (αλεύρι για ψωμί της Nutrifree, πράσινο baking mix Μύλων Αγίου Γεωργίου, αλεύρι για ψωμί της Schar, αλεύρι για ψωμί Semper, αλεύρι γ.ο.χ. χωρίς γλουτένη εννοείται (Αλλατίνη, Μύλοι Αγ. Γεωργίου κλπ)
  Τις 3 τελευταίες φορές που τα έφτιαξα χρησιμοποίησα 120 γρ. από  Schar – Caputo – Baking mix πράσινο Μύλων Αγίου Γεωργίου * και με το μπλε γ.ο.χ τα έχω κάνει αντί για πράσινο (1 κ.σ. χρησιμοποιώ από αυτό και για τη μαγιά)
• 1 γεμάτη κ.σ. σκόνη από φλοιό Psyllium (πλούσιο σε φυσικές φυτικές ίνες, που θα βοηθήσει στην συνεκτική μορφή και υφή των gluten free bagels μας) ή ίνες πατάτας // εναλλακτικά αν δεν έχουμε Psyllium μπορούμε βοηθήσουμε τη ζύμη μας προσθέτοντας και ένα flax egg δηλαδή 1 γεμάτη κ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο ανακατεμένο σε 3-4 κ.σ. νερό στην άκρη για 5-10 λεπτά
• 330 ml χλιαρό προς ελαφριά ζεστό νερό (προσοχή όχι κρύο ούτε όχι ζεστό-καυτό)
  
• 9 γρ ξηρή μαγιά χωρίς γλουτένη
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  
• 1 κ.σ. ζάχαρη
  
• 1 κ.γλ. αλάτι
• Για το μπάνιο των bagels:
  3 κούπες νερό + 50 γρ μαύρη ζάχαρη προαιρετικά + 1 γεμάτη κ.σ. μέλι/ μελάσα (χωρίς μέλι η συνταγή είναι 100% vegan)
• Επιλογές για πασπάλισμα:
  σουσάμι/μαυροσούσαμο/σπόροι chia/παπαρουνόσπορος/ηλιόσπορος/κολοκυθόσπορος/flakes αλατιού/αποξηραμένο κρεμμύδι
  

Σημειώσεις:
– Η ζύμη που θα έχουμε πρέπει να είναι μαλακή, εύπλαστη.
– Κάποιες φορές η διαδικασία του 2ου φουσκώματος μπορεί να κρατήσει παραπάνω χρόνο.
– Αυξομειώσεις στις ποσότητες των αλεύρων έχω δοκιμάσει με μικρές διαφορές μόνο στο τελικό αποτέλεσμα.
– Μπορείτε να αντικαταστήσετε κάποια από αυτά τα παραπάνω αλεύρια με άλλα αντίστοιχα σχετικής συμπεριφοράς.
– Καλό είναι η μαγιά  μας να μην είναι ξεθυμασμένη από κάποια πολύ παλιά ανοιχτή συσκευασία.

Τα bagels τις πρώτες ώρες αφού ψηθούν είναι πραγματικά εκπληκτικά. Όπως όλα τα ψωμιά και ειδικά τα gluten free, τα δικά μας από την επόμενη μέρα θα φαίνονται σκληρά. Οπότε να δεν έχετε σκοπό να τα φάτε εντός 2-3 ημερών κόψτα στη μέση μόλις κρυώσουν και βάλτε τα σε μικρά πόλυμπαγκ και στην κατάψυξη. Τα υπόλοιπα που θα φάτε τις επόμενες μέρες ανοιγμένα  στην μέση και στη τοστέρια για λίγα λεπτά, ζωντανεύουν τόσο εύκολα με το επιπλέον τραγανό στοιχείο, που ίσως να σας φαίνονται και ακόμη πιο νόστιμα κι από όταν θα βγουν ψημένα την πρώτη μέρα. 

Ξεκινάμε τα bagels μας!

– Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε καλά τα 100 ml από το συνολικό χλιαρό νερό μας, 1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. και 9-10 γρ ξηρή μαγιά (1 φακελάκι). Το αφήνουμε στην άκρη να ενεργοποιηθεί.

– Ζυγίζουμε και ανακατεύουμε όλα τα αλεύρια μας και το ψύλλιο/ίνες μας σε ένα μεγάλο μπολ. Αν δεν έχουμε ψύλλιο σε σκόνη κάνουμε ένα flax “αυγό” με 1 κ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο με 3-4 κ.σ, νερό σε μικρό μπολάκι για 5 λεπτά (έτσι έκανα στα τελευταία 2 ψησίματά μου, καθώς μου είχε τελειώσει το Psyllium)

– Μόλις ενεργοποιηθεί η μαγιά μας πολύ καλά μετά από 15 περίπου λεπτά και έχει φουσκώσει το “ψευτοπροζύμι” την ρίχνουμε στο μπολ με τα άλευρα μας

– Προσθέτουμε το αλάτι, 1 κ.σ. λάδι, το υπόλοιπο νερό και τα ανακατεύουμε πολύ καλά στην αρχή με το πιρούνι και μετά με τα χέρια μας, προσθέτοντας ελάχιστο αλεύρι για βοήθεια – αν νιώθετε ότι το χρειάζεται η ζύμη ή λίγο ακόμη λάδι. Η ζύμη μας πρέπει να είναι εύπλαστη, “αεράτη” σχετικά.

– Ρίχνουμε την μπάλα ζύμης από το μπολ μας  σε ελαφριά αλευρωμένο πάγκο.

– Ρίχνουμε και ελάχιστο λάδι από πάνω και με τα χέρια μας πλέον, την δουλεύουμε λίγο και δημιουργούμε μια μορφή εύπλαστης μπάλας ζύμης. 

– Λαδώνουμε ελαφριά τα τοιχώματα του μπολ, τη βάζουμε μέσα, το σκεπάζουμε πολύ καλά με διαφάνεια και το αφήνουμε μέσα στο φούρνο, τον έχουμε ανάψει στους 40-50 βαθμούς)  για 45 λεπτά (έως 1 ώρα) μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
* στο 10λεπτο-τέταρτο μπορούμε να τον σβήσουμε εντελώς, η ζεστή εσωτερική του ατμόσφαιρα θα διατηρηθεί και μας αρκεί για το φούσκωμα.

– Μόλις βγάλουμε τη ζύμη μας μετά 45-60′ από το φούρνο, πάνω σε ένα ελαφριά αλευρωμένο χαρτί ψησίματος, την απλώνουμε-ανοίγουμε με τα χέρια μας. Κάνουμε μερικά «διπλώματα» προσεχτικά για λίγα λεπτά και την φέρνουμε πάλι σε μορφή μπάλας.

– Ζυγίζουμε τη ζύμη μας και τη χωρίζουμε σε 6 ή 7 μερίδες, (τις τελευταίες φορές βγάζω 7 bagels λίγο κάτω από 120 γρ.)

– Δημιουργούμε με τις παλάμες σε μορφή μισοφέγγαρου C μπαλάκια ζύμης. Στη συνέχεια τα πατάμε σχετικά ελαφριά προς τα κάτω. 

– Αλευρώνουμε τα δάκτυλά μας και με τον δείκτη μας τρυπάμε το στρόγγυλο ψωμάκι μας στο κέντρο του. Με τα δυο μας χέρια τώρα και χρησιμοποιώντας δύο δάχτυλα από κάθε χέρι, το δείκτη και τον μέσο, ανοίγουμε σχετικά την κεντρική τρύπα, τραβώντας προσεχτικά κυκλικά τη ζύμη από την τρύπα προς τα έξω, δημιουργώντας έτσι σένα μεγάλο δαχτυλίδι όπως θα δείτε και στην πιο κάτω φωτογραφία.

– Τα ψωμάκια μας – που τώρα μοιάζουν λίγο με κουλούρια Θεσσαλονίκης, τα σκεπάζουμε ξανά με χαρτί ψησίματος και μια πετσέτα από επάνω και τα αφήνουμε να ξαναφουσκώσουν για άλλη μισή ώρα είτε έξω αν το σπίτι μας δεν είναι ιδιαίτερα κρύο ή στο φούρνο μας που έχει κρατήσει μια σχετικά ζεστή θερμοκρασία από πριν.

– Φτάνουμε λοιπόν στις παρακάτω εικόνες. Βλέπετε τι ωραία έχουν ξαναφουσκώσει, οπότε είμαστε έτοιμοι για το “μπάνιο” μας.

– Όταν λοιπόν ο χρόνος για το δεύτερο φούσκωμα πλησιάζει στο τέλος του, βάζουμε μια φαρδιά κατσαρόλα με 3 κούπες νερό, τη μαύρη ζάχαρη/μέλι/μελάσα να βράζει, ανακατεύουμε να διαλυθεί και χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για να διατηρηθεί ζεστό το νερό.

– Βάζουμε το φούρνο μας να προθερμανθεί στους 200 στις αντιστάσεις και τοποθετούμε ένα ταψάκι με νερό στον πάτο του φούρνου.

– Ξεκινάμε το μπάνιο τους ανά δύο στην κατσαρόλα με το ζαχαρόνερο για 45” – 1 λεπτό από την κάθε πλευρά τοποθετώντας τα και αναποδογυρίζοντάς τα προσεκτικά στο ενδιάμεσο.

– Τα βγάζουμε με τρυπητή, φαρδιά κουτάλα, τα αφήνουμε λίγο – ελάχιστα δευτερόλεπτα, σε διπλό χαρτί κουζίνας από την κάτω τους την “κακή πλευρά”, να ρουφήξει λίγο την πολλή υγρασία με προσοχή για να μην κολλήσουν και αμέσως τα ρίχνουμε ανάποδα από την καλή τους πλευρά δηλαδή με την πάνω τους πλευρά προς τα κάτω μέσα στο πιάτο με τους σπόρους-σουσάμι, ώστε να κολλήσουν αμέσως, ή απλά τα τοποθετούμε κανονικά πάνω στο ταψί μας και τα πασπαλίζουμε με ό,τι επιθυμούμε.

– Ψήνουμε τα bagels μας στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 200 C στη μεσαία θέση στις αντιστάσεις για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν το υπέροχο χρώμα που βλέπετε! Από τα 25′ τα ρίχνουμε μια ματιά ενώ αν νιώθουμε ότι ο φούρνος δε τους δίνει το χρώμα που περιμένουμε (στον δικό μου συμβαίνει καμιά φορά), τον βάζουμε στο τελευταίο 5λεπτό στον αέρα.

Έτοιμα, μια ζωγραφιά πραγματικά σε μια από τις πρώτες προσπάθειές μου!

Μόλις βγουν τα αφήνουμε να κρυώσουν σχετικά καλά αλλά ειδικά το πρώτο το κόβουμε στη μέση, το αλείφουμε απλό cream cheese (ή με vegan βούτυρο για τους/τις φίλους/ες μου) και εννοείται αποθεώνουμε τον εαυτό μας για την υπέροχη χωρίς γλουτένη δημιουργία μας.

Τα υπόλοιπα δοκιμάστε τα με τη γέμιση της επιλογής σας, δεν ξεχνάμε φυσικά ότι μιλάμε για “αμερικανιά”, οπότε όλες οι υπερβολές επιτρέπονται!!!

Για τυχόν απορίες/διευκρινίσεις κλπ, είμαι πάντα στη διάθεσή σας μέσω μηνυμάτων στο facebook ή στο instagram! 

Αυτά… καλή επιτυχία, μην τα φοβηθείτε, δοκιμάστε τη συνταγή και απολαύστε τα!

Παραθέτω ενδεικτικά κάποιες ακόμη φωτογραφίες μου από διάφορα ψησίματα μου… και νομίζω ότι είναι αυτονόητο. Δεν έτυχε απλά… Πέτυχε!

Σας περιμένω να βγάλετε και εσείς πολλές όμορφες φωτογραφίες και να με κάνετε @tag ώστε να χαρώ και εγώ πραγματικά με τη χαρά σας και να τις κοινοποιήσω στο instagram account μου!

…και από ένα άλλο ψήσιμο!

Και για όσους τους έχουν ξεφύγει:

  Η πάντα πετυχημένη, βασική συνταγή μου με ξηρή μαγιά για ένα τέλειο καρβελάκι, ένα υπέροχο ψωμί χωρίς γλουτένη…δοκιμάστε την.

  Μην αμελήσετε να μελετήσετε ίσως την πιο hot, μία από τις πιο πετυχημένες ίσως συνταγές του blog μου, τις μοναδικές σουβλακόπιτες χωρίς γλουτένη, καλύτερες και από τις “κανονικές”.

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

Οπότε ανανεώνω λοιπόν και το post μου με νέες φωτογραφίες προτάσεις, κριτικές!

Σας τα παραθέτω λοιπόν όλα, τα gluten free σημεία στην Αθήνα, όπως τα είχα καταγράψει αρχικά το 2017, με τις όποιες προσθήκες/αλλαγες του 2019 και όλα τα νέα που προστέθηκαν στην πορεία και φυσικά εννοείται με εικόνες και σχόλια από το ταξίδι μου στο τέλος του 2021!

Α day without gluten in Αthens – Map

* ΠΡΟΦΑΝΩΣ μπορεί να υπάρχουν λάθη, παραλείψεις, αλλαγές που έχουν επέλθει, οπότε σε γενικές γραμμές καλό είναι να ελέγχετε από πριν την ορθότητα διευθύνσεων/ωρών/δυνατότητα εξυπηρέτησης καταστημάτων κλπ των παρακάτω!

Αρχίζω με κάποια σημεία πώλησης προϊόντων μας που σίγουρα αξίζουν αναφοράς.

Στο Μonolithi Delicatessen (Γλυφάδα) στην αφιερωμένη του γωνιά στα χωρίς γλουτένη προϊόντα έχετε τη δυνατότητα να προμηθευτείτε μεταξύ άλλων συσκευασμένα αλλά και πολλά κατεψυγμένα προϊόντα χωρίς γλουτένη. Πολλά “δικά μας” προϊόντα μπορούν να βρεθούν επίσης στο Nora’s Deli (Κολωνάκι), ενώ πολύ μεγάλη ποικιλία gluten free υπάρχει και στο κέντρο στο Κampos bio market (Σύνταγμα).

Συνεχίζουμε με τα πιο σημαντικά σημεία τώρα, αυτά του φαγητού και γλυκού στην Αθήνα και στον Πειραιά (Δεκέμβριος 2021)
* όσα έχω επισκεφτεί στις παλαιότερες επισκέψεις μου το 2017 αλλά και το 2019, θα τα βρείτε στη συνέχεια και στο τέλος του άρθρου, με αναλυτικό κείμενο και φωτογραφίες!

– Το Marinos Kosmas Pastry Chef στη Νίκαια, Ηρακλέους 27, αποτελεί την τελευταία και σίγουρα την πιο σημαντική προσθήκη των gluten free spots στην Αθήνα!!! Μοναδικές γλυκές και όχι μόνο απολαύσεις από τον καταξιωμένο Pastry Chef Mαρίνο Κοσμά θα μας ταξιδέψουν ξεχωριστά σε ένα χωρίς γλουτένη μαγικά γλυκό μέρος. Τον ευχαριστούμε όλοι μας από καρδιάς! ΔΕΝ Χάνετε με τίποτα, απλά θα κατασκηνώσω μπροστά στη βιτρίνα στην επόμενη μου επίσκεψη στην Αθήνα!

Αυτά έγραφα πριν…
Και φυσικά εννοείται ότι δε μου ξέφυγε, κατασκήνωσα κανονικά!  Ένας χώρος μαγικός, ένα pastry/bakery αποκλειστικά Gluten Free, που μπορεί να συναντήσει κάποιος μόνο σε μεγάλες πόλεις του εξωτερικού όπως στο Παρίσι, στη Ρώμη ή στο Μιλάνο. Αφήνω τις φωτογραφίες να μιλήσουν μόνες τους! Απόλαυση μοναδική, σχεδόν έκλαψα με τα εκπληκτικά gluten free γλυκά και τις εξωπραγματικές πάστες του.  Δοκίμασα πολλά, ακόμη και φρέσκια σουβλακόπιτα που μόλις είχε βγει ζεστή (σοκ!) πήρα πολλά για μένα και φίλους μου και ανανέωσα φυσικά το ραντεβού μου με τον μοναδικό Μαρίνο!

*** Πλέον και με 2o σημείο, στο νέο του, υπέροχο χώρο στη Λ. Μεσογείων 78Α. Σύντομα ελπίζω να τον επισκεφτώ και αυτόν!

– Το Γελαστό Κρεμμύδι στα Βριλήσσια, Εθ. Αντιστάσεως 30, αποτελεί το πιο ΗΟΤ gluten free spot για φαγητό ξεκάθαρα! Εξυπηρέτηση και επιλογές απλά τέλειες. Συγχαρητήρια στους ιδιοκτήτες καθώς πλέον το μαγαζί τους έχει μεταμορφωθεί σε ένα πραγματικό gluten free παράδεισο προσφέροντας χωρίς γλουτένη pizzas, burgers, pasta σε πολλές επιλογές και φυσικά υπάρχει και delivery μέσα από τις γνωστές online πλατφόρμες! 

– Δίπλα σχεδόν στο Γελαστό Κρεμμύδι στα Βριλήσσια βρίσκεται και το Ζαχαροπλαστείο ΗΡΩ (Βριλήσσια, Εθ. Αντιστάσεως 28), στο οποίο μπορείτε να απολαύσετε υπέροχες γλυκές δημιουργίες σύμφωνα με μαρτυρίες φίλων!

– Ένα ακόμη gluten free spot που αγάπησα από την πρώτη στιγμή που είδα ότι άνοιξε και φυσικά έχει σημειωθεί για την επόμενή μου επίσκεψη στην Αθήνα, είναι το Νudie Foodie Psiri Αισχύλου 42 (Ψυρρή). Ένας εναλλακτικός χώρος με vegetarian και fusion επιλογές για ελαφρύ φαγητό/brunch/breakfast/γλυκά κλπ με υπέροχες vegan & gluten free νοστιμιές! Η σεφ Εύα Κοντάκη μας περιμένει πάντα με αγάπη στον χώρο της, για να μας εξυπηρετήσει!!!
Θα το επισκεφτώ σίγουρα… και εννοείται το 2021 – αφού είναι και πανεύκολα προσβασιμο στο κέντρο, το επισκέφτηκα!
Υπέροχο για brunch και light lunch. Απολαύσαμε διάφορα πιάτα (και μπίρα εννοείται) και εκτός των άλλων και χειροποίητη gluten free pizza! Εις το επανιδείν Εύα…

– Μια ακόμη νέα προσθήκη στις χωρίς γλουτένη επιλογές μας, είναι το Lotos Σκούζε 1(Πειραιάς). Ένας νέος χώρος με μεσογειακή plant based κουζίνα που σίγουρα θα αγαπηθεί! Με όλες τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται να είναι πιστοποιημένες χωρίς γλουτένη, μπορούμε να απολαύσουμε, υπέροχα  vegan & gluten free πιάτα, υγιεινά και πεντανόστιμα, plant based μαγειρευτά αλλά και street food! Με ένα μενού σχεδιασμένο από τον γνωστό vegan chef Γαϊτάνο. Χαμούλης…
Και όμως βλέπετε από τις πρόσφατε φωτογραφίες μου του 2021 μας περιποιήθηκαν super με burritos, club sandwich, falafel, εκπλήκτική χωρίς γλουτένη vegan carbonara, μπίρα (πάντα όπου βρίσκω, αυτό εννοείται)… και έκπληξη γλυκάκι σπιτικό χαλβα! Σταματάω την περιγραφή εδώ!
*** Το μαγαζί δυστυχώς έκλεισε σύμφωνα με ανακοίνωσή τους (Οκτ ’22)

– Το Anthema, στην Μητροπόλεως 25, έχει φέρει πλέον τις bio, vegan δημιουργίες του και στην Αθήνα! Το είχα επισκεφτεί στο Βόλο και εννοείται θα το επισκεφτώ και στην Αθήνα!

– NEW ENTRY Gluten Free Bakery στην πόλη?  Ω ΝΑΙ. Το Asterisque The Bakery, μας περιμένει στo Mετς, Χαρβούρη 2!

– Το Greek Stories, στάση metro Ακρόπολη, ένας Gluten free μοναδικός χώρος στον οποίο θα απολάυσουμε νόστιμο και ασφαλές φαγητό!

– Επίσης να μην σας ξεφύγει και ο Πιπεράκιας  δίπλα στον Μαρίνο Κοσμά στη Λεωφ. Μεσογείων 78 για σούπερ χωρίς γλουτένη σάντουιτς με σουβλακόπιτα από το Μαρίνο εννοείται!

– Η οικογενειακή ταβέρνα “Στάθης & Γιώτα”, Ήχους 46, Παλαιό Φάληρο, στην οποία ξέρουν από θέματα κοιλιοκάκης και μας εξυπηρετούν πολύ καλά, με πιάτα χωρίς γλουτένη ύστερα από συνεννόηση και η οποία αποτελεί πλέον μία από τις σίγουρες και πολύ καλές επιλογές για την Αθήνα! (Αφού μου το είχε πει από την αρχή η φίλη μας η Ξένια δεν υπήρχε αμφιβολία, είναι εγγύηση)

– Το μεζεδοπωλείο-τσιπουράδικο Α’ Τιμών στην Μεγ. Αλεξανδρου 102, μας υποδέχεται με ζεστασιά και πολλές χωρίς γλουτένη νοστιμιές στην περιοχή της Αγίας Βαρβάρας. 

– Ένα ακόμη σημείο για συζήτηση είναι το Veganaki. Ένα all day Vegan food/coffee spot με ένα μενού που για όλα τα του τα πιάτα χρησιμοποιούνται “υλικά που από την φύση τους ΔΕΝ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΓΛΟΥΤΕΝΗ” όπως γραφουν και στην ιστοσελίδα τους (* πιθανά ίχνη αν τυχόν υπάρχουν, σίγουρα αποτελούν αποτρεπτικό παράγοντα)

– Στο Noa Poke σίγουρα θα βρείτε κάποια poke bowls από τη φύση τους χωρίς γλουτένη ενώ δεν γίνεται να σας ξεφύγουν τα μοναδικά γλυκά που ετοίμασε o Μαρίνος Κοσμάς ειδικά για το Noa όπως Chocolate Mochi,  Japanese Cheesecake, Pandan Crème Brûlée – τα θέλω ΟΛΑ!

– Επιλογές χωρίς γλουτένη συνεχίζουν να υπάρχουν στο Avocado στο κέντρο, δείτε στο τέλος του άρθρου κάποια στοιχεία από την επίσκεψή μας το 2017.

– Gluten free επιλογές μπορούν να βρεθούν και στο μεξικάνικο Ancho Mexican Grill (με 3 καταστήματα στο Χαλάνδρι, στην Κηφισιά και στην Γλυφάδα) του οποίου ο υπεύθυνος μου απάντησε αναλυτικότατα για τις επιλογές μας αλλά και για την γνώση και προσοχή τους για την αποφυγή επιμόλυνσης. Ενδεικτικά αναφέρω επιλογές χωρίς γλουτένη σαλάτες, nachos, quesadillas, burritos και tacos με tortilla από καλαμπόκι κ.α. Αναλυτικά η απάντησή του για όποιον ενδιαφέρεται.

– Τα καταστήματα της γνωστής αλυσίδας TGI Fridays (σε διάφορα σημεία στην Αθήνα), ύστερα ΜΟΝΟ από συνεννόηση με τον εκάστοτε υπεύθυνο .

– το Hard Rock Cafe Athens (Μοναστηράκι), το οποίο σύμφωνα και με απάντηση τους σε μήνυμα μου, μας παρέχουν ακόμη και ψωμάκι χωρίς γλουτένη, πατάτες, gluten free burger και αναλυτικό κατάλογο με αλλεργιογόνα (το ίδιο ισχύει και στο μαγαζί τους στο Παρίσι όπως έγραψα και στον αντίστοιχο οδηγό)  Υπάρχει όντως ξεχωριστός gluten free κατάλογος με πολλές επιλογές!
Ακολουθούν 2 φωτογραφίες από την τελευταία μου επίσκεψη μου το 2021! Αυτές καταφερα να βγάλω μόνο με τα πιάτα σε καλή κατάσταση χαχα…

– Μια πολύ ευχάριστη έκπληξη βιώσαμε ως επισκέπτες το 2021 στο vegan pastry shop, της υπέροχης Μάχης στην Αργυρούπολη, με την οποία είχαμε την χαρά να μιλήσουμε για αρκετή ώρα! Στο Little Darling, μπορείτε να απολαύσετε εκπληκτικές, πεντανόστιμες vegan πάστες, γλυκά και διάφορες ξεχωριστές δημιουργίες. Επίσης, υπάρχουν και υπέροχα χειροποίητα προϊόντα που μπορείτε να αγοράσετε συσκευασμένα για το σπίτι (ενδεικτικά σπιτική αλμυρή γκρανόλα, βούτυρα καρπών κ.α.), φτιαγμένα με αγάπη και μεράκι, μόνο με ξηρούς καρπούς και αλεύρια με σήμανση χωρίς γλουτένη. Συμβατικό αλεύρι δεν κυκλοφορεί στο μαγαζί! (σύντομα και θα είναι πιστοποιημένο από το σύλλογο κοιλιοκάκης).
* Ενημέρωση. Πλέον λειτουργεί ως εργαστήριο μόνο σε αυτή τη δ/νση με τα γλυκά του να γεμίζουν ράφια διάφορων άλλων εστιατορίων/καφέ της πόλης.

Μέχρι και ο Dexter μας, περίμενε υπομονετικά έξω από το μαγαζί το κερασματάκι του!

– Το ζαχαροπλαστείο ΦΥΣΙΣ, με 2 καταστήματα Αγ.Παρασκευή (Λεωφ. Μεσογείων 450) και Μαρούσι (Λεωφ. Κηφισίας 98) με επιλογές για εμάς. *** Mε επιφύλαξη πάντως για ενδεχόμενο επιμόλυνσης ***

– Το «Θανόπουλος Café», στο 2ο όροφο του καταστήματος στη Ν. Κηφισιά (σύμφωνα με τη σελίδα τους “η πρώτη καφετέρια στην Ελλάδα με προϊόντα αποκλειστικά χωρίς γλουτένη”) 

– Το Ψητοπωλείο στην Αισχύλου 14-16 (Ψυρρή), το οποίο ύστερα από συνεννόηση μας εξυπηρετεί σύμφωνα με κάποιες μαρτυρίες. (Διατηρήστε πάντως κάποιες επιφυλαξεις καθώς ορισμένα σχόλια που διάβασα μου δημιούργησαν ερωτηματικά).

– Στο Smart Sweets στην Παπανικολή 108 στο Xαλάνδρι, βρίσκουμε κάποιες γλυκιές επιλογές χωρίς γλουτένη.

*** Με επιφύλαξη oι παρακάτω πληροφορίες καθώς η συγκεκριμένη ενημέρωση ήταν 2 χρόνια πριν.
Τις μοναδικές gluten free pale ale μπίρες Brewdog Vagabond της ομώνυμης Scottish craft beer Company που μας φέρνει στην Ελλάδα η Amperiadis Beers, μπορείτε να τις βρείτε (ή να τις παραγγείλετε αν τυχόν δεν υπάρχει διαθεσιμότητα) σε κάποια συνεργαζόμενα μαζί του retail beer shops/κάβες κλπ. τα οποία σας τα παραθέτω όπως ακριβώς με ενημερώσανε.

Tales-of-Ales (Μιλτιάδου, Κέντρο) // Sorry Mom Liquor Store (Αγία Παρασκευή) // Beer Factory GR (Χαλάνδρι) // Brew street Athens (Νίκης, Σύνταγμα) // Beer shop (Ζωγράφου)

* * * Κείμενο, φωτογραφίες και διαφορα σχόλια από την επίσκεψή στην πρωτεύουσα μου το 2019.

Στην τελευταία μου – πολύ σύντομη είναι η αλήθεια, επίσκεψή μου το 2019 δεν γινόταν να μου γλιτώσουν στο κέντρο της πόλης το Dickie Dee (Βουλής 23) με 4 γεύσεις soft ice cream χωρίς γλουτένη (κρέμα-τριαντάφυλλο, κρέμα ανθότυρο, φιστίκι και σοκολάτα vegan) και το Le Greche στο Σύνταγμα με εκπληκτικό παγωτό και gluten-lactose free επιλογές – φυσικά και χωνάκι όπως φαίνεται παρακάτω! Και τα δύο μαγαζιά εκπληκτικά, τα απολαύσαμε πραγματικά! Ο προβληματισμός μου στη φωτογραφία έχει να κάνει απλά με το ποια θα είναι η επόμενη γεύση που θα δοκιμάσω.. χαχα! (photo credits: η κόρη, στο ξαφνικό παρακαλώ)

Το καλοκαίρι λοιπόν του 2019 είχαμε αποφασίσει να επισκεφτούμε τον vegan, raw πολυχώρο ΓΗ στη Γλυφάδα (Γρ. Λαμπράκη 69). Μπορώ να πω ξεκάθαρα ότι αν τα αλμυρά του πιάτα τα χαρακτηρίζω νόστιμα και πολύ καλά, τα γλυκά του απλά τα σπάνε.. Δεν υπάρχουν λόγια. Απολαύσαμε στο φουλ την επίσκεψή μας σε έναν πραγματικά υπέροχο χώρο. Προτείνεται ανεπιφύλακτα! Οι φωτογραφίες μιλάνε από μόνες τους..

Το Λάιμ bistro είναι ένας πολύ cosy χώρος στην περιοχή του Γκάζι που μπορεί κάποιος να απολαύσει δημιουργικά vegan και gluten free πιάτα. Τα δύο κορίτσια που το τρέχουν/μαγειρεύουν/δίνουν την ψυχή τους σε αυτό που κάνουν, μας περιποιήθηκαν υπέροχα και είχαμε ένα από τα πιο όμορφα απογεύματά μας στη Αθήνα. Να είναι πάντα καλά!

Δοκιμάσαμε (το 2017) μια σαλάτα με ντάκο από χαρουπάλευρο, ένα χορταστικό πιάτο με vegan γύρο και ένα vegan burger σε ένα υπέροχο ψωμάκι με πατατούλες . Όλα ήταν σούπερ ακόμη και για μένα που δεν είμαι vegan! Δυστυχώς λόγω αποστάσεων και περιορισμένου χρόνου το 2019 δεν προλάβαμε να το επισκεφτούμε ξανά, να χαιρετήσω τα κορίτσια και να απολαύσω τις νοστιμιές τους και τα νέα τους σούπερ δημιουργικά πιάτα. Επιφυλάσσομαι όμως για την επόμενη κατεβασιά μου.. *** το μαγαζί έχει δυστυχώς πλέον κλείσει!

Λάιμ Bistrot

Στο Avocado, στο κέντρο, δοκιμάσαμε (το 2017) μια εκπληκτική πραγματικά gluten free τάρτα με το όνομα avocado’s raw chocolate tart, χωρίς ζάχαρη όπως κάποια veggie smoothies. Μελετώντας τον κατάλογο είδα ότι υπάρχουν αρκετούτσικες επιλογές, σε ριζότο π.χ. που μπορεί κάποιος να φάει χωρίς γλουτένη και η gluten free μπύρα Μongozo. Σε κουβέντα μου με το παλικάρι που δούλευε στο σέρβις εκείνη την ώρα μου επιβεβαίωσε τη δυνατότητα επιλογής gluten free πιάτων.

Αvocado, Vegetarian restaurant/cafe

Λίγο παραδίπλα βρίσκεται ο παράδεισος του gluten free εξωτικού “γρήγορου φαγητού” στην Αθήνα,  είναι το κολομβιανό – βενεζουελάνικο στέκι στο κέντρο της Αθήνας το Los Loros.

Καλαμποκένια gluten free ψωμάκια (arepas) και πιτάκια (empanadas) γεμισμένα με ότι τραβάει η όρεξή σου, από vegan ή vegetarian επιλογές μέχρι υπέροχα ψημένο χοιρινό ή μοσχάρι και όλα τα συνοδευτικά που μπορείς να φανταστείς και απογειώνουν την γεύση. Μοναδικά γαστρονομικά ταξιδια σε μέρη μακρινά στην Λατινική Αμερική στο κέντρο της Αθήνας.

Μεγάλο συν και η δυνατότητα συνοδείας gluten free μπύρας (στις πόσες να σταματήσω?) Αφήστε με εκεί, δεν θέλω να φύγω… Δυστυχώς το καλοκαίρι του 2019 που ξανακατέβηκα Αθήνα και φυσικά επισκέφτηκα για ακόμη μια φορά και το Los Loros, έμελλε να είναι και η τελευταία.. (κλαψ) καθώς το μαγαζί έχει πλέον κλείσει!

Los Loros

Zuccherino, “κορυφή” ζαχαροπλαστείο σε 3 περιοχές στην Αθήνα, Π. Φάληρο, Ν. Σμύρνη και Μοναστηράκι. Εμείς επισκεφτήκαμε το κατάστημα στο Μοναστηράκι (Μητροπόλεως 80) όπου απολαύσαμε gluten free παγωτά (με πολύ ειδική περιποίηση στο service – ευχαριστούμε πολύ!) αλλά και γλυκά gluten free (δοκίμασα δυο πάστες εκπληκτικές – έμεινα στις δύο, έδειξα αυτοσυγκράτηση ).

Zuccherino

Γεροί να είμαστε, τις επόμενες μου φορές στην Αθήνα ελπίζω να καταφέρω να επισκεφτώ και αρκετά από τα υπόλοιπα μαγαζιά. Όμορφα  ταξίδια να έχουμε πάντα όλοι μας με εικόνες, αρώματα και γεύσεις που γεμίζουν την καρδιά μας (.. άντε και το στομάχι μας)!

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

Η Bologna, η πρωτεύουσα της περιφέρειας Emilia-Romagna, μπορεί να χαρακτηριστεί ως μια κλασική ιταλική πόλη, γραφική με παραδοσιακά κτίσματα, παλάτια, σοκάκια και στοές (μιλάμε για ατελείωτες στοές), με ρυθμούς σαφώς πιο χαλαρούς από άλλες μεγαλουπόλεις αλλά συνάμα ζωντανή, όντας μια πολύβουη φοιτητούπολη.
Είναι μια πόλη με πολλά πρόσωπα, κάποια από τα οποία φανερώνονται χαρακτηριστικά και από τα τρία προσωνύμιά της. La rossa, με το χαρακτηριστικό βαθύ κόκκινο των σκεπών στην πόλη να απλώνει ένα μοναδικό χρώματινο πέπλο στην ατμόσφαιρα, σε αρμονία πάντως και με το κοινωνικοπολιτικό της υπόβαθρο με τις κομμουνιστικές καταβολές αλλά και την παρουσία της Ferrari να δεσπόζει στην ευρύτερη περιοχή. La dotta, με αναφορά στην μάθηση, στην παιδεία και φυσικά στο ξακουστό της πανεπιστήμιο. Και τέλος La grassa, δηλώνοντας ρητά, ίσως και σε σημείο υπερβολής (“η χοντρή”), μια πόλη που ζει και αναπνέει με την κουζίνα της, με το σήμα κατατεθέν τη γνωστή μακαρονάδα της, την υπέροχη ξακουστή μορταδέλα της και άλλα πόσα προϊόντα και πιάτα που οι Ιταλοί ξέρουν να φτιάχνουν καλύτερα από όλους στον κόσμο. Και σε αυτά εννοείται ότι ανήκουν και αυτά που μας ενδιαφέρουν, οι χωρίς γλουτένη μακαρονάδες, οι χειροποίητες πίτσες τους και φυσικά το μοναδικό τoυς gelato!

Στην Μπολόνια δεν είχα την χαρά να μείνω, πέρασα όμως από το ιστορικό της κέντρο, θαύμασα τους 2 επιβλητικούς πύργους της – ένας torre διαφορετικού ύψους σχεδόν ξεπροβάλει σε κάθε γωνιά, “φωτογράφησα” με την ματιά μου τη Basilica di San Petronio, όλα αυτά στο δρόμο μου για την υπέροχη Firenze πριν μερικά χρόνια. Πέρσι με αφορμή το ταξίδι μιας φίλης είχα ετοιμάσει μια λίστα καταστημάτων και έναν gluten free χάρτη, ενώ πριν ένα μήνα την επισκέφτηκε και ένα ακόμη φιλαράκι μου, οπότε ήρθε και το πλήρωμα του χρόνου να ανεβάσω ολοκληρωμένο το άρθρο μου.

Α day without gluten in Bologna – Map

Λίγο πιο έξω από το κέντρο το Aldina Gluten Free αποτελεί ένα must stop για εμάς που αποφεύγουμε την γλουτένη,  για μια παραδοσιάκη ιταλική piadina (δοκιμάστε την οπωσδήποτε), γλυκά και άλλες γρήγορες επιλογές για σνακ ή κάποιο ελαφρύ γεύμα.
Κεντρικά στην πόλη, βρίσκουμε το Ristorante La Capriata, ανοιχτό από τις 11 το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, με ξεχωριστό gluten free menu και το σήμα της AIC (Italian Celiac Associtation) πρώτη μόστρα στη σελίδα τους.
Μια ανάσα απόσταση από την Basilica di San Petronio βρίσκουμε το PAN8, για να ξαποστάσετε με ένα panini με ψωμάκι senza glutine και antipasti εννοείται. Φωτογραφίες από τον “ταξιδιωτικό μου ανταποκριτή”, τον πολύ καλό φίλο μου το Γιάννη, που δεν άφησε στοά για στοά ανεξερεύνητη!

Για φρέσκα ζυμαρικά αλλά και πιάτα χωρίς γλουτένη κατευθυνόμαστε στην Osteria del Podesta δίπλα από την Piazza Maggiore, ενώ στο bistrot il caffe della corte σε συνεργασία με την AIC, απολαμβάνουμε έντονες ιταλικές μυρωδιές και γεύσεις!

Επιλογές χωρίς γλουτένη μπορούν βρεθούν στο Fiordaliso Bologna, στο Gessetto Ristorante μπορείτε να απολαύσετε ιταλική αυθεντική κουζίνα – ύστερα από αναφορά του θέματος μας, ενώ προσεγμένα πιάτα βρίσκουμε και στο Ristorante Cesoia. Αλλάζουμε περιβάλλον αν προτιμάμε κάτι σε αμερικάνικο στυλ με burgers, steaks κλπ στο America Graffiti.

Για πίτσα αυτά που έχω βρήκα στην αναζήτησή μου είναι σχετικά έξω από το κέντρο, νομίζω όμως ότι μια βολτούλα αξίζει ή σε ένα από τα τρία σημεία της ονομαστής Pizzeria Pantera Rosa, εναλλακτικά στην Pizzeria Papeo, στην Trattoria Vecchio Mercato , στο Master Beer , στο Ristorante Pepperoni ή σε όποιο άλλο εστιατόριο ανακαλύψετε στο διάβα σας – όλο και κάτι καινούργιο θα βρεθεί!

Το La Spiga Amica – Alimenti Freschi senza Glutine είναι ένα εργαστήριο/φούρνος/ζαχαροπλαστείο με φρέσκα δικά μας προϊόντα – προσοχή ανοιχτό μόνο Τετάρτη με Σάββατο.

Ιταλία χωρίς gelato και για εμάς δεν γίνεται ως γνωστόν! Η εμπειρία θα σας μείνει αξέχαστη στην ονομαστή gelateria Grom (all gelato and sorbet made by Grom is suitable for celiac consumption) την οποία φυσικά και επισκέφτηκα στο προηγούμενο ταξίδι μου στο Μιλάνο (δεν ξεχνιέται εύκολα αυτό το μαγικό χωνάκι – φωτογραφία μου από Grom στο Μιλάνο) ενώ άλλες επιλογές στο κέντρο αποτελούν και η gelateria Gianni ενώ λίγο πιο έξω υπάρχουν η Gelateria Al ZLE’ Gluten Free & Vegan και η Pasticceria Gelateria Igloo.

Τέλος από το KASI Gluten Free – gluten-free foods μπορείτε να προμηθευτείτε προϊόντα για το σπίτι σε πολύ μεγάλη ποικιλία.

Ετοιμαστείτε λοιπόν για ένα χαλαρό ταξιδάκι στην περιοχή της Emilia-Romagna, σε μια πόλη από τις πιο ονομαστές για παραδοσιακό ιταλικό φαγητό, με τιμές πολύ πιο προσιτές από τις πιο γνωστές ιταλικές πόλεις, φυσικά με τις επιλογές gluten free να είναι διάσπαρτες, προσθέτοντας άλλη μια κουκίδα χωρίς γλουτένη παραδείσου στον ευρωπαϊκό χάρτη.

Για την υπόλοιπη Ιταλία, προσωπικές εμπειρίες από ταξίδια μου, κριτικές και φωτογραφίες, λίστα με καταστήματα και χάρτες, στα αντίστοιχα links για τη Ρώμη, το Μιλάνο, τη Φλωρεντία, αλλά και τη Νάπολη.

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

* Δείτε τον οδηγό στα Ελληνικά, Θεσσαλονίκη χωρίς γλουτένη – gluten free Thessaloniki(GR) *

Gluten Free MAP of Thessaloniki

You can find my short list of restaurants and GF spots categorized and after that,
a detailed list of all entries with links, addresses and some reviews.
* updated (Spring 2024) *

If you still feel insecure about your gluten free explorations in the city of Thessaloniki
don’t hesitate, you can contact me or DM me at

FOLLOW ME & Message me on FACEBOOK/adaywithoutgluten

CONNECT with me on INSTAGRAM (instagram.com/adaywithoutgluten) 

and I will try to answer to each and every one of your questions!

Have a wonderful (gluten free) time in my city!

Bakeries	Gatidis Fresh (center, Kalamaria, Charilaou, Ampelokipi), GF Artokratoras (Martiou Area), GF Novus Bakery (Center), GF – NEW ENTRY April 2024
Ιce creams, sweets	Frozen Yogurt Cafe (Martiou Area), GF Maison du Macaron (center), GF – Closed Upd 2024 Leonidas Pralines (center), GF – F
Restaurants – Places to eat out	The Dubliner (Ladadika, city center), GF   Ta Tria Gourounakia (city center) , GF  Nikiforos (Kalamaria), GF Nea Diagonios (Kalamaria), GF Plateia Skra (Kalamaria), GF Faidimos (Oreokastro), GF Basilico Pizza (center), GF Grillhouse ‘O Stelios’ (Polichni), GF To Manitari (Kalamaria – Sofouli), GF Charoupi (Ladadika, city center), GF – F Deka Trapezia (city center) ,GF – F TGI Fridays (center, Med. Cosmos), GF – F
“Fast” food	Paradosiako (center), GF Socratis (Charilaou), GF FishFish (Kalamaria),  GF (only take-away) Pax (center, Med. Cosmos), GF – F
Beers	Valitsa (center), GF Crocodilos (Toumba area) Youkali (center), GF Epavli Marokkou(Analipsi Area), GF U fleku (center), GF Pulp Bar (center), GF Pelosof (center), GF  Archegono (Martiou Area), GF
Bio shops	Ellinikon- Green Family (center, Kalamaria, Panorama), GF To pantopolio (center), GF Olicatessen (center), GF Green House (Kalamaria), GF Foodie’s Shop (Kalamaria), GF Martha’s pharmacy (center), GF Fisi Zin (Ilioupoli), GF
Shop for home	Tyrolino (Thessaloniki, Kato Toumpa), GF Chicken Koriniotis (Kalamaria), GF Panagiotakis Sausages(center), GF Marks & Spencer (center), GF Beer 24 (center), GF
Vegan-Vegetarian	Roots (center), vGF-F

GF: Gluten Free. Special gluten free menu or list of products
GF-F: Gluten Free Friendly. No special gluten free menu but you can find some choices from people that they serve gluten free and are aware(at a good level) of cross contamination.
vGF-F: Vegan Gluten Free Friendly. Vegan or vegetarian with some gluten free choices. Beware of cross contamination.

LISTS OF SHOPS, RESTAURANTS, FOOD SPOTS, BARS e.t.c. WITH ADDRESSES & LINKS (with a short description) – ALL are found in my above GF google map!

Gatidis Fresh, gatidis.gr and facebook.com/gatidisfresh
Bakery-Patisserie, gluten free sweet & salty snacks.

An every day “must stop” of a celiac. Cookies, bread, pastry gluten free choices(frozen as well) to take away. More..

Paradosiako, facebook.com/paradosiako.net
Coffee & snacks
3 Aristotelous & 28 Tsimiski, Thessaloniki center

Gluten free paradise with different choices to take with you, gluten free sweet & salty snacks, sandwiches, pies & more, ready-made to eat

Artokratoras, facebook.com/Artokratoras gluten free
Bakery with a special department with gluten free goods.
13 Al. Papadiamanti, Thessaloniki (Martiou Area)

Amazing gluten free baked and pastry delicacies.

FYC Frozen Yogurt Cafe, facebook.com/FYCThessaloniki
Gluten free frozen yogurt and toppings.
49 Kritis, Thessaloniki (Martiou Area)

Best Frozen Yogurt of the city of Thessaloniki is also gluten free! Gina and her girls can offer you a great frozen yogurt with gluten free toppings.! NEW ENTRY, order and enjoy some fresh, “incredible” gluten free waffles! Photos & my review in Greek!

2024 CLOSED – Maison du Macaron, facebook.com/maisondumacaron
Gluten Free macarons
7 P.Patron Germanou, Thessaloniki (center)

Sweet & salty, delicious gluten free macarons.

The Dubliner, facebook.com/thedublinergreece
Irish restaurant
16 Katouni, Ladadika, Thessaloniki center

Amazing gluten free options, breakfast, burger with GF bun, fish ‘n chips, salads, wraps in an Irish Restaurant – all day spot.

Ta 3 Gourounakia,tatriagourounakia.gr
Restaurant
7 Kapodistriou, Thessaloniki center

You can choose from a gluten free menu and enjoy the nice atmosphere. Don’t miss the hot chocolate soup with gluten free cookies!

Nikiforos, facebook.com/nikiforos.1970
Restaurant/Greek tavern.
23 Thermaikou, Vizantio, Thessaloniki

The first restaurant with GF choices in Thessaloniki. Greek cuisine with many delicious gluten free choices.

Nea diagonios, neadiagonios.gr
Meat Restaurant.
NEW ADDRESS – 64A Themistokli Sofouli, Kalamaria, Thessaloniki

Speak with chef and ask for some gluten free choices, traditional gyros and other dishes. Photos & my review in Greek!

To Manitari to-manitari.gr
Restaurant
57 Sofouli, Thessaloniki, Kalamaria

Choose safely from an amazing Gluten Free Menu and thank me later!

Faidimos, facebook.com/faidimos
Restaurant.
98 Kontaxopoulou, Oreokastro

Ask for delicious gluten free choices, in a place some kilometers out of Thessaloniki.  Photos & my review in Greek!

Grill ‘O Stelios’, facebook.com/souvles
40 Ag. Stratioti, Polichi, Thessaloniki

Great gluten free choices, with GF pita bread too!!! Amazing spot, west side of the city.

Basilico,basilico.com.gr
Italian restaurant.
49 L. Nikis, Thessaloniki center

Gluten free pizzas in the menu! Enjoy it with a great view.

Sokratis Grill, facebook.com/sokratisgrill
Grill, greek tavern.
8 Gymnasiarxou Stefanou, Charilaou, Thessaloniki

Ask from mr. Sokratis for a special, delicious gluten free gyros plate (no pita/bun).

Plateia Skra, facebook.com/plateia.skra
Restaurant.
Skra square, Kalamaria

Delicious gluten free choices from a great menu, salads, greek “tapas”, fish or meat. Mr Kostas is there to help you decide! Photos & my review in Greek

Fish Fish, facebook.com/FishFishSKG
Fishes/Sea food – Takeaway
46 Mitr. Kidonion, Thessaloniki, Kalamaria

Order in advance to enjoy GF coated fried sea food, cooked fishes etc. Just perfect. ONLY takeaway!

TGI Fridays, fridays.gr
American restaurant, bar & grill.
3 Aristotelous square, Thessaloniki Center & at Mediterranean Cosmos.

Get in touch with the manager in advance. American style gluten free choices, meat or pasta.

Beer24 – Valitsa, facebook.com/beer24
Bottle shop.
17 Olympou, Thessaloniki center

U Fleku, facebook.com/uflekugr
Bar.
4 Vaiou, Thessaloniki center

Enjoy a great cold czech gluten beer & others.

Epavli Marokkou, facebook.com/epavlimarokkou
Restaurant, Cafe Bar.
133 Vas. Olgas, Thessaloniki Analipsi Area

Enjoy a Vagabont Brewdog pale ale beer & others in a great building and atmosphere.

Archegono, facebook.com/ΑΡΧΕΓΟΝΟ
Cafe-Bar
12 Martiou, Thessaloniki

Pelosof, facebook.com/pelosofskg
Bar, Cafe
22 Tsimiski, Thessaloniki

Enjoy a cold GF Daura beer in beautiful place

Crocodilos, facebook.com/ninjaskg
Tap & bottle shop
1 Vosporou, Thessaloniki

Enjoy a great GF beers and snacks to pair! Scottish Brewdog or Czech Bernard in new spot in town.

Golden Star, goldenstarhotel.com
73 Pavlou Kountouriotou, Perea

To pantopoleio, to-pantopolio.gr
Delicacy Shop, gluten free & bio products
12 Komninon, Thessaloniki center

Ellinikon, greenfamily.gr
Vegan, gluten free & bio shop.

5 Mitropolitou Gennadiou, Thessaloniki Center
24 Komninon, Thessaloniki Center
26 Vatikiotou, Thessaloniki Center
34 Them. Sofouli, Kalamaria
27 Komninon Avenue, Panorama

Green House, greenhousebio.gr
Vegan, gluten free & bio shop.
108 Mitropolitou Grigoriou Kallidou, Kalamaria

Οlicatessen, facebook.com/olicatessenskg
Delicacy Shop, bio, vegan και gluten free products
4 V. Hugo, Thessaloniki Center

Martha’s Pharmacy, marthaspharmacy.gr
A great range of Gluten free products ( e-shop as well)
2-4 Fragon str, Thessaloniki Center

Fisi Zin, facebook.com/fisizinbio
Shop Gluten free, Bio & Vegan products
30 Nikomidias str, Stavroupoli, Thessaloniki

Foodie’s Shop, facebook.com/foodiesshopGR
Deli boutique, gluten free, vegan, bio & etc.
29 Thermaikou, Thessaloniki, Kalamaria

Leonidas Pralines, leonidas-chocolates.gr
Gluten free pralines.
72 Mitropoleos, Thessaloniki Center

Ask for specific gluten free choices.

Tyrolino, tyrolino.gr
Czech Gluten Free beers & more.
17 Amfipoleos, Toumpa, Thessaloniki

Buy your gluten free czech beers & more for home.

Marks & Spencer
Snacks & more.
45 Tsimiski, Thessaloniki Center

Visit the food department for take away gluten free treats.

Koriniotis Dimitrios
Chicken products.
47 Pontou, Kalamaria

Order & buy gluten free chicken burgers, nuggets etc for cooking at home.

Panagiotakis Sausages
Traditional Tzoumagias sausages.
12 Vas. Georgiou, Thessaloniki

Buy gluten free traditional greek tzoumagias sausages for home.

Cafe Youkali, facebook/Youkali
Gluten free beer & more.
6 Ethn. Aminis, Thessaloniki Center

Omelets for breakfast! Enjoy as well a gluten free beer next to the White Tower or taste some greek meze as well. Consult with the chef in advance.

Deka Trapezia, facebook.com/dekatrapezia
Restaurant.
4 Stratigou Kalari. Thessaloniki, Center

Consult with the chefs for some amazing, creative “meze” style dishes

Charoupi, xaroupi.gr
Cretan restaurant.
4 Doksis, Thessaloniki Center

Ask for awarded chef Manolis Papoutsakis,  for some gluten free choices of super, creative cretan cuisine. Photos & my review in Greek…

Pax Homemade Burgers, paxburgers.gr
8 El. Venizelou & Kalapothaki  & at Mediterranean Cosmos.

Ask for a bunless gluten free burger, potatoes, salads & more.

Roots, facebook/roots.vegan
Vegan & vegetarian.
4-6 Mpalanou, Thessaloniki Center

Some gluten free choices. * Check for cross contamination

_
A day without gluten – FACEBOOK

A day without gluten – INSTAGRAM

2014. Ταξίδι στο Παρίσι και η προεργασία μου για gluten free spots ήταν από τις πιο δυνατές! Με μια τριετία είχα αποκτήσει μια κάποια εμπειρία.  Από κάποια μαγαζιά έχουν κλείσει, ενώ έχουν ανοίξει άλλα πολύ περισσότερα κάνοντας έντονη την παρουσία τους στον gluten free χάρτη της πόλης. Και φυσικά κάνοντας το ταξίδι ενός gluten free ταξιδιώτη ακόμη πιο εύκολο (νομίζω θα το καταλάβετε και από τον σούπερ αναλυτικό χάρτη που μπορείτε να βρείτε παρακάτω)

Ο χάρτης είναι updated για το 2023, με πάρα πολλές νέες προσθήκες και αλλαγές και υπέροχα νέα καταστήματα που πρέπει… να επισκεφτούμε κάποια στιγμή! 

Φύγαμε…

Πτήση με Aegean. Μενού gluten Free. Κοτόπουλο, ρυζάκι, φρουτάκια και ρυζογκοφρέτες. Πολύ νόστιμο εκτός από τις ρυζογκοφρέτες που… ήταν ολίγον τι μπαγιάτικες.

Για ξενοδοχεία δεν έχω να πω κάτι συγκεκριμένο γιατί με φιλοξένησε φίλος μου που σπουδάζει εκεί ενώ τα δύο βράδια που χρειάστηκε να μείνω έξω, κλείσαμε μέσω Airbnb σούπερ διαμέρισμα (μικρούλι) με κουζίνα, ψυγείο κλπ.  Στην πτήση κανονικά είχα πάρει σε βαλίτσα (χειραποσκευή παρακαλώ) κρακεράκια και άλλα σνακ χωρίς πρόβλημα.

Στον παρακάτω σύνδεσμο μπορείτε να βρείτε τον χάρτη με όλα τα σημειωμένα μου gluten free (ή έστω πιθανά gluten free) σημεία. Όσα είχα εντοπίσει από πριν αλλά και όσα προσέθεσα στη συνέχεια και τα οποία παρουσιάζονται αναλυτικά στην συνέχεια του κειμένου. Η ποικιλία των gluten free προϊόντων στα υποκαταστήματα των διαφόρων αλυσίδων προφανώς και διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος και τους χώρους που διαθέτει το κάθε ένα.

ΠΛΕΟΝ o χάρτης είναι ενημερωμένος για το 2023 με τη διαγραφή όσων καταστημάτων έκλεισαν και την προσθήκη όλων των new entries! 

Α day without gluten in Paris – Map

Αλυσίδες Καταστημάτων

Τα Naturalia είναι αλυσίδα με βιολογικά κατά βάση προϊόντα στα οποία μπορούμε να βρούμε τα κλασικά από μακαρόνια μέχρι δημητριακά, μπάρες, σνακς κλπ.

Μια άλλη αλυσίδα με έτοιμα γεύματα, σάντουιτς, σούπες κλπ είναι το cojean. Έχουν ξεκάθαρες σημάνσεις αλλεργιογόνων σε όλα τα προϊόντα.  Από εκεί τσίμπησα σαλάτες και διάφορα σνακ με ξηρούς καρπούς. Δυστυχώς σε σάντουιτς ή γεύμα τίποτε, ίσως βέβαια φταίει ότι πήγα σχετικά αργά.

Στα καταστήματα Wild & the moon θα βρείτε sandwich και άλλες επιλογές. Το επισκέφτηκα και στο πρόσφατο μου ταξίδι στο Άμστερνταμ  

Επιπλέον σε αρκετά s/m και κυρίως bio shops (π.χ. Biocoop, Epicerie) θα βρείτε σίγουρα σνακς, πατατάκια, μπισκότα κλπ με την γνωστή λατρεμένη σήμανση.

Στο χάρτη έχουν σημειωθεί επιπλέον και τα καταστήματα της αλυσίδας  maison-kayser με gluten free επιλογές σε ψωμιά, μπισκότα κ.α. ενώ και στα καταστήματα EKXI μπορεί να βρείτε καποια έτοιμα μπολ/σαλάτες/υγιεινά γρήγορα γεύματα.

Μαγαζιά για φαγητό-γλυκά

Για όσους κάποια στιγμή πάνε, πρέπει να είναι λίγο μελετημένοι με τις ώρες λειτουργίας και την κίνηση που ίσως συναντήσουν καθώς κάποια από τα μαγαζιά μπορεί να κλείνουν σχετικά νωρίς (6-7μ.μ.) ενω φυσικά καποιες μέρες είναι και κλειστά! Επίσης να τσεκάρετε οπωσδήποτε αν χρειάζεται κράτηση γιατί σε ορισμένα μπορεί να μείνετε απλά με την όρεξη

Θα παραθέσω αρχικά όλα τα φούρνους/πατισερί/εστιατόρια/μαγαζιά που έχω σημειώσει τα τελευταία χρόνια καθώς και ό,τι καινούργιο έχω αλιεύσει φέτος (2023) στο διαδίκτυο με όλα τα new entries! *ΟΛΑ βρίσκονται στον αναλυτικό χάρτη που έχω ετοιμάσει για να δείτε πως θα κινηθείτε ανάλογα με την περιοχή που θα μείνετε.

– Ένας πολύ δυνατός φούρνος gluten free με πάρα πολλές επιλογές από ψωμιά, γλυκά μέχρι σάντουιτς και focaccia, Chambelland (“the grains used are naturally gluten-free and ground by us in the chambelland mill”) Βρίσκουμε τα προϊόντα τους σε 3 διαφορετικά σημεία.
– Το La Manufacture du Sans Gluten απλά δεν “χάνεται” στην Μονμάρτη! Καντε κλικ και δείτε το IG του…
– Μην το χάσετε… Mοναδικά gluten free αρτοσκευάσματα και γλυκά στο ξεχωριστό Copains Paris
– Το Noglu είναι ένα must visit classic, εστιατόριο αλλά και φούρνος σε 3 σημεία στην πόλη, που φυσικά δεν μου ξέφυγε (δείτε πιο κάτω)

– Ιταλική gluten free πιτσαρία Little Nonna
– Gluten free 100%pizza και pasta  και… φύγαμε για το Tasca Bio κοντά στον πύργο του Άιφελ, υπέροχο menu…
– Πίτσα και πολύ καλές επιλογές στο menu στο Il Quadrifoglio
– Brunch italien – pizza napoletana sans gluten στο ξεχωριστό χωρίς γλουτένη κατάστημα μιας αλυσίδας καταστημάτων στο Παρίσι Βig love

– Waffles χωρίς γλουτένη, αλμυρά και γλυκά στο Yummy & Guiltfree στο κέντρο της πόλης κοντά στο Hotel de Ville.
– Στο Breizh Café μπορούμε να βρούμε gluten free αλμυρές και γλυκές κρέπες
– Αν πάτε στο Love Juice Bar θα βρείτε vegan και gluten free επιλογές
– Brunch, pancakes, brunch και διάφορα νόστιμα και υγιεινά πιάτα χωρίς γλουτένη και λακτόζη στο Cafe Mareva
– Cafe-restaurant Ob-La-Di Paris, με κάποιες gluten free επιλογές

– To όνομα του τα λέει όλα… Kapunka – cantine thaï sans gluten με 4 σημεία στην πόλη, για ταϊλανδέζικο street food

– Κλασικά (όπως σε διάφορα αντίστοιχα spots σε όλη την Ευρώπη), με ξεχωριστό sans gluten menu (ακόμη και burger με ψωμάκια μας), απολαμβάνετε american food με γαλλικές “πινελιές” στο ονομαστό Ηard Rock Cafe Paris

– Sol Semilla για Vegan/Vegatarian & Gluten Free με πολύ νόστιμες επιλογές!!!
– Ένα μικρό vegan burger spot με gluten free επιλογές Hank Burger (με ερωτηματικό για τυχόν επιμόλυνση)

Φυσικά για σούπερ gelato εννοείται επίσκεψη στα μαγαζιά Grom, την γνωστή αλυσίδα και με υποκαταστήματα και στο Παρίσι (μελετήστε τον χάρτη μου για τα συγκεκριμένα σημεία), 100% φυσικά χωρίς πρόσθετα χημικά κατάλληλα σύμφωνα και με την σελίδα τους για celiacs.

Για να δούμε λοιπόν αναλυτικά και αυτά που επισκέφτηκα πριν αρκετά πλέον χρόνια, το 2014. Όπως θα δείτε έχουν αλλάξει πολλά και τα περισσότερα που είχα επισκεφτεί έκλεισαν ή άλλαξαν χαρακτήρα!

Το ονομαστό Noglu !!!

Οπωσδήποτε κράτηση από πριν καθότι είναι από τα πιο γνωστά στο Παρίσι και ίσως όχι μόνο… Μεγαλούτσικο, διώροφο σε μια πολύ όμορφη περιοχή. (Πλέον σε άλλα σημεία στην πόλη )

Εστιατόριο κανονικό, τελευταία δίνει μέχρι μια συγκεκριμένη ώρα και takeaway. Πολύ κόσμος Άγγλοι, Γάλλοι, Πορτογάλοι και φυσικά Ιάπωνες (χαχα, για Παρίσι μιλάμε, έτσι). Ψωμάκι φρυγανισμένο με αλοιφή για “αντρέ”, ποικιλία σε βελγικές μπύρες, πήρα μια amber, κοκκινωπή μυρωδάτη (σφαγή κανονική), σαλατούλα και κυρίως ένα πιάτο λ α ζ ά ν ι α εγώ , ριζότο η γυναίκα μου, λαζάνια και η μικρή – ζήλεψε. Στη λέξη λαζάνια σταματάω την περιγραφή!!! Πολύ νόστιμα καθώς και όλα τα γλυκά μετά. Το καταλάβατε βέβαια ότι τα δοκιμάσαμε όλα.. (ολίγον ξεκοιλιαστήκαμε)

Εκπληκτικές γεύσεις, σίγουρα τσιμπημένες οι τιμές (Παρίσι γαρ!) αλλά υπέροχα όλα κατά τα άλλα.

Υπάρχουν πλέον αλλα 2, ενώ δουλεύει ταυτόχρονα και ως bakery, για να τσιμπήσεις από το πρωί, ψωμάκι και πολλά άλλα καλούδια gluten free.
* Aναλυτικά τα καταστήματά τους – Noglu

Biosphère Café, 47 rue Laborde 75008 Paris  — ΕΧΕΙ ΚΛΕΙΣΕΙ
Metro Line 9 : Saint Augustin Line 13 : Miromesnil

Μοντέρνο καινούργιο μαγαζάκι, με κρέπες, πίτσες μακαρόνια, σαλάτες, γλυκά. Όλα gluten free. Μπύρα Brunehaut, βελγική απόλαυση. Έφαγα μια πολύ ωραία μακαρονάδα, ε.. εντάξει τσίμπησα λίγο και από την κρέπα της μικρής μου, οπότε παραγγείλαμε και δεύτερη (λογικό!). Γλυκά πεντανόστιμα και macaron gluten free πραγματικά εκπληκτικά. Το μαγαζί το έτρεχε ένα μόνο παλικάρι εντελώς μόνος του, έπαιρνε παραγγελίες, μαγείρευε, σέρβιρε και φυσικά από το πρωί είχε ετοιμάσει και κάποια από τα γλυκά. Θεούλης! Το μόνο που με χάλασε είναι ότι όταν πήγα να φύγω είπαν να πάρω και ένα κρύο σάντουιτς για την επόμενη μέρα και μόλις είχε δώσει το τελευταίο… Στα επιπλέον + του μαγαζιού, οι σχετικά (πάντα για Παρίσι μιλάμε έτσι) οικονομικές τιμές του. Το Biosphère Café κατατάσσεται στα MUST VISIT για κάτι σχετικά γρήγορο, σίγουρο και φυσικά νόστιμο.

 Αλλάζουμε στυλ και περιοχή και πηγαίνουμε σε ένα πιο εναλλακτικό, φοιτητικό μέρος και γενικότερα περιοχή στο Thank You My Deer — ΕΧΕΙ ΚΛΕΙΣΕΙ

Η περιοχή σφύζει από ζωή το βράδυ, μπαράκια, κόσμος έξω κλπ, δυστυχώς όπως όλα τα δικά μας “μαγαζιά” έτσι και το συγκεκριμένο έκλεινε τις περισσότερες μέρες νωρίς, οπότε εγώ το πέτυχα μόνο για καφέ, χυμό, μπανάνα μάφιν, κρύο σάντουιτς , κέικ .. δεν νομίζω να ξέχασα κάτι!
Συμπέρασμα: Επιλογή και αυτό 100% gluten free, κόζι μαγαζάκι αλλά δεν έχω ολοκληρωμένη για το φαγητό του, τα υπόλοιπα καλά ήταν. Τα ψωμιά τα ετοίμαζαν από πρωί μόνοι τους, η αμπιάνς ήταν πολύ καλή αλλά μέχρι εκεί! Αναλυτικότερα, στην επόμενη επίσκεψη στο Παρίσι. ( * το Thank you my Deer δυστυχώς είναι πλέον κλειστό).

Πάμε στην χιπστεράδικη επιλογή! Café Pinson — ΕΧΕΙ ΚΛΕΙΣΕΙ

Εγώ έφαγα στο πρώτο. ΔΕΝ είναι όπως τα προηγούμενο καθαρά gluten free spot. Αλλά παρουσιάζονται ως bio, detox κλπ καφέ-εστιατόριο. Μου εγγυήθηκε ότι αυτά θα μου μαγείρευε δεν θα είχαν γλουτένη αλλά κρατούσε επιφυλάξεις για πιθανά προβλήματα σε πρώτες ύλες. Κατέληξα λοιπόν σε ένα πιάτο κάτι σαν μπριάμ με λαχανικά και τίποτε άλλο. Ωραίο το μαγαζάκι, υπερεκτιμημένο όμως και με επιφύλαξη gluten free. Για καφέ/φρουτοχυμό detox και μόνο ξαναπάω, για φαγητό θα πω PASS.

Τελειώνω τις κριτικές με την κορυφή των κορυφών σε ότι αφορά τα γλυκά τουλάχιστον. Το ένα και μοναδικό Helmut Newcake  La pâtisserie sans gluten. — ΠΛΕΟΝ Λειτουργεί μόνο με παραγγελίες για παραδοση το Σάββατο

Eclair sans gluten, tellement magnifique !
Σχεδόν έκλαψα…

Πιστοποιημένο 100% gluten free, για γλυκά άλλα και επιλογές πιάτων για μεσημεριανό, θα συγκινηθείτε πραγματικά όταν μπείτε και κυρίως όταν δοκιμάσετε τα υπέροχα δημιουργήματά τους.

Εγώ το επισκέφτηκα σε μεταβατική περίοδο οπότε από αλμυρά οι επιλογές μου ήταν περιορισμένες. Τσίμπησα μια μακαρονάδα κρύα, με τυρί φέτα, τομάτα και μυρωδικά και μετά ήρθε η ώρα του γλυκού…

Δεν υπάρχουν λόγια για την γεύση, την υφή, τη γενικότερη αίσθηση. Πραγματικά εκπληκτικά… Ειδικά το eclair ήταν απλά incroyable! Πέρσι είχαν ετοιμάσει και μια gluten free τούρτα για τον Djokovic την περίοδο του R. Garros. MUST VISIT για κάθε κοιλιοκακικό και ΔΟΚΙΜΗ σε κάθε ένα από τα γλυκά μέχρι τελική πτώσης.

Στη Disneyland διαβάζοντας από πριν για microwave food στα φαγάδικα-αλυσίδες που υπάρχουν μέσα, είχα αποφασίσει πως δεν θα πάρω..(πιθανόν να έχει αλλάξει η κατάσταση) οπότε είχα προνοήσει για αρκετά φρούτα, σνακ και κρύο σάντουιτς που είχα προμηθευτεί από την προηγούμενη από το Thank You My Deer. Δεν μείναμε βράδυ εκεί οπότε δεν έχω κάτι άλλο να προσθέσω.

Επιλογές όπως διαβάσατε πιο πάνω, υπάρχουν πάρα πολλές πλέον, σημειώστε από τον χάρτη τα καλύτερα και αυτά που σας βολεύουν και… à votre santé!

Φωτογραφία μου από την επίσκεψή μας στην Basilique du Sacré-Coeur, λίγο πριν το ηλιοβασίλεμα!

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

* CLICK HERE for the English Guide and Map, Gluten Free Thessaloniki*

Θεσσαλονίκη χωρίς γλουτένη (αγγλική έκδοση)

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ – Gluten Free Χάρτης

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

• Όλα τα παρακάτω σχόλια και παρατηρήσεις αποτελούν καθαρά και μόνο προσωπικές μου απόψεις.
• Όσα από τα καταστήματα, εστιατόρια κλπ έχουν το logo του συλλόγου “Δράση για την Κοιλιοκάκη” εμφανίζονται στον επίσημο έντυπο χάρτη που εκδόθηκε σε συνεργασία με το Δήμο Θεσσαλονίκης και συμμετέχουν επίσημα στη συγκεκριμένη δράση.
• Γίνεται προσπάθεια ο πιο πάνω χάρτης και η παρακάτω αναλυτική λίστα, να είναι όσο πιο ενημερωμένα γίνεται. Τυχόν αλλαγές, παραλείψεις, ελλείψεις σε προϊόντα ενδέχεται να υπάρχουν (π.χ. πιθανή μη διαθεσιμότητα σε μπίρες ή προϊόντα χωρίς γλουτένη).
  
• Όποιος επιλέγει να επισκεφτεί ένα μαγαζί, καλό είναι να επικοινωνεί με τους υπευθύνους κι αν τυχόν δεν νιώθει σίγουρος για κάτι να μην το επιλέξει. Η τελική επιλογή είναι πάντα δική μας.
  
• Ώρες και μέρες αιχμής για τα καταστήματα που δεν είναι 100% gluten free καλό είναι να αποφεύγονται (γενικός και απαράβατος κανόνας για μένα).
  
• 100% σίγουροι για gluten free φαγητό μπορεί να μην είμαστε ούτε καν στο σπίτι μας (που λέει ο λόγος), οπότε τρώγοντας έξω ο καθένας μας αναλαμβάνει και το όποιο αντίστοιχο ρίσκο.
• Χαλαρή διάθεση, με “ανοιχτά” μάτια πάντα όμως.. και απολαύστε την gluten free έξοδό σας με καλή και ευχάριστη παρέα (μακριά από κάθε “τοξικότητα”).
  
• Παρατηρήσεις, προτάσεις για προσθήκη καταστημάτων με προϊόντα ή πιάτα χωρίς γλουτένη & φυσικά σχόλια, ευπρόσδεκτα όλα στο Μιλήστε μου.

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ
Σας παραθέτω ενδεικτικά κάποια σημεία (εννοείται ότι υπάρχουν και άλλα και φυσικά η διαθεσιμότητα σε όλα δεν είναι πάντα δεδομένη) στα οποία μπορείτε να απολαύσετε τη ΝΗΣΟΣ Bio σύμφωνα με λίστα που μου στείλανε από την εταιρεία (Οκτ 2021) αλλά και δικές μου ανακαλύψεις/επισκέψεις στα μαγαζιά αυτά!

Λίστα με σημεία ΝΗΣΟΣ Bio – Θεσσαλονίκη

Φούρνοι – Αρτοσκευάσματα	Γατίδης Fresh (κέντρο, Καλαμαριά, Χαριλάου, Αμπελόκηποι), GF Αρτοκράτορας (περιοχή Μαρτίου), GF Novus Bakery (κέντρο), GF * NEW ENTRY, Aπρίλιος 2024
Γλυκά – Παγωτά – Σοκολατοειδή	Frozen Yogurt Cafe (περιοχή Μαρτίου), GF Maison du Macaron (κέντρο), GF * Κλειστό, Ενημέρωση 2024 Leonidas Pralines (κέντρο), GF – F
Εστιατόρια – Χώροι φαγητού	The Dubliner (Kέντρο), GF  Τα τρία γουρουνάκια (κέντρο), GF  Nικηφόρος (Καλαμαριά), GF Nέα Διαγώνιος (Καλαμαριά), GF – F Πλατεία Σκρα (Καλαμαριά), GF Το Μανιτάρι, GF  Basilico (κέντρο), GF Ψητοπωλείο “Ο Στέλιος”, GF * New entry Πολίχνη * Φαίδιμος (Ωραιόκαστρο), GF * Nέα Δ/νση *  Χαρούπι (κέντρο), GF – F (με επιφύλαξη πλέον) Δέκα Τραπέζια(κέντρο), GF – F TGI Fridays (κέντρο, Med. Cosmos), GF – F
Γρήγορες επιλογές	Παραδοσιακό (κέντρο), GF Σωκράτης (Χαριλάου), GF FishFish, GF * New entry Καλαμαριά, takeaway μόνο* Pax (Med. Cosmos), GF – F
Μπύρες χωρίς γλουτένη	Valitsa (κέντρο), GF Youkali (κέντρο), GF U fleku (κέντρο), GF Pulp Bar (κέντρο), GF Pelosof (κέντρο), GF Crocodilos (περιοχή Τούμπας), GF Έπαυλη Μαρόκκου (περιοχή Ανάληψης), GF Αρχέγονο (περιοχή Μαρτίου), GF
Biο & Deli shops	Eλληνικόν – Green Family (κέντρο, Καλαμαριά, Πανόραμα), GF To Παντοπωλείο (κέντρο), GF Olicatessen (κέντρο), GF Foodie’s Shop (Καλαμαριά), GF Green House (Καλαμαριά), GF Martha’s pharmacy (κέντρο), GF Φύσει Ζην (Σταυρούπολη), GF
Αγορές για το σπίτι	Κοτόπουλα Κορινιώτης (Καλαμαριά), GF Λουκάνικα Τζουμαγιάς Παναγιωτάκης (κέντρο), GF Beer 24 (κέντρο), GF Tyrolino (Κάτω Τούμπα), GF Marks & Spencer (κέντρο), GF
Vegan-Vegetarian	Roots (κέντρο), vGF-F

Eπεξήγηση σημάνσεων (ο χαρακτηρισμός που έχει δoθεί αποτελεί προσωπική και μόνο άποψή μου)
GF: Gluten Free. Υπάρχει ξεχωριστός κατάλογος με προϊόντα χωρίς γλουτένη προς πώληση στα εμπορικά ή ξεχωριστό gluten free menu στα εστιατόρια και η προετοιμασία των πιάτων γίνονται σε συνθήκες που είναι κατάλληλες για την αποφυγή της επιμόλυνσης.
GF-F: Gluten Free Friendly. Δεν υπάρχει ξεχωριστό menu χωρίς γλουτένη, όμως υπάρχουν πιάτα που είτε από τη φύση τους είναι gluten free, είτε προσαρμόζονται από τους εστιάτορες, με προσοχή, έχοντας προηγούμενη εμπειρία στην εξυπηρέτηση ανθρώπων που αποφεύγουν την γλουτένη (και φυσικά τα έχω επισκεφτεί και προσωπικά)
vGF-F: Vegan/Vegetarian Gluten Free Friendly. Vegan ή vegetarian gluten free επιλογές. Στα menu των καταστημάτων υπάρχουν επιλογές σε πιάτα χωρίς γλουτένη (με υλικά που από τη φύση τους είναι gluten free), χωρίς όμως να υπάρχει σιγουριά για την αποφυγή επιμόλυνσης στους κοινούς χώρους παρασκευής.

Ακολουθούν αναλυτικά οι διευθύνσεις και τα links των καταστημάτων, όπως επίσης και περιγραφή – σχόλια – προσωπικές εμπειρίες για το καθένα από αυτά ξεχωριστά.

ΜΑΓΑΖΙΑ GLUTEN FREE ή με GLUTEN FREE επιλογές

Γατίδης Fresh, gatidis.gr και facebook.com/gatidisfresh
Φούρνος, gluten free γλυκά, αλμυρά και άλλα προϊόντα χωρίς γλουτένη. Παραγγελίες και εκτός Θεσσαλονίκης.

Το καθημερινό must stop κάθε κοιλιοκακικού. Ό,τι και να γράψεις για τον Γατίδη και τα χωρίς γλουτένη προϊόντα του είναι λίγο. Κουλούρια, λαγάνες, ψωμάκια, πίτσες (προψημένα-κατεψυγμένα) ή καρβελάκι ψωμί, μπισκότα, κέικ, κριτσίνια και άλλα πόσα αναρίθμητα προϊόντα χωρίς γλουτένη καθημερινά ή μετά από παραγγελία στη διάθεση σας. Αναλυτικά για το Γατίδης Fresh…

Αρτοκράτορας, facebook.com/Αρτοκράτορας gluten free
Φούρνος με ξεχωριστό εργαστήριο για gluten free προϊόντα
Αλ. Παπαδιαμάντη 13, Θεσσαλονίκη (περιοχή Μαρτίου)

Με την εγγύηση ποιότητας και γεύσης της μοναδικής Έλενας, ο Αρτοκράτορας στην περιοχή της Μαρτίου, σε περιμένει με μια μεγάλη ποικιλία πεντανόστιμων gluten free αρτοσκευασμάτων.

Παραδοσιακό, facebook.com/paradosiako.net
Πρωινό, σάντουιτς, πίτες κ.α. έτοιμα χωρίς γλουτένη προϊόντα.
Αριστοτέλους 3 και Τσιμισκή 28 γωνία, Θεσσαλονίκη Κέντρο

Επιτελούς… το όνειρο όλων μας για χρόνια, γίνεται πραγματικότητα! Στο κέντρο της πόλης, 24 ώρες την ημέρα, 7 ημέρες την εβδομάδα, μπορούμε να βρούμε κάτι έτοιμο, γρήγορο, ζεστό, απλά υπέροχο. 22 διαφορετικοί κωδικοί για να διαλέξουμε, μια πραγματική ευλογία για όλους εμάς που πάσχουμε από κοιλιοκάκη. To λατρεμένο μας σημείο.

FYC Frozen Yogurt Cafe, facebook.com/FYCThessaloniki
Gluten Free παγωμένο γιαούρτι Yogurt.. και άλλα πολλά
Κρήτης 49, Θεσσαλονίκη (περιοχή Μαρτίου)

Το ότι το καλύτερο frozen yogurt της πόλης της Θεσσαλονίκης θα ήταν και gluten free είναι μια πραγματική ευτυχία. Η Τζίνα και τα κορίτσια της, απόλυτα ενημερωμένες σε θέματα επιμόλυνσης θα σας περιποιηθούν με μια πολύ μεγάλη επιλογή από υπέροχα toppings! Μην ξεχασεις να παραγείλεις, τα εκπληκτικά gluten free βαφλάκια! Αναλυτικά για το FYC..

ΚΛΕΙΣΤΟ, Ενημέρωση 2024 – Maison du Macaron, facebook.com/maisondumacaron
Gluten Free macarons
Π.Πατρών Γερμανού 7, Θεσσαλονίκη (κέντρο)

Σε εκπληκτικές γεύσεις, γλυκά αλλά και αλμυρά gluten free macarons.

Nικηφόρος, facebook.com/nikiforos.1970
Εστιατόριο, Παραδοσιακή ταβέρνα.
Θερμαϊκού 23, Βυζάντιο, Θεσσαλονίκη

Ο χώρος που με τις gluten free επιλογές του έχει πλέον βάλει πολύ ψηλά τον πήχη. Κάθεσαι και απολαμβάνεις ήσυχος κάποιες από τις πάρα πολλές χωρίς γλουτένη επιλογές που μπορείς να βρεις, σε μια ήσυχη γειτονιά στην ανατολική Θεσσαλονίκη.

Νέα Διαγώνιος, neadiagonios.gr
Meat Restaurant
*** ΝΕΑ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ – Θεμιστοκλή Σοφούλη 64Α, Καλαμαριά, Θεσσαλονίκη

*** Δυστυχώς πλέον ΟΧΙ burgers – ΣΕ ΣΥΝΝΕΝΟΗΣΗ με το σεφ τυχόν επιλογές *** Υπέροχος χειροποίητος γύρος χωρίς γλουτένη και άλλες επιλογές σε πιάτα και ΝΑΙ.. επιλέξτε burgers χωρίς γλουτένη  ! Τα απολαμβάνεις στο εστιατόριο ή παραγγέλνεις και τα παραλαμβάνεις ο ίδιος από το μαγαζί – για του λόγου το αληθές. Με την εγγύηση του σεφ Ιωάννη Χαντάκη. Μία λέξη… ευτυχία! Aναλυτικά για τη Νέα Διαγώνιο..

Φαίδιμος, facebook.com/faidimos
*** ΝΕΑ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ — Κονταξοπούλου 98 & Θεσσαλονίκης, Ωραιόκαστρο
Εστιατόριο.

Aπολαύστε πλέον στο Ωραιόκαστρο της Θεσσαλονίκης υπέροχα πιάτα και ξεχωριστές δημιουργίες χωρίς γλουτένη, Αναλυτικά για το Φαίδιμος(στον παλιό χώρο)..

The Dubliner, facebook.com/thedublinergreece
Irish restaurant.
Κατούνη 16, Λαδάδικα, Θεσσαλονίκη κέντρο

Το νέο hot gluten free spot, με δικό μας χωρίς γλουτένη burger, wraps, σαλάτες, παραδοσιακό fish ‘n chips και πολλά πολλά άλλα! 

Ψητοπωλείο “ο Στέλιος”, facebook.com/souvles
Gluten free νοστιμιές! Πολύ δυνατό new entry, στα δυτικά της πόλης στην Πολίχνη για απόλαυση και με σουβλακόπιτα χωρίς γλουτένη.
Αγν. Στρατιώτη 40, Πολίχνη, Θεσσαλονίκη

Basilico,basilico.com.gr
Ιταλικό εστιατόριο. Gluten free pizzas μετά από συνεννόηση.
Λεωφ. Νίκης 49, Θεσσαλονίκη κέντρο

Χωρίς γλουτένη πίτσα στο κέντρο της πόλης? ΝΑΙ.. ένα all time όνειρο, πια με θέα τον Θερμαϊκό.

Πλατεία Σκρα, facebook.com/plateia.skra
Εστιατόριο (με νέο εντυπωσιακό μενού χωρίς γλουτένη)
Πλατεία Σκρα 16, Καλαμαριά

Απολαύστε θαλασσινά ή κρέατα στην ονομαστή αυτή πλατεία της Καλαμαριάς, σε πολύ μεγάλη ποικιλία! Ο κύριος Κώστας σας περιμένει για να σας εξυπηρετήσει άψογα. Σαλάτες, χειροποίητες αλοιφές, εκπληκτικές πατάτες, μπριζολάκια, φιλέτο κοτόπουλο, ψάρια, μεζέδες κι άλλα τόσα.  Αναλυτικά για την “Πλατεία Σκρα” και το μενού της..

Tα τρία γουρουνάκια, tatriagourounakia.gr
Εστιατόριο.
Καποδιστρίου 7, Θεσσαλονίκη κέντρο

Επιλογή πιάτων από ένα χωρίς γλουτένη μενού. Τελειώστε με μια.. ζεστή σούπα σοκολάτας με παγωτό αλλά και με χωρίς γλουτένη cookies! Απλά κόλαση…

Tο Μανιτάρι to-manitari.gr
Εστιατόριο.
Θεμ. Σοφούλη 57, Θεσσαλονίκη, Καλαμαριά

Επιλογή πιάτων από έναν υπέροχο χωρίς γλουτένη κατάλογο. Θα εντυπωσιαστείτε πραγματικά!

Σωκράτης, facebook.com/sokratisgrill
Ψησταριά, Γύρος
Γυμνασιάρχου Στεφάνου 8, Θεσσαλονίκη, Χαριλάου

Ζητήστε από τον κύριο Σωκράτη να σας προσέξει και απολαύστε μια μερίδα χωρίς γλουτένη (χωρίς πίτα/ψωμάκι) από τους πιο νόστιμους γύρους της πόλης.

FishFish, facebook.com/FishFishSKG
Ψάρια/Θαλασσινά – Takeaway
Mητρ. Κυδωνιων 46, Θεσσαλονίκη, Καλαμαριά

Φρέσκα αλλά το πιο σημαντικό για εμάς ψητά ψαριά και πιάτα χ.γλ. και τέλος…τηγανητά ψαράκια, καλαμαράκια κλπ με δικό μας αλεύρι αλλά και γαριδομακαρονάδα μετά από συννενόηση!

Το Δεκατοπέμπτο, facebook.com/todekatopempto
*** ΔΥΣΤΥΧΩΣ πλέον KΛΕΙΣΤΟ ***
Εστιατόριο – Modern Food Bar. Μακαρονάδες χωρίς γλουτένη κ.α. πιάτα.
Σταύρου Γεωργίου 8 (κάθετη στην Αγ.Σοφίας), Θεσσαλονίκη κέντρο

* Το κατάστημα έχει κλείσει ΟΡΙΣΤΙΚΑ.  Αναλυτικά για το Δεκατοπέμπτο..

Maikai Poke Bowls, facebook.com/Maikai.poke.bowls.skg
*** ΔΥΣΤΥΧΩΣ πλέον KΛΕΙΣΤΟ *** Health Food Spot.
Ναυάρχου Κουντουριώτου 13, Θεσσαλονίκη κέντρο

Το κατάστημα έχει κλείσει ΟΡΙΣΤΙΚΑ. Αναλυτικά για το Maikai..

Wild in the City, facebook.com/wildinthecity.gr
*** ΔΥΣΤΥΧΩΣ πλέον KΛΕΙΣΤΟ *** 100% Gluten free φούρνος.
Καυκάσου 29, Καλαμαριά

Το μαγαζί έχει κλείσει ΟΡΙΣΤΙΚΑ Aναλυτικά για το Wild in the city…

TGI Fridays, fridays.gr
American restaurant, bar & grill.
Πλατεία Αριστοτέλους 3, Θεσσαλονίκη κέντρο & στο εμπορικό κέντρο Mediterranean Cosmos.

Βρίσκετε τον υπεύθυνο του καταστήματος, τον ενημερώνετε για το θέμα σας και στην συνέχεια απoλαμβάνετε σαλάτες, πιάτα με πατάτες ή άλλα συνοδευτικά χωρίς γλουτένη, μπριζόλες και μπιφτέκια με 100% κιμά ακόμη και pasta gluten free, προσεκτικά μαγειρεμένα gluten free.

Golden Star, goldenstarhotel.com
Παύλου Κουντουριώτου 73, Περαία

Διαμονή και gluten free πιάτα με θέα από την κοντινή Περαία.

Beer 24 spot – Valitsa, valitsabeer24
Cafe-Bar, Beer pub, bottle shop
Βεροίας 5, Θεσσαλονίκη κέντρο

Αναλυτικά για τις μπίρες..

U Fleku, facebook.com/uflekugr
Μπιραρία
Βαΐου 4, Θεσσαλονίκη κέντρο

Απολαύστε μια παγωμένη τσέχικη gluten free μπύρα κέντρο της Θεσσαλονίκης.

Pelosof, facebook.com/pelosofskg
Bar, Cafe
Τσιμισκή 22, Θεσσαλονίκη

Απολαύστε μια κλασική Gluten Free μπύρα Daura σε ένα υπέροχο χώρο!

Crocodilos, Crocodilos taps & bottleshop
Beer spot
Βοσπόρου 1, Θεσσαλονίκη

Απολαύστε μια Gluten Free τσέχικη Bernard και κολλητά μια σκωτσέζικη Brewdog… ή μήπως με ανάποδη σειρά?

Έπαυλη Μαρόκκου, facebook.com/epavlimarokkou
Restaurant Cafe, Bar
Βασ. Όλγας 133, Θεσσαλονίκη, περιοχή Ανάληψης

Απολαύστε μια παγωμένη Brewdog Vagabond pale ale στο εντυπωσιακό νεοκλασικό της ξακουστής “Συνοικίας των Εξοχών”.

Aρχέγονο, facebook.com/ΑΡΧΕΓΟΝΟ
Cafe-Bar
25ης Μαρτίου 12, Θεσσαλονίκη, περιοχή Ανθέων

Επιλογή για gluten free μπίρα.

*** KΛΕΙΣΤΟ *** Bio Healthy Food, facebook.com/biohealthyfood.gr
Χωρίς γλουτένη, vegan, διαιτητικά bio & άλλα προϊόντα σε πολύ μεγάλη ποικιλία και γεύσεις.
Ένα νέο φυσικό και ηλεκτρονικό κατάστημα με πολλές προσφορές σε προϊόντα μας.
e-shop : biohealthyfood.gr
Ολύμπου 120, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2313 111445

Foodie’s Shop, facebook.com/foodiesshopGR
Deli Boutique, Χωρίς γλουτένη, vegan, bio & άλλα προϊόντα διαλεγμένα προσεκτικά.
Θερμαϊκού 29, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 418444

Το Παντοπωλείο της Θεσσαλονίκης, to-pantopolio.gr
Gluten free, bio & deli προϊόντα σε πολύ μεγάλη ποικιλία και γεύσεις
Κομνηνών 12, Θεσσαλονίκη κέντρο

Ελληνικόν, greenfamily.gr
Gluten free, bio προϊόντα & και άλλα πολλά που έπονται!

Μητροπολίτου Γενναδίου 5, Θεσσαλονίκη κέντρο
Κομνηνών 24, Θεσσαλονίκη κέντρο
Βατικιώτου 26, Θεσσαλονίκη κέντρο
Θεμ. Σοφούλη 34, Καλαμαριά, Θεσσαλονίκη
Λ. Κομνηνών 27, Πανόραμα

Παντοπωλείο “Οlicatessen”, facebook.com/olicatessenskg
Τυριά, αλλαντικά, bio, vegan και gluten free προϊόντα.
Βίκτωρος Ουγκό 4, Θεσσαλονίκη κέντρο

Βιολογικά Προϊόντα “Green House”, greenhousebio.gr
Gluten free & bio προϊόντα.
Μητροπολίτου Γρηγορίου Καλλίδου 108, Καλαμαριά, Θεσσαλονίκη

Το φαρμακείο της Μάρθας, marthaspharmacy.gr
Μεγάλη γκάμα gluten free προϊόντων σε ανταγωνιστικές τιμές (και με eshop)
Φράγκων 2-4, Θεσσαλονίκη, κέντρο

Φύσει Ζην facebook.com/fisizinbio
Κατάστημα βιολογικών, vegan & gluten free προϊόντων.
Νικομηδείας 30, Σταυρούπολη, Θεσσαλονίκη

Papillon Colore, facebook.com/PapillonColore38
Σοκολάτες & άλλα. Επιλογές gluten free.
Μητροπόλεως 72, Θεσσαλονίκη κέντρο

Kουφέτα χωρίς γλουτένη σε μεγάλη ποικιλία και κάποιες λίγες(πλεόν) gluten free επιλογές ακόμη. Αναλυτικά για το Papillon Colore..

Leonidas Pralines, leonidas-chocolates.gr
Επιλογές σε gluten free πραλίνες.
Μητροπόλεως 72, Θεσσαλονίκη Κέντρο

Ρωτήστε για συγκεκριμένες επιλογές χωρίς γλουτένη.

Tyrolino, tyrolino.gr
Τσέχικες gluten free μπίρες & άλλα προϊόντα χωρίς γλουτένη για το σπίτι.
Αμφιπόλεως 17, Θεσσαλονίκη, Κάτω Τούμπα

Το να έχεις πλέον επιλογή από χωρίς γλουτένη μπίρες είναι πραγματικά μοναδικό. Πάρτε για το σπίτι λοιπόν, 2 “ξανθιές”, 3 “μελαχρινές”, μια “ελαφρά κοκκινωπή” και απολαύστε (διακριτικά)! Αναλυτικά για τις μπίρες…

Marks & Spencer
Αρκετές επιλογές σνακ κ.α. χωρίς γλουτένη στο τμήμα των τροφίμων.
Τσιμισκή 45, Θεσσαλονίκη κέντρο

Κοτονοστιμιές Χαλάστρας (Κορινιώτης Δημήτριος)
Με παραγγελία από πριν μπορείτε να προμηθευτείτε, ρολό κοτόπουλο, μπιφτέκια από κιμά από κοτόπουλο, nuggets παναρισμένα με φρυγανιά χωρίς γλουτένη κ.α.
Πόντου 47, Καλαμαριά

Παναγιωτάκης Λουκάνικα Τζουμαγιάς
Παραδοσιακά Λουκάνικα Τζουμαγιάς χωρίς γλουτένη για μαγείρεμα στο σπίτι. Όποιος τα δοκιμάσει ΔΕΝ τα αλλάζει.
Βασιλέως Γεωργίου 12, Θεσσαλονίκη κέντρο

GLUTEN FREE “FRIENDLY” ΜΑΓΑΖΙΑ (πάντα με επιφύλαξη)
 
Cafe Γιουκάλι, facebook.com/youkali
Καφέ, μεζεδοπωλείο. Gluten free μπίρα & άλλα.
Εθ. Αμύνης 6, Θεσσαλονίκη κέντρο

Μιλήστε με τους μάγειρες πιθανώς για κάποιες gluten free επιλογές. Εκτός από το κρασάκι και η gluten free Daura ή μια Bio Organic Νήσος  σας περιμένει στο ψυγείο του Γιουκάλι έτσι κι αλλιώς, άλλοτε σκέτη και άλλοτε και παρέα με κάποιον υπέροχο μεζέ!

Δέκα Τραπέζια, facebook.com/dekatrapezia/
Εστιατόριο.
Στρατηγού Καλάρη 4, Θεσσαλονίκη κέντρο

Με την υπογραφή του chef  και συνιδιοκτήτη Μανώλη Παπουτσάκη (Χαρούπι). Μιλήστε με την υπεύθυνη chef και ενημερώστε τον σερβιτόρο για επιλογή κάποιων πιάτων χωρίς γλουτένη ή προσαρμογή κάποιων άλλων ανάλογα. Έχω εξυπηρετηθεί προσωπικά αρκετές φορές και έχω απολαύσει μοναδικές πραγματικά γεύσεις!

Χαρούπι, xaroupi.gr
Κρητικό εστιατόριο.
Δόξης 4, Θεσσαλονίκη κέντρο

* ΜΕ ΕΠΙΦΥΛΑΞΗ πλέον και ερωτηματικό πάντα για θέματα επιμόλυνσης* Αναζητήστε τον εκπληκτικό και πολυβραβευμένο chef Μανώλη Παπουτσάκη ή το υπεύθυνο της κουζίνας την ημέρα που θα πάτε και συζητήστε μαζί του για gluten free επιλογές από ένα εκπληκτικό μενού κρητικής δημιουργικής κουζίνας! Αναλυτικά για το Xαρούπι…

Pax Homemade Burgers, www.paxburgers.gr
Μετά από συνεννόηση.
Ελ. Βενιζέλου και Καλαποθάκη 8, Θεσσαλονίκη κέντρο & στο Mediterranean Cosmos.

Μπορείτε να ζητήσετε ένα σκέτο burger ενώ θα σας ενημερώσουν για τις όποιες άλλες επιλογές (σαλάτες κλπ) χωρίς γλουτένη.

Roots, facebook/roots.vegan
Vegan & vegetarian.
Εθνικής Αμύνης 6, Θεσσαλονίκη κέντρο

Κάποιες χωρίς γλουτένη επιλογές. * Με ερωτηματικό πάντα για θέματα επιμόλυνσης.*

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram