Βραζιλιάνικη Moqueca. 

Εύκολη, γρήγορη, πεντανόστιμη, ξεχωριστή. Ένα ιδιαίτερο πιάτο που μπορεί να φτιάξει ο καθένας σας χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, και είναι χωρίς γλουτένη από τη φύση του. Διάφορες συνταγές και αρκετές παραλλαγές της υπάρχουν online – ενδεχομένως και κάθε περιοχή της Βραζιλίας να έχει την δική της.

Τα υλικά και οι ποσότητες που σας αναφέρω είναι ενδεικτικά και δεν είναι υποχρεωτικό να τα ακολουθήσετε αυστηρά. Είναι μια από αυτές τις συνταγές που γίνεται και απολαμβάνεται με την καρδιά σας και όχι με χαρτί και μολύβι από δίπλα, από την 2η-3η φορά θα το δείτε και μόνοι σας, οι ποσότητες είναι με το μάτι και την εμπειρία. Από την πρώτη φορά που τη δοκίμασα όμως ένα ήταν σίγουρο. Δεν είχα καμιά αμφιβολία ότι θα υπάρξουν και πολλές επόμενες!

Τη μοιράζομαι λοιπόν μαζί σας και σας προτρέπω να τη δοκιμάσετε.

Το συγκεκριμένο πιάτο το δοκίμασα και με συνεπήρε πραγματικά στο περσινό μου ταξίδι στην Πορτογαλία και συγκεκριμένα στη Λισαβόνα. Για όσους έχουν στο μυαλό τους ένα ταξίδι προς εκεί ή απλά θέλουν να “ταξιδέψουν” με τις εικόνες και τα γραπτά μου,  μπορούν να διαβάσουν τον αναλυτικό οδηγό μου για τη Λισαβόνα

Η ώρα της μαγειρικής…

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Dakis | adaywithoutgluten (@adaywithoutgluten)

Συνολικός Χρόνος προετοιμασίας/μαγειρικής: 30-40 λεπτά 
Μερίδες:  ~ 4-6 (συνοδεύεται με ρύζι)

Υλικά 

• 1 μέτριο προς μεγάλο ψάρι κομμένο σε κομμάτια (ζητώ να μου το κόψουν σε 4-5 κομμάτια)
• 8-10 μέτριες γαρίδες (φρέσκες ή κατεψυγμένες – μπορείτε να μην βάλετε και καθόλου γαρίδες – την έχω μαγειρέψει και μόνο με ψάρι)
• 1 ξερό και 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1-2 καρότα σε κυβάκια (ενίοτε βάζω και κυβάκια γλυκοπατάτας)
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• Πιπεριές (κόκκινη/κίτρινη αλλά και ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά – ποσότητα κατά βούληση)
• ½ – 1 κονσέρβα τομάτα ψιλοκομμένη / και μισό κ.γλ. πάστα τομάτας
• 1 κύβος ζωμού
• φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος
• μπαχαρικά σε σκόνη (κουρκουμάς/πάπρικα/καπνιστή πάπρικα/μουστάρδα)
• χυμός από lime
• ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Σημείωση: Μπορείτε να επιλέξετε (και να γλιτώσετε το καθάρισμα από τα κόκαλα) αν θέλετε έτοιμα καθαρισμένα φιλέτα ψαριού – προσωπικά χρησιμοποιώ φρέσκο λαβράκι αλλά μπορείτε να βάλετε σολομό ή κατεψυγμένα φιλέτα από πέρκα, μπακαλιάρο κλπ

Εκτέλεση

– Βάζουμε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα μαζί με ένα κύβο λαχανικών να βράσει και στο ενδιάμεσο κόβουμε τα λαχανικά μας.

– Προσθέτουμε τα πλυμένα κομμάτια ψαριού και το κεφάλι για 2-3 λεπτά.

– Τα βγάζουμε και μόλις κρυώσουν λίγο και έτσι όπως έχουν βράσει σχετικά, τα καθαρίζουμε σχετικά εύκολα από το κόκαλά τους και τα αφήνω στην άκρη για να τα ρίξω στη μοκέκα.

– Κρατάμε 1-1,5 ποτήρι ζωμό στην άκρη και με το υπόλοιπο ετοιμάζουμε ταυτόχρονα για να μην χάνουμε χρόνο ένα αρωματικό ρύζι.

– Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε κρεμμύδι και στην συνέχεια καρότο, πιπεριές κλπ και προσθέτουμε και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.

– Προσθέτουμε τις κομμένες τομάτες, μαγειρεύουμε για λίγα ακόμη λεπτά και τέλος ρίχνουμε 1 ποτήρι από το ζωμού ψαριού, το γάλα καρύδας, και όλα τα μπαχαρικά, αλάτι πιπέρι κλπ.

– Τα αφήνουμε να βράσουν για ένα 5λεπτο, φωλιάζουμε τα σχεδόν βρασμένα κομμάτια από το ψάρι και τέλος τις γαρίδες για 2-3 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.

– Κλείνουμε το μάτι προσθέτουμε χυμό από lime και κόλιανδρο.

– Σερβίρουμε μια γενναία δόση με αρκετό ζουμί και κομμάτια ψαριού/γαρίδες πάνω από το μαγειρεμένο ρύζι και προσθέτουμε αν το επιθυμούμε επιπλέον κόλιανδρο ή lime.

* Αν έχουμε έτοιμα καθαρισμένα φιλέτα χωρίς κόκκαλα, το πρώτο μέρος της συνταγής με το βράσιμο του ψαριού μπορεί να μην γίνει καθόλου και απλά να μαγειρευτούν όλα μαζί στο τηγάνι μαζί με τα υγρά, για παραπάνω λεπτά μέχρι να είναι όλα έτοιμα.

Απολαμβάνουμε με την ψυχή μας… και φυσικά βάζουμε και συμπλήρωμα!

Και αν τυχόν ξεμείνετε από ρύζι…

Ένα τελευταίο μπολ μπορείτε να το απολαύσετε ακόμη και ως σούπα με μια φέτα φρυγανισμένου χωρίς γλουτένη ψωμιού από δίπλα (σπιτικού εννοείται, με τη συνταγή μου)! 

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

Αρχές Ιουλίου 2021. Η κόρη μας στην κατασκήνωση περνάει τέλεια ως συνήθως και για εμάς μια καλή ευκαιρία για λίγες μέρες άδεια από τη δουλειά και μια γρήγορη εξόρμηση με την αγαπημένη μου και το σκυλάκο μας στη Δυτική Ελλάδα. Πιο συγκεκριμένα στα Σύβοτα (η βάση μας), στην Πάργα, αλλά και στους Παξούς και Αντίπαξους με μια ημερήσια εκδρομή από τις πολλές που πραγματοποιούνται από την Πάργα.

Πανέμορφα μέρη, ιδιαίτερες εικόνες, πλούσιες σε βλάστηση πλαγιές και υπέροχες θάλασσες, ένας τόπος πολύ όμορφος, μια ιδανική αρμονία του πράσινου της φύσης με το μπλε του Ιονίου πελάγους και του ελληνικού ουρανού, με τους γαλαζοπράσινους μαγικούς κολπίσκους, τις εντυπωσιακές σπηλιές και τις απόμερες παραλίες στα κοντινά νησάκια. Με μια ξεχωριστή ευγένεια και καλοσύνη των ανθρώπων εκεί, που προσωπικά για τόσο τουριστικό μέρος με ξένισε! (Όλοι οι καλοί σε μένα πέσανε.. τι να πω!)

Ας επικεντρωθούμε όμως στα δικά μας, στα του φαγητού χωρίς γλουτένη. Για επιλογές σε φρουτοσαλάτες, τσιπουρομεζέδες και σκέτες σαλάτες ή ακόμη και σπιτικές πατατούλες προφανώς μπορείτε να εξυπηρετηθείτε σε διάφορα σημεία, δική μου σταθερή πρόταση μακριά από τα πολύ τουριστικά.

Για φαγητό αντί για τα Σύβοτα προτιμήσαμε το ημιορεινό χωριό Πέρδικα, ένα 10-15 λεπτο από τα Σύβοτα, με πλήθος από ταβέρνες και καφέ αλλά κυρίως με μια μοναδική θέα, με το Ιόνιο πέλαγος να ξεπροβάλει μπροστά σας. Μια θέα από ψηλά που σου κόβει την ανάσα, ένα ηλιοβασίλεμα που πραγματικά σε καθηλώνει.

Οι επιλογές μας για φαγητό μας ήταν 2 εστιατόρια το Πιρούνι και μαχαίρι (Fork and Knife) και Τα καβούρια με πολύ καλές βαθμολογίες και με την αναφορά σε χωρίς γλουτένη πιάτα στην γνωστή πλατφόρμα του tripadvisor. Πήραμε ένα τηλέφωνο από πριν για να κλείσουμε ένα τραπέζι και φυσικά πήγαμε και σχετικά λίγο πιο νωρίς από το σούρουπο και την μεγάλη κοσμοσυρροή.

Αφού ενημερώσαμε σχετικά, οι επιλογές μας ήταν πιάτα από τη φύση τους χωρίς γλουτένη, αμαρινάριστα κρέατα, ψαρικά και σαλάτες, με τις γνωστές πάντα επισημάνσεις μας για προσοχή στην επιμόλυνση, στο ψήσιμο κλπ. Μπορούμε να πούμε ότι μείναμε απόλυτα ικανοποιημένοι τόσο από την προσπάθεια τους να μας εξυπηρετήσουν(μας καταϋποχρέωσαν με την ευγένειά τους), τόσο και από τις ποσότητες αλλά και την ποιότητα.

Μερικές φωτογραφίες μου από το Πιρούνι και Μαχαίρι σε καλαίσθητο χώρο με πιάτα αλλά και με κοκτεϊλάκια που λένε όλη την αλήθεια, ή καλύτερα… να γράψω ορισμένες βασικές πτυχές της!

Και ένα κερασματάκι… λικέρ αρμπαρόριζα!

Το υπέροχο ηλιοβασίλεμα που είχαμε την τύχη να δούμε μετά το φαγητό μας στην Πέρδικα.

Για την Πάργα η επιλογή που είχα σταμπάρει ήταν προφανώς η La Trattoria la Prima. Σε ένα πολύ όμορφο σημείο στη βόλτα του κεντρικού λιμανιού της πόλης, στα μεγάλα της μπαλκόνια με την υπέροχη θέα, μας περιμένει με υπέροχες gluten free μακαρονάδες, χειροποίητες χωρίς γλουτένη πίτσες ακόμη και φέτες ψωμιού (μικρό ευχάριστο ΣΟΚ) στο καλωσόρισμα.

Μην σας ξεφύγει η επίσκεψη στην υπέροχη αυτή trattoria!!! Οι φωτογραφίες μιλάνε μόνες τους. Προσοχή…  η πίτσα είναι μεγάλη!

Πρόταση για πριν ή μετά το φαγητό σας, (γιατί όχι ένα πριν και ένα μετά – χα χα), στη βόλτα σας στα στενά σοκάκια της Πάργας υποχρεωτικά στάση για gelato στο Magic Cream. Με εξυπηρέτηση και προσοχή που έχω δει μόνο σε αντίστοιχα καταστήματα σε ταξίδια μου στην Ιταλία, απολαύσαμε πεντανόστιμο, δροσερό παγωτό. Επειδή μιλάμε για φρέσκο gelato και η ποικιλία σε “καθαρές” γεύσεις μικραίνει όσο νυχτώνει καθώς εξαφανίζονται, η πρότασή μου είναι για επίσκεψή όσο το δυνατόν πιο νωρίς!

Ένα ακόμη σημείο που είχα σημειώσει με επιλογές χωρίς γλουτένη σύμφωνα και με το χάρτη της Εστίας για την Κοιλιοκάκη είναι η Ταβέρνα  Στέφανος, την οποία δυστυχώς δεν πρόλαβα να τσεκάρω.

Στην ημερήσια βόλτα μας σε Παξούς και Αντίπαξους, εκτός από τα σνακ μου, που φυσικά είχα προμηθευτεί βολεύτηκα στην Λάκκα και στο Γάιο στους Παξούς με φρουτοσαλάτες, μεζεδάκια αλλά και… δροσερά κοκτέιλ καθώς δεν ήθελα κάτι βαρύ και η ώρα παραμονής ήταν περιορισμένη, αλλά η αίσθησή μου είναι ότι σε τέτοια μέρη πάντα βρίσκεις ανθρώπους με διάθεση και όρεξη για να σε εξυπηρετήσουν!

Η ανάπαυση του εξερευνητή… στο Γάιο στους Παξούς!

Η υπέροχη παραλία Βουτούμι στους Αντίπαξους

Η επιστροφή από Σύβοτα προς Θεσσαλονίκη είχε προγραμματισμένη στάση για φαγητό και καφεδάκι στα Ιωάννινα. Κι αν δυστυχώς το Cake’s House της γλυκιάς Αφροδίτης έχει κλείσει, τουλάχιστον καταφέραμε να πιούμε ένα καφεδάκι παρέα, να γνωριστούμε και τα πούμε. Για φαγητό προτιμήσαμε το παραλίμνιο εστιατόριο Μυροβόλος και πράξαμε άριστα!!!

Σε ένα πολύ όμορφο σημείο με την σκέψη σου να χαλαρώνει και την κούραση να εξαφανίζεται από το γαλήνιο τοπίο τη λίμνης, απολαύσαμε μέχρι τελικής πτώσης… (μέχρι που μας είπανε, φτάνει πολλά παραγγείλατε!!!) με απόλυτη ασφάλεια και ιδιαίτερη εξυπηρέτηση, υπέροχα κρέατα (μοναδική η σάλτσα παρμεζάνας από πάνω), νοστιμότατη ποταμίσια ψητή πέστροφα και άλλα αρκετά… ενώ δεν γινόταν να μην παραγγείλουμε και μια μερίδα καλαμαράκια χωρίς γλούτενη. Δεν έχουμε και πολλές ευκαιρίες να γευτούμε ένα τέτοιο πιάτο!

Το ιδιαίτερο μενού του μαγαζιού με τις χωρίς γλουτένη επιλογές είναι πραγματικά πολύ πλούσιο σε σημείο δέους και φυσικά προτείνεται ανεπιφύλακτα – μην σας ξεφύγει σε κάποια σας επίσκεψη στην πόλη των Ιωαννίνων.

Η θέα από τον “Μυροβόλο”

Για τα Ιωάννινα, την Καστοριά και την Φλώρινα, στη Βορειοδυτική Ελλάδα, μπορείτε να διαβάσετε και το σχετικό (παλαιότερο πάντως)  άρθρο μου.

* Νομίζω ότι είναι κατανοητό από όλους μας ότι η αναφορά σημείων για χωρίς γλουτένη φαγητό-παγωτό είναι πάντα με επιφύλαξη. Ιδιοκτήτες, σεφ, μάγειρες ή προσωπικό αλλάζουν συχνά και πολλές φορές μπορεί να αλλάξει μαζί και η διάθεση και η προσήλωση στην εξυπηρέτησή μας. Φυσικά πάντα παίζει ρόλο η μέρα και η ώρα που θα πάμε να εξυπηρετηθούμε καθώς ως γνωστόν η πολυκοσμία δεν μας ευνοεί ιδιαίτερα. Και ειδικά σε καλοκαιρινά μέρη όπου η πολυκοσμία είναι συχνό φαινόμενο.

Όπως καταλαβαίνετε καλό είναι, όπου κι αν προτιμήσουμε τελικά να φάμε, να είναι κάπου που θα νιώσουμε ότι θα μας προσέξουν πραγματικά – ακόμη καλύτερα σε ένα μικρό διακριτικό ταβερνάκι, εξηγώντας φυσικά πάντα με ευγένεια το σοβαρό της κατάστασής μας! Τέλος, δεν χρειάζεται να αναφέρω ότι φυσικά μπορούν να υπάρχουν πολλά ακόμη εστιατόρια – ταβέρνες που να έχουν τη διάθεση ή να έχουν εξυπηρετήσει κάποιους άλλους φίλους στο παρελθόν. Εγώ απλά αναφέρω στο παρόν άρθρο μου κάποια από τα σημεία που εξυπηρετήθηκα προσωπικά.

Ευχές για ένα υπέροχο αλλά και πάντα προσεκτικό από πολλές πλευρές πλέον, χωρίς γλουτένη καλοκαίρι σε όλους σας!

Σας χαιρετώ με μια Dark Celia ανά χείρας, μπροστά από την παραλία Καμίνι στα Σύβοτα, όπου βρίσκονταν και το δωμάτιό μας!

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

Χταποδάκι.. στον Όρμο Παναγιάς, και μύρισε καλοκαιράκι (καλοκαίρι 2021)!

Για την Χαλκιδική, δεν θα γράψω κάτι επιπλέον, παρά μόνο τα σχετικά με τα διατροφικά μας θέματα.. Ο,τιδήποτε άλλο για αυτήν, όποιο άλλο σχόλιο (καλό ή κακό), όποια άλλη περιγραφή, θα με έβαζε και εμένα στη λίστα τις γνωστές γραφικότητες και ατάκες που τη συνοδεύουν!

Στα του φαγητού λοιπόν και μόνο, στην πανέμορφη αλλά και με τις γνωστές αδυναμίες της Χαλκιδική! (το άρθρο ενημερώθηκε το Σεπτέμβριο του 2022)

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στη Χαλκιδική – Χάρτης / Gluten free Halkidiki

***

Νομίζω ότι είναι κατανοητό από όλους σας που θα διαβάσετε τα παρακάτω, ότι μετά τις τελευταίες δύσκολες χρονιές, κάποια από αυτά τα μαγαζιά μπορεί να μη δουλέψουν την επόμενη σεζόν ή να δουλεύουν σε άλλους ρυθμούς και με άλλες συνθήκες. Επίσης ιδιοκτήτες, σεφ, μάγειρες ή προσωπικό αλλάζουν συχνά και πολλές φορές αλλάζει και η διάθεση και η προσοχή στην εξυπηρέτησή μας και λογικό είναι, κάποια από αυτά που γράφω μπορεί να μην ισχύουν πλέον!
Οπότε, όπως καταλαβαίνετε, καλό είναι να προτιμήσουμε τελικά να φάμε κάπου που θα νιώσει ο καθένας μας ότι θα τον προσέξουν πραγματικά, έστω κι αν είναι ένα μικρό διακριτικό ταβερνάκι, εξηγώντας φυσικά πάντα με ευγένεια το σοβαρό της κατάστασής μας!
Τέλος, δεν χρειάζεται να αναφέρω, ότι φυσικά μπορούν να υπάρχουν πολλά ακόμη εστιατόρια – ταβέρνες που να σας έχουν εξυπηρετήσει ή να θέλουν να μας φροντίσουν, οπότε με το καλό, περιμένω και εγώ τυχόν προτάσεις ή αναφορές σας, για να τις προσθέσω!

Θα ξεκινήσω με το κατεξοχήν καλοκαιρινό θέμα, το παγωτό χωρίς γλουτένη χα χα! Είμαι πολύ χαρούμενος που μπορώ να απολαύσω gluten free gelato και στο πρώτο πόδι στη Σίβηρη στο εκπληκτικό Via Gelato και στο δεύτερο πόδι στη Νικήτη στην πανέμορφη Gelateria Ksilaki. Και στα δύο μπορείτε να δροσιστείτε με χειροποίητο gelato, φτιαγμένο με αγάπη και φροντίδα, ενημερώνοντας και ρωτώντας προσωπικά τη Δέσποινα ή τον άντρα της στο πρώτο, την Άννυ ή την Δάφνη στο δεύτερο, επιλέγοντας κάποιες από τις μοναδικές τους γεύσεις ημέρας! Ειδικά στο αγαπημένο μου Via gelato που βρίσκεται και πολύ κοντά μας το καλοκαίρι, η απόλαυση του παγωτού παρέα με ένα χωρίς γλουτένη ιταλικό χωνάκι (δυστυχώς δεν υπήρχε χωνάκι το ’22) είναι πραγματικά μοναδική και τους ευχαριστούμε από καρδιάς γι’ αυτή τη δυνατότητα που μας έχουν δώσει!

Για φαγητό τώρα… στο πρώτο πόδι, όπου βρίσκεται και η δική μας καλοκαιρινή βάση, δεν μπορώ να πω ότι επιδιώκω πολύ το φαγητό έξω. Λίγο ο αρκετός κόσμος, λίγο το ερωτηματικό της ποιότητας, λίγο η βιασύνη του καλοκαιριού που μπορεί να οδηγήσει σε λάθη στη κουζίνα, άσε που οι μαζώξεις σε φιλικά σπίτια με δικό μας φαγητό ή ψήσιμο δε συγκρίνεται φυσικά με τίποτε. Παρόλα αυτά έχω επισκεφτεί αρκετά έως πολλά θα έλεγα εστιατόρια ή ταβέρνες τα τελευταία χρόνια, με μικρή ή μεγάλη επιτυχία… (και με μικρή ή μεγάλη επιμόλυνση χαχα). Δε θα τα αναφέρω όλα.. Θα γράψω αυτά που θεωρώ ότι το σύνολο : διάθεση για εξυπηρέτηση – ιδιαίτερη φροντίδα – αίσθηση ασφάλειας – ποιότητα, παίρνει ένα αρκετά καλό προς υψηλό βαθμό!

Λοιπόν ως επιλογές στο πρώτο πόδι από την μέσα πλευρά που κοιτάει προς στο 2ο, έχουμε το Bakalis Restaurant στο Πευκοχώρι, το Bakalis Sea Food Restaurant στην Χανιώτη, στα οποία μας εξυπηρέτησαν με προσοχή πολύ καλά, επίσης στην ονομαστή Aνθούλα στην Κρυοπηγή. Φέτος επισκεφτήκαμε και την Μασσαλία στη Νέα Φώκαια, όπου μας φρόντισαν πολύ καλά και όπως ξέρω έχουν εξυπηρετήσει κι άλλους πάσχοντες. 

Κλασική ψητή σαρδελίτσα στη Μασσαλία (Καλοκαίρι 2022)!

Ένα ακόμη εστιατόριο (φετινό new entry) που επισκεφτήκαμε για πιο γκουρμέ καταστάσεις και ιδιαίτερες περιστάσεις, είναι το Carpaccio στο Παλιούρι με φρέσκες, υπέροχες κοπές ψαριών και όχι μόνο. Οι παρακάτω φωτογραφίες μιλούν μόνες τους.

Ταρτάρ και καρπάτσιο στο Παλιούρι (Καλοκαίρι 2022)!

Από την άλλη πλευρά του ποδιού μπορείτε να επιλέξετε ένα μικρό σχετικά ταβερνάκι τον Σήφη στο κέντρο της Φούρκας ή να ανηφορίσετε προς την ορεινή Φούρκα για κρέατα και σούβλες στον διαχρονικό Χρόνη (2 φορές φάγαμε φέτος το καλοκαίρι και μας πρόσεξαν άψογα) ή προς το Κασσανδρινό για πιατάρες με κρέατα στον Ζάχο.

Ορεινή Φούρκα και “Χρόνης” (Καλοκαίρι 2021)

Στο δεύτερο πόδι, πολλοί είναι οι φίλοι και γνωστοί που εξυπηρετούνται καλά και στο μέτρο του δυνατού προσεκτικά σε διάφορα σημεία.

Επιλογές για εμάς λοιπόν, το ποιοτικό εστιατόριο Sea Food Restaurant Aρίστος στον Όρμο Παναγιάς (το επισκέφτηκα φέτος και μου άφησε άριστες εντυπώσεις – δείτε και τις φωτογραφίες πιο κάτω)

Νοστιμιές στον Αρίστο, στον Όρμο Παναγιάς (καλοκαίρι 2020)

Άλλη μια επιλογή είναι η ταβέρνα Γοργόνα ή Πούλμαν στη Βουρβουρού ενώ φέτος(2022) απολαύσαμε υπέροχες γεύσεις και εξυπηρέτηση στο Πόρτο Μαρίνα στο Πόρτο Κουφό.

Φρεσκάδα και νοστιμιά στο Πόρτο Κουφό Αρίστο (καλοκαίρι 2022)

Υπάρχει πάντα και η επιλογή της ποιότητας της Μπουκαδούρας στην Ακτή Ελιάς – ύστερα από κουβέντα με την κουζίνα πάντα. 

Και γαύρο μαρινατο και σαρδέλα ψητή στη Μπουκαδούρα (καλοκαίρι 2022)

Τέλος (με επιφύλαξη πάντα) έχω διαβάσει ότι κάποιοι φίλοι έχουν εξυπηρετηθεί με κάποιες επιλογές και στην Γυρομάνια στη Νικήτη.

Στην επιστροφή σας από τη Χαλκιδική, αν δεν υπάρχει πίεση χρόνου και θέλετε κάτι να τσιμπήσετε, δεν υπάρχει άλλος δρόμος εκτός από αυτόν του Πολυγύρου!

Οι επιλογές σας είναι 3 και δεδομένα πολύ καλές. Είτε λοιπόν κάνετε μια στάση στον Πολύγυρο και απολαμβάνετε τις εκπληκτικές γκουρμέ νοστιμιές του Σοφοκλή στην εκπληκτική Μαριγούλα (click για να διαβάσετε το σχετικό άρθρο) – λογικά αποφεύγουμε τις πολύ “καυτές” ώρες της επιστροφής, που μπορεί λόγω κόσμου να μην βρούμε ούτε τραπέζι αλλά και η εξυπηρέτηση για εμάς θα είναι πιο δύσκολη και φυσικά τον ενημερώνουμε προσωπικά για το θέμα μας.

Η άλλη μας επιλογή είναι να περάσουμε τον Πολύγυρο και να κατευθυνθούμε για σουβλάκια και όχι μόνο, προς τον ονομαστό Άγιο Πρόδρομο και συγκεκριμένα στον ξακουστό Μιλτιάδη. Με το που κάτσουμε, ενημερώνουμε ότι τα σουβλάκια μας τα θέλουμε από την καθαρή σχάρα (γνωρίζει καλά όλο το προσωπικό από τους τόσους δικούς μας που το έχουν επισκεφτεί), παραγγέλνουμε τις σπιτικές φρεσκοτηγανισμένες πατάτες και 2-3 σαλάτες και απολαμβάνουμε μέχρι τελικής πτώσης!

Σε μία από τις επισκέψεις μας στο Μιλτιάδη (Καλοκαίρι 2020)

Τελειώνω το άρθρο μου με την αγαπημένη μου, την ξεχωριστή επιλογή της εξοχικής ταβέρνας “το Χαγιάτι” και αυτή στον Άγιο Πρόδρομο, η οποία πολύ απλά δε γίνεται να σας ξεφύγει!

Με πάσχοντες και εννοείται πολύ καλούς γνώστες της πάθησης μας μέσα στην κουζίνα, αφήνω τις φωτογραφίες με το φρέσκο ψωμί, τη μπύρα και τα λοιπά καλούδια, να μιλήσουν μόνες τους!

Δεν χρειάζονται πολλά λόγια για το Χαγιάτι (καλοκαίρι 2022)

Ευχές λοιπόν για ένα υπέροχο αλλά και προσεκτικό, χωρίς γλουτένη καλοκαίρι σε όλους μας!

Cheers !!!

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

* * * Κλειστό * * *

Poke στα χαβανέζικα σημαίνει “κόβω σε φέτες” και
η τεχνική αυτή συναντάται στα κύρια πιάτα της τοπικής κουζίνας της Χαβάης

Maikai Poké bowls

Το ιδιαίτερο αυτό γεύμα, ένας μοναδικός συνδυασμός τυπικών αλλά και πρωτότυπων γεύσεων στο μέγεθος ενός μπολ, ισορροπεί τέλεια γεμάτο πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Ένα μπολ ταιριαστό με όλες τις ώρες της ημέρας, ελαφρύ και ταυτόχρονα χορταστικό, σίγουρα πάντως γεμάτο ενέργεια.
Σε ένα χώρο που δεν διαχειρίζεται καθόλου αλεύρι ή ψωμί, το gluten free bowl που θα δημιουργήσετε, θα σας εκπλήξει πραγματικά!

Στο κέντρο της πόλης απέναντι από το Λιμάνι στην Κουντουριώτου 13.

facebook.com/Maikai.poke.bowls.skg

Όταν μπαίνεις μέσα σε ένα μαγαζί και πέρα από τις συσκευασμένες πρώτες ύλες – που έχω τσεκάρει προσωπικά και δεν έχουν ύποπτα αλλεργιογόνα, βλέπεις μπροστά σου ένα τεράστιο μπουφέ με φρέσκα λαχανικά, σαλάτες, φύτρες κ.α., στο μαγαζί δεν υπάρχει ψίχουλο ψωμιού ή αλευριού, οι σάλτσες τους είναι χειροποίητες, έχουν προμηθευτεί ειδικά για εμάς την απαραίτητη για τα bowls soya sauce σε χωρίς γλουτένη εκδοχή και τέλος τα ελάχιστα μη επιτρεπτά για εμάς υλικά είναι χώρια και μακριά από τα άλλα, σε ειδικό προστατευμένο σημείο.. τότε πολύ απλά το μόνο που θα σε απασχολήσει είναι πως θα δημιουργήσεις το μοναδικά γευστικό, το ολοδικό σου χορταστικό poké bowl!

Πέρα από τα έτοιμα bowls που προτείνει το μαγαζί (λοξοκοιτώντας φυσικά παίρνουμε ιδέες για συνδυασμούς γεύσεων), είμαστε έτοιμοι για τη δημιουργία μας – ενημερώνοντας πρώτα για το θέμα μας..

– Βάση bowl από ρύζι basmati, άγριο ρύζι ή noodles κολοκυθιού (τα λεγόμενα zoodles),
– λίγο gluten free soya sauce οπωσδήποτε, με σήμανση φυσικά,
– επιλογή από ένα χειροποίητο dressing με βάση avocado, miso ginger, mango και άλλες πολλές,
– προσθήκη της “πρωτεΐνης” που θέλουμε (επιλογή από τόνο, κοτόπουλο, σολομό ή γαρίδα) και φυσικά
– επιλογή για 5 toppings για να στολίσετε χρωματικά και γευστικά το bowl σας από πάνω, από ψιλοκομμένα φρούτα, σαλάτες, λαχανικά και άλλα “περίεργα” σας προκαλούν για να τα διαλέξετε!
Σημείωση: το σουσάμι που βλέπετε στις φωτογραφίες δεν μπόρεσα να το επαληθεύσω 100%, οπότε για σιγουριά καλύτερα να αποφεύγεται!

Παίρνω λοιπόν το βανάκι μου , “ταξιδεύοντας” νοητά σε παραλίες και μέρη ειδυλλιακά, παρέα με μοναδικούς γευστικούς συνδυασμούς

Μπουφές και αντίστοιχο μενού, που “απαιτεί” τον χρόνο του για μελέτη και επιλογή από πολλούς συνδυασμούς..

Ένας όμορφα στημένος χώρος, για μια γρήγορη, απολαυστική στάση, στο κέντρο της πόλης..

Το Maikai Poké bowls είναι σίγουρα ένας προορισμός για φρέσκο, γρήγορο και αξιόπιστο χωρίς γλουτένη φαγητό στο κέντρο της πόλης της Θεσσαλονίκης! Για μένα προσωπικά είναι ένα must stop για κάτι εύκολο στη μεσημεριανή βόλτα ή πριν τη βραδινή μας έξοδο!

Παραλίγο να το ξεχάσω και είναι πολύ σημαντικό.. στην ένδεια των gluten free delivery, το Maikai Poké bowls αποτελεί μία από τις ελάχιστες επιλογές μας, για παράδοση στο σπίτι ή στη δουλειά μας, στα όρια του κέντρου βέβαια.. προς το παρόν τουλάχιστον.

..εξερευνήστε την υπόλοιπη gluten free Θεσσαλονίκη!

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Πλατεία Σκρα

“Η ελληνική κουζίνα είναι πλούσια σε γεύσεις και αρώματα.
Είναι αυτή που ξυπνάει μνήμες και συναισθήματα.
Γι’ αυτό την υπηρετούμε!”

Ο κύριος Κώστας, ο νέος σεφ του εστιατορίου και όλη η “ομάδα” τους,
μας περιμένουν με ένα πλούσιο menu χωρίς γλουτένη
στην Πλατεία Σκρα στην Καλαμαριά.

Η “Ταβέρνα στην Πλατεία Σκρα” έγινε πλέον σκέτο “Πλατεία Σκρα”, άλλαξε, έβαλε τα πολύ καλά της, ομόρφυνε κι άλλο, αλλά πάντα παραμένει εκεί να μας εξυπηρετήσει με υπευθυνότητα και άψογη ποιότητα!

facebook.com/plateia.skra

Για την “Πλατεία Σκρα” είχα ακούσει καλά λόγια από φίλους πάσχοντες αλλά και μη! Δεν είχε τύχει να την επισκεφτώ μέχρι πριν από κάποιους μήνες, που είχε φτάσει και το πλήρωμα του χρόνου! Δύο τρεις κουβέντες από πριν με τον κύριο Κώστα, αρκούν για να σε πείσουν να δοκιμάσεις τα πιάτα τους, να αφήσεις τις όποιες έγνοιες σου στην άκρη και να απολαύσεις με καλή παρέα σε ένα όμορφο περιβάλλον ή στο πλακόστρωτο της πλατείας, γευστικά πιάτα, δροσερές σαλάτες, κρέατα νόστιμα και κυρίως σωστά ψημένα ή εναλλακτικά θαλασσινά, συνοδευόμενα με τσιπουράκι ή καλό κρασάκι!

Σε ό,τι έχει να κάνει με τη “φροντίδα” μας, το χωρίς γλουτένη ψωμί που μας περιμένει, οι ξεχωριστές ψησταριές αποκλειστικά για εμάς, οι τηγανητές πατάτες φτιαγμένες προσεχτικά για εμάς σε ξεχωριστό τηγάνι, οι σος και οι μουστάρδες με σήμανση για τα διάφορα dressings, οι χειροποίητες αλοιφές τους αλλά πάνω από όλα, η διάθεση τους για εξυπηρέτηση στο μέγιστο, θα κάνουν την επίσκεψή μας υπέροχη.

Εμείς, όντας μια πολύ μεγάλη παρέα με δυο πάσχοντες, σε μια δύσκολη ομολογουμένως μέρα, εξυπηρετηθήκαμε άψογα, δοκιμάσαμε φρέσκες σαλάτες, αλοιφές, τσακίσαμε σούπερ τηγανητές πατάτες μέχρι τελικής πτώσης και φυσικά απολαύσαμε υπέροχα κρεατικά. Η παρέα, η κουβεντούλα και το συνεχές τσιμπολόι, δεν μου επέτρεψε να βγάλω πολλές φωτογραφίες, αλλά η αλήθεια είναι ότι όλη η παρέα μας έφαγε άψογα, απολαμβάνοντας τα διάφορα εδέσματα!

Στις φωτογραφίες παρακάτω, μπορείτε να δείτε το ξεχωριστό gluten free menu της “Πλατείας Σκρα”! Με ένα τέτοιο πλούσιο menu δε νομίζω ότι μπορεί να μείνει κανείς παραπονεμένος!

Η ποιότητα του φαγητού στην “Πλατεία Σκρα”, η εξυπηρέτηση και φυσικά οι νόστιμες χωρίς γλουτένη επιλογές της, μας εξασφαλίζουν μια ακόμη όμορφη έξοδο για φαγητό στην πόλη της Θεσσαλονίκης!

..εξερευνήστε την υπόλοιπη gluten free Θεσσαλονίκη!

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Οινομαγειρείον “Η Μαριγούλα”

Στα 60χλμ περίπου από τη Θεσσαλονίκη στην πρωτεύουσα του νομού Χαλκιδικής, στον Πολύγυρο, μπορείτε να βρείτε ένα μοναδικό κρυμμένο διαμαντάκι (τα λόγια των διαφόρων φίλων μου που μου το πρότειναν βγήκαν 100% αληθινά), έναν χώρο με μοναδικές επιλογές, γκουρμέ και ταυτόχρονα αληθινά σε γεύση πιάτα που σε συνεπαίρνουν, φιλική εξυπηρέτηση και φυσικά όρεξη να κατανοήσει τα θέματα μας και να μας εξυπηρετήσει… Το Οινομαγειρείον “Η Μαριγούλα”.

facebook.com/hmarigoula

Ένα μέρος που η αγάπη για την πρώτη ύλη, συνδυάζεται αρμονικά με το μεράκι και την όρεξη για δημιουργία. Πιάτα με ένταση που βγάζουν μια απίστευτη φρεσκάδα, πιάτα φτιαγμένα με φροντίδα και συνάμα με σεβασμό στα υλικά αλλά και στον ίδιο τον πελάτη που θα τα επιλέξει.

Φτάνοντας εκεί καθημερινή απόγευμα, επιστρέφοντας από Χαλκιδική, μετά από μια έκτακτη απόδραση με την μικρή μας (λίγο πριν μας αφήσει για την ετήσια λατρεμένη της περιπέτεια – αλλιώς κατασκήνωση ΧΑΝΘ) το μαγαζί είχε ήδη τον κόσμο του αλλά σε νορμάλ πλαίσια, δίνοντάς μου μια αρχική αυτοπεποίθηση ότι θα εξυπηρετηθώ “σωστά”.  Ο Σοφοκλής της “Μαριγούλας” εγκάρδιος, φιλικός, έκατσε μαζί, συζητήσαμε, εξηγήσαμε τα θέματα μας και μαζί διαλέξαμε πιάτα “σίγουρα” που σε λίγη ώρα θα μας εντυπωσίαζαν, ταξιδεύοντάς μας γευστικά.

Τελικά καταλήξαμε σε μια δροσερή σαλάτα, δροσερή και φρέσκια όνομα και πράμα, μια αχινοσαλάτα ειλικρινά μοναδική, η κόρη με εξέπληξε ευχάριστα συμμετέχοντας πλήρως στην απόλαυσή της, ένα πιάτο με καπνιστό μαριναρισμένο σε φρούτα σολoμό και υπέροχα μαγειρεμένη τρίχρωμη κινόα ενώ τα δυο τελευταία πιάτα κάνανε πραγματικά τη διαφορά. Όταν λοιπόν με 2 ψαράκια που μπορεί να θεωρούνται ταπεινά από κάποιους αλλά είναι τόσο «πλούσια» όσον αφορά στη διατροφική τους αξία, δημιουργείς τόσο εύγεστα, τόσο “αληθινά” πιάτα τότε πραγματικά έχεις πετύχει το σκοπό της μαγειρικής. Μια σαρδέλα ψητή άλλο πράγμα ανοιγμένη στη μέση και γεμισμένη με ντομάτα και μυρωδικά εξοχής, έκρηξη γεύσης κάθε μπουκιά στο στόμα και ένα γαύρο που δεν έχω ξαναφάει τόσο νόστιμο στη ζωή μου, δεν θα πω ημέρας, αλλά λίγων ωρών, τόσο φρέσκος ήταν, ψημένος με ένα μοναδικό τρόπο, ίσως θα ταίριαζε να πω απλά αχνισμένος! Κυριολεκτικά μπουκιά και συχώριο. Φωτογραφίες δυστυχώς δεν.. η πείνα και οι νοστιμιές με συνεπήραν (δείτε κάποιες φωτό από τη σελίδα τους στο facebook)!

Δεν χρειάζονται πολλά παραπάνω λόγια! Είναι σίγουρο ότι θα ξαναεπισκεφτούμε τον Σοφοκλή και το οινομαγειρείον “Η Μαριγούλα” σε κάποια από τις επιστροφές μας από την Χαλκιδική… Το μόνο που ελπίζω είναι να βρούμε να κάτσουμε και να μπορέσει να μας εξυπηρετήσει ο Σοφοκλής από τον πολύ κόσμο που θα έχει κάποιο από τα καυτά σαββατοκύριακα του καλοκαιριού.

..εξερευνήστε την υπόλοιπη gluten free Χαλκιδική, με σημεία για φαγητό και παγωτό στην Κασσάνδρα αλλά και στην Σιθωνία!

..εξερευνήστε αναλυτικά την gluten free Θεσσαλονίκη!

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Διαβάζω τον τίτλο του post και πραγματικά μου φαίνεται πολύ αστείος…

Μετά από 3 καλοκαίρια σερί στην Λήμνο, ειδικά για την συγκεκριμένη καταγραφή εμπειριών μου, θα έπρεπε να το μετονομάσω “Μια ζωή στη Λήμνο… χωρίς γλουτένη”.

Πέρα από τα εκπληκτικά νερά του νησιού, τις ατελείωτες επιλογές σε παραλίες, την ξεχωριστή γεωμορφολογία του νησιού, τους υπέροχους ανθρώπους, υπάρχει φυσικά και το πολύ καλό, ποιοτικό και φθηνό(σχετικά πάντα) φαγητό.

Παίρνοντας  βέβαια το δεδομένο ότι τρώγοντας έξω δεν μπορείς να είσαι ποτέ 1000% σίγουρος, εγώ όπου κι αν έφαγα τα 3 τελευταία χρόνια, βρήκα επιλογές αρκετές αλλά κυρίως (και αυτό είναι το πιο σημαντικό) ανθρώπους διατεθειμένους να με εξυπηρετήσουν στο φουλ! Απέφευγα βέβαια τα σούπερ τουριστικά και τα πάρα πολύ γεμάτα μαγαζιά.

Λοιπόν ξεκινάμε.. (οι παρακάτω επιλογές καταγράφηκαν στο άρθρο μου αμέσως μετά το καλοκαίρι του 2017)

Πρώτη επιλογή μακράν από ποιότητα και γαστρονομική μαγεία κυριολεκτικά, το Έννοια πο’ χς στα Λύχνα, ένα ξεχασμένο χωριό κάπου στη μέση του νησιού. Βρίσκετε τον σεφ, του λέτε τα γνωστά για γλουτένη κλπ και σας αναλύει τις επιλογές ή τροποποιεί αναλόγως τα πιάτα. Απλά απολαύστε το… Το δύσκολο είναι πώς να μην το ξαναεπισκεφτείς! Η τέλεια μίξη παραδοσιακών αγνών προϊόντων στην λίγο πιο γκουρμέ έκδοσή τους. Προσοχή μετά τις 6 μαζεύει πάρα πολύ κόσμο, οπότε καλύτερα να το επισκεφτείτε μετά το μεσημεράκι.

Για κρεατοφαγία όλα στις σούβλες (οπότε είμαστε και πιο σίγουροι χωρίς σχάρα) κοτόπουλα, μπριζόλες κλπ στα Τσιμάνδρια. Στην πλατεία του χωριού στην πιο μεγάλη από τις δύο ταβέρνες (η δεξιά έτσι όπως τις κοιτάς) Μερακλής τρως μέχρι σκασμού.

Στην Νέα Κούταλη, των κοιλιοκακικών φίλων μας που μένουν εκεί, υπάρχουν 3 επιλογές η Μάρθα, η Γλαροπούλα και ο ΓλυκάΝησος. Πρόπερσι φάγαμε στη Μάρθα, τα 2 τελευταία χρόνια τρώμε στην Γλαροπούλα. Στο μίνι μάρκετ του αγαπητού Στρατή θα βρεις και αρκετά πράγματα χωρίς γλουτένη αλλά και ιστορίες μοναδικές, αφορμές για να ανακαλύψεις κάποιους από τους πολλούς “κρυμμένους θησαυρούς” του νησιού. Στην Γλαροπούλα έφαγα και καλαμαράκι τηγανητό μετά από χρόνια. Να ‘ναι πάντα καλά η Μαρίκα και ο Στρατής για το αλευράκι αλλά και για τα πάντα όλα (ξέρουν αυτοί). Εναλλακτικά αν έχεις βαζάκι αλεύρι με ένα πλυμένο δικό τους τηγάνι μπορεί η κυρία που έχει την ταβέρνα να σε βολέψει. Το τρίτο, ο Γλυκάνησος δεν είναι τόσο ταβέρνα όσο πιο πολύ ουζοκατάσταση με μεζέδες, δεν έφαγα αλλά από αυτά που μου είπαν μπορούμε να βολευτούμε και εκεί. (Η φίλη μας η Κυριακή πρέπει να έχει κανονίσει την κατάσταση και εκεί!)

Στο Διαπόρι υπάρχει Ο Μενέλαος, ζητάμε την Ευγενία (Γιουτζίν, έχει σχέση με Νότια Αφρική νομίζω) και μας εξυπηρετεί στο φουλ. Πάντα βέβαια εξηγούμε τα γνωστά, αλλά με σκλάβωσε κάνοντας τα αδύνατα δυνατά να φάω από όλα! Ήταν όλα εκπληκτικά!

Και στον Κότσινα(ψαροχώρι στα βόρεια) φάγαμε στο ονομαστό SeaRokkos (πιθανότατα στον ξάδελφο, θείο ή ότι άλλο είναι του Στέλιου Ρόκκου). Εξήγησα τα γνωστά και μας εξυπηρέτησαν κανονικά, χωρίς κανένα πρόβλημα.

Ιταλικό παγωτό, εκπληκτικό, θα βρείτε στο κέντρο της Μύρινας στο ΝINNOLO, έτσι όπως ξεκινάτε τον πλακόστρωτο δρόμο της χώρας με τα μαγαζιά στο 1 λεπτό ανεβαίνοντας από το λιμάνι αριστερά. Το μαγαζί το έχει ένας νεαρός ο Νίκος, πρώτο παλικάρι, έχει κανονικά σήμανση στις περισσότερες γεύσεις, θα τα δείτε μόνοι σας. Σούπερ!

Για φαγητά στην χώρα την Μύρινα δεν έχω να γράψω κάτι συγκεκριμένο, φάγαμε κανά δυο φορές έξω, μια χαρά ήταν παντού, αλλά όσο να ‘ναι, έχει πολύ περισσότερο κόσμο, νομίζω όμως ότι θα μπορούν να μας εξυπηρετήσουν όπου κι αν πάμε… (κλασικά αποφεύγουμε τα πολύ γεμάτα μαγαζιά).

Μια επιλογή που δυστυχώς δεν έτυχε να καταφέρουμε να επισκεφτούμε, είναι και το Φλωμάρι στο Γομάτι, αν τραβήξετε πορεία προς τον βορά, στις αμμοθίνες – στο μοναδικό τοπίο ερήμου της Λήμνου (προσοχή μόνο να μην έχει βοριάδες για να κάνετε και άνετα μπάνιο). Το μέρος φαίνεται σούπερ και κρίνοντας από την εμπειρία μου με τους ντόπιους σίγουρα θα βολευόμασταν και εκεί…

Παραλίες ατελείωτες, όρεξη να έχετε να γυρνάτε, Θάνος (overall η καλύτερη για μένα, επιλέγουμε τον μπιτς μπαρ Παντελή, εκεί έχει την καλύτερη θάλασσα), Άγιος Ιωάννης Κάσπακας, Φαναράκι στο Μούδρο (μικρό, μεγάλο ή την κρυφή από πίσω), Εβγάτης για απλωσιά, υπέροχος Κοκκινόβραχος για chill καταστάσεις (δίπλα στην Πολιόχνη), Σαραβάρι, ακόμη και το Πλατύ που είναι πιο εμπορικό, Κέρος στην Καλλιόπη για σερφοκαταστάσεις κυρίως, οι βόρειες παραλίες έχουν και αυτές τις δικές τους ομορφιές, πολλές, παρά πολλές ακόμη, απόμερες και κρυφές παραλίες τις οποίες σας αφήνω να τις βρείτε μόνοι σας… προσοχή μόνο μην φάτε κανένα λάστιχο!!! Ο φίλος μου ο Στρατής μιλάει για πάνω από 100 καταγεγραμμένες παραλίες – έχω λοιπόν ακόμη πολλά ψωμιά (gluten free έτσι?) να φάω.

Εικόνες της Λήμνου μέσα από φωτογραφικά μου κλικ

Αμμοθίνες (η έρημος της Λήμνου) / Έξω από τα Λύχνα / Παναγιά Κακαβιώτισσα (ξωκλήσι χωρίς σκεπή)
Συμμαχικό Νεκροταφείο / “Εικαστικές Παρεμβάσεις” δρόμου / Εβγάτης, θέα από ψηλά

Ξέφυγα με τουριστικά σχόλια και φτάνει νομίζω… Άλλο γράψιμο δεν έχει για τη λατρεμένη Λήμνο. Επισκεφτείτε την και απολαύστε…

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

* Δείτε τον οδηγό στα Ελληνικά, Θεσσαλονίκη χωρίς γλουτένη – gluten free Thessaloniki(GR) *

Gluten Free MAP of Thessaloniki

You can find my short list of restaurants and GF spots categorized and after that,
a detailed list of all entries with links, addresses and some reviews.
* updated (Spring 2024) *

If you still feel insecure about your gluten free explorations in the city of Thessaloniki
don’t hesitate, you can contact me or DM me at

FOLLOW ME & Message me on FACEBOOK/adaywithoutgluten

CONNECT with me on INSTAGRAM (instagram.com/adaywithoutgluten) 

and I will try to answer to each and every one of your questions!

Have a wonderful (gluten free) time in my city!

Bakeries	Gatidis Fresh (center, Kalamaria, Charilaou, Ampelokipi), GF Artokratoras (Martiou Area), GF Novus Bakery (Center), GF – NEW ENTRY April 2024
Ιce creams, sweets	Frozen Yogurt Cafe (Martiou Area), GF Maison du Macaron (center), GF – Closed Upd 2024 Leonidas Pralines (center), GF – F
Restaurants – Places to eat out	The Dubliner (Ladadika, city center), GF   Ta Tria Gourounakia (city center) , GF  Nikiforos (Kalamaria), GF Nea Diagonios (Kalamaria), GF Plateia Skra (Kalamaria), GF Faidimos (Oreokastro), GF Basilico Pizza (center), GF Grillhouse ‘O Stelios’ (Polichni), GF To Manitari (Kalamaria – Sofouli), GF Charoupi (Ladadika, city center), GF – F Deka Trapezia (city center) ,GF – F TGI Fridays (center, Med. Cosmos), GF – F
“Fast” food	Paradosiako (center), GF Socratis (Charilaou), GF FishFish (Kalamaria),  GF (only take-away) Pax (center, Med. Cosmos), GF – F
Beers	Valitsa (center), GF Crocodilos (Toumba area) Youkali (center), GF Epavli Marokkou(Analipsi Area), GF U fleku (center), GF Pulp Bar (center), GF Pelosof (center), GF  Archegono (Martiou Area), GF
Bio shops	Ellinikon- Green Family (center, Kalamaria, Panorama), GF To pantopolio (center), GF Olicatessen (center), GF Green House (Kalamaria), GF Foodie’s Shop (Kalamaria), GF Martha’s pharmacy (center), GF Fisi Zin (Ilioupoli), GF
Shop for home	Tyrolino (Thessaloniki, Kato Toumpa), GF Chicken Koriniotis (Kalamaria), GF Panagiotakis Sausages(center), GF Marks & Spencer (center), GF Beer 24 (center), GF
Vegan-Vegetarian	Roots (center), vGF-F

GF: Gluten Free. Special gluten free menu or list of products
GF-F: Gluten Free Friendly. No special gluten free menu but you can find some choices from people that they serve gluten free and are aware(at a good level) of cross contamination.
vGF-F: Vegan Gluten Free Friendly. Vegan or vegetarian with some gluten free choices. Beware of cross contamination.

LISTS OF SHOPS, RESTAURANTS, FOOD SPOTS, BARS e.t.c. WITH ADDRESSES & LINKS (with a short description) – ALL are found in my above GF google map!

Gatidis Fresh, gatidis.gr and facebook.com/gatidisfresh
Bakery-Patisserie, gluten free sweet & salty snacks.

An every day “must stop” of a celiac. Cookies, bread, pastry gluten free choices(frozen as well) to take away. More..

Paradosiako, facebook.com/paradosiako.net
Coffee & snacks
3 Aristotelous & 28 Tsimiski, Thessaloniki center

Gluten free paradise with different choices to take with you, gluten free sweet & salty snacks, sandwiches, pies & more, ready-made to eat

Artokratoras, facebook.com/Artokratoras gluten free
Bakery with a special department with gluten free goods.
13 Al. Papadiamanti, Thessaloniki (Martiou Area)

Amazing gluten free baked and pastry delicacies.

FYC Frozen Yogurt Cafe, facebook.com/FYCThessaloniki
Gluten free frozen yogurt and toppings.
49 Kritis, Thessaloniki (Martiou Area)

Best Frozen Yogurt of the city of Thessaloniki is also gluten free! Gina and her girls can offer you a great frozen yogurt with gluten free toppings.! NEW ENTRY, order and enjoy some fresh, “incredible” gluten free waffles! Photos & my review in Greek!

2024 CLOSED – Maison du Macaron, facebook.com/maisondumacaron
Gluten Free macarons
7 P.Patron Germanou, Thessaloniki (center)

Sweet & salty, delicious gluten free macarons.

The Dubliner, facebook.com/thedublinergreece
Irish restaurant
16 Katouni, Ladadika, Thessaloniki center

Amazing gluten free options, breakfast, burger with GF bun, fish ‘n chips, salads, wraps in an Irish Restaurant – all day spot.

Ta 3 Gourounakia,tatriagourounakia.gr
Restaurant
7 Kapodistriou, Thessaloniki center

You can choose from a gluten free menu and enjoy the nice atmosphere. Don’t miss the hot chocolate soup with gluten free cookies!

Nikiforos, facebook.com/nikiforos.1970
Restaurant/Greek tavern.
23 Thermaikou, Vizantio, Thessaloniki

The first restaurant with GF choices in Thessaloniki. Greek cuisine with many delicious gluten free choices.

Nea diagonios, neadiagonios.gr
Meat Restaurant.
NEW ADDRESS – 64A Themistokli Sofouli, Kalamaria, Thessaloniki

Speak with chef and ask for some gluten free choices, traditional gyros and other dishes. Photos & my review in Greek!

To Manitari to-manitari.gr
Restaurant
57 Sofouli, Thessaloniki, Kalamaria

Choose safely from an amazing Gluten Free Menu and thank me later!

Faidimos, facebook.com/faidimos
Restaurant.
98 Kontaxopoulou, Oreokastro

Ask for delicious gluten free choices, in a place some kilometers out of Thessaloniki.  Photos & my review in Greek!

Grill ‘O Stelios’, facebook.com/souvles
40 Ag. Stratioti, Polichi, Thessaloniki

Great gluten free choices, with GF pita bread too!!! Amazing spot, west side of the city.

Basilico,basilico.com.gr
Italian restaurant.
49 L. Nikis, Thessaloniki center

Gluten free pizzas in the menu! Enjoy it with a great view.

Sokratis Grill, facebook.com/sokratisgrill
Grill, greek tavern.
8 Gymnasiarxou Stefanou, Charilaou, Thessaloniki

Ask from mr. Sokratis for a special, delicious gluten free gyros plate (no pita/bun).

Plateia Skra, facebook.com/plateia.skra
Restaurant.
Skra square, Kalamaria

Delicious gluten free choices from a great menu, salads, greek “tapas”, fish or meat. Mr Kostas is there to help you decide! Photos & my review in Greek

Fish Fish, facebook.com/FishFishSKG
Fishes/Sea food – Takeaway
46 Mitr. Kidonion, Thessaloniki, Kalamaria

Order in advance to enjoy GF coated fried sea food, cooked fishes etc. Just perfect. ONLY takeaway!

TGI Fridays, fridays.gr
American restaurant, bar & grill.
3 Aristotelous square, Thessaloniki Center & at Mediterranean Cosmos.

Get in touch with the manager in advance. American style gluten free choices, meat or pasta.

Beer24 – Valitsa, facebook.com/beer24
Bottle shop.
17 Olympou, Thessaloniki center

U Fleku, facebook.com/uflekugr
Bar.
4 Vaiou, Thessaloniki center

Enjoy a great cold czech gluten beer & others.

Epavli Marokkou, facebook.com/epavlimarokkou
Restaurant, Cafe Bar.
133 Vas. Olgas, Thessaloniki Analipsi Area

Enjoy a Vagabont Brewdog pale ale beer & others in a great building and atmosphere.

Archegono, facebook.com/ΑΡΧΕΓΟΝΟ
Cafe-Bar
12 Martiou, Thessaloniki

Pelosof, facebook.com/pelosofskg
Bar, Cafe
22 Tsimiski, Thessaloniki

Enjoy a cold GF Daura beer in beautiful place

Crocodilos, facebook.com/ninjaskg
Tap & bottle shop
1 Vosporou, Thessaloniki

Enjoy a great GF beers and snacks to pair! Scottish Brewdog or Czech Bernard in new spot in town.

Golden Star, goldenstarhotel.com
73 Pavlou Kountouriotou, Perea

To pantopoleio, to-pantopolio.gr
Delicacy Shop, gluten free & bio products
12 Komninon, Thessaloniki center

Ellinikon, greenfamily.gr
Vegan, gluten free & bio shop.

5 Mitropolitou Gennadiou, Thessaloniki Center
24 Komninon, Thessaloniki Center
26 Vatikiotou, Thessaloniki Center
34 Them. Sofouli, Kalamaria
27 Komninon Avenue, Panorama

Green House, greenhousebio.gr
Vegan, gluten free & bio shop.
108 Mitropolitou Grigoriou Kallidou, Kalamaria

Οlicatessen, facebook.com/olicatessenskg
Delicacy Shop, bio, vegan και gluten free products
4 V. Hugo, Thessaloniki Center

Martha’s Pharmacy, marthaspharmacy.gr
A great range of Gluten free products ( e-shop as well)
2-4 Fragon str, Thessaloniki Center

Fisi Zin, facebook.com/fisizinbio
Shop Gluten free, Bio & Vegan products
30 Nikomidias str, Stavroupoli, Thessaloniki

Foodie’s Shop, facebook.com/foodiesshopGR
Deli boutique, gluten free, vegan, bio & etc.
29 Thermaikou, Thessaloniki, Kalamaria

Leonidas Pralines, leonidas-chocolates.gr
Gluten free pralines.
72 Mitropoleos, Thessaloniki Center

Ask for specific gluten free choices.

Tyrolino, tyrolino.gr
Czech Gluten Free beers & more.
17 Amfipoleos, Toumpa, Thessaloniki

Buy your gluten free czech beers & more for home.

Marks & Spencer
Snacks & more.
45 Tsimiski, Thessaloniki Center

Visit the food department for take away gluten free treats.

Koriniotis Dimitrios
Chicken products.
47 Pontou, Kalamaria

Order & buy gluten free chicken burgers, nuggets etc for cooking at home.

Panagiotakis Sausages
Traditional Tzoumagias sausages.
12 Vas. Georgiou, Thessaloniki

Buy gluten free traditional greek tzoumagias sausages for home.

Cafe Youkali, facebook/Youkali
Gluten free beer & more.
6 Ethn. Aminis, Thessaloniki Center

Omelets for breakfast! Enjoy as well a gluten free beer next to the White Tower or taste some greek meze as well. Consult with the chef in advance.

Deka Trapezia, facebook.com/dekatrapezia
Restaurant.
4 Stratigou Kalari. Thessaloniki, Center

Consult with the chefs for some amazing, creative “meze” style dishes

Charoupi, xaroupi.gr
Cretan restaurant.
4 Doksis, Thessaloniki Center

Ask for awarded chef Manolis Papoutsakis,  for some gluten free choices of super, creative cretan cuisine. Photos & my review in Greek…

Pax Homemade Burgers, paxburgers.gr
8 El. Venizelou & Kalapothaki  & at Mediterranean Cosmos.

Ask for a bunless gluten free burger, potatoes, salads & more.

Roots, facebook/roots.vegan
Vegan & vegetarian.
4-6 Mpalanou, Thessaloniki Center

Some gluten free choices. * Check for cross contamination

_
A day without gluten – FACEBOOK

A day without gluten – INSTAGRAM