Αν μια περίοδο η Βιέννη σφύζει από τουριστική κίνηση και από επισκέπτες, αυτή είναι σίγουρα η περίοδος των Χριστουγέννων. Η κοσμοπολίτικη πρωτεύουσα της Αυστρίας, με το μεγάλο της πλούτο σε αξιοθέατα, μουσεία, έργα τέχνης καθώς και τις πολυποίκιλες δράσεις πολιτισμού, το χρονικό διάστημα των εορτών διανθίζει την εικόνα της με τις πολύχρωμες, μυρωδάτες και ζωντανές από κάθε πλευρά χριστουγεννιάτικες αγορές και φυσικά αποτελεί έναν επιθυμητό για πολλούς τουριστικό προορισμό. Περιδιαβαίνουμε λοιπόν τους στολισμένους δρόμους, ξαποσταίνουμε στα ιστορικά της καφέ, απολαμβάνουμε μέχρι τελευταίας σταγόνας μια βιενουά σοκολάτα, τσακίζουμε ένα παραδοσιακό σνίτσελ και δοκιμάζουμε μέχρι τελικής πτώσης παραδοσιακά αυστριακά γλυκά.

Το άρθρο έχει εμπλουτιστεί με φωτογραφίες , σχόλια και reviews από την πρόσφατη μονοήμερη (δυστυχώς μόνο) απόδρασή μας από την Μπρατισλάβα στη Βιέννη την περίοδο των Χριστουγέννων 2019.

* 2024 updated – με αρκετές επιπλέον προσθήκες!

Αν θελήσετε να ακολουθήσετε την αντίθεση με εμάς πορεία και να πραγματοποιήσετε μια μονοήμερη στην Μπρατισλάβα – κάτι το οποίο σας προτείνω ανεπιφύλακτα, διαβάστε το τι, πως και που στο αντίστοιχο άρθρο μου!

Α day without gluten in Vienna – Map

Βιέννη και καφές όντως πάνε μαζί, αν συνοδευτεί πάντως και με ένα υπέροχο χωρίς γλουτένη γλυκό, η “συνταγή” έχει απογειωθεί! Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με κάποια καφέ στα οποία μπορούμε να εξυπηρετηθούμε και με γλυκά αλλά και με διάφορα ελαφριά ως επί το πλείστον γεύματα!

Café Grüner Salon, das glutenfreie café

O υπότιτλος στην κάρτα του μαγαζιού αρκεί! Ένα 100% glutenfrei café με επιλογές για το πρωινό σας, διάφορα αυστριακά γλυκά καθώς και ελαφριά γεύματα, σαλάτες κλπ. Must visit – από τα καλύτερα GF σημεία στη Βιέννη.

Simply Raw Bakery

100% glutenfree, vegan, sugarfree, organic & raw επιλογές! Στον χώρο αυτό από το 2012 μπορούμε να απολαύσουμε από ένα καφέ/smoothie παρέα με ένα γλυκό, μέχρι βάφλες, σάντουιτς, buddha bowls ή ένα ολοκληρωμένο brunch.

Αusnahmsweise – Café für vegane, glutenfreie Kuchen.

Super coffee spot με το όνομα του να το λέει ξεκάθαρα. Παίρνουμε λοιπόν μια ανάσα από το περπάτημα, με καφέ, ένα κέικ ή ένα γλυκάκι. Στη Βιέννη είμαστε… δεν γίνεται κι αλλιώς!

Βröselei

Άλλο ένα gluten free café με gluten free/ vegan γλυκά και άλλες επιλογές! Που να πρωτοπάμε δεν ξέρω…

Allergiker Café

Ένα gluten free μικρό και cosy café είναι και το συγκεκριμένο, με όνομα που σίγουρα δεν σου αφήνει και πολλές απορίες και προβληματισμούς! To θέμα μου είναι στα πόσα γλυκά και στους πόσους καφέδες να σταματήσω! Και εδώ θα βρείτε αλμυρές επιλογές και γλυκές επιλογές.

Το επισκέφτηκα τελικά και εγώ! Ένα μικρό καφέ – παράδεισος για όσους αντιμετωπίζουν θέματα με διάφορα αλλεργιογόνα! Οι επιλογές μετρημένες, αλλά αρκετές, γλυκές και αλμυρές, φτιαγμένες προσεκτικά σε ένα περιβάλλον που αποπνέει οικογενειακή θαλπωρή. Γλυκά, πρωινό και ελαφρύ γεύμα οι επιλογές μας! Όντας φαγωμένοι, επιλέξαμε γλυκάκια και καφέ, τα οποία φυσικά εξαφανίστηκαν τάχιστα. Περιττό να σχολιάσω τον κωδικό του wifi, απλά χωρίς γλουτένη – ohnegluten στην γλώσσα τους!

Veggiezz

Ένα Vegan εστιατόριο με επιλογές και για εμάς, έχουν ακόμη και χωρίς γλουτένη ψωμάκι για το burger!

Café Mozart

Με αναλυτική σήμανση στον κατάλογό τους στο διαδίκτυο, απολαύστε τον καφέ σας στο ιστορικό αυτό μέρος με την συνοδεία ενός νοστιμότατου χωρίς γλουτένη γλυκού (σύμφωνα με μαρτυρίες) ή κάποιας αλμυρής επιλογής. Η ποικιλία δεν είναι τεράστια, αλλά σίγουρα η εμπειρία της επίσκεψης αξίζει! Δυστυχώς κάποιες φορές και με αναμονή στη ουρά.. ιστορικό καφέ είναι, πάνω από 2 αιώνες ζωή, δεν μπορούμε να κάνουμε κι αλλιώς!

Superfood Deli 

Αλυσίδα καταστημάτων στην Βιέννη με υγιεινές επιλογές (το 1060 είναι το πρώτο που άνοιξε ενώ το 1010 είναι το boutique store). Με smoothies,  acai, poke και άλλα υγιεινά bowls & καφέ! Και φυσικά με χωρίς γλουτένη επιλογές.   

Η Βιέννη δεν πάει πίσω στα μαγαζιά και στα εστιατόρια που μπορούμε να απολαύσουμε χωρίς έννοιες το φαγητό μας. Επιλογές υπάρχουν, όχι σαν την Ιταλία ή την Ισπανία βέβαια, αλλά και εδώ θα βολευτούμε μια χαρά. Έχω συγκεντρώσει τις παρακάτω, μόνο προσοχή σε ώρες και μέρες λειτουργίας!

Gasthaus, Zum Wohl

Με υπότιτλο «το εστιατόριο στο οποίο μπορεί να γευτεί την απόλαυση ο καθένας μας», το 100% gluten free, lactose free αυτό εστιατόριο αποτελεί μια από τις καλύτερες επιλογές για εμάς, σε μια κάθετη οδό στην εμπορική και πολύβουη Mariahilferstraße. Φύγαμε λοιπόν  για ένα χωρίς γλουτένη παραδοσιακό αυστριακό πιάτο και για μία, δυο (ή μπορεί και τρεις..) δικές τους μπίρες. Και βαρέλι παρακαλώ.. Must visit λοιπόν το συγκεκριμένο!

Το must visit που είχα γράψει είναι λίγο.. και αυτό μπορώ να το πω μετά και από την επίσκεψή μου. Μπίρα βαρέλι, σνίτσελ μπουκιά και συχώριο, σαλάτες, σούπες και άλλες επιλογές! Αφήνω τις φωτογραφίες να μιλήσουν μόνες τους! ΠΡΟΣΟΧΗ. Επειδή υπάρχει περίπτωση να είναι γεμάτο το μαγαζί καλό είναι να κάνετε μια κράτηση από πριν για την ώρα που επιθυμείτε. Εμάς οριακά μας βολέψανε για 1 ώρα, καθώς πήγαμε εν μέσω βροχής και χωρίς προειδοποίηση!

Με τέτοια ταμπέλα δεν νομίζω ότι θα παιδευτεί κάποιος να το βρει.

Ένα από τα πιάτα μας..

Η απόλαυση ζωγραφισμένη στο πρόσωπό μου..

Και φυσικά… το μενού με τις μπίρες προκαλεί!

Nestroy Gasthaus & Biergarten

Αυστριακό “κανονικό” εστιατόριο, βιεννέζικη κουζίνα με ξεχωριστό όμως gluten free μενού και για εμάς!
ΥΓ. Ερώτηση προς διερεύνηση που μαλλον θα απαντηθεί μόλις έρθει μπροστά μας το πιάτο: Το αυστριακό Schnitzel στην glutenfrei εκδοχή είναι και αυτό εξίσου μεγάλο? (lol)

Lugeck

Ομοίως, στο Lugeck σε ένα πολύ όμορφο χώρο, μπορούμε να βρούμε όλα τις επιλογές στο menu να έχουν σήμανση για αλλεργιογόνα ενώ υπάρχει φυσικά και η επιλογή για glutenfrei Schnitzel!

Restaurant Fuehrich

Παραδοσιακές βιεννέζικες επιλογές (σνίτσελ προφανώς κ.α.) στο καλό αυτό εστιατόριο (menu με gluten/lactose-free/vegan πιάτα).

MAST Weinbistro

Στο μοντέρνο αυτό, και μάλιστα βραβευμένο και ιδιαιτέρως ξακουστό για τις γαστρονομικές του δημιουργίες bistro, μπορούμε να βρούμε κάποιες χωρίς γλουτένη επιλογές, ενώ σερβίρουν ακόμη και ψωμί “δικό μας” 

Rinderwahn

Burgers και με επιλογή για ψωμάκι χωρίς γλουτένη! 

Ristorante Pizzeria Scarabocchio

Ιταλικό εστιατόριο-πιτσαρία, το οποίο στην ιστοσελίδα του αναφέρει ότι ετοιμάζει και gluten free πίτσες και σύμφωνα με αρκετές κριτικές επισκεπτών από τις καλύτερες που έχουν δοκιμάσει!!!  Ξεχωριστός φούρνος, gluten free μπίρα, τιραμισού.. (αφήστε με εκεί). Αν για κάποιο μαγαζί στεναχωρήθηκα που δεν πρόλαβα να επισκεφτώ είναι πάντως το συγκεκριμένο, αλλά πόσα πια να προλάβω σε μια μέρα. Εξάλλου, αφήνοντας διάφορα αξιοθέατα, καταστήματα και διαδρομές ανεξερεύνητες σε πόλεις.. είναι πάντα ένας καλός λόγος να θέλεις να τις επισκεφτείς ξανά!

Pizzeria Restaurant il Giardino

Άλλη μια πιτσαρία που σύμφωνα με reviews προσφέρει gluten free pizza και μάλιστα νόστιμη! Λίγο πιο έξω δυστυχώς το σημείο από το κέντρο της πόλης.

Τέλος αναφορές βρίσκω και για την Pizzeria Osteria da Giovanni με GF επιλογή για εμάς ενώ σε ένα από τα καταστήματα του Blueorange – coffee & bagel μπορούμε να απολαύσουμε ένα GF bagel

Vapiano

Στα καταστήματα της αλυσίδας αυτής μπορούμε να παραγγείλουμε μακαρόνια, ριζότο ή πίτσα επιλέγοντας την αγαπημένη μας gluten free εκδοχή από τον κατάλογό τους, με προσεκτικές διαδικασίες αποφυγής επιμόλυνσης. Μια πολύ καλή λύση με πολλά σημεία μέσα στην πόλη. (Δείτε αναλυτικό χάρτη).

Το Vapiano δε γλίτωσε στην επίσκεψή μας στη Βιέννη, η σήμανση όντως στο μενού υπάρχει αναλυτικά, η ταμπέλα στον τοίχο είναι.. μεγάλη, η προσοχή “φαίνεται” ότι είναι αυτή που απαιτείται, απόλαυσα λοιπόν μια pizza και κάτι γλυκάκια (firenzini) μπoυκίτσες!

Τελειώνουμε με το κλασικό Hard Rock Café Vienna στη λογική και των υπολοίπων εστιατορίων της αλυσίδας, με gluten free κατάλογο και αρκετές επιλογές ενώ τα McDonald’s στην Αυστρία προσφέρουν αρκετά(!) gluten free burgers με ξεκάθαρη σήμανση. Ζητήστε επιπλέον προσοχή κατά την ετοιμασία.. δεν θα κάνει κακό. Σε κάθε περίπτωση πάντως μια επίσκεψη έστω για την εμπειρία μετά από τόσα χρόνια αποχής αξίζει.

Δεν άντεξα λοιπόν.. έτσι για το καλό στη βόλτα μου στη Βιέννη τσίμπησα και εγώ ένα Royal Kase με glutenfrei ψωμάκι. Τώρα για την όποια ασφάλεια στη διαδικασία παρασκευής τους, σύμφωνα με τα λόγια τους ή έστω όσα κατάλαβα (χαχα) θεωρητικά είμαστε οκ! Δεν παίζουν οι μεγάλες εταιρείες με αυτά!

Για όσους (σαν και μένα!) αρέσκονται σε μια βόλτα στους διαδρόμους των σουπερμάρκετ, βιώνοντας με ντόπιους εικόνες, μυρωδιές και εμπειρίες της καθημερινότητας, περνάμε από τα  Billa, Merkur, Spar, τα organic Reformhaus DM Drogeriemarkt κ.α. αναζητώντας εκτός των υπολοίπων και τα «κρυφά σεντούκια με  θησαυρούς» (σε πιο απλά λόγια, τα gluten free προϊόντα τους στα ειδικά sections τους!)

* Για όσους δεν γνωρίζουν ψάχνουμε για glutenfrei, και ohne (χωρίς) Gluten, Weizen (σιτάρι), Gerste (κριθάρι) Roggen (σίκαλη) ενώ αποφεύγουμε φυσικά το Mehl (αλεύρι) και το κλασικό brot (ψωμί).

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

Άμστερνταμ, Ολλανδία.

H χώρα της τουλίπας, η πόλη των καναλιών & των ανεμόμυλων, της βάφλας σε διάφορες παραλλαγές, των εκπληκτικών τυριών και πολλών άλλων… η πόλη με τις ατελείωτες χωρίς γλουτένη επιλογές. Όσο λοιπόν δύσκολο κι αν είναι να προφέρεις στα ολλανδικά το glutenvrij… τόσο εύκολο είναι να βρεις επιλογές χωρίς γλουτένη σε πολλά, σε πάρα πολλά μαγαζιά! Από 100% χ.γλ. “δικούς μας χώρους”, από μικρές ή μεγάλες αλυσίδες με ξεκάθαρες τις επιλογές για εμάς, από τα ξεχωριστά και τονισμένα με σήμανση χωρίς γλουτένη κομμάτια σε μενού διάφορων εστιατορίων μέχρι την αυτονόητη για αυτούς (και τόσο ξένη δυστυχώς για εμάς)  αναγραφή αλλεργιογόνων στα πιάτα των καταλόγων τους.

Ιανουάριος 2023.  Ολιγοήμερη η απόδραση μας λοιπόν στην πανέμορφη πρωτεύουσα της Ολλανδίας, λίγο μετά από τις γιορτές των Χριστουγέννων, με τις τιμές των αεροπορικών και της διαμονής να είναι πάντα αξιοσημείωτα καλύτερες και φυσικά, με πολύ λιγότερα κόσμο – τουρίστες για να απολαύσουμε τις εξερευνήσεις μας. Πολλά, υπερβολικά πολλά θα μπορούσα να γράψω, αλλά θα επικεντρωθώ ως συνήθως μόνο στα δικά μας, χωρίς γλουτένη θέματα. Θα αναφερθώ στα εστιατόρια & στα μαγαζιά που επισκέφτηκα ενώ φυσικά θα μοιραστώ μαζί σας και όλα εκείνα που ειχα ψάξει και σημειώσει από πριν, όλα μαζεμένα στον σούπερ αναλυτικό χάρτη που έχω ετοιμάσει και θα βρείτε πιο κάτω!

Ξεκινάμε…

Μια μικρή αναφορά και στην πτήση μας με την Transavia στον κατάλογο της οποία βρήκα ένα gluten free Banana Bread… το οποίο σιγά μην μου γλίτωνε! Τίμιο, παρέα με ένα καφεδάκι μου κράτησε καλή παρέα.

Άφιξη απογευματάκι στην πόλη και αφού βολευτήκαμε στον επάνω όροφο μιας υπέροχης μονοκατοικίας που είχα κλείσει μέσω Airbnb, στην γειτονιά του “παλιού νότου” όπως αναφέρεται του Άμστερνταμ, στην όμορφη περιοχή De Pijp, αρχίσαμε τις βόλτες μας!

Το κρύο σχετικά τσουχτερό και επειδή με αυτά δεν ρισκάρεις (πάντα προσέχουμε μέρες και ώρες λειτουργίας εστιατορίων στο εξωτερικό) είχα κλείσει από πριν τραπέζι στο Loulou Pizza Bar για το βραδινό μας. Οι κριτικές δεν άφηναν κανένα περιθώριο αμφισβήτησης για την πρώτη μας επιλογή φαγητού και όντως… δικαιώθηκα. Στον όμορφο χώρο του Loulou (να τονίσω επίσης την πολύ καλή εξυπηρέτηση), μπορείτε να απολαύσετε πεντανόστιμες χωρίς γλουτένη πίτσες. Σούπερ συνδυασμούς υλικών, φτιαγμένες με προσοχή, με μια ειδική συνταγή για gluten free ζύμη, “σίγουρες” σε ένα εγγυημένο περιβάλλον χωρίς γλουτένη όπως τονίζουν και στην ιστοσελίδα τους. Κλείνουμε λοιπόν οπωσδήποτε το τραπέζι μας από πριν και τονίζουμε/αναφέρουμε την επιλογή μας για τις χωρίς γλουτένη απαραίτητες προετοιμασίες! Οπωσδήποτε να απολαύσετε μια ( ή και παραπάνω) ιταλική birra artigianale senza glutine όπως θα δείτε και στις φωτογραφίες μου!
*Ατμόσφαιρα όμορφη-εξυπηρέτηση τέλεια/ σαλάτα – πίτσα πολύ καλή / γλυκό, χμμ μέτριο για τα γούστα μου/ τιμές μέτριες προς το ακριβές, νορμάλ μάλλον θα πω για Ολλανδία και Άμστερνταμ. Μust Visit.

Λόγω της διαμονής μας σε Airbnb η επιλογή μας ήταν ένα χαλαρό και χωρίς πίεση πρωινό στο σπίτι. Οπότε, όπως καταλαβαίνετε η επίσκεση μου στο σούπερ μάρκετ από το επόμενο πρωινό κιόλας ήταν επιβεβλημένη! Αυτό που είχαμε δίπλα μας λοιπόν και αυτό από το οποίο ψώνισα, ήταν ένα μετρίου μεγέθους Albert Heijn και πραγματικά ήμουν και πολύ τυχερός. Σε τιμές ίσως και πιο φθηνές από Ελλάδα, μια τίμια ποικιλία από χωρίς γλουτένη προϊόντα – glutenvrij όπως σας έγραψα στα Ολλανδικά – πολύ νόστιμο πολύσπορο ψωμί σε φέτες, δημητριακά, cookies κλπ και εννοείται υπέροχα ολλανδικά τυριά, αλλαντικά, γαλακτοκομικά κλπ.

Περπάτημα, βόλτες και εξερευνήσεις πολλές στο πρόγραμμά μας, ένα πέρασμα και από την street market Albert Cuyp. Στην περιοχή De Pijp area με μια ελαφριά… χιονόπτωση όπως φαίνεται χαρακτηριστικά, πήραμε τον multiculti αέρα μας ενώ τσιμπήσαμε στο χέρι τις ονομαστές Cocosballs – μπισκοτομπαλίτσες με ινδοκάρυδο – χωρίς γλουτένη φυσικά, 6 διαφορετικές γεύσεις δοκιμάσαμε! Είμαι σίγουρος ότι θα είχε και άλλα street food spots με gluten free επιλογές αλλά ο καιρός δεν επέτρεπε πολλές αναζητήσεις! Άσε που το μυαλό μου ήταν ήδη 2 στενά παραπάνω, στο Craft Coffee & Pastry όπως θα δείτε σε λίγο…

Πολύ κοντά στην street market Albert Cuyp βρίσκεται λοιπόν το Craft Coffee & Pastry Amsterdam. Απόλυτα η κορυφαία επιλογή για μια χωρίς γλουτένη απόλαυση, είναι το εκπληκτικό αυτό 100% gluten free cafe με τα ΚΑΛΥΤΕΡΑ croissants (και όχι μόνο) που θα φας  ποτέ στη ζωή σου! Πάρτε ένα καφέ καθίστε στον μικρό εσωτερικό χώρο τους και απολαύστε με την ηρεμία σας υπέροχα, μοναδικά croissants και διάφορα άλλα χωρίς γλουτένη προϊόντα φούρνου/ζαχαροπλαστείου… Μην τυχόν δεν δοκιμάσετε και γλυκό και αλμυρό κρουασάν– πάρτε και άλλα 2 φυσικά για πιο μετά χα χα)! Οι φωτογραφίες μιλάνε από μόνες τους, δύσκολα σηκώθηκα να φύγω, πιάσαμε και κουβεντούλα και όπως μου είπαν ήμουν ο πρώτος Έλληνας που εξυπηρέτησαν (ή έστω ο πρώτος που τους το ανέφερε έστω). Ο απόλυτος Παράδεισος κοιλιοκακικού! Βρεθήκαμε που λέτε ταυτόχρονα εντός του χώρου εμείς από Ελλάδα, ένα ζευγάρι από ΗΠΑ, μια παρέα από Ιρλανδία. και κάτι Ιταλίδες. Πολυπολιτισμική, χωρίς γλουτένη μάζωξη χα χα…
*  Όμορφος χώρος- άψογη εξυπηρέτηση/εκπληκτικά κρουασάν – δοκιμάστε όσα περισσότερα αντέχετε και πάρτε και για μετά/τιμές ΔΕΝ μας απασχολούν μπροστά την απόλαυση, κρουασάν χωρίς γλουτένη δεν τρώμε κάθε μέρα. Μust Visit εννοείται!
( Να δώσετε χαιρετισμούς στη Sherida και στην Noor από τον Δάκη από τη Θεσσαλονίκη/Ελλάδα!)

To Bagels & Beans είναι μια σωτήρια για εμάς αλυσίδα, με 5 σημεία στην πόλη Άμστερνταμ αλλα και σε πολλές άλλες πόλεις επίσης. Με ξεκάθαρες επιλογές στο κατάλογο τους για χωρίς γλουτένη bagels, γεμισμένα με διάφορα αποτελεί μια υπέροχη επιλογή για πρωϊνό – brunch – ελαφρύ γεύμα ή και take away! Εγώ δοκίμασα ένα bagel με spread τόνου και πραγματικα ήταν πολύ δυνατό!
* Συμβατικός ο χώρος, μια χαρά χωρίς κάτι ιδιαίτερο, όπως θα περίμενες από μιας αλυσίδα “ταχυφαγίας” / τυπική εξυπηρέτηση / πολύ καλό το ψωμάκι-bagel, νόστιμο σε γενικές γραμμές το “γεύμα” μου / τιμή από τα πιο φθηνά αναλογικά για Ολλανδία, Άμστερνταμ και Gluten Free μαζί. Πολύ καλή επιλογή σε γενικές γραμμές για κάτι γρήγορο-νόστιμο-οικονομικό.

Άλλη μια μικρή αλυσίδα καταστημάτων, την οποία επισκέφτηκα – σε 4,5 σημεία στην πόλη αν δεν κάνω λάθος, είναι το Pancakes Amsterdam. Με τα γνωστά σήματα στη τζαμαρία όπως βλέπεται και από τις φωτογραφίες μου και έναν κατάλογο που πραγματικά σε εντυπωσιάζει, το μέρος αυτό σίγουρα αποτελεί μια πολύ καλή επιλογή. Αλμυρά ή γλυκά pancakes/crepes που σίγουρα θα απολαύσετε! Άξιο αναφοράς το χαρακτηριστικό  πλαστικό κέρμα που βρίσκεται πάνω στην κρέπα μας μην τυχόν και γίνει κάποιο λάθος στο σερβίρισμα.
* Χώρος Οκ, λίγο στριμωγμένα ήμασταν / νόστιμες oι κρέπες που δοκιμάσαμε, δεν έχω παράπονο / λίγα σε ποσότητα τα συνοδευτικά τους όμως, να το τονίσω αυτό / τιμή τσιμπημένη, η αλήθεια είναι ότι μου φάνηκε πολύ ακριβή για μια κρέπα, αλλά τι να κάνουμε… στην ανάγκη είμαστε.

Πολύ κοντά στο Anne Frank House, σχετικά κεντρικά. βρίσκεται το Bekkabakka cucina Italiana. Εν μικρό family μαγαζάκι, μιας οικογένειας Ιταλών, στο οποίο μπορούμε με σιγουριά να απολαύσουμε μια ασφαλή, senza glutine, αυθεντική ιταλική μακαρονάδα αλλά και κάποιο σάντουιτς γεμισμένο με ιταλικά αλλαντικά! Διάλεξα και απόλαυσα τελικά μια σωστή, “κανονική” καρμπονάρα στο παράθυρο με θέα το πλακόστρωτο δρομάκι  ενώ μοιραστήκαμε και ένα σαντουϊτσάκι!
* Χώρος τίποτε το ιδιαίτερο, 2,3 παγκάκια με μικρά τραπέζια / πιάτα όμως φτιαγμένα με αγάπη, νόστιμα, “σπιτικά”/ τιμές Ολλανδίας!

Ένα εστιατόριο ακόμη που επισκεφτήκαμε, και το οποίο συγκεκριμένα αφήσαμε για το τελευταίο βράδυ μας ήταν το plant based, audio bar restaurant με το εμπνευσμένο όνομα Hearth.  Σε ένα πολύ ζεστό, προσεγμένο χώρο, με DJ να δημιουργεί μια όμορφη ατμόσφαιρα με τα βινύλιά του, με μια ανοιχτή κουζίνα, το μέρος ξεκάθαρα ενδείκνυται για gourmet vegan απολαύσεις. Με τις επιλογές χωρίς γλουτένη ξεκάθαρα στον κατάλογο τους, δοκιμάσαμε νόστιμα πιάτα από ιδιαίτερα vegan sushi μέχρι coconut cream σούπα κ.α. διάφορα μεζεδάκια, συνοδεία υπέροχων cocktails. Μια υπέροχη βραδιά για το τέλος του ταξιδιού μας!
* Χώρος πανέμορφος, ζεστός και cozy/ ιδιαίτερο σερβίρισμα και ατμόσφαιρα/ πιάτα δημιουργικά, πολύχρωμες και ξεχωριστές vegan επιλογές/ τιμές ανάλογες.

Στο Petit by Sam μπορείτε να βρείτε διαφορά γλυκά, επιλογές σε Gluten Free ή vegan, lactose free ή συνδυασμούς τους (αν σας αρέσει η φωτογραφία κοντά είναι και το μουσείο φωτογραφίας για μια πιο εναλλακτική επιλογή επίσκεψης σε μουσείο – πολύ δύσκολο να προλάβει κανείς όλα). Τσίμπησα όπως βλέπετε και από εδώ το πακετάκι μου.

Στην ίδια λογική είναι και το dessert bar SUE Bites Bar στο οποίο μπορείτε να βρείτε επιλογές σε γλυκά κ.α. 100%  vegan , χωρίς γλουτένη αλλά και χωρίς κλασική ζάχαρη. Εννοείται ότι έφυγα με πακέτο και από εκεί! Αυτονόητο…

Φυσικά δε θα μπορούσε να μου ξεφύγει μια παραδοσιακή ολλανδική ζυθοποιία! Βραδινή επίσκεψη στην ίδια την μπυραρία της ζυθοποιίας Brouwerij Troost – έχει 4 σημεία, επισκέφτηκα αυτήν στην De Pijp. Σε ένα κτίριο που ήταν παλιά μοναστήρι, πήρα μια ανάσα δροσιάς με μια χωρίς γλουτένη μπύρα! Σημείωση, έχει και κατάλογο vegan/vegetarian φαγητού με gluten free επιλογές επίσης!

Εκτός από τη συγκεκριμένη μπυραρία στον αναλυτικό χάρτη μου θα βρείτε διαφορά σημεία για χωρίς γλουτένη μπυρίτσα ενδεικτικά το Gollem’s Proeflokaal ( έχω βρει αναφορές για τουλάχιστον 4 gf beers) το Bloem Eten & Drinken για μπύρες αλλά και επιλογές φαγητού χωρίς γλουτένη και άλλα πολλά.

Επιλογές σε gluten free sandwich ή light lunch/brunch μπορείτε να βρείτε σε πολλά μαγαζιά και σε διάφορες περιοχές της πόλης,  Συνήθως όμορφοι χώροι, με επιλογές που καλύπτουν όλη τη γκάμα των απαιτήσεων, gluten/lactose free, vegan/vegetarian. Ένα τέτοιο που επισκέφτηκα ήταν και το Wild & The Moon.  Να τονίσω χαρακτηριστικά ότι στις 11 το πρωί που μπήκα να πάρω ένα σάντουιτς και έναν χυμό πολλές από τις επιλογές τους είχαν ήδη τελειώσει. Για τέτοια ζήτηση μιλάμε!

Η επίσκεψή μας στην Ολλανδία περιλάμβανε και μια ημερήσια εκδρομή στο Ρότερνταμ. Η πόλη με το μεγαλύτερο λιμάνι στην Ευρώπη, τις εντυπωσιακές γέφυρες και τα μοντέρνα αρχικτεκτονικά της στοιχεία να ξεπροβάλλουν σε κάθε σας βήμα. Μια πολή που το 1940 σχεδόν καταστραφηκέ ολοσχερώς από τις βόμβες των Γερμανών και ανοικοδομήθηκε πλήρως. 

Επίσκεψη λοιπόν σε αγαπημένο μας πρόσωπο εκεί (φοιτητάκι πλέον), μια όμορφη βόλτα σε μια εντελώς διαφορετική από το Άμστερνταμ – μια σύγχρονη σε όλα της πόλη και εννοείται φαγητό glutenvrij !

Μετά από αρκετό περπάτημα, ένα πέρασμα εννοείται στην πανέμορφη Markthal και τα ξεχωριστά, μοναδικά cube-houses – ένα από τα αρχιτεκτονικά σήματα κατατεθέν του Rotterdam εδώ και 40 χρόνια, περάσαμε στην απέναντι πλευρά για ένα λαχταριστό burger και… άλλα διάφορα στο Diego’s Burgers. Υπέροχα πραγματικά!

* Για όσους βρεθούν στην πόλη του Rotterdam στις αξιοσημείωτες gluten free επιλογές μου περιλαμβάνονται το O’Pazzo ( pizza & pasta), το Sabor Sabor (μεξικάνικη κουζίνα με αρκετα GF),  το Happy Food & Health (plant based & gluten free) το Baker&Moore (πρωινό και κάποιες επιλογές σε gluten free sandwiches) αλλά και τα γνωστά μας από το Άμστερνταμ Bagels & Beans(σε 4-5 σημεία) και το Sue (σε 2 σημεία Bakery και Store). 

Φυσικά, μη διανοηθείτε να φύγετε από την Ολλανδία χωρίς να επισκεφτείτε κάποιο από τα πολλά “τυροκαταστήματά” τους και εννοείται να αγοράσετε… αρκετά από τα μοναδικά τους τυριά για δωράκια ή για εσάς. Το μόνο που θα μετανιώσετε είναι το γιατί δεν αγοράσατε ακόμη περισσότερα…

Η ώρα της επιστροφής μας είχε φτάσει… αλλά ακόμα και στο αεροδρόμιο, στο άσχετο μπροστά μου βρέθηκαν σαντουιτσάκια – συσκευασμένα ψυγείου, έτσι για να κάνουν πιο εύκολη, ευχάριστη και απολαυστική την ώρα της πτήσης μου!

ΟΛΑ τα glutenvrij spots τoυ Amsterdam,
όσα επισκέφτηκα και έχω περιγράψει πιο πάνω με τις αντίστοιχες φωτογραφίες, αλλά και πολλά, πάρα πολλά ακόμη που είχα σημειώσει από πριν ως αξιόλογες επιλογές!

Α day without gluten in Amsterdam – Map
Ιανουάριος 2023

Ακολουθούν συνοπτικά κάποιες από τις top υπόλοιπες επιλογές μου. Υπάρχουν και κάποιες ακόμη στο χάρτη μου με ένα αντίστοιχο μικρό σχόλιο σε κάθε μία, για το τι να περιμένετε στο περίπου:

Για χωρίς γλουτένη πίτσα, ψήσιμο σε χωριστούς φούρνους και πολύ καλές κριτικές, επιλογή μας σίγουρα το De Italiaan (δυστυχώς μου ξέφυγε αυτό).

Το Cafe Piazza αποτελεί επίσης μια πολύ δυνατή πρόταση  για σίγουρες Gluten Free επιλογές ! Και όταν μιλάμε για εστιατόριο που έχει σπιτικά χωρίς γλουτένη Lasagna ή bruschetta… νομίζω πως αυτό γίνεται απολύτως κατανοητό! Ιταλικό στυλ και ξεχωριστό χωρίς γλουτένη menu όπως έχουμε μάθει, συνήθως πάνε μαζί! (σημειωμένο εννοείται για την επόμενη φορά).

Το Croque Madame Gluten Free Food είναι ένας 100% gluten free μικρός χώρος κεντρικά . Διαλέξτε ελεύθερα… μάλλον η 1η επιλογή όταν θα το επισκεφτώ, θα είναι ένα Burger με δικό τους ψωμάκι!

Το De Glutenvrije Winkel είναι ένας άλλος ένας gluten free χώρος όπως αναφέρει και στο όνομά του κυρίως όμως με προϊόντα όμως που θα πάρει κάποιος σε πακέτο αλλά και φρέσκα cakes, ψωμιά και εκπληκτικά (όπως διάβασα) sandwiches.

The Meets, για πιάτα με φρέσκα υλικά, ένα χαριτωμένο μικρό εστιατόριο με ιδιαίτερο plant-based menu με διάφορες gluten free επιλογές.

Το Lethe είναι μια άλλη αλυσίδα εστιατορίων (~5 σημεία). Με πολύ καλές επιλογές σε κρέας, αναλυτικό allergy menu και πατάτες που τηγανίζονται χώρια σίγουρα αποτελεί μια safe choice (έχω διαβάσει και πολύ καλές κριτικές από πάσχοντες).

Στο Foodhallen (είναι ένας πολυχώρος με διάφορα stands για φαγητό) έχω βρει αναφορές για επιλογές στο Fento (Mexican street foods με healthy/bio στυλ) στο Bulls & Dogs (λουκάνικα κ.α.) και στο  The Noodle Shop (από το site τους “Vegans and GF eaters pay attention: we also serve dishes that are sure to please you” ίσως και στην Taqueria LIMA (ανοιχτός ο χώρος από τις 12 μέχρι τα μεσάνυχτα).

Σε mexican και latin επιλογές έχουμε τα Cantina Caliente και Tacos & Tequila με διάφορες επιλογές για εμάς

Επιλογές σε café – sandwich bars στην όμορφη περιοχή De Pijp για brunch, καφέ με κάποιο sandwich είναι τα STROOM in de Pijp με σπιτικό gluten free ψωμί, σούπες κ.α. ενώ ένας ακόμη όμορφος χώρος με gluten free friendly menu είναι και το FACTORY GIRL για πρωινό & ελαφρύ γεύμα. Ξεχωρίζει η στοίβα με τα Vegan/gluten free banana pancakes τους.

Επιλογές gluten free σε brunch/sandwich/light lunch καταστάσεις μπορούν να βρεθούν σε διάφορα μαγαζιά και σε διάφορες περιοχές και την πλειοψηφία αυτών τα έχω καταγράψει στο χάρτη μου με αναγραφόμενες λεπτομέρειες για το κάθε ένα! Ενδεικτικά αναφέρω κάποια από αυτά όπως το Waterloo, το Piqniq, το Sandwichshop Amsterdam το Luza’s breakfast, lunch & coffee κ.α.

Δυο επιλογές στη λίστα μου για παγωτά, το Miuz Gelato Artigianale μια 100% χωρίς γλουτένη gelateria και με χωνάκια!  Άλλη μια στο σημειωματάριό μας, η  La Gelafferia με νόστιμο παγωτάκι και GF χωνάκια και αυτή. Ω ναι! 

Να μην ξεχάσω να αναφέρω επίσης, ότι στα McDonalds μπορείτε να βρείτε 3 επιλογές glutenvrij burgers! Για όσους είναι φαν της αλυσίδας ή απλά θέλουν να το δοκιμάσουν, ένα hamburger, ένα cheeseburger, ή ένα quarter pounder σας περιμένουν! Όλα τα σημεία της αλυσίδας τα έχω και αυτά σημειωμένα στο χάρτη μου, με τουλάχιστον 5-6 από αυτά να βρίσκονται στο κέντρο της πόλης για την εξυπηρέτησή σας! Προσωπικά έχω δοκιμάσει τα αντίστοιχα σε Ιταλία, Αυστρία, Ελβετία. Πορτογαλία οπότε αυτή τη φορά δεν τα επισκέφτηκα. 

Και για να τελειώσουμε ευχάριστα την glutenvrij περιήγηση μας στην Ολλανδία, μας αρκεί να μοιραστώ μαζί σας την εμπειρία μου με τις παρακάτω φωτογραφίες! Όταν λοιπόν βρίσκεις χωρίς γλουτένη μπύρα σε συναυλιακό χώρο, όχι στο Άμστερνταμ αλλά ακόμη και στην γειτονική μικρούλα Ουτρέχτη, την οποία και επισκεφτήκαμε για ένα live concert, νομίζω ότι γίνεται εύκολα αντιληπτή η χωρίς γλουτένη παιδεία και η ευαισθησία τους!

Παρεμπιπτόντως, υπέροχη η craft IPA Jopen που απόλαυσα! Cheers….

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

Την Ισπανία την είχα επισκεφτεί μέχρι τώρα στη ζωή μου 3 φορές (πλέον μετά την φετινή 4 και μακάρι να φτάσω τις 14, ειδικά αφού βελτιώσω και τα ισπανικά μου πρώτα).
* Διαβάστε λίγο παρακάτω,αναλυτικά τις εμπειρίες και τις γευστικές αναζητήσεις μου το καλοκαίρι του 2022 στη Βαρκελώνη

Πριν την φετινή μου επίσκεψη(για την οποία γράφω αναλυτικά παρακάτω), η προηγούμενή μου φορά ήταν σε ένα αντρικό “σόλο” ταξίδι με καλούς φίλους στην πρωτεύουσα τη Μαδρίτη (στο στυλ ..what happens in Madrid stays in Madrid), ελάχιστους μήνες πριν διαγνωστώ με κοιλιοκάκη. Προ δεκαπενταετίας μαγευτήκαμε σε ένα μοναδικό road trip με τους κουμπάρους μας, διασχίζοντας την αλέγκρα Ανδαλουσία, ρουφώντας τις μυρωδιές των πόλεων, ταξιδεύοντας στο χρόνο στη Γρανάδα, περπατώντας στα γραφικά χωριά στις πλαγιές των βουνών γύρω από τη Μάλαγα, περνώντας καυτά βράδια στην κοσμοπολίτικη Μαρμπέγια, δοκιμάζοντας παραδοσιακούς μεζέδες στη Σεβίλλη, νιώθοντας τον καυτό ήλιο αλλά και τη θαλασσινή αύρα στα πρόσωπά μας. Η πρώτη φορά όμως που επισκέφτηκα την Ισπανία, ήταν προ εικοσαετίας και βάλε, όντας ερασμιακός φοιτητής στη Γαλλία, παίρνοντας εν μία νυκτί κυριολεκτικά το επόμενο τρένο της γραμμής, διασχίζοντας όλα τα παράλια της μεσογείου και φτάνοντας παραμονή Χριστουγέννων στη μία και μοναδική Βαρκελώνη…
Ήταν οι ανέμελες εποχές τότε, που όχι απλά δεν με ενδιέφερε η γλουτένη ή τα ίχνη της και το που θα βρω να φάω, αλλά δε με απασχολούσε ούτε καν το που θα κοιμηθώ το βράδυ, φτάνοντας έτσι απλά στη εορταστική Las Ramblas, χωρίς καν να έχω κλεισμένο δωμάτιο!

Τα gluten free spots της Barcelona, όλα όσα επισκέφτηκα και όσα ακόμη σημείωσα ως πολύ αξιόλογα!

Α day without gluten in Barcelona – Map
Ενημέρωση – 2023

Βαρκελώνη, καλοκαίρι 2022.

Ήρθε λοιπόν η στιγμή για την 4η επίσκεψή μου (έστω και σύντομη) στην Ισπανία. Όταν σου δίνεται η ευκαιρία αντί να γυρίσεις απευθείας στην Ελλάδα από τη Λισαβόνα (διαβάστε το σούπερ περιγραφικό άρθρο μου), να κάνεις εναλλακτικά ένα γρήγορο πέρασμα (έστω και για 2 μέρες) από την μοναδική Βαρκελώνη ανεβάζοντας μόνο κατ’ ελάχιστον το budget σου, τότε εννοείται, είναι αυτονόητο ότι το πραγματοποιείς!

Τώρα θα μου πει κάποιος… και τι θα προλάβεις να δεις μέσα σε 2 μέρες? Όλο και προλαβαίνεις είναι η αλήθεια, να εξερευνήσεις έστω κάποια βασικά σημεία της πόλης ειδικά αν είσαι οργανωμένος & μελετημένος. Αυτό όμως που πραγματικά αξίζει, είναι να περπατήσεις στην πόλη χωρίς χάρτη και σχέδιο. Να σε οδηγούν τα χρώματα και οι μυρωδιές, οι φωνές των ντόπιων, να χάνεσαι σε μικρά στενά, να παίρνεις στροφές που οδηγούν σε άγνωστες γειτονιές, να μπαίνεις μέσα σε μικρά μη τουριστικά μαγαζάκια, να θαυμάζεις αρχιτεκτονική και τέχνη του δρόμου, να γεύεσαι με κλειστά ματιά…

Στα των glutenfree όμως δεν “παίζουμε” ποτέ… Εκεί είμαστε φουλ οργανωμένοι (όπως πάντα) έχουμε ετοιμάσει τους χάρτες μας από πριν, έχουμε σημειώσει ανά γειτονιά και είδος φαγητού διάφορες επιλογές… γιατί όπως έγραψα με τα gluten free απλά δεν “παίζουμε”!

Έχοντας επισκεφτεί την Ιταλία πολλές φορές την τελευταία δεκαετία όντας σε απόλυτη, αυστηρή διατροφή χωρίς γλουτένη, πάντα την χαρακτήριζα ως έναν senza glutine παράδεισο! Και όντως είναι… Αλλά, με την επίσκεψή μου φέτος το καλοκαίρι τη Βαρκελώνη, θα πω ότι αυτό που συμβαίνει με τα sin gluten ή τα sense gluten (όπως αναφέρονται στην καταλανική γλώσσα) είναι πραγματικά εξωπραγματικό.

Κι αν δεν μπορώ να σας πείσω με τα γραπτά μπορεί ίσως να σας πείσω με τις φωτογραφίες μου, μέχρι – σας το εύχομαι πραγματικά, να τα καταφέρετε και να την επισκεφτείτε και εσείς κάποια στιγμή!

Απλά και σύντομα(τρόπος του λέγειν) να αναφέρω ότι έφαγα την καλύτερη χωρίς γλουτένη πίτσα της ζωής μου! Στον έναν από τους 100% χωρίς γλουτενη φούρνους που επισκέφτηκα (υπάρχουν αρκετοί στην πόλη) περίμενα στην ουρά, μέχρι να μπω μέσα για να ζαλιστώ από την απόλυτη ποικιλία φρεσκοψημένων αρτοσκευασμάτων! Τα διάσπαρτα 100% gluten free εστιατόρια μου έκαναν τόσο δύσκολη την επιλογή μου για τα γεύματά μας! Το 100% χ.γλ. σοκολατοζαχαροπλαστείο σχεδόν με οδήγησε σε ένα διατροφικό κώμα – overdose σοκολάτας, με τις επιλογές του (χα χα, αστειεύομαι εννοείται) ενώ ακόμη και σε μίνι μάρκετ, σε ένα μικρό της γειτονιάς που μπήκα να πάρω ένα μπουκάλι νερό, μια gluten free–alcohol free lager μπίρα “πετάχτηκε”  μπροστά μου… και με “φώναξε” να της κάνω παρέα!

Τουριστικά αξιοθέατα στο άρθρο μου δεν θα βρείτε, μην ψάξετε, εδώ μόνο φαγητά…και γλυκά! Πολλά σας τα έγραψα (ως συνήθως) ας τα πάρω όμως από την αρχή. Όσα είδα, γεύτηκα και απόλαυσα.

Ξεκινάμε…

Άφιξη μεσημέρι στην πόλη, μια σχετική πείνα και… Gluten NO, Party YES. Πόσο αλήθεια!!!
Η φωτεινή ταμπέλα τα λέει όλα για μια εκπληκτική κυριολεκτικά 100% Senza Glutine πιτσαρία στην ισπανική πόλη. Ένα πανέμορφος, καλοφτιαγμένος χώρος, το υποκατάστημα του Grosso Napoletano που είναι αποκλειστικά για εμάς, όσους αποφεύγουμε την γλουτένη!

Δεν έχω πολλά λόγια να πω, απλά αν με ρωτήσει κάποιος ποια είναι η καλύτερη πίτσα που έχω φάει (και πιστέψτε με έχω φάει πολλές και σε αρκετά μέρη) με κλειστά μάτια, με τα δύο μου χέρια (και εννοείται λερωμένα) και με όλες μου τις αισθήσεις θα διάλεγα αυτήν.

Ποια γλουτένη και ποια συμβατική πίτσα να συγκριθεί μαζί της! Βάλτε στην εξίσωση μια double malt Gluten Free Daura, μια μαγική ναπολιτάνικη focaccia ως συνοδείαγια την πανδαισία γεύσεων και εντάσεων – μια burrata με φράουλες και τοματίνια, ένα olio pepperoncino (φυσικό Viagra– όπως γράφει στη συσκευασία) για να ρίξω «φωτιά» από πάνω, τι να περιγράψω παραπάνω… Σε ένα μοναδικό χώρο, εννοείται 100% χωρίς γλουτένη, με ιταλικούς φούρνους, αυθεντικά ιταλικά υλικά, συνταγές, τεχνικές. ΤΟ Απόλυτο 10/10.

Στους φούρνους ζορίστηκα… Αρκετές οι επιλογές και αυτός που επισκέφτηκα και βόλεψε στη βόλτα μου ήταν η Pastisseria Jansana. Και πολύ καλά έκανε. Φτάνοντας απ’ έξω υπήρχε μια μικρή ουρά 3-4 ατόμων… λίγα αλλά απαραίτητα λεπτά για να συνειδητοποιήσεις τις φανταστικές επιλογές που σε περιμένουν μέσα και για να κλέψεις καμιά ματι σαν μικρό παιδί πίσω από τη τζαμαρία. Τι να περιγράψω… Πλήθος φρέσκων επιλογών, αλμυρές και γλυκές δημιουργίες ημέρας, αλλά και συσκευασμένα δικά τους, λιγο μεγαλύτερης διάρκειας ζωής.

Αποκορύφωμα της επίσκεψης, η δυνατότητα να επιλέξεις το ψωμάκι, τη μπαγκετούλα που θέλεις και να σου φτιάξουν επιτόπου, εκείνη τη στιγμή με ισπανικά αλλαντικά και τυριά το σάντουιτς που θέλεις για take-away…

Πόσο gluten free μπροστά πια!

Πρώτο βράδυ και επιλογή για φαγητό, ένα παραδοσιακό καταλανικό εστιατόριο σε ένα εμβληματικό, ιστορικό κτίριο, το En Ville. Ω.. τι έκπληξη! Το μενού απολύτως χωρίς γλουτένη, πιο ξεκάθαρο δεν γίνεται “all dishes are 100% gluten free”! Εννοείται τιμήθηκαν δεόντως sin gluten tapas, επιλογές σε πιάτα και γλυκό σε ένα όμορφο, ζεστό περιβάλλον. Άντε μετά να ανηφορίσεις προς το κατάλυμα σου… Υπερβολικά δύσκολα… με καταλαβαίνετε!

Δεύτερη μέρα στην πόλη και καθώς δεν είχαμε επιλέξει χώρο διαμονής με πρωινό, η προεργασία μου έδειχνε ξεκάθαρα προς την κατεύθυνση του Gula Sana Gluten Free Café. Ξεκάθαρη η δήλωση απλά και μόνο με το όνομά του! Ένα σχεδόν all day café με ατελείωτες επιλογές. Full πρωινό, ζεστές και κρύες πιάτα, γλυκά και αλμυρά, τι να πρωτοδιαλέξεις, κυριολεκτικά πολύ δύσκολο. Και άντε μετά να ξεχυθείς στους δρόμους για εξερεύνηση φαγωμένος. Στην σχετική φωτογραφία οι επιλογές μας, τοστάκι, egg-avo φέτες, ντόνατς, brownie και άλλο ένα γλυκάκι του ονείρου!

Το Calmarius που σημειωθεί κοντά στην Sagrada Familiaγια πολύ “δυνατές” street food επιλογές άνοιγε δυστυχώς πιο αργά και έμεινα απλά με την όρεξη και με τη φωτογραφία με τη σχετική αγαπημένη δήλωση μέσω hashtag #noglutennoproblem στην πινακίδα!

Γράφοντας πολλά χιλιόμετρα εξερευνήσεων πέρασα μπροστά από ένα μαγαζί της αλυσίδας Creps Barcelona. O αναλυτικός με τα αλλεργιογόνα κατάλογος τους, πιο προκλητικός δεν γινόταν να είναι. Απλά δεν βρίσκεις γλουτένη σχεδόν παντού.

Αλλά όντας γνωστός σοκολατοφάν προτίμησα να κρατήσω την όρεξή μου για το βραδινό γεύμα και πήγα για γλυκό ή καλύτερα για γλυκά (εντάξει δε θα πω ψέματα)… Που? Στο ανεπανάληπτο, στο μοναδικό, στον παράδεισο της σοκολάτας και όχι μόνο, στο Chök The Chocolate Kitchen. Δεν θα γράψω κάτι παραπάνω. Οι φωτογραφίες μιλούν μόνες τους.

Το διήμερο έφτανε προς το τέλος του, αλλά πραγματικά η μεγαλύτερη έκπληξη, η καλύτερη γευστική μας εμπειρία των τελευταίων ετών μας περίμενε. “What the f*ck…?” Ποιος ονομάζει το εστιατόριο του Μy F*cking Restaurant! Ίσως γιατί δεν νοείται να απολαύσεις το χωρίς γλουτένη φαγητό σου εκεί χωρίς να αναφωνήσεις… “f*ck yeaaaah”!!!

Φτάνοντας έξω από το μαγαζί και ρωτώντας αν έχει τραπέζι, σταθήκαμε τόσο τυχεροί που μας βόλεψαν! Εικάζω ήμασταν και οι τελευταίοι που μπήκαμε χωρίς κράτηση.  Και το γευστικό μας ταξίδι ξεκίνησε…

Ένα καταπληκτικό δημιουργικό μενού από τον σεφ και την ομάδα του, μας περίμενε.Ένα συνδυασμός ιταλικών καταβολών με έντονες τις καταλανικές επιρροές! Ξεκίνημα λοιπόν με μια υπέροχη μπίρα που απόλαυσα, την ΒdeBeer μια bio, weiss bier από μια τοπική ζυθοποιία.

Όχι δεν διαλέξαμε τελικά το ευφάνταστο “Fuck your diet” menu με τη συγκεκριμένη, προκαθορισμένη σειρά 10 πιάτων. Κυριολεκτικά όμως οι 5-6 επιλογές που κάναμε ήταν όλες μία-προς-μία απλά εκπληκτικές.

Ψωμί, αλοιφές, διάφορα ορεκτικά-μπουκιές απόλαυσης (κορυφή οι κροκέτες οσομπούκο) και τα 3 μεγάλα πιάτα που διαλέξαμε… η μπουκιά από το καθένα ήταν και μία έκρηξη, ένα πάρτι στον ουρανίσκο μας. Στήσιμο πιάτου, μαγείρεμα, γεύσεις, συνδυασμός υλικών, τι να πρωτογράψω!

Αναφέρω ενδεικτικά ένα πειραγμένο κουσκους καρότου πραγματική έκρηξη φρεσκάδας, ένα ψητό χταπόδι να αναπαύεται πάνω σε μια σαγηνευτική, βελούδινη “πράσινη θάλασσα” και η αποθέωση… Ιberian presa tataki με σάλτσα τόνου! Απλά ΜΑΓΙΚΟ.

Ας τελειώσω τη μικρή διήμερη αυτή απόδραση με μια Cerveza gluten free/alcohol free, που τόσο απλά και εύκολα βρήκα στο mini market της γειτονιάς που μέναμε!

Εννοείται στόχος μας η επιστροφή πολύ σύντομα για αρκετές ακόμη μέρες (γεροί να είμαστε).

Τα gluten free spots της Barcelona, όλα όσα επισκέφτηκα και όσα ακόμη σημείωσα ως πολύ αξιόλογα!

Σχεδόν όλα τα new entries έχουν καταγραφεί αναλυτικά, φούρνοι, πιτσαρίες, street food και εστιατόρια.
Μελετώντας τον χάρτη και τα σημεία του από πριν, απλά δε θα σας λείψει τίποτα!

Α day without gluten in Barcelona – Map
Ενημέρωση – 2023

Aκολουθούν οι υπόλοιπες επιλογές όπως είχαν γραφτεί παλιότερα (οπότε σίγουρα υπάρχουν αλλαγές – συμβουλευτείτε τον χάρτη) :

Φούρνοι – ζαχαροπλαστεία

* Κάποιοι ακόμη νέοι sin gluten φούρνοι έχουν προστεθεί στον ενημερωμένο χάρτη!

Πολύ κοντά στο Camp Nou στο Celiadictos βρίσκεται τα πάντα όλα – γλυκά και αλμυρά, αποκλειστικά χωρίς γλουτένη για κοιλιοκακικούς, όπως χαρακτηριστικά δηλώνει και το όνομά του.
Κοντά στη Diagonal έχουμε 2 σούπερ επιλογές χωρίς γλουτένη την Pastisseria Jansana Gluten Free και την Pasticelia αφιερωμένα εξ’ ολοκλήρου σε “προϊόντα δικά μας” (αρτοσκευάσματα και γλυκά).

* New entry στους φούρνος το πολύ ποιοτικό La Consciente Obrador Gluten free & Vegano

Ελαφριά γεύματα, εστιατόρια, πιτσαρίες, καταλανικές επιλογές..

* Aρκετά καινούργια gluten free σημεία, street food, εστιατόρια κ.α. έχουν προστεθεί στον ενημερωμένο χάρτη!

To Potstot είναι το αγαπημένο μιας ισπανίδας φίλης μου με κοιλιοκάκη οπότε ας ξεκινήσω με αυτό! Όλα gluten free, lactose free και vegan.
Και άλλο ένα από την ίδια φίλη στην ίδια λογική το Koliaky (health food restaurant) προς την Badalona
Στο Gula Sana – GF Cafe, μια cafetería sin gluten, μπορείτε να απολαύσετε το καφέ σας με γλυκάκι χωρίς γλουτένη φυσικά ή ακόμη και ένα brunch και μια σαλάτα. (αυτό το επισκέφτηκα όπως είδατε πιο πάνω)
Από σαλάτες και brunch μέχρι pizza και burgers το m2glutenfree μας περιμένει πάνω στη Diagonal με πολύ δυνατές επιλογές.
Στο Conesa Entrepans μπορείτε να “τσιμπήσετε” ένα gluten free sandwich για τη βόλτα σας ενώ σε διάσπαρτα σημεία στην πόλη στα Pans & Company υπάρχουν έτοιμα συσκευασμένα sandwiches και κάποια γλυκά.
Με το χαρακτηριστικό όνομα Messié Sin Gluten και ένα menu 100% χωρίς γλουτένη, έχουμε επιλογές από σαλάτες, μακαρόνια, πίτσες (ίσως τις καλύτερες της πόλης) και φυσικά.. μπίρες, πολλές μπίρες!
Στο Ristorante Pizzeria Il Piccolo Focone θα γευτείτε πιάτα σίγουρα, όπως gluten free pasta, pizza αλλά και γλυκά!
Στην αλυσίδα καταστημάτων Μussol restaurant υπάρχει ένα ολοκληρωμένο gluten free μενού κυρίως με επιλογές καταλανικής κουζίνας ενώ ομοίως για κάτι σχετικά γρήγορο αλλά ταυτόχρονα καλό, μπορείτε να επισκεφτείτε κάποια από τα σημεία που βρίσκεται το Viena, για πατάτες, σαλάτες, κρύα ή ζεστά sandwiches.
Στα διάφορα καταστήματα της αλυσίδας Creps Barcelona  βρίσκετε αλμυρές και γλυκές κρέπες χωρίς γλουτένη.
Στο Euskal Etxea μπορείτε να βρείτε pintxos (βασκικού τύπου tapas) χωρίς γλουτένη.
Σε όσους νιώσουν homesick (σικ) υπάρχουν και τα ελληνικά Dionisos Greek Food και La Taberna Griega με δεδομένη την ιδιαίτερη περιποίηση από όλες τις πλευρές!
Για το Disfrutar  Michelin Star (**), δεν θα μπορούσα να γράψω κάτι, πέρα από το ότι φυσικά και εδώ μπορείτε να βρείτε χωρίς γλουτένη επιλογές. Μόνο όσοι είχαν την τύχη να το επισκεφτούν μπορούν να περιγράψουν την μοναδική αυτή γαστρονομική εμπειρία, διαθέτοντας φυσικά και το ανάλογο τίμημα!
Τέλος, αν και πιστεύω ότι σε όλα τα παγωτατζίδικα μπορούμε να εξυπηρετηθούμε στην Ισπανία, αναφέρω ενδεικτικά την αλυσίδα gelati dino και με επιλογή για χωνάκι χωρίς γλουτένη, με προσοχή στην επιμόλυνση αλλά και σίγουρες τις περισσότερες γεύσεις.

*** Και επειδή εκτός από την Estrella, τη γνωστή ντε την Daura, υπάρχουν και πολλές άλλες ισπανικές μπίρες χωρίς γλουτένη – Cervezas sin gluten, σας παραθέτω link με αναλυτική λίστα και φωτογραφίες  για να είστε προετοιμασμένοι – Daura, SanMiguel, Cruzcampo, Mahou και άλλες πολλές!
→  Cervezas-sin-gluten

..εγώ προσωπικά είχα τη χαρά να δοκιμάσω τη San Miguel όχι στην Ισπανία αλλά στο Μιλάνο !

Να μην ξεχάσω να αναφέρω επίσης ότι σε όλα McDonalds της Ισπανίας μπορείτε να βρείτε gluten free επιλογές. Στον πιο πάνω χάρτη της Βαρκελώνης που έχω δημιουργήσει, μπορείτε να βρείτε όλα τα σημεία των πιο πάνω καταστημάτων που έχω αναφέρει αλλά και διάφορες άλλες επιλογές ακόμη και για τυχόν βόλτες σας σε περίχωρα κλπ, ενώ είμαι σίγουρος ότι θα βρείτε και πολλά ακόμη μαγαζιά μόνοι σας!

Στην πρωτεύουσα της Καταλονίας, με τα tapas και φυσικά τις cervezas sin gluten, δεν νομίζω ότι όποιος ταξιδέψει εκεί θα αντιμετωπίσει το παραμικρό πρόβλημα. Είτε βρει μαγαζιά εξ ολοκλήρου χωρίς γλουτένη είτε εξυπηρετηθεί σε άλλα δηλώνοντας απλά το θέμα του. Όπως και μια φίλη, υπέροχη ταξιδιωτική ανταποκρίτρια, μου το επιβεβαίωσε γράφοντάς μου χαρακτηριστικά ότι “ήταν το ευκολότερο ταξίδι ως τώρα που είχα με κοιλιοκακη“. Με μια ζεστή μπαγκέτα να την περιμένει καθημερινά στο πρωινό της, με τη συντριπτική πλειοψηφία των μαγαζιών να έχουν καταλόγους με αναγραφή αλλεργιογόνων, με τα διάσπαρτα μαγαζιά με εξυπηρέτηση 100% sin gluten, δεν υπήρχε περίπτωση να αντιμετωπίσει κάποιο πρόβλημα. Και φυσικά με τις διάφορες μπίρες που απόλαυσε σε πολλά μέρη και μου τις έστειλε για να μας εξιτάρει..

* δε γίνεται να μη σχολιάσω και το θεϊκό  “gluten delenda est” στην ετικέτα της πρώτης μπίρας, η οποία όπως μου τόνισε η ίδια φίλη, αποτελεί την παράφραση του “carthago delenda est” (η Καρχηδόνα πρέπει να καταστραφεί) γνωστή στους τριτοδεσμίτες φράση από ομιλίες στην Ρωμαϊκή Σύγκλητο κατά του τότε εχθρού – εγώ άσχετος είμαι, πρωτοδεσμίτης γαρ, αλλά όντως ήταν κάτι πολύ πρωτότυπο και πετυχημένο για μια ετικέτα μπίρας χωρίς γλουτένη!

Μπορείτε επιπλέον, να κατεβάσετε την κάρτα του συλλόγου για τα εστιατόρια στα ισπανικά, ενώ κάποιες βασικές λέξεις και εκφράσεις κλειδιά σας παραθέτω παρακάτω:

Yo soy celiaco  :  Είμαι κοιλιοκακικός
+ arroz, patatas, verduras, frutas, huevos, queso, leche, pescado  :  ρύζι, πατάτες, λαχανικά, φρούτα, αυγά, τυρί, γάλα, ψάρι
–  trigo, centeno, cebada, avena  :  σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη
libre de gluten / sin gluten  :  χωρίς γλουτένη

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

Το να φτιάχνω την σπιτική μου χωρίς γλουτένη πίτσα με τις συγκεκριμένες αναλογίες, το συγκεκριμένο αλεύρι αλλά και συνταγή/τρόπο, πέρα από το γεγονός ότι αποτελεί μια πανεύκολη διαδικασία πλέον, μου δίνει μια πρωτόγνωρη ασφάλεια και αυτοπεποίθηση… Κερνώντας την ακόμη και σε μη κοιλιοκακικούς, τα σχόλια που θα δεχτώ είναι του τύπου “φιλαράκι τι ωραία πίτσα έχεις κάνει”, να μην μιλήσω βέβαια για την κόρη που θα πετάξει το συνηθισμένο πλέον “Μπαμπά πάλι τέλεια την έκανες!”

Το αλεύρι που χρησιμοποιώ είναι το υπέροχο Μείγμα Αρτοποιίας (Baking Mix) Χωρίς Γλουτένη από τους Μύλους Αγ. Γεωργίου – αυτό στην πράσινη συσκευασία και η συνταγή είναι η αναγραφόμενη στη συσκευασία, με μικρές όμως παραλλαγές! Για 2 στρογγυλά ταψάκια, θα χρησιμοποιήσετε 1,5 φορά τις αναλογίες της συνταγής της συσκευασίας και αυτή είναι που θα αναφέρω και πιο κάτω. ( *Σημείωση γύρω στα 150 γρ χρειάζεστε για ένα στρόγγυλο ταψί και 200 γρ για ένα μακρόστενο, για μια λεπτή “ιταλική” πίτσα, οπότε υπολογίζετε ανάλογα)

Άρα με 300γρ αλεύρι , 7-8 γρ μαγιά,  15 γρ ζάχαρη, 6 γρ αλάτι, 17 ml λάδι (2-3κουταλιές σούπας βάζω στο περίπου) και αντιστοίχως 300 ml χλιαρό νερό, θα βγάλετε δυο μέτριες στρόγγυλες χωρίς γλουτένη πίτσες που για εμάς, μια οικογένεια 3 ατόμων από τα οποία το ένα παιδί, είναι οριακά αρκετές χμμ..(έχω περιορίσει λίγο το βραδινό μου, για αυτό!!!)

Λοιπόν ξεκινάμε:

– Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε αλεύρι και αλάτι, κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε σχεδόν το 1/2 του χλιαρού νερού, τη ζάχαρη και την μαγιά μας περιμένοντας να ενεργοποιηθεί καλά, περίπου 15′
– Αμέσως μετά ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και λάδι, ανακατεύουμε καλά με πιρούνι και μετά ζυμώνουμε για 1 λεπτό με το χέρι μέσα στο μπολ, φέρνοντας το ζυμάρι μας σε μορφή μπάλας.

Η υφή του χωρίς γλουτένη ζυμαριού μας όπως φαίνεται στο βίντεο

– Ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω, λαδώνουμε με αυτό και τα τοιχώματα του μπολ μας, το σκεπάζουμε με διαφάνεια και το αφήνουμε σε προθερμασμένο στο φούρνο στους 50 βαθμούς, για 45′ (μπορείτε και στο 10λεπτο να κλείσετε το φούρνο και να το αφήσετε απλά με τη ζέστη του).
– Μόλις διπλασιαστεί σχεδόν η ζύμη την βγάζουμε από το φούρνο , την χωρίζουμε στα 2 και σε αλευρωμένο ταψάκι (ή βάζοντας λαδόκολλα από κάτω) με τα χέρια μας και με τη βοήθεια από λίγο αλεύρι την ανοίγουμε όμορφα, με την περιφέρεια ελαφριά διπλωμένη!
– Σκεπάζουμε τα ταψιά με λαδόκολλα και πετσέτα από πάνω ή με κάποιο άλλο ταψί και την αφήνουμε σκεπασμένη για άλλο ένα μισάωρο για μια δεύτερη διαδικασία φουσκώματος.
– Προς το τέλος του δεύτερου φουσκώματος, προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 240 βαθμούς (προσωπικά προτιμώ τις αντιστάσεις πάνω-κάτω)
– Ψήνουμε για 10 λεπτά χωρίς υλικά στους 240, στην κάτω θέση – ακόμη και στον πάτο του φούρνου αν βολεύει το ταψάκι σας και άλλα 15 περίπου έχοντας βάλει πλέον από πάνω τη δική μας χειροποίητη σάλτσα τομάτας (ενίοτε τη σάλτσα τη βάζω και στο αρχικό ψήσιμο/οπωσδήποτε για εμάς να έχει εκτός των άλλων και αποξηραμένο βασιλικό) και τα υπόλοιπα υλικά (κομμένη σε φέτες λευκή μοτσαρέλα και καλό ζαμπόν η συγκεκριμένη πίτσα της φωτογραφίας που βλέπετε παρακάτω)
– Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται φυσικά από το φούρνο σας, οπότε προσαρμόστε τον ανάλογα, ψήνοντας ανάλογα για 2-3′ αν χρειαστεί, μέχρι φυσικά η πίτσα μας να πάρει το υπέροχο χρώμα που όλοι μας θέλουμε να δούμε στο τελικό αποτέλεσμα!

Για του λόγου το αληθές σας παραθέτω 4 φωτογραφίες από ενδιάμεσα σημεία :
1η Φωτογραφία – ζύμη έτοιμη σε μορφή μπάλας πριν την αφήσουμε να φουσκώσει
2η Φωτογραφία – ζύμη μετά από 45′ στο φούρνο, σχεδόν διπλασιασμένη σε όγκο
3η Φωτογραφία – χρησιμοποιώντας τη μισή ποσότητα ζύμης την ανοίγουμε σε στρόγγυλο ταψί
4η Φωτογραφία – μετά από το 10′ ψήσιμο, λίγο πριν προσθέσουμε υλικά

Και η πίτσα μας είναι έτοιμη πλέον!

Η ιστορία μιας πιατέλας με χειροποίητη χωρίς γλουτένη πίτσα, που μόλις έχει ακολουθήσει το δρόμο της απόλαυσης…

Άλλη μια gluten free pizza, σε στρόγγυλο ταψάκι και υπέροχο προκλητικό ψήσιμο!

Και άλλη μια “μαγική” πραγματικά gluten free pizza μου, με mozzarella και φύλλα βασιλικού!

Και μια προσπάθεια σε μακρόστενο ταψί, μόλις έχει κοπεί σε κομμάτια και έχουν προστεθεί φύλλα ρόκας!

– Πίτσα χωρίς μπίρα γίνεται??? Φυσικά και όχι, οπότε διαβάστε όλα όσα θέλετε να μάθετε και να δείτε για τις gluten free μπίρες στο αντίστοιχο άρθρο μου!

– Αν θελήσετε να δοκιμάσατε το υπέροχο αυτό gluten free baking mix και σε άλλες παρασκευές, μην αμελήσετε να φτιάξετε τις μοναδικές μου σουβλακόπιτες!

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

Η πρωτεύουσα της Σλοβακίας η Μπρατισλάβα, είναι μια μικρή γραφική πόλη στα σύνορα της χώρας, περιτριγυρισμένη, “σφιχταγκαλιασμένη” κυριολεκτικά από τη Τσεχία, την Αυστρία, την Ουγγαρία. Αποτελεί έναν εύκολο και σχετικά οικονομικό προορισμό για μια απόδραση τριημέρου από την καθημερινότητα! Με το αεροδρόμιο να είναι σχετικά κοντά στο κέντρο και την επιλογή του πάμφθηνου λεωφορείου της γραμμής – για να πάρουμε και μια “ιδέα” από τα περίχωρα της πόλης, φτάνουμε γρήγορα στο σταθμό των τρένων και από εκεί με το υπέροχο δίκτυο τραμ που διαθέτει η πόλη, όλα είναι άμεσα προσβάσιμα! Ειδικά το κέντρο της, την καρδιά της παλιάς πόλης, σε ένα απόγευμα, θα τη νιώσετε πραγματικά “δική σας”.

Μπορεί τα αξιοθέατα της πόλης συγκρινόμενα με κάποια των γειτονικών πόλεων της Βιέννης και Πράγας να μην σας “αφήνουν με το στόμα ανοιχτό” αλλά η ίδια πόλη αποπνέει μια ιδιαίτερη γοητεία και ένα μυστήριο. Ξεκινώντας από την πύλη του Αγίου Μιχαήλ και μπαίνοντας στην παλιά πόλη, θα χαθείτε ηθελημένα σε πλακόστρωτα δρομάκια, θα εξερευνήσετε vintag-αδικα με μικρούς θησαυρούς, θα φωτογραφήσετε τα μπρούτζινα αγάλματα που ξεπετάγονται μπροστά σας, θα νιώσετε μέρος ενός μεσαιωνικού παραμυθιού, φτάνοντας ως το Ναό του Αγίου Μαρτίνου. Το υγρό στοιχείο του Δούναβη πάντα θα υπάρχει για να διανθίζει τις βόλτες σας, η νέα γέφυρα -Novy Most, σας περιμένει για να σας περάσει απέναντι σε ένα διαφορετικό πιο μοντέρνο περιβάλλον, χαρακτηριστικό και το “UFO” (δε θα δυσκολευτείτε να το δείτε, χα χα) , ενώ το μεσαιωνικό κάστρο που επιβλητικά ξεχωρίζει στη πόλη, σα να σε στοιχειώνει σε κάθε σου βήμα.

Κι αν κοιτάξετε κάτω μην ξαφνιαστείτε αν μπροστά στα πόδια σας ξεπροβάλει μια μικρή κορώνα, πολλοί οι βασιλιάδες που πέρασαν από την πόλη! Πέρα από τα διάφορα μουσεία και πολιτιστικού χώρους, must visit είναι το παλάτι Palffy με την αίθουσα των καθρεφτών και την ψευδαίσθηση μια ατελείωτης βιβλιοθήκης αλλά και οι αντίστοιχες αίθουσες με καθρέφτες στη gallery Multium! Παραδίπλα είναι και το ονομαστό “γατοκαφέ”.. Αν τις αγαπάτε απλά δεν το χάνετε!

Στολισμένη, χριστουγεννιάτικη, με τις υπεροχές αγορές της και τις ομορφιές της, η Μπρατισλάβα μας έδωσε την ψυχή της απλόχερα.

Μπαίνοντας.. στο matrix! (mirror illusions στο Multium )

Στο σημείο που βρίσκεται η Μπρατισλάβα δεν γινόταν να μας ξεφύγει και μια μονοήμερη εκδρομή. Με 35 ευρώ (!) πήγαινε-έλα παρακαλώ οι τρεις μας, ταξιδέψαμε με τρένο κάνοντας μια εκδρομούλα στη φωταγωγημένη, λαμπερή, χριστουγεννιάτικη αλλά και λίγο “μπλαζέ για τα δικά μου γούστα Βιέννη. Κυριολεκτικά λοιπόν μια μέρα χωρίς γλουτένη στην πρωτεύουσα της Αυστρίας με το υπέροχο σνίτσελ συνοδεία βαρελίσιας μπίρας να ξεχωρίζει..

Α day without gluten in Bratislava – Map

Για φαγητό, καφέ και τσιμπολόι, απλά θα πω ότι η πόλη της Mπρατισλάβα σφύζει από παραδοσιακές “ταβέρνες”, μοντέρνους πολυχώρους, υπέροχα γραφικά καφέ, πολλά vegan-αδικα, ευρωπαϊκές fusiοn κουζίνες και φυσικά και gluten free επιλογές, αρκετές σίγουρα για να καλυφθείτε! Εμείς κινηθήκαμε στις πιο “μοντέρνες” επιλογές καθώς εκεί τα αλλεργιογόνα στα menu βρίσκονταν σχεδόν παντού και γιατί φυσικά τα σλοβακικά μου.. δεν είναι σε καλό επίπεδο για να εξηγώ τα “γνωστά” σε πιο παραδοσιακούς χώρους! Για το κάρμα, το ότι ο σύντροφος της σπιτονοικοκυράς μας (του airbnb διαμερίσματος που μείναμε) πάσχει από κοιλιοκάκη… απλά δεν θα το σχολιάσω!

Ξεκινάμε λοιπόν!

Urban House Bratislava

Σε ένα από το πιο όμορφα μαγαζιά στο κέντρο της παλιάς πόλης, υπέροχο πραγματικά, μπορούμε να απολαύσουμε πέρα από τον καφέ ή το κοκτέιλ μας όλες τις ώρες της ημέρας, επιλογές για πρωινό, κλασικά ομελέτες (προσοχή μόνο μέχρι κάποια ώρα), χωρίς γλoυτένη raw γλυκά, αλλά και άλλα πιάτα με gluten free ψωμί σε ένα πολύ ζεστό και όμορφα καμωμένο περιβάλλον (από το μενού τους “You can order most meals with gluten free bread. Raw GF cakes available“). Απλά, δε θα θέλετε να φύγετε..

Η φωτογραφία που έβγαλα έξω από το μαγαζί μοιάζει σα να έχει βγει πραγματικά από σελίδες περιοδικού…

Μust visit για χωρίς γλουτένη φαγητό στη Μπρατισλάβα είναι το Pizza Mizza, με 4-5 σημεία μέσα στην πόλη (στο χάρτη μου έχω σημειώσει τα 2 κεντρικά). Στα καταστήματα της αλυσίδας αυτής μπορούμε να παραγγείλουμε μακαρόνια, ριζότο ή πίτσα επιλέγοντας την αγαπημένη μας gluten free εκδοχή από τον κατάλογό τους. Μια πάρα πολύ καλή λύση! Από τα πολύ σίγουρα μαγαζιά μέσα στην πόλη για εμάς με πολλές επιλογές όπως θα δείτε, ακόμη και με τιραμισού για γλυκό!

Το μενού τους, εντυπωσιάζει πραγματικά με πάρα πολλές επιλογές σε pizza και μακαρόνια..

Άλλοτε ταλιατέλες Bistecca..

..και άλλοτε μια καλοψημένη πίτσα!

Το “κερασάκι” για κάθε γεύμα.. ένα gluten free γλυκό!

To Regal Burger μας περιμένει για μπεργκεροαπολαύσεις σε 4 σημεία, 2 κεντρικά και 2 στα μεγάλα υποκαταστήματα της πόλης. Εμείς επισκεφτήκαμε αυτό στο κέντρο της πόλης. Και burgers και πατάτες τηγανιτές κλασικές και γλυκοπατάτες υπέροχες παρακαλώ! Κόλαση η secret mayo τους και φυσικά όλο το πακέτο! Περιττό να σχολιάσω πως ένιωσα όταν μου ανακοίνωσαν ότι εκείνο το απόγευμα τους είχε μείνει ένα μόνο τελευταίο ψωμάκι χωρίς γλουτένη! ΦΕΡΤΟ γρήγορα…!!! Προσοχή λοιπόν, προς το βράδυ δύσκολα τα πράγματα. Καλού κακού, ενημερώνουμε για επιπλέον προσοχή!

Τελειώνω, αντιγράφοντας από την ιστοσελίδα τους  “..And because we think of those who don’t have the ability to process gluten we also offer gluten-free buns for celiacs.”

Το Mondieu Organic Bistrot & Chocolat μπορείτε να το βρείτε σε 3 διαφορετικά σημεία κυριολεκτικά σε απόσταση πεντάλεπτου πάνω στην κεντρική Laurinská – δεν πρόκειται να σας ξεφύγουν με τίποτα! Κουκλίστικα πραγματικά, με διαφορετικό menu όπως μας ενημέρωσαν σε κάθε μαγαζί, μπορείτε να διαλέξετε από διάφορες επιλογές για ελαφριά γεύματα με ψωμί χωρίς γλουτένη αλλά και γλυκά για συνοδέψετε απλά τον καφέ σας. Εμείς προτιμήσαμε επιλογές “ανοιχτών σάντουιτς” με γαρίδες, σολομό, σαλάτες κ.α.

Πιάτο – “πίνακας ζωγραφικής” στο Μon Dieu

Εξώφυλλο καταλόγου στο ΜonDieu με το “coeliacs” να τραβά αυτόματα την προσοχή μας!

Για κρέπες από φαγόπυρο υπάρχει το Funki Punki. Απαιτείται οπωσδήποτε η επιτόπου ενημέρωση τους για ιδιαίτερη προσοχή στην κρέπα σας καθώς ο χώρος είναι κοινός και η επιμόλυνση παραμονεύει. Δύσκολη τελικά επιλογή.. μάλλον θα βάλω απλά ένα ερωτηματικό!

Τα χωρίς γλουτένη πάντως τα “δαγκώνουμε” όπου κι αν τα βρούμε..ακόμη κι αν πρόκειται για απλά ζαχαρωτά (στην κεντρική Laurinská με το “συνένοχό” μου σε ύποπτες γλυκοαπολαύσεις, από το Pirate Candy Shop)

..

Τα υπόλοιπα σημεία ενδιαφέροντος σχετικά με τη διατροφή μας τα οποία μας ξέφυγαν λόγω περιορισμένου χρόνου, δύσκολου ωραρίου λειτουργίας ή απόστασης είναι οι παρακάτω κατά κύριο λόγο vegetarian χώροι (με επιλογές gluten free όπως με απάντησαν σε ερωτήσεις μου μέσω facebook), τα Veg Life, το Veggie, το Balance Bistro, το Foodstock, και το U Dobrožrúta ενώ αυτό που πραγματικά με πλήγωσε που δεν κατάφερα να δοκιμάσω και να καταβροχθίσω, ήταν ένα λουκάνικο από το NYC corner με ψωμάκι χωρίς γλουτένη, καθώς τη μία μέρα τους είχαν τελειώσει (κλαψ) και την άλλη μέρα ήταν κλειστό (ξανά κλαψ). Κρίμα την χαρά μου όταν τους είχα ανακαλύψει στην προεργασία του ταξιδιού μας και μου είχαν απαντήσει ότι μας εξυπηρετούν με προσοχή! Κάποιες ακόμη επιλογές μπορείτε να τις βρείτε στο χάρτη μου πιο πάνω.

Ταξίδι στο εξωτερικό χωρίς μια βόλτα στους διαδρόμους των σουπερμάρκετ δε νοείται, οπότε στη βόλτα μου στο μεγάλο Tesco στο κέντρο (προτιμήστε το.. δείτε το χάρτη μου για το ακριβές σημείο) κρατήθηκα και όντας άνθρωπος ολιγαρκής… επέστρεψα στο δωμάτιό μου με μια σακουλίτσα με μικρούς θησαυρούς για το πρωινό μου αλλά και με snacks για τη διάρκεια της ημέρας. Η ποικιλία πολύ μεγάλη, οι τιμές στην πλειοψηφία των προϊόντων πάρα πολύ έως τρομακτικά καλές, η χωροταξία με δυσκόλεψε πάντως, καθώς τα περισσότερα ήταν διάσπαρτα σε διάφορα ράφια (από χώρο δημητριακών και γλυκών, μέχρι τα ράφια των συμβατικών ψωμιών σε ξεχωριστό ραφάκι)

Μην ξεχνάτε η αγαπημένη μας σήμανση πέρα από το γνωστό σήμα συνοδεύεται από το κείμενο bez lepku, οπότε ρωτήστε και τους υπάλληλους ανάλογα!

Τα ταξίδια, η ανεμελιά των διακοπών και οι εξερευνήσεις gluten free και όχι μόνο συνεχίζονται…

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

Η Bologna, η πρωτεύουσα της περιφέρειας Emilia-Romagna, μπορεί να χαρακτηριστεί ως μια κλασική ιταλική πόλη, γραφική με παραδοσιακά κτίσματα, παλάτια, σοκάκια και στοές (μιλάμε για ατελείωτες στοές), με ρυθμούς σαφώς πιο χαλαρούς από άλλες μεγαλουπόλεις αλλά συνάμα ζωντανή, όντας μια πολύβουη φοιτητούπολη.
Είναι μια πόλη με πολλά πρόσωπα, κάποια από τα οποία φανερώνονται χαρακτηριστικά και από τα τρία προσωνύμιά της. La rossa, με το χαρακτηριστικό βαθύ κόκκινο των σκεπών στην πόλη να απλώνει ένα μοναδικό χρώματινο πέπλο στην ατμόσφαιρα, σε αρμονία πάντως και με το κοινωνικοπολιτικό της υπόβαθρο με τις κομμουνιστικές καταβολές αλλά και την παρουσία της Ferrari να δεσπόζει στην ευρύτερη περιοχή. La dotta, με αναφορά στην μάθηση, στην παιδεία και φυσικά στο ξακουστό της πανεπιστήμιο. Και τέλος La grassa, δηλώνοντας ρητά, ίσως και σε σημείο υπερβολής (“η χοντρή”), μια πόλη που ζει και αναπνέει με την κουζίνα της, με το σήμα κατατεθέν τη γνωστή μακαρονάδα της, την υπέροχη ξακουστή μορταδέλα της και άλλα πόσα προϊόντα και πιάτα που οι Ιταλοί ξέρουν να φτιάχνουν καλύτερα από όλους στον κόσμο. Και σε αυτά εννοείται ότι ανήκουν και αυτά που μας ενδιαφέρουν, οι χωρίς γλουτένη μακαρονάδες, οι χειροποίητες πίτσες τους και φυσικά το μοναδικό τoυς gelato!

Στην Μπολόνια δεν είχα την χαρά να μείνω, πέρασα όμως από το ιστορικό της κέντρο, θαύμασα τους 2 επιβλητικούς πύργους της – ένας torre διαφορετικού ύψους σχεδόν ξεπροβάλει σε κάθε γωνιά, “φωτογράφησα” με την ματιά μου τη Basilica di San Petronio, όλα αυτά στο δρόμο μου για την υπέροχη Firenze πριν μερικά χρόνια. Πέρσι με αφορμή το ταξίδι μιας φίλης είχα ετοιμάσει μια λίστα καταστημάτων και έναν gluten free χάρτη, ενώ πριν ένα μήνα την επισκέφτηκε και ένα ακόμη φιλαράκι μου, οπότε ήρθε και το πλήρωμα του χρόνου να ανεβάσω ολοκληρωμένο το άρθρο μου.

Α day without gluten in Bologna – Map

Λίγο πιο έξω από το κέντρο το Aldina Gluten Free αποτελεί ένα must stop για εμάς που αποφεύγουμε την γλουτένη,  για μια παραδοσιάκη ιταλική piadina (δοκιμάστε την οπωσδήποτε), γλυκά και άλλες γρήγορες επιλογές για σνακ ή κάποιο ελαφρύ γεύμα.
Κεντρικά στην πόλη, βρίσκουμε το Ristorante La Capriata, ανοιχτό από τις 11 το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, με ξεχωριστό gluten free menu και το σήμα της AIC (Italian Celiac Associtation) πρώτη μόστρα στη σελίδα τους.
Μια ανάσα απόσταση από την Basilica di San Petronio βρίσκουμε το PAN8, για να ξαποστάσετε με ένα panini με ψωμάκι senza glutine και antipasti εννοείται. Φωτογραφίες από τον “ταξιδιωτικό μου ανταποκριτή”, τον πολύ καλό φίλο μου το Γιάννη, που δεν άφησε στοά για στοά ανεξερεύνητη!

Για φρέσκα ζυμαρικά αλλά και πιάτα χωρίς γλουτένη κατευθυνόμαστε στην Osteria del Podesta δίπλα από την Piazza Maggiore, ενώ στο bistrot il caffe della corte σε συνεργασία με την AIC, απολαμβάνουμε έντονες ιταλικές μυρωδιές και γεύσεις!

Επιλογές χωρίς γλουτένη μπορούν βρεθούν στο Fiordaliso Bologna, στο Gessetto Ristorante μπορείτε να απολαύσετε ιταλική αυθεντική κουζίνα – ύστερα από αναφορά του θέματος μας, ενώ προσεγμένα πιάτα βρίσκουμε και στο Ristorante Cesoia. Αλλάζουμε περιβάλλον αν προτιμάμε κάτι σε αμερικάνικο στυλ με burgers, steaks κλπ στο America Graffiti.

Για πίτσα αυτά που έχω βρήκα στην αναζήτησή μου είναι σχετικά έξω από το κέντρο, νομίζω όμως ότι μια βολτούλα αξίζει ή σε ένα από τα τρία σημεία της ονομαστής Pizzeria Pantera Rosa, εναλλακτικά στην Pizzeria Papeo, στην Trattoria Vecchio Mercato , στο Master Beer , στο Ristorante Pepperoni ή σε όποιο άλλο εστιατόριο ανακαλύψετε στο διάβα σας – όλο και κάτι καινούργιο θα βρεθεί!

Το La Spiga Amica – Alimenti Freschi senza Glutine είναι ένα εργαστήριο/φούρνος/ζαχαροπλαστείο με φρέσκα δικά μας προϊόντα – προσοχή ανοιχτό μόνο Τετάρτη με Σάββατο.

Ιταλία χωρίς gelato και για εμάς δεν γίνεται ως γνωστόν! Η εμπειρία θα σας μείνει αξέχαστη στην ονομαστή gelateria Grom (all gelato and sorbet made by Grom is suitable for celiac consumption) την οποία φυσικά και επισκέφτηκα στο προηγούμενο ταξίδι μου στο Μιλάνο (δεν ξεχνιέται εύκολα αυτό το μαγικό χωνάκι – φωτογραφία μου από Grom στο Μιλάνο) ενώ άλλες επιλογές στο κέντρο αποτελούν και η gelateria Gianni ενώ λίγο πιο έξω υπάρχουν η Gelateria Al ZLE’ Gluten Free & Vegan και η Pasticceria Gelateria Igloo.

Τέλος από το KASI Gluten Free – gluten-free foods μπορείτε να προμηθευτείτε προϊόντα για το σπίτι σε πολύ μεγάλη ποικιλία.

Ετοιμαστείτε λοιπόν για ένα χαλαρό ταξιδάκι στην περιοχή της Emilia-Romagna, σε μια πόλη από τις πιο ονομαστές για παραδοσιακό ιταλικό φαγητό, με τιμές πολύ πιο προσιτές από τις πιο γνωστές ιταλικές πόλεις, φυσικά με τις επιλογές gluten free να είναι διάσπαρτες, προσθέτοντας άλλη μια κουκίδα χωρίς γλουτένη παραδείσου στον ευρωπαϊκό χάρτη.

Για την υπόλοιπη Ιταλία, προσωπικές εμπειρίες από ταξίδια μου, κριτικές και φωτογραφίες, λίστα με καταστήματα και χάρτες, στα αντίστοιχα links για τη Ρώμη, το Μιλάνο, τη Φλωρεντία, αλλά και τη Νάπολη.

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Hygge (προφέρεται κάπως σαν χού-γκα) είναι η μαγική λέξη με την οποία οι Δανοί περιγράφουν αυτόν τον τρόπο ζωής, την καθημερινότητα τους σε ένα περιβάλλον μιας cozy, χαλαρής ατμόσφαιρας, κάνοντας απλά, καθημερινά πράγματα, με τέτοιον τρόπο όμως, που τους προσφέρουν συναισθήματα ευεξίας, χαράς, wellbeing. Μια κατάσταση του μυαλού, του σώματος και της ψυχής, των αισθήσεων και των συναισθημάτων.

Η Κοπεγχάγη και οι Δανοί σε ένα περιβάλλον πολυπολιτισμικότητας και ελευθεριότητας, σου προσφέρουν απλόχερα όλα εκείνα που χρειάζεσαι ως τουρίστας (ειδικά αν έχεις και παιδιά) για να περάσεις αξέχαστα. Και επειδή μπορώ να συνεχίζω να γράφω μέχρι τελικής πτώσης, τα γενικά περί Κοπεγχάγης τα σταματώ εδώ (όποιος θέλει επιπλέον στοιχεία, προτάσεις και ιδέες εδώ είμαι για να τον βοηθήσω). Το συγκεκριμένο ταξίδι μας αποφασίστηκε νωρίς, μήνες πριν – Μάρτιο συγκεκριμένα (για να γίνει και μια απαιτούμενη οικονομία!), ενδιάμεσα οργανώθηκε σταδιακά σε όλα τα επίπεδα, διαμονή, μέρη για επίσκεψη, αξιοθέατα και διαδρομές αλλά και φυσικά για επιλογές για φαγητό χωρίς γλουτένη, ή καλύτερα glutenfri, όπως αναγράφεται στη Δανία.

Μια πόλη σαν την Κοπεγχάγη, μια χώρα σαν τη Δανία, φουλ συνειδητοποιημένη σε περιβαλλοντικά θέματα, με τις λέξεις  økologisk, bio ή vegansk να συναντώνται σχεδόν παντού, δεν μπορούσε παρά να έχει και τις glutenfri επιλογές της.

Ξεκίνησα λοιπόν, κλασικά ψάξιμο στο web, group και σελίδες στο facebook, ενώ ήρθα και σε άμεση επικοινωνία με bloggers στη Δανία για να εκμαιεύσω και τις προσωπικές τους προτιμήσεις. Με τα δικά μου κριτήρια ύστερα και από συγκερασμό απόψεων κατέληξα σε διάφορα εστιατόρια, μαγαζιά για σνακ κλπ τα οποία αποτύπωσα και στον κλασικό μου πλέον χάρτη.

Α day without gluten in Copenhagen – Map

Μια μεγάλη επισήμανση και ένα αλλά! Επιλογές glutenfri σε μαγαζιά θα βρείτε πολλές έως πάρα πολλές, αγγλικά γνωρίζουν τέλεια όλοι για να συνεννοηθείτε, αλλά… δυστυχώς αυτό όμως δεν σημαίνει ότι είναι κατάλληλα για εμάς όλα. Αυτό που παρατήρησα και από τις κουβέντες μου με τους εκεί bloggers, είναι ότι η επιμόλυνση “σχεδόν” – για να μην γράψω καθόλου, δεν τους απασχολεί, ακόμη και κοιλιοκακικούς. Ναι καλά διαβάσατε, αυτή είναι η πραγματικότητα. Θέλει λοιπόν μεγάλη προσοχή.. Αυτό βέβαια δε σημαίνει ότι δεν μπορούν να βρεθούν και μαγαζιά 100% χωρίς γλουτένη, αλλά και ορισμένα άλλα που σου δίνουν την αναγκαία προσοχή σε θέματα επιμόλυνσης.

Σε ό,τι αφορά σε προϊόντα χωρίς γλουτένη μπορούν να βρεθούν σε ειδικά ράφια σχεδόν παντού σε σούπερ μάρκετ και βιολογικάδικα, ενδεικτικά αναφέρω κάποια από τα οποία ψώνισα SuperBrugsen, Irma, Rema1000, Fotex, Helsam κ.α. σε τιμές (ανάλογα με τη μάρκα) ίδιες σε κάποια, ορισμένα ήταν ακριβότερα αλλά και κάποια άλλα φθηνότερα. Αν σκεφτούμε βέβαια το κόστος των προϊόντων μας, με τους εκεί μισθούς, νομίζω ότι όλα χαρακτηρίζονται το λιγότερο φθηνά σε σχέση με την Ελλάδα. Και εδώ κλείνει αυτή η κουβέντα.

Στην πόλη της Κοπεγχάγης μπορείς να βρεις για φαγητό τα πάντα. Κυριολεκτικά τα πάντα και σε μεγάλη ποικιλία, καταστημάτων, στυλ και τιμών! Από πιάτα σκανδιναβικού τύπου, μαγαζιά απλησίαστα υψηλής γαστρονομίας, επιλογές για ιδιαίτερες διατροφές όπως paleo, vegan ή raw, μέχρι μοντέρνα μπεργκεράδικα, κινέζικα, γιαπωνέζικα και φυσικά κουζίνα λατινικής Αμερικής διαφόρων χωρών της μακρινής αυτής ηπείρου. Οι επιλογές μας λοιπόν σε φαγητό ήταν καθημερινά ένας πολύ ευχάριστος “πονοκέφαλος”. Bowls, bowls και ξανά bowls σχεδόν παντού, avocado, salmon και sweet potatoes οι λέξεις που συναντάς πάρα πολύ συχνά, ενώ δεν υπήρξε gluten free ψωμί- αλήθεια σας λέω, που να δοκίμασα και να μην με εντυπωσίασε, με τη γεύση, την ποιότητα και τη δημιουργικότητα στα υλικά που χρησιμοποιούν.

Ξεκινώντας, ένα από τα μαγαζιά που μας εντυπωσίασαν ήταν το Sticks ‘n Sushi. Mια αλυσίδα καταστημάτων με πολύ δυνατή παρουσία σε διάφορα σημεία στην Κοπεγχάγη, με πληθώρα επιλογών τόσο σε sushi όσο και σε sticks στο grill ακόμη και με κρεατικά, με ξεκάθαρες επιλογές χωρίς γλουτένη – το καταλαβαίνεις από την πρώτη στιγμή με την ξεχωριστή gluten free soya sauce που σου φέρνουν. Η αλήθεια είναι ότι Μ.Κ. (μετά κοιλιοκάκης) δεν είχε τύχει (έστω βρει) κάποιο κατάστημα που να μπορούσε να με εξυπηρετήσει, τελευταία φορά που είχα δοκιμάσει ήταν τουλάχιστον μια δεκαετία πριν στο εξωτερικό φυσικά. Κι όσο κι αν τρομάζει κάποιους η επιλογή sushi, να σας πω ότι και οι γεύσεις ήταν πάρα πολύ προσιτές, ειδικά τα rolls και τα sticks και η γκάμα των επιλογών πολύ μεγάλη, συνολικά θα χαρακτηρίσω την όλη μας εμπειρία μαγευτική. Περάσαμε τόσο ωραία το πρώτο μας βράδυ στη Κοπεγχάγη εκεί, που και την τελευταία μέρα μας, η κόρη, σχεδόν “απαίτησε” να επισκεφτούμε ξανά ένα εστιατόριο της αλυσίδας. Ξεκάθαρη πρόταση το υποκατάστημα – μάλλον το μεγαλύτερο αλλά και πιο όμορφο στην πόλη, ακριβώς έξω τα Tivoli Gardens, με δυο μπαλκόνια, ένα που βλέπει μέσα στους κήπους και ένα από την άλλη πλευρά που έχει ¨πιάτο” από ψηλά την πόλη. Για την υπέροχη θέση, την ποικιλία, την χωρίς γλουτένη σιγουριά που απέπνεε και σε σχέση πάντα με την γενικότερη ακρίβεια της πόλης, οι τιμές του ήταν κανονικότατες – όσο περίπου θα πλήρωνες (και πληρώσαμε μια άλλη μέρα) σε ένα μοντέρνο μπεργκεράδικο για 3 κλασικά φουλ μενού. Στις φωτό μπορείτε να δείτε ενδεικτικά εκπληκτικά rolls με avocado και γαρίδες, μια miso soup που προτίμησα, μια σαλάτα και ένα vegan γλυκάκι “Cashew Creme” με tofu, αμύγδαλα-καρύδια και ψητά pistachios!

Το Blue Taco ήταν ένα από τα αγαπημένα μου καθώς μου αρέσει ιδιαιτέρως η latin κουζίνα (και όχι μόνο!) Ένα χαλαρό taco joint λοιπόν, με tacos φτιαγμένα από μπλε καλαμπόκι, από τη φύση του χωρίς γλουτένη, που όσο κι αν σχετικά περιορισμένοι κι αν ήταν οι συνδυασμοί που μπορούσες να κάνεις, τόσο αντιθέτως πλούσια σε γεύσεις και ένταση ήταν η ευχαρίστηση τους. Αν δε, προσθέσουμε και στην εξίσωση και τα φρεσκοφτιαγμένα churros χωρίς γλουτένη(!!!) με λιωμένη σοκολάτα, καταλαβαίνετε πολύ καλά πόσο δύσκολα ήταν να συνεχίσουμε τη βόλτα μας μετά το πέρας του συγκεκριμένου γεύματος!

Στο 42raw σε 4 σημεία στην πόλη (everything is gluten-free, lactose-free, and 100% plant-based, το κείμενο κάτω από το logo τους), συναντάς επιλογές σύγχρονης φυτοφαγικής διατροφής με μεγάλο hit πέρα από ένα avocado sandwich που δοκίμασα και πραγματικά ήταν πεντανόστιμο, τις σαλάτες και τα bowls τα οποία πηγαινοέρχονταν συνεχώς.

Tο Cocks and Cows είχε σημειωθεί και αυτό ως μια πιθανή επιλογή για μια burger gluten free εμπειρία, λόγω των διαφόρων σημείων του μέσα στην πόλη αλλά και λόγω της έκπτωσης (20%) που μας έδινε η τουριστική κάρτα Visit Copenhagen (προτείνεται ανεπιφύλακτα για οικονομία – ελευθερία κινήσεων – εξοικονόμηση χρόνου). Ο δρόμος μας μια μέρα μας έβγαλε αρχικά προς το Hard Rock Cafe Copenhagen (το οποίο όπως και όλα της σειράς είχε και ξεχωριστό menu χωρίς γλουτένη), όμως η μεγάλη του αναμονή πάνω από 40 λεπτά, μας οδήγησε – και ευτυχώς θα πω, σε ένα Cows. Κλασικό, “μοντέρνου στυλ” εστιατόριο – burger house- πλέον ξεφυτρώνουν παντού, πετύχαμε λίγο κόσμο, οπότε είχα και την άνεση να ζητήσω την μέγιστη προσοχή τους σε πιθανή επιμόλυνση. Ωραίες επιλογές, πολύ νόστιμες πατάτες αλλά κυρίως ένα ψωμί, πραγματικής γεύσης με σπόρους και καρπούς και όχι ένα πλαστικό προϊόν που μόλις βγήκε από το microwave.

Την μοναδική food market Torvehallerne της Κοπεγχάγης, στην οποία χάνεσαι μαγεμένος από μυρωδιές και εικόνες, την επισκεφτήκαμε 2 φόρες στις γύρες μας, για κάτι γρήγορο. Την πρώτη φορά πήρα ένα avocado-salmon sandwich από το Vita Boost ενώ δεν γινόταν να μου ξεφύγει και ένας καφές από το πολυδιαφημισμένο The Coffee Collective,

ενώ τη δεύτερη φορά επισκεφτήκαμε το Palæo (no gluten, no sugar, no lactose, no preservatives) με σήμα κατατεθέν του τα ιδιαιτέρως ξεχωριστά του egg wraps χωρίς γλουτένη φυσικά, γεμισμένα με κοτόπουλο, σολομό, λαχανικά κλπ, αλλά και burgers, burritos κ.α. συνοδεία πάντα με την “λατρεία” των δανών, τις γλυκοπατάτες! Η εικόνα μιλά μόνη της..

Έχοντας να φάω παραδοσιακό, πατροπαράδοτο εξ αμερικής(χι χι) junk-plastic food για πάνω από μια οκταετία κοντά και έχοντας αλλάξει τόσο δραματικά προς το θετικό πάντα τη συνολική διατροφή μου, βρέθηκα σε ένα πραγματικό δίλημμα διαβάζοντας ότι τα Βurger King και τα ΜcDonalds προσφέρουν και menu gluten free. Με τόσες υπέροχες άλλες επιλογές μπροστά μας, έφτασε η 5η μέρα που αποφάσισα τελικά να τα επισκεφτώ και συγκεκριμένα ένα Burger King. Μετά από σπρώξιμο και πίεση της γυναίκας μου (θα το μετάνιωνα αλλιώς, να είναι καλά) μπήκα μέσα δειλά δειλά και συνομίλησα με τον υπάλληλο. Αφού μου είπε 2-3 φορές καθησυχαστικά το “Ι promise you my friend, it is 100% sure, it is gluten free!” παρήγγειλα ένα menu Whopper και βυθίστηκα στις αναμνήσεις των Π.Κ. χρόνων. Αξιοπρεπές ήταν δεν μπορώ να πω, δεν ξεχωρίζεις τη διαφορετικότητα του ψωμιού, ήταν ένα κλασικό menu “junk food” με τα όποια του καλά, την όποια στιγμιαία ευχαρίστηση σου προσφέρει αλλά και τα πολλά γνωστά σε όλους μας κακά.

Όσο κι αν είναι εντυπωσιακό σαν ιδέα αλλά και σαν εικόνα, γεύτηκα την πρώτη μέρα και μια pizza από την γνωστή αλυσίδα Domino’s, χωρίς όμως να ξεχωρίζει ιδιαίτερα, σε σχέση πάντα με όλα τα υπόλοιπα που έφαγα τις επόμενες μέρες, (προτίμησα μια επιλογή που δεν είχα φάει ποτέ –  έξτρα προσθήκη ανανά!), με μια ειδική χωρίς γλουτένη συσκευασμένη βάση (μου την έδειξαν), αλλά αρκετά ερωτηματικά ως προς τις συνθήκες για πιθανή επιμόλυνση (αυτά μου προέκυψαν σε δεύτερο χρόνο).

Στο μόνιμο street food installation του REFFEN– αστικό playground όπως αυτοπροσδιορίζεται, (πάρτε το καραβάκι της δημόσιας συγκοινωνίας και μετά από μια δεκαπεντάλεπτη ξεχωριστή βόλτα στα κανάλια θα φτάσετε) χαλαρώσαμε, ατενίζοντας απέναντί μας το πολύχρωμο κέντρο της Κοπεγχάγης, ταξιδεύοντας γαστρονομικά όπου μπορεί να φανταστεί ο νους, από την λατινική Αμερική και το Περού π.χ., μέχρι την Αφρική και την Ασία (παρών και ελληνικό σταντ!). Ο κατάλογος περιλαμβάνει αναλυτικά σημάνσεις για εκείνα τα stands με τις χωρίς γλουτένη επιλογές.

Για παγωτό σε μια τέτοια πρωτοπόρα πόλη δεν θα μπορούσαμε παρά να επισκεφτούμε (αρκετές φορές θα έλεγα!) ιδιαίτερες επιλογές, δοκιμάζοντας από τις επιτρεπόμενες γεύσεις στο υπέροχο Νice Cream CPH, (ήταν και δίπλα στο σπίτι μας το “άτιμο”) ένα ξεχωριστό vegan ice-cream shop με υπέροχες δημιουργίες και στο Istid, το πρώτο nitrogen ice cream στη Σκανδιναβία (σε 2 σημεία, στη πολύχρωμη Jægersborggade και στο εμπορικό κέντρο Waterfront – καλή επιλογή για όταν θα επισκεφτείτε το εκπληκτικό science & technology museum για μικρά και μεγάλα παιδιά Experimentarium). Εκεί, μπροστά στα μάτια σου σε 2 λεπτά επιλέγοντας την επιθυμητή σου γεύση, θα σου “δημιουργήσουν” με φρέσκα υλικά το μοναδικό παγωτό σου, το οποίο θα ξεπροβάλει μέσα από ένα μαγικό πέπλο καπνού!

Επιπλέον σημειωμένες επιλογές για παγωτό η αλυσίδα Paradis με 4-5 καταστήματα (με γεύσεις χωρίς γλουτένη, αλλά ερωτηματικό όμως για τυχόν ίχνη από επιμόλυνση), και το πιο σίγουρο Social Foodies.

Συνοπτικά και γρήγορα, άλλες επιλογές για εμάς το Hard Rock Cafe Copenhagen (μεγάλη αναμονή), το Simple Raw για πιο raw ή almost raw πιάτα, το Ηija de Sánchez (Vegetarian and gluten free options available) ένα taco joint που το ξεκίνησε μία chef του πασίγνωστου Noma, το Restaurant La Galette για κρέπες από φαγόπυρο, τo Hanzo για ασιατικά κυρίως πιάτα, το υγιεινό και gluten free Hafnia bar, εναλλακτικά για burgers το σουηδικό Μax αλλά και το προτεινόμενο από πολλούς Friends & Brgrs København, το Wulff og Konstali ένα μέρος προτεινόμενο για brunch (bowls, ομέλετες κ.α.) το Grød σε διάφορα σημεία μέσα στην πόλη με εντυπωσιακά bowls, παρομοίως και το California kitchen, 2 φούρνοι με προϊόντα μας (ο ένας ήταν κλειστός για καλοκαίρι)  και το Joe & the Juice με τα υπέροχα sandwiches του (και με gluten free ψωμάκι) σε κάποια από τα πάρα πολλά υποκαταστήματά του – αρκεί βέβαια να μην έχει κοσμοσυρροή γιατί η επιμόλυνση πάει σύννεφο, ουφ… αυτά (όσα μου ξέφυγαν μπορείτε να τα βρείτε όλα στο χάρτη)!

–

Αν σας περισσεύει μια μέρα, διαθέστε την για διασχίσετε τη εκπληκτική Øresund Bridge, περνώντας απέναντι στη Σουηδία και βολτάροντας στο γραφικό Μάλμε (προσωπικά μου έβγαλε μια ιδιαίτερη γαλήνη, μια ξεχωριστή ηρεμία η πόλη). Εκτός της βόλτας και των όποιων αξιοθέατων διαλέξετε να δείτε, μπορείτε να επιλέξετε για φαγητό-σνακ τα παρακάτω (προφανώς υπάρχουν και πολλά άλλα):

– το In The Pink (real food & coffee) ένα μοντέρνος χώρος συνάντησης με υγιεινά πιάτα, vegan, paleo και φυσικά gluten free

– το Raw food house για όσους επιθυμούν μια διαφορετική προσέγγιση στο πιάτο τους

– καλή επιλογή αποτελεί και μια από τις πρώτες και αγαπημένες αλυσίδες fast food στη Σουηδία (πραγματικά υγιεινού fast food όπως διατείνονται) η Max Burgers, με special gluten free ψωμάκι για το burger σας

– ενώ κλασικά τα Βurger Κing και τα ΜcDonalds αποτελούν δευτερεύουσες γρήγορες επιλογές με ειδικό ψωμάκι πάντα.

Εμείς επιλέξαμε κάτι light, στο Ιn the pink, ενώ προτείνω ανεπιφύλακτα επίσκεψη για προμήθειες και σε κάποιο σ/μ στα ράφια με τα gluten free προϊόντα!

Τέλος, κάποια από τα γνωστά θετικά του Αirbnb, τα σπιτικά μας “slow” αλλά και αρκούντως πλούσια πρωινά,

αλλά και η “hygge” απόλαυση στο σπίτι μιας παγωμένης δανέζικης μπύρας Willemoes Lager χωρίς γλουτένη (μια βραβευμένη χρυσίζουσα, ελαφριά φρουτώδης μπύρα, με γεμάτη γεύση και επιπλέον “τίμια”, σε μπουκάλι 500ml ) , συνοδεία μεζέ πάντα, τα 2-3 βράδια που αναγκαστικά τα βαριά από την υπόλοιπη ημέρα πόδια μας, αρνούνταν πεισματικά, να μας κάνουν το χατίρι για μια τελευταία βραδινή βόλτα…

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Oι gluten free επιλογές στην Ρώμη αλλά και γενικά στην Ιταλία είναι γνωστό ότι είναι πολλές… πάρα πολλές. Σε κάθε gelateria είναι πιθανόν να βρείτε gluten free επιλογές ενώ και αρκετά εστιατόρια και πιτσαρίες σερβίρουν senza glutine. Οι περισσότεροι για να μην γράψω όλοι, γνωρίζουν το θέμα μας και μπορούν να μας κατευθύνουν ανάλογα. Κάποιες από αυτές τις επιλογές προσπάθησα να τις μαζέψω και να τις παρουσιάσω παρακάτω. Δεν είναι οι μοναδικές και πιθανόν να υπάρχουν και κάποιες καλύτερες που μου έχουν ξεφύγει.

Σίγουρα όμως η παρακάτω λίστα και ο αντίστοιχος χάρτης αποτελούν μια καλή βάση για την οργάνωση του ταξιδιού σας ή έστω μια αφετηρία για νέες χωρίς γλουτένη αναζητήσεις στην “Αιώνια Πόλη”.

Καλοκαίρι-Φθινόπωρο 2018.

Ας δούμε λοιπόν κάποια από τα gluten free spots και που μπορείτε να τα βρείτε.

Α day without gluten in Rome – Map

Για το La Soffita Renovatio (κοντά στο Βατικανό) και το Alex Cafe (Via Veneto) που επισκεφτήκαμε στο ταξίδι μας πριν κάποια χρόνια μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω αναλυτικά.

Voglia di Pizza από τα πιο ονομαστά gluten free ristorante, βρίσκουμε antipasto, pizza, pasta ακόμα και γλυκά!

Il Viaggio ιταλικό ristorante με δυνατό gluten free menu.

Mama Eat  gluten free street food, βαθιά gluten free συγκίνηση από όσους το έχουν επισκεφτεί στη περιοχή Τrastevere.

Mama Frites το δεύτερο κατάστημα Μama Eat στην Ρώμη, κοντά στο Βατικανό αυτό, πατάτες, πίτσα, λαζάνια κ.α. πολλά καλούδια.

Erudito μοναδικό Burger Bar 100% gluten free (δυστυχώς λιγο πιο έξω από το κέντρο).

Risotteria Melotti Για να αλλάξουμε και λίγο από pasta/pizza, πάμε για ένα παραδοσιακό ιταλικό ριζότο, φυσικά 100% χωρίς γλουτένη.

Pizza in Trevi gluten free pizza & άλλα, μετά από συννενόηση.

Pantharei tratoria, pizzeria δίπλα στο Pantheon.

Écru (raw food, art gallery, vino e cucina naturale) ιδιαίτερο μαγαζί για επιλογές πιο υγιεινές, raw και gluten free ταυτόχρονα.

Ristorante Melarancio, με διάφορες επιλογές για εμάς κοντά στην Piazza del Popolo.

Συνδυάζοντας το street food αλλά και το πιο κυριλέ ristorante, μας υποδέχεται σε δύο χώρους το Μy-Αle με ειδικό laboratorio di produzione artigianale di prodotti ‘senza glutine’.

Ciao Checca για ποιοτικό, “σπιτικό” streed food αλλά slow, όπως είναι και το σλόγκαν τους!

Συνδυάζοντας ένα ποτάκι με ιταλική κουζίνα ( Servizio per Celiaci AiC) στην pub Cuccagna.

Για κάτι έτοιμο και γρήγορο κοντά στο Βατικανό  A gogo – Gluten Free.

Σε bakery-ζαχαροπλαστεία..

Στάση οπωσδήποτε και στο Pandali, έναν gluten free φούρνος, με πολλά καλούδια για να δοκιμάσεις αλλά και take away ελαφριά γεύματα κοντά στο Πάνθεον.

Κεντρικά κοντά στο termini είναι και η La pasticciera ένα μικρό εργαστήριο με αρτοσκευάσματα και δημιουργίες senza glutine.

Στην περιοχή του Βατικανό μπορείτε να απολαύσετε στο Le altre farine del mulino εκτός από είδη φούρνου/ζαχαροπλαστείου, πρωϊνό, σάντουιτς, αλλά και κλασικό ιταλικό aperitivo!

Sans de ble gluten free φούρνος, pasticceria δυστυχώς λίγο πιο έξω (αν τυχόν σας βγάλει προς τα εκεί ο δρόμος σας).

Για παγωτάκι..

Σούπερ gelato στα αλυσίδα Grom, με πολλά σημεία πώλησης και στη Ρώμη , 100% φυσικά χωρίς πρόσθετα χημικά, κατάλληλα σύμφωνα και με την σελίδα τους για celiacs. (Πρόσφατα τα απόλαυσα και στο Μιλάνο – οπωσδήποτε χωνάκι).

Άλλη μια επιλογή σε παγωτά η Gelateria Cinque.

Ξεχωριστή επιλογή “la prima pasticceria crudista del mondo” η Grezzo Raw Chocolate , γλυκά και παγωτά βασισμένα στη raw chocolate!

Tέλος μια ακόμη εντυπωσιακή αλυσίδα με παγωτά και όχι μόνο, που μας εξυπηρετεί σίγουρα είναι η Gelateria Fata Morgana.

Επιλογές σε παγωτά gluten free μπορούν να βρεθούν και σε πολλές άλλες “τζελατερίες”!

.. φυσικά ακόμα και τα McDonalds έχουν gluten free επιλογές!

Ακολουθούν οι εμπειρίες μου από το πολύ μακρινό πλέον 2011.

Το 2011 πραγματοποίησα ένα από τα πρώτα μου ταξίδια όντας διαγνωσμένος με κοιλιοκάκη. Η επιλογή της πόλης ήταν η πανέμορφη Ρώμη για μια γρήγορη απόδραση, σε μια χώρα που πραγματικά ένας κοιλιοκακικός νιώθει ότι μπορεί να βγει έξω να φάει και να απολαύσει το γεύμα του ξέγνοιαστος.

Τα ξενοδοχείο που μείναμε ήταν το Hotel Alexandra (στάση barberini, via Veneto) και επιλέχθηκε από τη γνωστή gluten free λίστα (glutenfreehotelsguide.com) .

Στο πρωινό μου εκτός από τον κλασικό μπουφέ με προμήθευαν με ένα μπολ κορνφλέικς, ένα πακετάκι με φρυγανιές και σοκολατένια μπισκότα. Όλα ήταν μια χαρά χωρίς να είναι και κάτι ιδιαίτερο προφανώς.

Σε ότι αφορά στα εστιατόρια, επισκέφτηκα το γνωστό La Soffita Renovatio (Piazza del Risorgimento, 46, στην πλατεία μπροστά από το Βατικανό) όπου τιμήσαμε δεόντως (με ακολούθησε στα gluten free και η γυναίκα μου) gluten free pizza αλλά και pasta και μια φοβερή μους όπως και ένα τιραμισού. Δεν αφήσαμε ψίχουλο. Χωρίς να είναι σούπερ τέλεια, το εστιατόριο για gluten free ήταν άκρως ικανοποιητικό/ευχάριστο.

Επιπλέον, επισκεφτήκαμε το εστιατόριο Alex Café-restaurant (ίδιας διεύθυνσης με το ξενοδοχείο που μέναμε, είχαμε και 10% έκπτωση) σε διπλανό χώρο πάνω στη via Veneto. Η arrabiata που τσάκισα ήταν πολύ καλή αλλά ακόμη καλύτερο ήταν το κρασί από την Τοσκάνη που βαρούσε κατακέφαλα! Το γλυκό βέβαια που έφαγα μετά μου θύμισε αρκετά το κατεψυγμένο του ikea αλλά δεν βαριέσαι…

Εκτός από αυτά τα δύο, είχα σημειώσει και 5-6 ακόμη σε διάφορες περιοχές από διάφορα ταξιδιωτικά gluten free blogs, αλλά απλώς δε βόλεψε να τα τιμήσω. Σαλάτες, φρούτα, παγωτά(πολλά παγωτά!) και κλασικά ξηρά τροφή αποτέλεσαν φυσικά και αυτά μέρος του προγράμματος.

Για την υπόλοιπη Ιταλία, προσωπικές εμπειρίες από ταξίδια μου, κριτικές και φωτογραφίες, λίστα με καταστήματα και χάρτες, στα αντίστοιχα links για το Μιλάνο, τη Φλωρεντία, αλλά και τη Νάπολη.

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Καθώς λοιπόν φτάναμε απόγευμα Bergamo, αποφασίσαμε τελικά να μείνουμε ένα βράδυ και εκεί για να περπατήσουμε την πόλη, να νιώσουμε το σφυγμό της και να εξερευνήσουμε την Citta Alta… Δεν κλείσαμε κλασικό ξενοδοχείο αλλά ένα πολύ όμορφο οργανωμένο B&B (μέσω booking) σε μια μεγάλη μονοκατοικία με αυλή, αρκετά οικονομικό, με super βαθμολογία στο tripadvisor, που την άξιζε φυσικά για το τεράστιο δωμάτιο αλλά και μπάνιο του, την καθαριότητα του (άστραφτε κυριολεκτικά) αλλά κυρίως την γενικότερη ατμόσφαιρα που απόπνεε! To βράδυ που μείναμε ήμασταν οι μόνοι σε μια μονοκατοικία με 4 τεράστια δωμάτια, ένα χώρο κοινόχρηστο για πρωινό και την αυλή του περιμετρικά! Με όλα αυτά περίμενα και ένα σουπερ gluten free πρωινό καθώς το διαφήμιζαν ως δυνατότητα επιλογής. Δυστυχώς, ενώ σε ποσότητα ήταν υπεραρκετά πέρα από τα κλασικά αυγά, φρούτα, γιαούρτια, κασέρια κλπ δεν είχε κάτι σε φρέσκο χωρίς γλουτένη αρτοσκεύασμα, ενώ αντιθέτως πρέπει να είχε πάνω από 6-7 διαφορετικά προϊόντα schar ( δημητριακά, διάφορα κεικ, κράκερ, μπισκότα κλπ). Καλά ήταν και αυτά, το ταξίδι μας μόλις είχε ξεκινήσει!

Για φαγητό στο Bergamo είχα σταμπάρει από πριν το πολύ γνωστό για τις gluten free επιλογές το Ristorante Byron. Όντως οι επιλογές του σε ένα ξεχωριστό senza glutine menu, μας ζόρισαν αρκετά… καταλήξαμε τελικά σε ένα τέλεια ψημένο ζουμερό burger – με ψωμάκι εννοείται και μια εναλλακτική πίτσα με σολομό, μια κλασική σαλάτα verde και φυσικά μια Perroni χωρίς γλουτένη. Το γλυκό ολοκλήρωσε το γεύμα μας υπέροχα, με ένα σοκολατένιο cake συνοδευόμενο από παγωτό και σαντιγί. Τιμές ενδεικτικά για να έχετε μια εικόνα οι πίτσες από 8-12€, τα burger 10-14€, η μπύρα γύρω στα 5€ και το γλυκό ακριβούτσικο για το μέγεθός του 7€ αν δεν κάνω λάθος. Τον αποκλειστικά χωρίς γλουτένη φούρνο ψηλά στην Citta Alta δεν τον επισκεφτήκαμε τελικά, ενώ φυσικά προϊόντα συσκευασμένα gluten free βρίσκαμε παντού ακόμη και σε ένα καφέ που κάτσαμε.

Για το Μιλάνο οι επιλογές μας σε φαγητό ήταν υπεραρκετές όπως είχα σημειώσει από πριν στον χάρτη, ο χρόνος μας λίγος και αυτά που θέλαμε να δούμε στην πόλη επιεικώς.. αρκετά. Ο δρόμος, η βόλτα και οι μυρωδιές(χα χα!) μας οδήγησαν τελικά μία από τις μέρες στο Peperino. Εγγυημένη επιλογή για όλους μας, συμφώνα με τα πολλά reviews που είχα βρει από πριν, κινηθήκαμε πιο κλασικά εκεί (και ελαφριά να προσθέσω, το περπάτημα θα συνεχιζόταν μέχρι τελικής πτώσης εξάλλου) με all time classic πίτσα μοτσαρέλλα – σάλτσα ντομάτας και μια μακαρονάδα ντομάτα-βασιλικό. Υπέροχη ζύμη, πραγματικά ιταλική, απόλαυση μοναδική, βάζει κάτω άνετα οποιαδήποτε πίτσα με γλουτένη που είχα φάει Π.Κ.(προ κοιλιοκάκης), ενώ και το  spaghetti δεν καταλαβαίνεις με τίποτα ότι είναι gluten free. Μπύρα κλασικά, ιταλική επιλογή Perroni senza glutine! Οι τιμές καλές, στα 7-11 οι πίτσες, εκεί γύρω και τα μακαρόνια! 

Άλλο ένα μαγαζί που δεν γινόταν απλά να μας ξεφύγει ήταν το GluFree  (Forno senza glutine). Επισκεφτήκαμε το μαγαζί λίγο πάνω από την Porta Romana, μετά μάθαμε ότι το άλλο κατάστημά τους που είναι στην Porta Ticinese είναι και πιο μεγάλο αλλά και σερβίρει επιπλέον κρέπες και σπαγγέτι (γκρρρρ!).  Παράπονο δεν έχω όμως κανένα- ντροπή θα ήτανε! Μπαίνοντας στο μαγαζί και μετά το αρχική τρομακτική (με την καλή έννοια) εικόνα από το πλήθος των φρέσκων προϊόντων (από ψωμιά διαφόρων ειδών, γλυκά, αλμυρά, μέχρι ψυγείο με καμιά εικοσαριά διαφορετικές τούρτες – σοκ πραγματικό!) έρχονται τα δύσκολα… Τι να πρωτοδιαλέξεις? Να μην τα πολυλογώ έφαγα-δοκίμασα-μοιράστηκα με την Αυγή πάνω από 15 διαφορετικές μικρές ή μεγάλες, γλυκές και αλμυρές παρασκευές τους! Α, δεν το κρύβω.. ήπια φυσικά και μια San Miguel gluten free (κρατήθηκα- είχε 5 διαφορετικές μάρκες να διαλέξω)! Οι φωτογραφίες μιλάνε μόνες τους. Τιμές πολύ φυσιολογικές 2,5 έως 3 άντε κάποια 4€ τα μεγάλα κομμάτια αλμυρές-γλυκές επιλογές, γύρω στο 1 ευρώ τα μικρά γλυκάκια κλπ. Εννοείται φυσικά ότι ψώνισα και για το πρωινό της επόμενης μέρας. Πολύ ευχάριστη έκπληξη ότι μου κέρασαν ένα αξιόλογο σε μέγεθος πακετάκι από φρέσκες ξεροψημένες φρυγανιές!

Ιταλία χωρίς aperitivo δεν γίνεται! Έτσι στο χάρτη ήταν σταμπαρισμένο το υπέροχο Bistrò σε μια όμορφη γειτονιά του Μιλάνο. Το aperitivo (κλασική τιμή όπως και στα περισσότερα μαγαζιά 10€) εκτός από το κοκτέιλ που περιλαμβάνει – aperol spritz διαλέξαμε, σε «γενναίο» ποτήρι να τονίσω, είχε ένα ανοιχτό μπουφέ, ολόκληρος senza glutine με 4-5 διαφορετικές πίτσες σε μικρά τετράγωνα κομμάτια, διάφορα snacks και ένα πιατάκι με λίγα τυριά-αλλαντικά για τον καθένα που στο σερβίρανε οι ίδιοι (στις πίτσες το στοπ το έβαζες εσύ μόνος σου!). Θέλαμε να δοκιμάσουμε και άλλα πιάτα του μαγαζιού για αυτό πήραμε ένα πιάτο σπιτικά λαζάνια, και ένα club με κοτόπουλο και άλλα πολλά και διάφορα μέσα … Super όλα, τιμές λίγο τσιμπημένες για την ποσότητα τους απλά.

Μιλάνο χωρίς και κάτι λίγο από ψώνια δεν γίνεται, οπότε κινηθήκαμε σε πιο προσιτά καταστήματα (το κέντρο απλά δεν ακουμπιέται) πηγαίνοντας ένα πρωινό στο il centro στο Arese. Στο ισόγειο μπορείτε να βρείτε παγωτά χωρίς γλουτένη (το λατρεμένο σήμα παντού στον κατάλογό τους) από μια gelaterie με σισιλιάνικες γεύσεις Stecco Natura, ενώ για φαγητό κινηθήκαμε εντελώς ιταλικά με την επιλογή του Da30polenta. Στον κατάλογό τους από έξω αναφέρουν ότι όλα τα πιάτα τους είναι χωρίς γλουτένη με το σήμα του εκεί συλλόγου κοιλιοκάκης πρώτη μόστρα όπως βλέπετε και στις φωτό.  Διαλέξαμε ένα εναλλακτικό burger και ένα τοστ με το ρόλο του ψωμιού να το παίζει μια ιδιαίτερη παρασκευή με polenta. Ακολούθησε και ένα γλυκό με pistacchio (στα ιταλικά με 2 c παρακαλώ)! Δίπλα ακριβώς υπάρχουν και ασιατικές επιλογές στο μαγαζί Roll Eat με σήμανση στα δικά μας επιτρεπόμενα.

Για gelato υπήρχαν 2 επιλογές που είχα από σημειώσει στο χάρτη, η ξακουστή Venchi και η gelateria Grom. Μπαίνοντας λοιπόν σε ένα Venchi δυστυχώς έμεινα με την όρεξη.. ενώ μας ενημέρωσε ο υπάλληλος  ότι οι πιο πολλές γεύσεις είναι gluten free, λόγω ώρας δεν είχε κάποια κλειστή παρτίδα για να μου βάλει κάποια γεύση και για τα υπόλοιπα τα ανοιχτά δεν μπορούσε να εγγυηθεί για τυχόν επιμόλυνση. Τίμιος και σωστός! Θα μπορούσα να πάρω κάποια σοκολάτα αλλά το ιταλικό gelato δεν συγκρίνεται με τίποτα, οπότε η πορεία μου προς τον επιθυμητό στόχο θα συνεχιζόταν αέναα! Η Αυγή πάντως ενθουσιάστηκε από τις γεύσεις που δοκίμασε.

Εγώ πήρα την εκδίκησή μου 10 λεπτά πιο μετά στο Grom. Tα πάντα όλα χωρίς γλουτένη και φυσικά με εκπληκτικό χωνάκι, που πρώτα έμπαινε σε λιωμένη σοκολάτα από το πάνω μέρος του, μετά σε ξηρούς καρπούς που κολλούσαν στην σοκολάτα και από πάνω έμπαιναν οι γεύσεις… Δεν υπάρχουν λόγια. Κόλαση γευστική!

Επιλογές φαγητού σίγουρα υπάρχουν και πολλές άλλες, αρκετές από τις πιο γνωστές τις είχα καταγράψει στο προηγούμενό μου άρθρο. Σε s/m βρήκαμε φυσικά και πολλά προϊόντα για καθημερινά σνακ. Για το ίδιο το Μιλάνο δεν θα γράψω τίποτε, παρά μόνο να προτείνω κάτι διαφορετικό (ειδικά αν είστε φαν της μοντέρνας τέχνης) το πραγματικά εκπληκτικό αρχιτεκτονικά Fondazione Prada, με τα μοναδικά installation στο Torre και το κινηματογραφικό μπαράκι Βar Luce στον ίδιο χώρο, σχεδιασμένο μαγικά από τον ίδιο τον Wes Anderson. Νιώθεις σα να αποτελείς και εσύ μέλος του καστ, του σκηνικού μιας ταινίας του! Last but not least, έχοντας την τύχη και την χαρά να έχουμε στην παρέα μας την τελευταία μέρα του ταξιδιού μας τη φίλη Λένα, που κατοικεί κάποια χρόνια εκεί πλέον, ύστερα λοιπόν από δική της προτροπή απολαύσαμε το τελευταίο βράδυ μας στο Μιλάνο, το ποτάκι μας στην περιοχή λίγο πιο πάνω από την περιοχή της Βrera και κάτω από την Porta Garibaldi, στα πεζούλια έξω από το Chinese Βox. Ατελείωτη περαντζάδα, κόσμος, κουβεντούλα, «κοινωνικός σχολιασμός» και το τελευταίο τσούγκρισμα. Grazie Λένα! Arrivederci Milano!

Για την αναλυτική λίστα με τα μαγαζιά χωρίς γλουτένη στο Μιλάνο που είχα καταγράψει, τον χάρτη αλλά και όλα τα σημαντικά links επισκεφτείτε το αντίστοιχο πρώτο άρθρο μου.

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

Μιλάνο. Το οικονομικό κέντρο του ιταλικού βορά, η πρωτεύουσα της Λομβαρδίας, η καρδιά της ιταλικής μόδας, με τις απαστράπτουσες βιτρίνες, την επιβλητική Piazza Duomo, το εντυπωσιακό νεοκλασικό κτίσμα της Galleria Vittorio Emanuele II, τα all-time-classic απογευματινά ιταλικά aperitivo! Δεν μπορεί να συγκριθεί κατά την γνώμη με την μαγεία της “Αιώνιας πόλης”, ή την γοητευτική, παραμυθένια Φλωρεντία, αλλά για μας που τα ταξίδια αποτελούν ετήσιο στόχο και όνειρο, το Μιλάνο ως ένας πιθανός προορισμός, κοντινός, εύκολα προσβάσιμος και σίγουρα οικονομικός (σε ό,τι έχει να κάνει τουλάχιστον με τα αεροπορικά εισιτήρια) δεν θα μπορούσε να λείψει ως μια επιλογή για ένα διήμερο/τριήμερο city break.

Φωτογραφικά κλικς από τη βόλτα μας στην πόλη.

Το Μιλάνο λοιπόν το επισκεφτήκαμε πριν 7 χρόνια και έτυχε να είναι και το τελευταίο “ανέμελο” ταξίδι μου στο εξωτερικό.. αυτό χωρίς την αγωνία/προετοιμασία/οργάνωση που απαιτεί με αυστηρότητα η “φίλη μας” πλέον η κοιλιοκάκη. Το Μιλάνο καλώς εχόντων των πραγμάτων θα το επισκεφτούμε ξανά σε λίγους μήνες, οπότε πλέον απαιτείται και η από πριν προετοιμασία μας. Όπως έχω γράψει και στα άρθρα μου για την Νάπολη, την Φλωρεντία και την Ρώμη αλλά και όπως γνωρίζουν όλοι όσοι έχουν επισκεφτεί την Ιταλία, κάθε πόλη είναι και ένας διαφορετικός παράδεισος κοιλιοκακικού, με εντυπωσιακά μέρη από εντελώς 100% senza glutine μαγαζιά, μέχρι πιστοποιημένα ristorante από τον εκεί σύλλογο που σερβίρουν και πιάτα χωρίς γλουτένη, επιλογές για παγωτό πιθανά σε κάθε gelateria κ.ο.κ.  

Προσπάθησα να βγάλω ένα short list από επιλογές το οποίο μπορείτε να βρείτε παρακάτω. Φυσικά μετά το ταξίδι θα ακολουθήσει αναλυτικό update με επιμέρους κριτικές και σχόλια!

* Update*
Αναλυτικά για τις εμπειρίες μου από το ταξίδι μου στα τέλη Ιούνιου 2018
επισκεφτείτε το αντίστοιχο άρθρο milano-part-2!

Α day without gluten in Milano – Map

Από τα πιο εντυπωσιακά gluten free μαγαζιά που έχω δει – προς το παρόν σε φωτογραφίες μόνο, σε κάποιους μήνες και από κοντά (συναγωνίζεται με κάποια που επισκέφτηκα στο Παρίσι!) το GluFree (Forno senza glutine), ένας 100% senza glutine φούρνος – ζαχαροπλαστείο – delicatessen – ένας gluten free παράδεισος θα έλεγα με μια λέξη, σε δύο πλέον σημεία στο Μιλάνο, στο ευρύτερο κέντρο και τα δύο. Με αλμυρές και γλυκές επιλογές που πραγματικά σε κάνουν να ζορίζεσαι να πιστέψεις ότι υπάρχουν σε ένα μαγαζί απολύτως gluten free (από τις 8 το πρωί μέχρι στις 7:30 το απόγευμα, εκτός Κυριακής). Με άνετο χώρο για να κάτσεις, να πιεις τον καφέ σου και να ξαποστάσεις απολαμβάνοντας μέχρι τελικής πτώσης…

Άλλη μια pacticceria 100% senza glutine το PÀN PER ME Gluten Free Bakery (Δευτέρα με Σάββατο 8πμ με 7μμ και Κυριακή 9πμ με 6μμ), γλυκές και αλμυρές επιλογές, αρτοσκευάσματα, πίτσες, μπισκότα, ψωμιά, ο κατάλογος είναι ατελείωτος! Βοnus, έξτρα περιποίηση τις Κυριακές με επιλογή από 4 διαφορετικά brunch χωρίς γλουτένη!

* ..και εκεί που είμαι έτοιμος να κλείσω το άρθρο, λέω εντάξει, αρκετές είναι αυτές οι επιλογές που βρήκα, ανακαλύπτω και το Via dalla spiga Milano με τα δύο gluten free μαργαριτάρια του, το Bistro Cafe Restaurant για φαγητό, απεριτίβο κλπ και τον αντίστοιχο φούρνο – Bottega τους με τα εκπληκτικά καλούδια!

Οι εικόνες από τις σελίδες τους και τα λόγια τους από το επίσημο site τους που παραθέτω σε ελεύθερη μετάφραση νομίζω ότι φτάνουν:

Με εξέπληξαν οι κοινωνικές επιπτώσεις του κόσμου των τροφικών δυσανεξιών, τα προβλήματα που αυτές οι ανάγκες δημιουργούν στις σχέσεις μας με τους άλλους… Για έναν εραστή τροφίμων και μαγειρέματος κάθε μορφή περιορισμού είναι ένα είδος «διάκρισης»!… Η δυσκολία δεν είναι να αρχίσουμε … Η δυσκολία είναι να σταματήσουμε!

Το Peperino (Cucina Napoletana, Pizzeria) είναι ένα μαγαζί  για το οποίο δεν χρειάζεται να γράψει κάποιος κοιλιοκακικός κάτι. Αρκεί να ρίξει μια ματιά στο ειδικό menu του. Σταματώ εκεί!

Το Joia νομίζω είναι μια άλλη κατηγορία μαγαζί, να το πω καλύτερα είναι μια κατηγορία μόνο του. Αν είσαι της φαν της vegan δημιουργικής κουζίνας, με πιάτα υψηλής αισθητικής αυτό είναι το μέρος σου. Τιμές υψηλές στην πλειοψηφία τους, για πιο “παλέψιμο” menu υπάρχει και το il bistrot del joia (η πιο οικονομική εκδοχή του joia).

Στην porta ticinese, πολύ κοντά σε ένα από τα δύο GluFree που ανέφερα πιο πάνω υπάρχει το Βebop, ristorante, με ένα πλούσιο και ταυτόχρονα ποιοτικό μενού χωρίς γλουτένη. Δηλώστε το απλά με το που καθίσετε και η εξυπηρέτηση είναι δεδομένη.

Άλλη μια επιλογή είναι το Le Specialità ένα vero ristorante και μια vera pizzeria όπως δηλώνουν, με αυθεντικές ιταλικές πίτσες και άλλες επιλογές, εξυπηρέτηση ύστερα από ενημέρωσή τους.

Ristorante-pizzeria στο πιστοποιημένο Cook Window.

Για παραδοσιακό ριζότο στην Τaverna Guyot.

Υπέροχα Arepas χωρίς γλουτένη δεν απολαμβάνουμε μόνο στο Los Loros, αλλά και στο Μιλάνο! Ristorante Venezuelano λοιπόν και Αrepa’z, η επιλογή μας.

Οπωσδήποτε επίσκεψη και στο γνωστό και από την Ρώμη Mama Eat (Molto più che Gluten Free!) – μόλις αυτό ανοίξει βέβαια, πολύ σύντομα σύμφωνα με τη σελίδα τους, για pizza και πολλά άλλα ιταλικά πιάτα gluten free.

Καταστήματα, σούπερ μάρκετ, βιολογικά κλπ σίγουρα θα βρεθούν στην βόλτα σας αλλά αξίζει η αναφορά και στο Bontà Senza Limiti. Μαγαζί αποκλειστικά για αγορά προϊόντων χωρίς γλουτένη, για κοιλιοκακικούς (Alimenti per celiaci) σχετικά κοντά στο κέντρο.

Για gelato επιλογή σίγουρη είναι η γνωστή αλυσίδα Grom, με πολλά σημεία πώλησης και στο Μιλάνο (δείτε τα διάφορα μέρη στη σελίδα τους, αλλά και στο χάρτη που έχω φτιάξει), 100% φυσικά χωρίς πρόσθετα χημικά, κατάλληλα σύμφωνα και με την σελίδα τους και για κοιλιοκακικούς. Ενημερώνουμε, επιλέγουμε από τις επιτρεπόμενες γεύσεις και όλα είναι τέλεια!

Επιλογές σε παγωτά senza glutine σίγουρα μπορούν να βρεθούν και σε άλλες τζελατερίες, προσωπικά έχω εξυπηρετηθεί σε αρκετά μαγαζιά και πόλεις της Ιταλίας!

Πιστοποιημένα εστιατόρια και μαγαζιά που εξυπηρετούν χωρίς γλουτένη μπορείτε να ανακαλύψετε αρκετά στη βόλτα σας. Ανοιχτά τα μάτια σας για senza glutine λοιπόν ή για την σήμανση certificati AIC (Associazione Italiana Celiachia) από τον αντίστοιχο σύλλογο Κοιλιοκάκης στη Ιταλία.

Οι αντιθέσεις της πόλης μέσα από δύο φωτογραφίες μου.

Αν οι πτήσεις σας είναι για Bergamo και τελικά αποφασίσετε να διαθέσετε μια μέρα για να βολτάρετε στην Citta Alta της, μπορείτε να επιλέξετε για φαγητό:

– το ονομαστό Ristorante Pizzeria Byron με εξειδίκευση σύμφωνα με τη σελίδα τους σε περιπτώσεις δυσανεξιών και σούπερ gluten free ζύμη πίτσας,

– για κάτι πιο καλό σε ποιότητα/ατμόσφαιρα (κρεατικά κ.α) στην Citta Alta, γνώστες του θέματος La Tana Ristorante,

– ενώ για ψωμιά, προϊόντα φούρνου, γλυκά κ.α. στο αποκλειστικά senza glutine Ιl fresco senza glutine (δυστυχώς σχετικά πιο μακριά από το κέντρο),

– για γρήγορη οικονομική λύση μια απλή σχετικά τρατορία κοντά στο σιδηροδρομικό σταθμό το Charlot Βergamο (στη Via Andrea Fantoni, 4) και

– κλασικά gelato στην γνωστή αλυσίδα Grom (με ένα υποκατάστημα στην Viale Papa Giovanni XXIII, 60)

Για όσους μαζί με το Μιλάνο συνδυάσουν και ένα ταξιδάκι στο Como υποψήφια gluten free spots με μια πολύ γρήγορη αναζήτηση (σίγουρα θα βρείτε και αρκετά άλλα)

– το Ristorante in centro με πολλές gluten free επιλογές όπως pizza, lasagne κ.α.

– το ristorante Osteria L’ Angolo del Silenzio με ειδικό menu per celiaci

– η L’Antica Trattoria με αρκετές επιλογές, γνώστες του θέματος και

– στο Bellagio με επιλογές σε pasta και πίτσα senza glutine το La fontana Βellagio.

Για το αν θα περάσει καλά κάποιος καλά στο Μιλάνο δεν νομίζω να τίθεται θέμα συζήτησης, το που θα πρωτοπρολάβει να φάει και να απολαύσει χωρίς γλουτένη λιχουδιές σίγουρα αποτελεί ένα μεγάλο ζήτημα…

Αναλυτικά για τις εμπειρίες μου από το ταξίδι μου στα τέλη  Ιούνιου 2018 επισκεφτείτε το αντίστοιχο άρθρο milano-part-2!

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram