* Updated με σημεία εύρεσης της Voreia Pilsner στην Θεσσαλονίκη, στην Χαλκιδική, στην Βόρεια Ελλάδα και σε κάποια νησιά. Δείτε παρακάτω!

Μπορώ να πω ξεκάθαρα ότι λατρεύω τις μπύρες ή μήπως να γράψω καλύτερα τις μπίρες.

Αν και εγώ, όπως οι περισσότεροι νόμιζα ότι η λέξη γράφεται με “υ” και η γραφή αυτή ιστορικά μπορεί να χαρακτηριστεί ως δόκιμη, τα λεξικά Μπαμπινιώτη και Τριανταφυλλίδη γράφουν τη λέξη μπίρα με “ι”.

Ζύθος λοιπόν εναλλακτικά ή μπίρα, με “ι” ή με “υ”, μικρή σημασία έχει, η μπίρα μας αρέσει και την απολαμβάνουμε παντός καιρού!

“Beer, it’s the best damn drink in the world.” – Jack Nicholson

Φανταστείτε λοιπόν την απόγνωσή μου όταν ο γαστρεντερολόγος το 2011 μου ανακοίνωσε τι ακριβώς έχω.

Η πρώτη μου αυθόρμητη ερώτηση ήταν :
“Δηλαδή γιατρέ, μπίρες και λουκάνικα πλέον όχιιιι… Και τώρα τι θα κάνω?”  Φοβερό (για τότε) το σοκ αλλά και μια σκληρή πραγματικότητα που έπρεπε να αποδεχτώ!

Η αλήθεια είναι από τότε έχουν γίνει πολλά βήματα και σε φαγητά αλλά και σε μπίρες (καθώς αυτό είναι και το θέμα μας) τις οποίες μπορεί ένας “κοιλιοκακικός/η” να πιει και εδώ θα βρείτε αυτές που εγώ έχω δοκιμάσει στην παρακάτω λίστα. Σίγουρα υπάρχουν και άλλες και θα χαρώ να μου τις προτείνετε και γιατί όχι και να τις τσουγκρίσουμε! Στην υγειά μας λοιπόν…

Σημεία πώλησης προφανώς και θα υπάρχουν και άλλα, όπως και online shops, αναφέρω κάποια στα οποία τις βρίσκω εγώ (ενδέχεται φυσικά να υπάρξουν ελλείψεις σε μπίρες ή τυχόν απόσυρσή τους από κάποια μαγαζιά ή σημεία πώλησης) :

• Daura Damm – 5,4% alc , η κλασική. Από τις πρώτες που ανακαλύψαμε σχεδόν όλοι μας, ξανθιά 330 ml (σε αρκετά s/m, κάβες, καταστήματα και online shops)
• Celia – 4,5 alc, premium, organic, τσέχικη, παραδοσιακή ξανθιά lager (τα προηγούμενα χρόνια σε μπουκάλι 500ml από Εισαγωγές ζύθου, Αμπεριάδης) – πλέον σε 330ml, * έχω καιρό να την δω και ίσως να έχει σταματήσει η εισαγωγή της)
• Celia Dark – 5,7% alc, τσέχικη “πληθωρική” μαύρη
  
• Bernard Bezlepkovy – 4,9% alc, τσέχικη original 500ml σε πολύ όμορφο μπουκαλάκι, πλούσια σε γεύση, θα σας κάνει να ξεχάσετε τις “κανονικές” (Αμπεριάδης/ amperiadis.gr, beer24.gr, και σε άλλους μεταπωλητές)
• Brewdog Vagabond – 4,5% alc, εκπληκτική gluten free pale ale από την ομώνυμη Scottish craft beer company, 330 ml (Αμπεριάδης/amperiadis.gr, beer24.gr και σε άλλους μεταπωλητές). Είχα την τύχη και χαρά να την απολαύσω και στις Bρυξέλλες στο Brewdog Brussels!
  *** Update ΠΛΕΟΝ η Brewdog Vagabond δεν υπάρχει και η Brewdog βγάζει μετά από 15 χρόνια την iconic μπίρα της, την Punk IPA της σε gluten free έκδοση! ΔΕΙΤΕ πιο κάτω σχετική φωτογραφία!
  
• Mongozo – premium pilsener, organic και fairtrade, 330 ml (την έχω βρει στον ΑΒ Βασιλόπουλο και σε άλλα καταστήματα – online shops)
• Schnitzer Bräu – 5% alc, από κεχρί, 330 ml (παλιότερα την είχα βρει στο glutenfreeonline.gr)
• Peroni – 4,7% alc, η γνωστή φινετσάτη ιταλική lager και χωρίς γλουτένη πλέον, 330 ml (την δοκίμασα στην Ιταλία, πλέον και στην Ελλάδα, την βρίσκετε στην Αθήνα glutenfreeathens.gr και στον Θανόπουλο – στη Θεσσαλονίκη την βρήκα στο FoodiesShop)
• Μikkeller I Wish – 5,5% alc, μια έκπληξη από τη Δανία, μια “χρυσίζουσα” Αmerican IPA, 330 ml (*την είχα αγοράσει παλιά από το beer24, δεν την έχω ξαναβρεί δυστυχώς)
• Brunehaut – 6.5% alc μια βιολογική ξανθιά, belgian ale, 330 ml, μπορείτε να την βρείτε σε κάβες ή κάποια μάρκετ (στο s/m Σκλαβενίτη πλέον βρίσκεις την ξανθιά αλλα και την λευκή, Blanche), προσωπικά την απόλαυσα και στο Παρίσι!
• Coffee Gorilla Baltic Porter – 7,0%, 330 ml, για τους λάτρεις της μπίρας και του καφέ, συνδυάστε το με κάποιον προϊόν σοκολάτας(!!!), μια πραγματική έκπληξη από μια ζυθοποιία από την μακρινή Εσθονία (την είχα πάρει από το beer24.gr– *Δεν την βρίσκω πλέον)
• Lammsbrau. Για όσους επιθυμούν να απολαύσουν μια μπίρα και χωρίς γλουτένη αλλά και ΧΩΡΙΣ ΑΛΚΟΟΛ, την έχω εντοπίσει στο Biohealthyfood και την έχω δοκιμάσει εννοείται και αυτή, γερμανική, βιολογική μπύρα με ήπια ξηρή γεύση (δείτε την σε μια φωτογραφία μου πιο κάτω).
• Νήσος All Day organic – 4,5% alc, european style Lager, 330 ml. Eλληνική, ευκολόπιοτη χωρίς γλουτένη μπίρα. Μας έρχεται από την Τήνο, bio & αρωματική, ενώ περιέχει λιγότερο από 3 ppm γλουτένη, σύμφωνα και με την ιστοσελίδα τους (s/m Σκλαβενίτης και ΑΒ και σε πολλά ακόμη σημεία) 
• VOREIA Pilsner – 5% alc, H Pilsner της καρδιάς μας, 330 ml αλλά και σε κάποια σήμεια και 500ml. Τι να πρωτογράψω για την υπέροχη αυτή Pilsner που φτιάχνεται με αγάπη και μεράκι εδώ δίπλα μας, από την Μικροζυθοποιία στις Σέρρες, την υπέροχη αυτή ελληνική μπύρα με σήμανση gluten free στην ετικέτα της!
  Εύκολα προσβάσιμη σε όλους μας (σε πολλά μεγάλα super market και cafe/bars/εστιατόρια) μια σύγχρονη pilsner, με τα κλασικά της αρώματα και μια απολαυστική επίγευση. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα τους www.sirisbrewery.gr/dianomi/ μπορείτε να την βρείτε στα AB Βασιλόπουλος, στα My Market, στα s/m Μασούτης και στην αλυσίδα των s/m Θανόπουλος)

* Update (ΙΟΥΛΙΟΣ 2023). 

Ειδικά για τους φίλους μου στη Βόρεια Ελλάδα, στη Θεσσαλονίκη και για καλοκαιρινούς επισκέπτες σε κάποια νησιά/Χαλκιδική σας παραθέτω ενδεικτικά κάποια(πολλά θα έλεγα!) σημεία (εννοείται ότι μπορεί να  υπάρχουν και άλλα – φυσικά η διαθεσιμότητα σε όλα τα σημεία της λίστας δεν είναι πάντα δεδομένη ή να έχουν επέλθει αλλαγές) στα οποία μπορείτε να απολαύσετε τη Voreia Pilsner σύμφωνα με λίστα που μου στείλανε από την εταιρεία. 

Cafe/Bar/Restaurant με Voreia Pilsner στη Θεσσαλονίκη

Cafe/Bar/Restaurant με Voreia Pilsner στη Χαλκιδική και στην υπόλοιπη Βόρεια Ελλάδα

Και τέλος ενδεικτικά κάποια σημεία με Voreia Pilsner σε Λέσβο, Λήμνο, Σκιάθο, Σάμο, Χίο, Πάρο

Λίστα του 2022 με σημεία ΝΗΣΟΣ Bio – Θεσσαλονίκη

Την Daura αλλά και την Brewdog τις βρίσκουμε και αυτές σε διάφορα bars της πόλης μας. Η κλασική ισπανική είναι και αυτή που ανακαλύφθηκε τελευταία και στο Pelosof κέντρο της πόλης (δείτε φωτογραφία πιο κάτω)! Επίσης, την τσέχικη Bernard την πέτυχα στο Pulp Bar!
* Update (Μάιος 23) μόλις πριν από λίγο καιρό ήπια επίσης και την Brewdog αλλά και την Bernard στο Crocodilos στην Τούμπα! Μπορείτε να απολαύσετε τη ΝΗΣΟΣ Bio και σε ένα νέο χώρο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, στο Utopia Taproom σύμφωνα με πρόσφατη ενημέρωσή τους (θα το τσεκάρω εννοείται σύντομα και από κοντά)

Στο εξωτερικό έχω δοκιμάσει και… διάφορες, πολλές άλλες, ενώ στην Ελλάδα είχα πιει στα πρώτα χρόνια της διάγνωσής μου κάποιες Saxon – μια αγγλική lager, σε μεταλλικό κουτάκι 500 ml αν θυμάμαι καλά, που πλέον δεν την βρίσκω.  Τέλος ίσως μπορείτε να βρείτε και την pils St. Peter’s (δεν έχει τύχει να την δοκιμάσω), η οποία βέβαια, νομίζω ότι ξεφεύγει αρκετά σε τιμή.

Ταξιδεύοντας, φωτογραφίζοντας & απολαμβάνοντας τις gluten free μπίρες μου,
σε εξορμήσεις μου στην Ελλάδα, στην Ευρώπη αλλά… και στο σπιτικό μου!

Aφιερωμένες σε όλους τους beer lovers φίλους μου!
Cheers

Φυσικά και απόλυτα, δεν ξεχνάμε και δεν παρασυρόμαστε. DON’T DRINK & DRIVE!

Παλαιότερο άρθρο της independent (28-Απρ-21) με κάποιες δυνατές επιλογές για το 2021, 13 best gluten free beers to cheers to!

* Και φυσικά… τί καλύτερο, από να συνοδεύσετε την μπίρα σας με μια εκπληκτική χειροποίητη πίτσα ακολουθώντας την πετυχημένη συνταγή μου!

* Η καλύτερη παρέα για την μπίρα σας, σουβλάκι ή γύρος μέσα σε μια φανταστική χειροποίητη σουβλακόπιτα – εύκολα ακολουθώντας τη  συνταγή μου!

»  Χωρίς γλουτένη σημεία για φαγητό/μπίρα και όχι μόνο στη Θεσσαλονίκη!

»  Χωρίς γλουτένη σημεία στην Αθήνα!

Gluten Free Beers

newGFPilsnerVoreia

LammsbrauAlcFree

newbrewdog-punk-gluten-free

brunehaut-bio-blonde

coffeeGorilla

bernard

NisosAllDay-lager

peroni-senzaglutine

schnitzerBrau

mikkeler-iwish

mongozo

estrella-daura

vagabondbrewdog

celia-dark

celia-lager

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

Εσύ ετοίμασες για τη δική σου “Σκάρλετ”, για την/τον όποιο καλό σου σύντροφο, τη συγκεκριμένη μακαρονάδα? 

Εμπνευσμένος από την ταινία του 2014 “Chef” και το βραδινό πιάτο που ετοιμάζει ο Jon Favreau στην Scarlett Johansson (δείτε τη σκηνή στο τέλος του άρθρου), δεν γινόταν να μου ξεφύγει το συγκεκριμένο πιάτο. Εδώ και χρόνια λοιπόν, από την στιγμή που πλέον τα GF pasta μας είναι αξιοπρεπέστατα σε γεύση και υφή, ετοιμάζω σε τακτά χρονικά διαστήματα την υπέροχη αυτή μακαρονάδα!  Pasta ή πιο συγκεκριμένα Spaghetti Aglio e Olio. 

Σκόρδο & λάδι… Τόσο απλά, άντε βάλε και λίγο καυτερή πιπεριά, λίγο μαϊντανό και λεμόνι. Ένα πιάτο που παρά την απλότητα των υλικών του, προσφέρει ένταση, γεύση με πικάντικες νότες και δεδομένη απόλαυση. Καθώς λοιπόν πολύ πρόσφατα την γευτήκαμε και απολαύσαμε με την ψυχή μας, είπα να την γράψω σε 2,3 λογάκια μπας και σας πείσω να την δοκιμάσετε και εσείς!

Χρόνος προετοιμασίας/μαγειρέματος :

Ο αναγραφόμενος χρόνος βρασμού των ζυμαρικών σας, βγάζοντας τα 1-2 λεπτά νωρίτερα και τελειώνοντάς τα στο τηγάνι.

Τα υλικά μας, φυσικά για 2 άτομα:

• 1 πακέτο 250 gr senza glutine linguine ή κάποιο άλλο spaghetti χωρίς γλουτένη που έχετε σπίτι σας
  
• 4-6 σκελίδες σκόρδο (το αφήνω στη διακριτική ευχέρειά σας)
• 1 με 2 κ.γλ. καυτερό μπούκοβο ή ψιλοκομμένη αποξηραμένη καυτερή πιπεριά (και εδώ εξαρτάται από τα γούστα και τις “αντοχές” του καθενός μπορείτε να βάλετε μισό-μισό με γλυκό μπούκοβο αν δεν το αντέχετε)
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2-3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο (χωρίς χοντρά κοτσάνια)
  
• λίγο χυμό στυμμένου λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι 
• προαιρετικά, τριμμένη παρμεζάνα στο πιάτο σας

Σε σωστά αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα σπαγγέτι/λιγκουίνι μας.

Ψιλοκόβετε το μαϊντανό. Κόβετε επίσης σε λεπτές φετούλες τις σκελίδες του σκόρδου και την αποξηραμένη καυτή πιπεριά (εκτός αν έχετε έτοιμο μπούκοβο).

Σε μεγάλο τηγάνι, το οποίο θα σας χρειαστεί για το τελείωμα των σπαγγέτι, ζεσταίνετε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά το λάδι και προσθέτετε τις φετούλες από το σκόρδο και το μπούκοβο ( ή ψιλοκομμένη καυτή πιπεριά). Ο στόχος είναι το λάδι να “ρουφήξει” αρώματα, γεύσεις και ένταση από τα 2 αυτά υλικά! Δε θέλουμε να τα κάψουμε, να μαυρίσει και βγάλει πίκρα το σκόρδο, οπότε να έχετε το μυαλό σας στην ένταση του ματιού και στο ανακάτεμα!

Όταν ο χρόνος βρασμού των σπαγγέτι πλησιάζει, βγάλτε τη κατσαρόλα από το μάτι 1-2 λεπτά σίγουρα πιο νωρίς να κρατάνε λίγο, σουρώστε τα κρατώντας και λίγο από το νερό βρασμού.

Ρίξτε τα στο τηγάνι για 1 λεπτό με το αρωματισμένο λάδι σε μέτρια προς χαμηλή ένταση, ανακατέψτε να πάει το λάδι παντού, προσθέστε λίγο επιπλέον νερό βρασμού αν νομίζετε ότι χρειάζεται επιπλέον υγρά.

Βγάλτε το τηγάνι από το μάτι, ρίξτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, στύψτε από πάνω λίγο λεμόνι. Ένα τελευταίο ανακάτεμα και…

Έτοιμοι για το τελευταίο βήμα!

..ανοίγουμε ένα καλό λευκό κρασί, σερβίρουμε 2 ποτήρια,
τρίβουμε επιπλέον φρέσκο πιπέρι,
και προσφέρουμε το πιάτο στον/στην καλό/ή μας!

Δε θα σας άφηνα έτσι… έχω και τη σκηνή για όσους δεν έχουν δει την ταινία, με τον Jon Favreau να ετοιμάζει Pasta Aglio e Olio για την Scarlett Johansson στην χαριτωμένη και σίγουρα ευχάριστη να παρακολουθήσεις ταινία “Chef” . Σχεδόν… θα την μυρίσετε και θα την γευτείτε μέσα από τη σκηνή αυτή!

Αν ενδιαφέρεστε για 2 υπέροχα pasta πιάτα, δοκιμάστε και τα παρακάτω:

• H μοναδική μακαρονάδα μου με pesto σπαράγγια!

• Μια ακόμη αλλιώτικη pesto μου.. με avocado και pistachio! Μαγική…

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

Η Bologna, η πρωτεύουσα της περιφέρειας Emilia-Romagna, μπορεί να χαρακτηριστεί ως μια κλασική ιταλική πόλη, γραφική με παραδοσιακά κτίσματα, παλάτια, σοκάκια και στοές (μιλάμε για ατελείωτες στοές), με ρυθμούς σαφώς πιο χαλαρούς από άλλες μεγαλουπόλεις αλλά συνάμα ζωντανή, όντας μια πολύβουη φοιτητούπολη.
Είναι μια πόλη με πολλά πρόσωπα, κάποια από τα οποία φανερώνονται χαρακτηριστικά και από τα τρία προσωνύμιά της. La rossa, με το χαρακτηριστικό βαθύ κόκκινο των σκεπών στην πόλη να απλώνει ένα μοναδικό χρώματινο πέπλο στην ατμόσφαιρα, σε αρμονία πάντως και με το κοινωνικοπολιτικό της υπόβαθρο με τις κομμουνιστικές καταβολές αλλά και την παρουσία της Ferrari να δεσπόζει στην ευρύτερη περιοχή. La dotta, με αναφορά στην μάθηση, στην παιδεία και φυσικά στο ξακουστό της πανεπιστήμιο. Και τέλος La grassa, δηλώνοντας ρητά, ίσως και σε σημείο υπερβολής (“η χοντρή”), μια πόλη που ζει και αναπνέει με την κουζίνα της, με το σήμα κατατεθέν τη γνωστή μακαρονάδα της, την υπέροχη ξακουστή μορταδέλα της και άλλα πόσα προϊόντα και πιάτα που οι Ιταλοί ξέρουν να φτιάχνουν καλύτερα από όλους στον κόσμο. Και σε αυτά εννοείται ότι ανήκουν και αυτά που μας ενδιαφέρουν, οι χωρίς γλουτένη μακαρονάδες, οι χειροποίητες πίτσες τους και φυσικά το μοναδικό τoυς gelato!

Στην Μπολόνια δεν είχα την χαρά να μείνω, πέρασα όμως από το ιστορικό της κέντρο, θαύμασα τους 2 επιβλητικούς πύργους της – ένας torre διαφορετικού ύψους σχεδόν ξεπροβάλει σε κάθε γωνιά, “φωτογράφησα” με την ματιά μου τη Basilica di San Petronio, όλα αυτά στο δρόμο μου για την υπέροχη Firenze πριν μερικά χρόνια. Πέρσι με αφορμή το ταξίδι μιας φίλης είχα ετοιμάσει μια λίστα καταστημάτων και έναν gluten free χάρτη, ενώ πριν ένα μήνα την επισκέφτηκε και ένα ακόμη φιλαράκι μου, οπότε ήρθε και το πλήρωμα του χρόνου να ανεβάσω ολοκληρωμένο το άρθρο μου.

Α day without gluten in Bologna – Map

Λίγο πιο έξω από το κέντρο το Aldina Gluten Free αποτελεί ένα must stop για εμάς που αποφεύγουμε την γλουτένη,  για μια παραδοσιάκη ιταλική piadina (δοκιμάστε την οπωσδήποτε), γλυκά και άλλες γρήγορες επιλογές για σνακ ή κάποιο ελαφρύ γεύμα.
Κεντρικά στην πόλη, βρίσκουμε το Ristorante La Capriata, ανοιχτό από τις 11 το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, με ξεχωριστό gluten free menu και το σήμα της AIC (Italian Celiac Associtation) πρώτη μόστρα στη σελίδα τους.
Μια ανάσα απόσταση από την Basilica di San Petronio βρίσκουμε το PAN8, για να ξαποστάσετε με ένα panini με ψωμάκι senza glutine και antipasti εννοείται. Φωτογραφίες από τον “ταξιδιωτικό μου ανταποκριτή”, τον πολύ καλό φίλο μου το Γιάννη, που δεν άφησε στοά για στοά ανεξερεύνητη!

Για φρέσκα ζυμαρικά αλλά και πιάτα χωρίς γλουτένη κατευθυνόμαστε στην Osteria del Podesta δίπλα από την Piazza Maggiore, ενώ στο bistrot il caffe della corte σε συνεργασία με την AIC, απολαμβάνουμε έντονες ιταλικές μυρωδιές και γεύσεις!

Επιλογές χωρίς γλουτένη μπορούν βρεθούν στο Fiordaliso Bologna, στο Gessetto Ristorante μπορείτε να απολαύσετε ιταλική αυθεντική κουζίνα – ύστερα από αναφορά του θέματος μας, ενώ προσεγμένα πιάτα βρίσκουμε και στο Ristorante Cesoia. Αλλάζουμε περιβάλλον αν προτιμάμε κάτι σε αμερικάνικο στυλ με burgers, steaks κλπ στο America Graffiti.

Για πίτσα αυτά που έχω βρήκα στην αναζήτησή μου είναι σχετικά έξω από το κέντρο, νομίζω όμως ότι μια βολτούλα αξίζει ή σε ένα από τα τρία σημεία της ονομαστής Pizzeria Pantera Rosa, εναλλακτικά στην Pizzeria Papeo, στην Trattoria Vecchio Mercato , στο Master Beer , στο Ristorante Pepperoni ή σε όποιο άλλο εστιατόριο ανακαλύψετε στο διάβα σας – όλο και κάτι καινούργιο θα βρεθεί!

Το La Spiga Amica – Alimenti Freschi senza Glutine είναι ένα εργαστήριο/φούρνος/ζαχαροπλαστείο με φρέσκα δικά μας προϊόντα – προσοχή ανοιχτό μόνο Τετάρτη με Σάββατο.

Ιταλία χωρίς gelato και για εμάς δεν γίνεται ως γνωστόν! Η εμπειρία θα σας μείνει αξέχαστη στην ονομαστή gelateria Grom (all gelato and sorbet made by Grom is suitable for celiac consumption) την οποία φυσικά και επισκέφτηκα στο προηγούμενο ταξίδι μου στο Μιλάνο (δεν ξεχνιέται εύκολα αυτό το μαγικό χωνάκι – φωτογραφία μου από Grom στο Μιλάνο) ενώ άλλες επιλογές στο κέντρο αποτελούν και η gelateria Gianni ενώ λίγο πιο έξω υπάρχουν η Gelateria Al ZLE’ Gluten Free & Vegan και η Pasticceria Gelateria Igloo.

Τέλος από το KASI Gluten Free – gluten-free foods μπορείτε να προμηθευτείτε προϊόντα για το σπίτι σε πολύ μεγάλη ποικιλία.

Ετοιμαστείτε λοιπόν για ένα χαλαρό ταξιδάκι στην περιοχή της Emilia-Romagna, σε μια πόλη από τις πιο ονομαστές για παραδοσιακό ιταλικό φαγητό, με τιμές πολύ πιο προσιτές από τις πιο γνωστές ιταλικές πόλεις, φυσικά με τις επιλογές gluten free να είναι διάσπαρτες, προσθέτοντας άλλη μια κουκίδα χωρίς γλουτένη παραδείσου στον ευρωπαϊκό χάρτη.

Για την υπόλοιπη Ιταλία, προσωπικές εμπειρίες από ταξίδια μου, κριτικές και φωτογραφίες, λίστα με καταστήματα και χάρτες, στα αντίστοιχα links για τη Ρώμη, το Μιλάνο, τη Φλωρεντία, αλλά και τη Νάπολη.

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Oι gluten free επιλογές στην Ρώμη αλλά και γενικά στην Ιταλία είναι γνωστό ότι είναι πολλές… πάρα πολλές. Σε κάθε gelateria είναι πιθανόν να βρείτε gluten free επιλογές ενώ και αρκετά εστιατόρια και πιτσαρίες σερβίρουν senza glutine. Οι περισσότεροι για να μην γράψω όλοι, γνωρίζουν το θέμα μας και μπορούν να μας κατευθύνουν ανάλογα. Κάποιες από αυτές τις επιλογές προσπάθησα να τις μαζέψω και να τις παρουσιάσω παρακάτω. Δεν είναι οι μοναδικές και πιθανόν να υπάρχουν και κάποιες καλύτερες που μου έχουν ξεφύγει.

Σίγουρα όμως η παρακάτω λίστα και ο αντίστοιχος χάρτης αποτελούν μια καλή βάση για την οργάνωση του ταξιδιού σας ή έστω μια αφετηρία για νέες χωρίς γλουτένη αναζητήσεις στην “Αιώνια Πόλη”.

Καλοκαίρι-Φθινόπωρο 2018.

Ας δούμε λοιπόν κάποια από τα gluten free spots και που μπορείτε να τα βρείτε.

Α day without gluten in Rome – Map

Για το La Soffita Renovatio (κοντά στο Βατικανό) και το Alex Cafe (Via Veneto) που επισκεφτήκαμε στο ταξίδι μας πριν κάποια χρόνια μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω αναλυτικά.

Voglia di Pizza από τα πιο ονομαστά gluten free ristorante, βρίσκουμε antipasto, pizza, pasta ακόμα και γλυκά!

Il Viaggio ιταλικό ristorante με δυνατό gluten free menu.

Mama Eat  gluten free street food, βαθιά gluten free συγκίνηση από όσους το έχουν επισκεφτεί στη περιοχή Τrastevere.

Mama Frites το δεύτερο κατάστημα Μama Eat στην Ρώμη, κοντά στο Βατικανό αυτό, πατάτες, πίτσα, λαζάνια κ.α. πολλά καλούδια.

Erudito μοναδικό Burger Bar 100% gluten free (δυστυχώς λιγο πιο έξω από το κέντρο).

Risotteria Melotti Για να αλλάξουμε και λίγο από pasta/pizza, πάμε για ένα παραδοσιακό ιταλικό ριζότο, φυσικά 100% χωρίς γλουτένη.

Pizza in Trevi gluten free pizza & άλλα, μετά από συννενόηση.

Pantharei tratoria, pizzeria δίπλα στο Pantheon.

Écru (raw food, art gallery, vino e cucina naturale) ιδιαίτερο μαγαζί για επιλογές πιο υγιεινές, raw και gluten free ταυτόχρονα.

Ristorante Melarancio, με διάφορες επιλογές για εμάς κοντά στην Piazza del Popolo.

Συνδυάζοντας το street food αλλά και το πιο κυριλέ ristorante, μας υποδέχεται σε δύο χώρους το Μy-Αle με ειδικό laboratorio di produzione artigianale di prodotti ‘senza glutine’.

Ciao Checca για ποιοτικό, “σπιτικό” streed food αλλά slow, όπως είναι και το σλόγκαν τους!

Συνδυάζοντας ένα ποτάκι με ιταλική κουζίνα ( Servizio per Celiaci AiC) στην pub Cuccagna.

Για κάτι έτοιμο και γρήγορο κοντά στο Βατικανό  A gogo – Gluten Free.

Σε bakery-ζαχαροπλαστεία..

Στάση οπωσδήποτε και στο Pandali, έναν gluten free φούρνος, με πολλά καλούδια για να δοκιμάσεις αλλά και take away ελαφριά γεύματα κοντά στο Πάνθεον.

Κεντρικά κοντά στο termini είναι και η La pasticciera ένα μικρό εργαστήριο με αρτοσκευάσματα και δημιουργίες senza glutine.

Στην περιοχή του Βατικανό μπορείτε να απολαύσετε στο Le altre farine del mulino εκτός από είδη φούρνου/ζαχαροπλαστείου, πρωϊνό, σάντουιτς, αλλά και κλασικό ιταλικό aperitivo!

Sans de ble gluten free φούρνος, pasticceria δυστυχώς λίγο πιο έξω (αν τυχόν σας βγάλει προς τα εκεί ο δρόμος σας).

Για παγωτάκι..

Σούπερ gelato στα αλυσίδα Grom, με πολλά σημεία πώλησης και στη Ρώμη , 100% φυσικά χωρίς πρόσθετα χημικά, κατάλληλα σύμφωνα και με την σελίδα τους για celiacs. (Πρόσφατα τα απόλαυσα και στο Μιλάνο – οπωσδήποτε χωνάκι).

Άλλη μια επιλογή σε παγωτά η Gelateria Cinque.

Ξεχωριστή επιλογή “la prima pasticceria crudista del mondo” η Grezzo Raw Chocolate , γλυκά και παγωτά βασισμένα στη raw chocolate!

Tέλος μια ακόμη εντυπωσιακή αλυσίδα με παγωτά και όχι μόνο, που μας εξυπηρετεί σίγουρα είναι η Gelateria Fata Morgana.

Επιλογές σε παγωτά gluten free μπορούν να βρεθούν και σε πολλές άλλες “τζελατερίες”!

.. φυσικά ακόμα και τα McDonalds έχουν gluten free επιλογές!

Ακολουθούν οι εμπειρίες μου από το πολύ μακρινό πλέον 2011.

Το 2011 πραγματοποίησα ένα από τα πρώτα μου ταξίδια όντας διαγνωσμένος με κοιλιοκάκη. Η επιλογή της πόλης ήταν η πανέμορφη Ρώμη για μια γρήγορη απόδραση, σε μια χώρα που πραγματικά ένας κοιλιοκακικός νιώθει ότι μπορεί να βγει έξω να φάει και να απολαύσει το γεύμα του ξέγνοιαστος.

Τα ξενοδοχείο που μείναμε ήταν το Hotel Alexandra (στάση barberini, via Veneto) και επιλέχθηκε από τη γνωστή gluten free λίστα (glutenfreehotelsguide.com) .

Στο πρωινό μου εκτός από τον κλασικό μπουφέ με προμήθευαν με ένα μπολ κορνφλέικς, ένα πακετάκι με φρυγανιές και σοκολατένια μπισκότα. Όλα ήταν μια χαρά χωρίς να είναι και κάτι ιδιαίτερο προφανώς.

Σε ότι αφορά στα εστιατόρια, επισκέφτηκα το γνωστό La Soffita Renovatio (Piazza del Risorgimento, 46, στην πλατεία μπροστά από το Βατικανό) όπου τιμήσαμε δεόντως (με ακολούθησε στα gluten free και η γυναίκα μου) gluten free pizza αλλά και pasta και μια φοβερή μους όπως και ένα τιραμισού. Δεν αφήσαμε ψίχουλο. Χωρίς να είναι σούπερ τέλεια, το εστιατόριο για gluten free ήταν άκρως ικανοποιητικό/ευχάριστο.

Επιπλέον, επισκεφτήκαμε το εστιατόριο Alex Café-restaurant (ίδιας διεύθυνσης με το ξενοδοχείο που μέναμε, είχαμε και 10% έκπτωση) σε διπλανό χώρο πάνω στη via Veneto. Η arrabiata που τσάκισα ήταν πολύ καλή αλλά ακόμη καλύτερο ήταν το κρασί από την Τοσκάνη που βαρούσε κατακέφαλα! Το γλυκό βέβαια που έφαγα μετά μου θύμισε αρκετά το κατεψυγμένο του ikea αλλά δεν βαριέσαι…

Εκτός από αυτά τα δύο, είχα σημειώσει και 5-6 ακόμη σε διάφορες περιοχές από διάφορα ταξιδιωτικά gluten free blogs, αλλά απλώς δε βόλεψε να τα τιμήσω. Σαλάτες, φρούτα, παγωτά(πολλά παγωτά!) και κλασικά ξηρά τροφή αποτέλεσαν φυσικά και αυτά μέρος του προγράμματος.

Για την υπόλοιπη Ιταλία, προσωπικές εμπειρίες από ταξίδια μου, κριτικές και φωτογραφίες, λίστα με καταστήματα και χάρτες, στα αντίστοιχα links για το Μιλάνο, τη Φλωρεντία, αλλά και τη Νάπολη.

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Καθώς λοιπόν φτάναμε απόγευμα Bergamo, αποφασίσαμε τελικά να μείνουμε ένα βράδυ και εκεί για να περπατήσουμε την πόλη, να νιώσουμε το σφυγμό της και να εξερευνήσουμε την Citta Alta… Δεν κλείσαμε κλασικό ξενοδοχείο αλλά ένα πολύ όμορφο οργανωμένο B&B (μέσω booking) σε μια μεγάλη μονοκατοικία με αυλή, αρκετά οικονομικό, με super βαθμολογία στο tripadvisor, που την άξιζε φυσικά για το τεράστιο δωμάτιο αλλά και μπάνιο του, την καθαριότητα του (άστραφτε κυριολεκτικά) αλλά κυρίως την γενικότερη ατμόσφαιρα που απόπνεε! To βράδυ που μείναμε ήμασταν οι μόνοι σε μια μονοκατοικία με 4 τεράστια δωμάτια, ένα χώρο κοινόχρηστο για πρωινό και την αυλή του περιμετρικά! Με όλα αυτά περίμενα και ένα σουπερ gluten free πρωινό καθώς το διαφήμιζαν ως δυνατότητα επιλογής. Δυστυχώς, ενώ σε ποσότητα ήταν υπεραρκετά πέρα από τα κλασικά αυγά, φρούτα, γιαούρτια, κασέρια κλπ δεν είχε κάτι σε φρέσκο χωρίς γλουτένη αρτοσκεύασμα, ενώ αντιθέτως πρέπει να είχε πάνω από 6-7 διαφορετικά προϊόντα schar ( δημητριακά, διάφορα κεικ, κράκερ, μπισκότα κλπ). Καλά ήταν και αυτά, το ταξίδι μας μόλις είχε ξεκινήσει!

Για φαγητό στο Bergamo είχα σταμπάρει από πριν το πολύ γνωστό για τις gluten free επιλογές το Ristorante Byron. Όντως οι επιλογές του σε ένα ξεχωριστό senza glutine menu, μας ζόρισαν αρκετά… καταλήξαμε τελικά σε ένα τέλεια ψημένο ζουμερό burger – με ψωμάκι εννοείται και μια εναλλακτική πίτσα με σολομό, μια κλασική σαλάτα verde και φυσικά μια Perroni χωρίς γλουτένη. Το γλυκό ολοκλήρωσε το γεύμα μας υπέροχα, με ένα σοκολατένιο cake συνοδευόμενο από παγωτό και σαντιγί. Τιμές ενδεικτικά για να έχετε μια εικόνα οι πίτσες από 8-12€, τα burger 10-14€, η μπύρα γύρω στα 5€ και το γλυκό ακριβούτσικο για το μέγεθός του 7€ αν δεν κάνω λάθος. Τον αποκλειστικά χωρίς γλουτένη φούρνο ψηλά στην Citta Alta δεν τον επισκεφτήκαμε τελικά, ενώ φυσικά προϊόντα συσκευασμένα gluten free βρίσκαμε παντού ακόμη και σε ένα καφέ που κάτσαμε.

Για το Μιλάνο οι επιλογές μας σε φαγητό ήταν υπεραρκετές όπως είχα σημειώσει από πριν στον χάρτη, ο χρόνος μας λίγος και αυτά που θέλαμε να δούμε στην πόλη επιεικώς.. αρκετά. Ο δρόμος, η βόλτα και οι μυρωδιές(χα χα!) μας οδήγησαν τελικά μία από τις μέρες στο Peperino. Εγγυημένη επιλογή για όλους μας, συμφώνα με τα πολλά reviews που είχα βρει από πριν, κινηθήκαμε πιο κλασικά εκεί (και ελαφριά να προσθέσω, το περπάτημα θα συνεχιζόταν μέχρι τελικής πτώσης εξάλλου) με all time classic πίτσα μοτσαρέλλα – σάλτσα ντομάτας και μια μακαρονάδα ντομάτα-βασιλικό. Υπέροχη ζύμη, πραγματικά ιταλική, απόλαυση μοναδική, βάζει κάτω άνετα οποιαδήποτε πίτσα με γλουτένη που είχα φάει Π.Κ.(προ κοιλιοκάκης), ενώ και το  spaghetti δεν καταλαβαίνεις με τίποτα ότι είναι gluten free. Μπύρα κλασικά, ιταλική επιλογή Perroni senza glutine! Οι τιμές καλές, στα 7-11 οι πίτσες, εκεί γύρω και τα μακαρόνια! 

Άλλο ένα μαγαζί που δεν γινόταν απλά να μας ξεφύγει ήταν το GluFree  (Forno senza glutine). Επισκεφτήκαμε το μαγαζί λίγο πάνω από την Porta Romana, μετά μάθαμε ότι το άλλο κατάστημά τους που είναι στην Porta Ticinese είναι και πιο μεγάλο αλλά και σερβίρει επιπλέον κρέπες και σπαγγέτι (γκρρρρ!).  Παράπονο δεν έχω όμως κανένα- ντροπή θα ήτανε! Μπαίνοντας στο μαγαζί και μετά το αρχική τρομακτική (με την καλή έννοια) εικόνα από το πλήθος των φρέσκων προϊόντων (από ψωμιά διαφόρων ειδών, γλυκά, αλμυρά, μέχρι ψυγείο με καμιά εικοσαριά διαφορετικές τούρτες – σοκ πραγματικό!) έρχονται τα δύσκολα… Τι να πρωτοδιαλέξεις? Να μην τα πολυλογώ έφαγα-δοκίμασα-μοιράστηκα με την Αυγή πάνω από 15 διαφορετικές μικρές ή μεγάλες, γλυκές και αλμυρές παρασκευές τους! Α, δεν το κρύβω.. ήπια φυσικά και μια San Miguel gluten free (κρατήθηκα- είχε 5 διαφορετικές μάρκες να διαλέξω)! Οι φωτογραφίες μιλάνε μόνες τους. Τιμές πολύ φυσιολογικές 2,5 έως 3 άντε κάποια 4€ τα μεγάλα κομμάτια αλμυρές-γλυκές επιλογές, γύρω στο 1 ευρώ τα μικρά γλυκάκια κλπ. Εννοείται φυσικά ότι ψώνισα και για το πρωινό της επόμενης μέρας. Πολύ ευχάριστη έκπληξη ότι μου κέρασαν ένα αξιόλογο σε μέγεθος πακετάκι από φρέσκες ξεροψημένες φρυγανιές!

Ιταλία χωρίς aperitivo δεν γίνεται! Έτσι στο χάρτη ήταν σταμπαρισμένο το υπέροχο Bistrò σε μια όμορφη γειτονιά του Μιλάνο. Το aperitivo (κλασική τιμή όπως και στα περισσότερα μαγαζιά 10€) εκτός από το κοκτέιλ που περιλαμβάνει – aperol spritz διαλέξαμε, σε «γενναίο» ποτήρι να τονίσω, είχε ένα ανοιχτό μπουφέ, ολόκληρος senza glutine με 4-5 διαφορετικές πίτσες σε μικρά τετράγωνα κομμάτια, διάφορα snacks και ένα πιατάκι με λίγα τυριά-αλλαντικά για τον καθένα που στο σερβίρανε οι ίδιοι (στις πίτσες το στοπ το έβαζες εσύ μόνος σου!). Θέλαμε να δοκιμάσουμε και άλλα πιάτα του μαγαζιού για αυτό πήραμε ένα πιάτο σπιτικά λαζάνια, και ένα club με κοτόπουλο και άλλα πολλά και διάφορα μέσα … Super όλα, τιμές λίγο τσιμπημένες για την ποσότητα τους απλά.

Μιλάνο χωρίς και κάτι λίγο από ψώνια δεν γίνεται, οπότε κινηθήκαμε σε πιο προσιτά καταστήματα (το κέντρο απλά δεν ακουμπιέται) πηγαίνοντας ένα πρωινό στο il centro στο Arese. Στο ισόγειο μπορείτε να βρείτε παγωτά χωρίς γλουτένη (το λατρεμένο σήμα παντού στον κατάλογό τους) από μια gelaterie με σισιλιάνικες γεύσεις Stecco Natura, ενώ για φαγητό κινηθήκαμε εντελώς ιταλικά με την επιλογή του Da30polenta. Στον κατάλογό τους από έξω αναφέρουν ότι όλα τα πιάτα τους είναι χωρίς γλουτένη με το σήμα του εκεί συλλόγου κοιλιοκάκης πρώτη μόστρα όπως βλέπετε και στις φωτό.  Διαλέξαμε ένα εναλλακτικό burger και ένα τοστ με το ρόλο του ψωμιού να το παίζει μια ιδιαίτερη παρασκευή με polenta. Ακολούθησε και ένα γλυκό με pistacchio (στα ιταλικά με 2 c παρακαλώ)! Δίπλα ακριβώς υπάρχουν και ασιατικές επιλογές στο μαγαζί Roll Eat με σήμανση στα δικά μας επιτρεπόμενα.

Για gelato υπήρχαν 2 επιλογές που είχα από σημειώσει στο χάρτη, η ξακουστή Venchi και η gelateria Grom. Μπαίνοντας λοιπόν σε ένα Venchi δυστυχώς έμεινα με την όρεξη.. ενώ μας ενημέρωσε ο υπάλληλος  ότι οι πιο πολλές γεύσεις είναι gluten free, λόγω ώρας δεν είχε κάποια κλειστή παρτίδα για να μου βάλει κάποια γεύση και για τα υπόλοιπα τα ανοιχτά δεν μπορούσε να εγγυηθεί για τυχόν επιμόλυνση. Τίμιος και σωστός! Θα μπορούσα να πάρω κάποια σοκολάτα αλλά το ιταλικό gelato δεν συγκρίνεται με τίποτα, οπότε η πορεία μου προς τον επιθυμητό στόχο θα συνεχιζόταν αέναα! Η Αυγή πάντως ενθουσιάστηκε από τις γεύσεις που δοκίμασε.

Εγώ πήρα την εκδίκησή μου 10 λεπτά πιο μετά στο Grom. Tα πάντα όλα χωρίς γλουτένη και φυσικά με εκπληκτικό χωνάκι, που πρώτα έμπαινε σε λιωμένη σοκολάτα από το πάνω μέρος του, μετά σε ξηρούς καρπούς που κολλούσαν στην σοκολάτα και από πάνω έμπαιναν οι γεύσεις… Δεν υπάρχουν λόγια. Κόλαση γευστική!

Επιλογές φαγητού σίγουρα υπάρχουν και πολλές άλλες, αρκετές από τις πιο γνωστές τις είχα καταγράψει στο προηγούμενό μου άρθρο. Σε s/m βρήκαμε φυσικά και πολλά προϊόντα για καθημερινά σνακ. Για το ίδιο το Μιλάνο δεν θα γράψω τίποτε, παρά μόνο να προτείνω κάτι διαφορετικό (ειδικά αν είστε φαν της μοντέρνας τέχνης) το πραγματικά εκπληκτικό αρχιτεκτονικά Fondazione Prada, με τα μοναδικά installation στο Torre και το κινηματογραφικό μπαράκι Βar Luce στον ίδιο χώρο, σχεδιασμένο μαγικά από τον ίδιο τον Wes Anderson. Νιώθεις σα να αποτελείς και εσύ μέλος του καστ, του σκηνικού μιας ταινίας του! Last but not least, έχοντας την τύχη και την χαρά να έχουμε στην παρέα μας την τελευταία μέρα του ταξιδιού μας τη φίλη Λένα, που κατοικεί κάποια χρόνια εκεί πλέον, ύστερα λοιπόν από δική της προτροπή απολαύσαμε το τελευταίο βράδυ μας στο Μιλάνο, το ποτάκι μας στην περιοχή λίγο πιο πάνω από την περιοχή της Βrera και κάτω από την Porta Garibaldi, στα πεζούλια έξω από το Chinese Βox. Ατελείωτη περαντζάδα, κόσμος, κουβεντούλα, «κοινωνικός σχολιασμός» και το τελευταίο τσούγκρισμα. Grazie Λένα! Arrivederci Milano!

Για την αναλυτική λίστα με τα μαγαζιά χωρίς γλουτένη στο Μιλάνο που είχα καταγράψει, τον χάρτη αλλά και όλα τα σημαντικά links επισκεφτείτε το αντίστοιχο πρώτο άρθρο μου.

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

Μιλάνο. Το οικονομικό κέντρο του ιταλικού βορά, η πρωτεύουσα της Λομβαρδίας, η καρδιά της ιταλικής μόδας, με τις απαστράπτουσες βιτρίνες, την επιβλητική Piazza Duomo, το εντυπωσιακό νεοκλασικό κτίσμα της Galleria Vittorio Emanuele II, τα all-time-classic απογευματινά ιταλικά aperitivo! Δεν μπορεί να συγκριθεί κατά την γνώμη με την μαγεία της “Αιώνιας πόλης”, ή την γοητευτική, παραμυθένια Φλωρεντία, αλλά για μας που τα ταξίδια αποτελούν ετήσιο στόχο και όνειρο, το Μιλάνο ως ένας πιθανός προορισμός, κοντινός, εύκολα προσβάσιμος και σίγουρα οικονομικός (σε ό,τι έχει να κάνει τουλάχιστον με τα αεροπορικά εισιτήρια) δεν θα μπορούσε να λείψει ως μια επιλογή για ένα διήμερο/τριήμερο city break.

Φωτογραφικά κλικς από τη βόλτα μας στην πόλη.

Το Μιλάνο λοιπόν το επισκεφτήκαμε πριν 7 χρόνια και έτυχε να είναι και το τελευταίο “ανέμελο” ταξίδι μου στο εξωτερικό.. αυτό χωρίς την αγωνία/προετοιμασία/οργάνωση που απαιτεί με αυστηρότητα η “φίλη μας” πλέον η κοιλιοκάκη. Το Μιλάνο καλώς εχόντων των πραγμάτων θα το επισκεφτούμε ξανά σε λίγους μήνες, οπότε πλέον απαιτείται και η από πριν προετοιμασία μας. Όπως έχω γράψει και στα άρθρα μου για την Νάπολη, την Φλωρεντία και την Ρώμη αλλά και όπως γνωρίζουν όλοι όσοι έχουν επισκεφτεί την Ιταλία, κάθε πόλη είναι και ένας διαφορετικός παράδεισος κοιλιοκακικού, με εντυπωσιακά μέρη από εντελώς 100% senza glutine μαγαζιά, μέχρι πιστοποιημένα ristorante από τον εκεί σύλλογο που σερβίρουν και πιάτα χωρίς γλουτένη, επιλογές για παγωτό πιθανά σε κάθε gelateria κ.ο.κ.  

Προσπάθησα να βγάλω ένα short list από επιλογές το οποίο μπορείτε να βρείτε παρακάτω. Φυσικά μετά το ταξίδι θα ακολουθήσει αναλυτικό update με επιμέρους κριτικές και σχόλια!

* Update*
Αναλυτικά για τις εμπειρίες μου από το ταξίδι μου στα τέλη Ιούνιου 2018
επισκεφτείτε το αντίστοιχο άρθρο milano-part-2!

Α day without gluten in Milano – Map

Από τα πιο εντυπωσιακά gluten free μαγαζιά που έχω δει – προς το παρόν σε φωτογραφίες μόνο, σε κάποιους μήνες και από κοντά (συναγωνίζεται με κάποια που επισκέφτηκα στο Παρίσι!) το GluFree (Forno senza glutine), ένας 100% senza glutine φούρνος – ζαχαροπλαστείο – delicatessen – ένας gluten free παράδεισος θα έλεγα με μια λέξη, σε δύο πλέον σημεία στο Μιλάνο, στο ευρύτερο κέντρο και τα δύο. Με αλμυρές και γλυκές επιλογές που πραγματικά σε κάνουν να ζορίζεσαι να πιστέψεις ότι υπάρχουν σε ένα μαγαζί απολύτως gluten free (από τις 8 το πρωί μέχρι στις 7:30 το απόγευμα, εκτός Κυριακής). Με άνετο χώρο για να κάτσεις, να πιεις τον καφέ σου και να ξαποστάσεις απολαμβάνοντας μέχρι τελικής πτώσης…

Άλλη μια pacticceria 100% senza glutine το PÀN PER ME Gluten Free Bakery (Δευτέρα με Σάββατο 8πμ με 7μμ και Κυριακή 9πμ με 6μμ), γλυκές και αλμυρές επιλογές, αρτοσκευάσματα, πίτσες, μπισκότα, ψωμιά, ο κατάλογος είναι ατελείωτος! Βοnus, έξτρα περιποίηση τις Κυριακές με επιλογή από 4 διαφορετικά brunch χωρίς γλουτένη!

* ..και εκεί που είμαι έτοιμος να κλείσω το άρθρο, λέω εντάξει, αρκετές είναι αυτές οι επιλογές που βρήκα, ανακαλύπτω και το Via dalla spiga Milano με τα δύο gluten free μαργαριτάρια του, το Bistro Cafe Restaurant για φαγητό, απεριτίβο κλπ και τον αντίστοιχο φούρνο – Bottega τους με τα εκπληκτικά καλούδια!

Οι εικόνες από τις σελίδες τους και τα λόγια τους από το επίσημο site τους που παραθέτω σε ελεύθερη μετάφραση νομίζω ότι φτάνουν:

Με εξέπληξαν οι κοινωνικές επιπτώσεις του κόσμου των τροφικών δυσανεξιών, τα προβλήματα που αυτές οι ανάγκες δημιουργούν στις σχέσεις μας με τους άλλους… Για έναν εραστή τροφίμων και μαγειρέματος κάθε μορφή περιορισμού είναι ένα είδος «διάκρισης»!… Η δυσκολία δεν είναι να αρχίσουμε … Η δυσκολία είναι να σταματήσουμε!

Το Peperino (Cucina Napoletana, Pizzeria) είναι ένα μαγαζί  για το οποίο δεν χρειάζεται να γράψει κάποιος κοιλιοκακικός κάτι. Αρκεί να ρίξει μια ματιά στο ειδικό menu του. Σταματώ εκεί!

Το Joia νομίζω είναι μια άλλη κατηγορία μαγαζί, να το πω καλύτερα είναι μια κατηγορία μόνο του. Αν είσαι της φαν της vegan δημιουργικής κουζίνας, με πιάτα υψηλής αισθητικής αυτό είναι το μέρος σου. Τιμές υψηλές στην πλειοψηφία τους, για πιο “παλέψιμο” menu υπάρχει και το il bistrot del joia (η πιο οικονομική εκδοχή του joia).

Στην porta ticinese, πολύ κοντά σε ένα από τα δύο GluFree που ανέφερα πιο πάνω υπάρχει το Βebop, ristorante, με ένα πλούσιο και ταυτόχρονα ποιοτικό μενού χωρίς γλουτένη. Δηλώστε το απλά με το που καθίσετε και η εξυπηρέτηση είναι δεδομένη.

Άλλη μια επιλογή είναι το Le Specialità ένα vero ristorante και μια vera pizzeria όπως δηλώνουν, με αυθεντικές ιταλικές πίτσες και άλλες επιλογές, εξυπηρέτηση ύστερα από ενημέρωσή τους.

Ristorante-pizzeria στο πιστοποιημένο Cook Window.

Για παραδοσιακό ριζότο στην Τaverna Guyot.

Υπέροχα Arepas χωρίς γλουτένη δεν απολαμβάνουμε μόνο στο Los Loros, αλλά και στο Μιλάνο! Ristorante Venezuelano λοιπόν και Αrepa’z, η επιλογή μας.

Οπωσδήποτε επίσκεψη και στο γνωστό και από την Ρώμη Mama Eat (Molto più che Gluten Free!) – μόλις αυτό ανοίξει βέβαια, πολύ σύντομα σύμφωνα με τη σελίδα τους, για pizza και πολλά άλλα ιταλικά πιάτα gluten free.

Καταστήματα, σούπερ μάρκετ, βιολογικά κλπ σίγουρα θα βρεθούν στην βόλτα σας αλλά αξίζει η αναφορά και στο Bontà Senza Limiti. Μαγαζί αποκλειστικά για αγορά προϊόντων χωρίς γλουτένη, για κοιλιοκακικούς (Alimenti per celiaci) σχετικά κοντά στο κέντρο.

Για gelato επιλογή σίγουρη είναι η γνωστή αλυσίδα Grom, με πολλά σημεία πώλησης και στο Μιλάνο (δείτε τα διάφορα μέρη στη σελίδα τους, αλλά και στο χάρτη που έχω φτιάξει), 100% φυσικά χωρίς πρόσθετα χημικά, κατάλληλα σύμφωνα και με την σελίδα τους και για κοιλιοκακικούς. Ενημερώνουμε, επιλέγουμε από τις επιτρεπόμενες γεύσεις και όλα είναι τέλεια!

Επιλογές σε παγωτά senza glutine σίγουρα μπορούν να βρεθούν και σε άλλες τζελατερίες, προσωπικά έχω εξυπηρετηθεί σε αρκετά μαγαζιά και πόλεις της Ιταλίας!

Πιστοποιημένα εστιατόρια και μαγαζιά που εξυπηρετούν χωρίς γλουτένη μπορείτε να ανακαλύψετε αρκετά στη βόλτα σας. Ανοιχτά τα μάτια σας για senza glutine λοιπόν ή για την σήμανση certificati AIC (Associazione Italiana Celiachia) από τον αντίστοιχο σύλλογο Κοιλιοκάκης στη Ιταλία.

Οι αντιθέσεις της πόλης μέσα από δύο φωτογραφίες μου.

Αν οι πτήσεις σας είναι για Bergamo και τελικά αποφασίσετε να διαθέσετε μια μέρα για να βολτάρετε στην Citta Alta της, μπορείτε να επιλέξετε για φαγητό:

– το ονομαστό Ristorante Pizzeria Byron με εξειδίκευση σύμφωνα με τη σελίδα τους σε περιπτώσεις δυσανεξιών και σούπερ gluten free ζύμη πίτσας,

– για κάτι πιο καλό σε ποιότητα/ατμόσφαιρα (κρεατικά κ.α) στην Citta Alta, γνώστες του θέματος La Tana Ristorante,

– ενώ για ψωμιά, προϊόντα φούρνου, γλυκά κ.α. στο αποκλειστικά senza glutine Ιl fresco senza glutine (δυστυχώς σχετικά πιο μακριά από το κέντρο),

– για γρήγορη οικονομική λύση μια απλή σχετικά τρατορία κοντά στο σιδηροδρομικό σταθμό το Charlot Βergamο (στη Via Andrea Fantoni, 4) και

– κλασικά gelato στην γνωστή αλυσίδα Grom (με ένα υποκατάστημα στην Viale Papa Giovanni XXIII, 60)

Για όσους μαζί με το Μιλάνο συνδυάσουν και ένα ταξιδάκι στο Como υποψήφια gluten free spots με μια πολύ γρήγορη αναζήτηση (σίγουρα θα βρείτε και αρκετά άλλα)

– το Ristorante in centro με πολλές gluten free επιλογές όπως pizza, lasagne κ.α.

– το ristorante Osteria L’ Angolo del Silenzio με ειδικό menu per celiaci

– η L’Antica Trattoria με αρκετές επιλογές, γνώστες του θέματος και

– στο Bellagio με επιλογές σε pasta και πίτσα senza glutine το La fontana Βellagio.

Για το αν θα περάσει καλά κάποιος καλά στο Μιλάνο δεν νομίζω να τίθεται θέμα συζήτησης, το που θα πρωτοπρολάβει να φάει και να απολαύσει χωρίς γλουτένη λιχουδιές σίγουρα αποτελεί ένα μεγάλο ζήτημα…

Αναλυτικά για τις εμπειρίες μου από το ταξίδι μου στα τέλη  Ιούνιου 2018 επισκεφτείτε το αντίστοιχο άρθρο milano-part-2!

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

Όχι την Νάπολη δεν έχω καταφέρει να την επισκεφτώ (ακόμη). Την Νάπολη όμως την αγαπάω όπως και πολλοί άλλωστε, για πολλούς και διάφορους λόγους. Για την αυθεντικότητα που αποπνέει ο ιταλικός νότος, για τα στενά πολύχρωμα σοκάκια της, για την πλούσια ιστορία και τον πολιτισμό της, την ονομαστή κουζίνα και την εκπληκτική ακτογραμμή της, τις μοναδικές εικόνες της που μοιάζουν να έχουν βγει από καρέ παλιού ιταλικού κινηματογράφου (και φυσικά και για τον santa Μαραντόνα!). Φανταστική επιλογή για ένα μικρό 3-4ήμερο city break, ειδικά με τις τιμές που παίζουν στις απευθείας πτήσεις από Θεσσαλονίκη γνωστής χαμηλού κόστους αεροπορικής εταιρείας.

Μια φίλη μου λοιπόν που αποφεύγει και αυτή τη διαολεμένη τη γλουτένη, θα την επισκεφτεί σε λίγο καιρό και ζήτησε τη βοήθεια μου για μέρη με φαγητό gluten free που θα μπορούσε να βρει.. Αυτό ήταν, ξεκίνησε το ψάξιμο!

Προφανώς και η Ιταλία είναι ο παράδεισος των κοιλιοκακικών και όσοι έχουν την έχουν επισκεφτεί το ξέρουν από πρώτο χέρι. Ομοίως και οι gluten free επιλογές στην Νάπολη είναι πάρα πολλές. Σε καθε gelateria είναι πιθανόν να βρεθούν gluten free επιλογές ενώ σε πολλά εστιατόρια και πιτσαρίες σερβίρουν senza glutine ενώ σε άλλα σίγουρα θα έχουν την εμπειρία να προτείνουν και να σερβίρουν κλασικά ιταλικά πιάτα στα οποία δεν υπάρχει γλουτένη.  Κάποιες από τις επιλογές τις έχω παραθέσει παρακάτω και σίγουρα αποτελούν μια καλή βάση για έρευνα. Προσοχή και έλεγχος φυσικά από πριν σε μέρες και ώρες λειτουργίας!

Πιστοποιημένο εστιατόριο από τον αντίστοιχο σύλλογο Κοιλιοκάκης στη Ιταλία – αναζητούμε τη σήμανση certificati AIC (Associazione Italiana Celiachia),  το “Μascagni” Ristorante e Pizzeria, στην περιοχή Vomero (forno solo per pizza senza glutine – φυσικά με ξεχωριστό φούρνο) με αυθεντικές ιταλικές πίτσες και άλλες επιλογές.

Παραδοσιακή Pizzeria Ntretella στο κέντρο της πόλης με επιλογή δική μας ζύμης (impasto senza glutine).

Ονομαστό εστιατόριο σε περίοπτη θέση, που σερβίρει gluten και lactose free πιάτα, παραλιακά στην via Partenope, ανάμεσα στη villa Comunale και στο porto di Napoli Santa Lucia είναι το Mammina Napoli (pizzeria e cucina genuina)

Με την ταμπέλα της να τα λέει όλα (Pizzeria per Celiaci), η πιτσαρία Vesi κεντρικά στην Via Tribunali, αποτελεί μια σίγουρη επιλογή κατά τη διάρκεια της βόλτας σας.

Το Zero Zero Grano είναι ένα ristorante 100% gluten free (ένα κρυμμένο διαμαντάκι όπως χαρακτηριστικά αναφέρουν κάποιοι), στο μενού του οποίου μπορούμε να βρούμε από antipasti, πρώτα και δεύτερα πιάτα μέχρι χειροποίητο ψωμάκι και φυσικά μπύρες.

Το βρίσκουμε στο κέντρο της Νάπολης, κοντά στην Piazza del Plebiscito.

Στην περιοχή Chiaia, κοντά στο λιμάνι, υπάρχει η επιλογή της Langella a Mergellina, pizzeria-ristorante-paninoteca με πάρα πολύ καλές κριτικές και μεγάλη ποικιλία σε πίτσες gluten free.

Στην περιοχή του αρχαιολογικού μουσείου υπάρχει το vegan-vegetarian εστιατόριο pizzeria Vitto Pitagorico για δημιουργικές vegan επιλογές και με gluten free πιάτα.

Οπωσδήποτε επίσκεψη και στο γνωστό και από την Ρώμη Mama Eat, (Molto più che Gluten Free!) για pizza, piadina και άλλα ιταλικά πιάτα gluten free, ανατολικά της περιοχής Vomero.

Για piadina gluten free υπάρχει και η επιλογή του Ciao Piada New, στην περιοχή Vomero, με το χαρακτηριστικό όνομα και τις ακόμη πιο εντυπωσιακές (προκλητικές θα έλεγα!) φωτό από το προφίλ τους.

Κλασική ιταλική πιτσαρία με ιδιαίτερες επιλογές, η Pizza Verace λίγο πιο μακριά στην περιοχή Portici.

Ο ναός της σοκολάτας του Gay-Odin  με 9 διαφορετικά καταστήματα σε όλη τη Νάπολη και φυσικά και με gluten free επιλογές, δεν γίνεται να ξεφύγει από κανένα λάτρη της σοκολάτας.

Gelatosita, στη περιοχή Vomero, για gluten free gelato καθώς και άλλες επιλογές ζαχαροπλαστικής (briosche, muffin, cupcakes… oυυυφ!).

Λίγο έξω από το κέντρο της πόλης υπάρχει φούρνος-ζαχαροπλαστείο αποκλειστικά με είδη χωρίς γλουτένη, pasticceria Siani Senza Glutine.

Στον κεντρικό δρόμο για το Salerno, βρίσκεται και το εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Τutto Senza Glutine.

*** Επιπλέον, σύμφωνα και με την φίλη μας Μαρία που είχε την τύχη να επισκεφτεί την Νάπολη πριν από λίγο καιρό, η ονομαστή πιτσαρία του Gino Sorbillo (σε 2 σημεία στην Νάπολη) προσφέρει πίτσες και άλλα πιάτα gluten free, πολλές είναι οι gluten free επιλογές στο Mergellina που έχω αναφέρει και πιο πάνω ενώ και στο κοντινό Sorrento στο οποίο ταξίδεψε το Fauno Bar Restaurant είχε αναλυτικό gluten free menu. Ενδεικτικά 3 φωτογραφίες που μας έστειλε απεικονίζουν την gluten free πραγματικότητα στην πόλης της γείτονας χώρας, με ξεχωριστά αναλυτικά gluten free menu σε πολλά εστιατόρια, πινακίδες και προϊόντα με την λατρεμένη ένδειξη σχεδόν παντού, από αεροδρόμια μέχρι σούπερ μαρκετ κ.λ.π. όπως πολύ γλαφυρά μου περιγράφει.

Napoli, GF (photo credits Maria M.)

Ταξίδι στη Νάπολη χωρίς εκδρομούλα στο Capri ..δεν παίζει!

Οπότε bonus υποψήφια gluten free spots και για το Capri.

Ένα πολύ ωραίο εστιατόριο σύμφωνα με διάφορες κριτικές είναι το Ristorante Michel’Angelo με επιλογές από gluten free pasta και φυσικά ιταλικά πιάτα με ψάρι ή κρέας μαγειρεμένα προσεκτικά gluten free.

Εναλλακτική επιλογή το Lo Sfizio, ristorante, pizzeria με αρκετές gluten free επιλογές και το ristorante Lo Zodiaco το οποίο σύμφωνα με απαντήσεις στη σελίδα τους προσφέρει επιλογές με gluten free pasta κ.α.

Oι gluten free επιλογές στην Φλωρεντία είναι πολλές όπως και σε όλη την Ιταλία και αυτό το έχουν ανακαλύψει όσοι είχαν τη χαρά και την τύχη να την επισκεφτούν. Πολλά εστιατόρια και πιτσαρίες σερβίρουν senza glutine, είτε αποκλειστικά είτε έχοντας τη δυνατότητα να μας περιποιηθούν με ασφάλεια. Ταυτόχρονα σε κάθε gelateria είναι πιθανόν να βρείτε gluten free επιλογές ενώ σε κάποιες από αυτές θα απολαύσετε gelato ακόμη και σε χωνάκι!

Ορισμένες από αυτές τις επιλογές προσπάθησα να τις μαζέψω και να τις παρουσιάσω παρακάτω ενώ στη συνέχεια ακολουθούν και κάποιες εμπειρίες μου από ένα παλαιότερο ταξίδι μου το 2013.

Οκτώβριος 2017.

Starbene Gold Panneteria. Ένας υπεροχος κόσμος χωρίς γλουτένη, Ψωμί, pizza, focacce κ.α. πολλά (Ένα αντίστοιχο της αλυσίδας επισκέφτηκα και το περιγράφω παρακάτω)

Pizzaman Αλυσίδα καταστηματων με ιταλική pizza χωρίς γλουτένη

La Luna Pizzeria με το γνωστό λατρεμένο σήμα

Ciro and sons  Iταλικό ristorante, pizzeria

il Desco Bistrot  Βιολογική κουζίνα toscana

I’ Toscano Iταλικό ristorante

La Gratella Τρατορία, κουζίνα toscana

Da Tito Iταλικό ristorante, pizzeria

Da l’ Papero Pizzeria

..και για παγωτάκι

Gelateria MALOTTI Gelateria

Perche No Gelataria

Grom, Gelateria αλυσίδα με πολλά υποκαταστήματα και 2 σημεία πώλησης και στη Φλωρεντία, παγωτά 100% φυσικά χωρίς πρόσθετα χημικά καταλληλα σύμφωνα και με την σελίδα τους για celiacs. (Πρόσφατα τα απόλαυσα και στο Μιλάνο – οπωσδήποτε χωνάκι).

Άνοιξη 2013.

Για πρώτη φορά σε ταξίδι μετά την διάγνωση ήμουν σχετικά χαλαρός σε ότι αφορά snacks και φαγητά που θα κουβαλούσα, αφενός γιατί είχα την προηγούμενή μου εμπειρία από Ρώμη και αφετέρου ότι δεν θα έμενα σε ξενοδοχείο αλλά σε φίλους οπότε όλο και κάτι θα έβρισκα να τσιμπολογήσω.

Τελικά για να μην το κουράζω το θέμα αφού είχα ετοιμάσει το βαλιτσάκι μου (στο επιτρεπόμενο μέγεθος της ryan παρακαλώ) και είχα σκοπό να βάλω στο τέλος τα φαγώσιμα μου, τα ξέχασα όλα και πήγα χωρίς τίποτα απολύτως!!!

Πάλι καλά βέβαια που είχα πάρει μαζί την δεκασέλιδη εκτύπωση μου από την έρευνα που είχα κάνει στο web για gluten free πιτσαρίες/εστιατόρια καθώς και αρκετές κριτικές άλλων celiac ταξιδιωτών.

Εκτός των διαφόρων εστιατορίων που είχα σημαδέψει στο χάρτη αυτό που περίμενα να επισκεφτώ ήταν ένα υπέροχο μαγαζί μια panneteria – pasticceria το Starbene Senza Glutine, ένας παράδεισος για κοιλιοκακικούς  με φρέσκα αλλά και συσκευασμένα προϊόντα.

Με αρκετά παρακαλώ μαγαζιά στην ευρύτερη περιοχή της Τοσκάνης, εγώ επισκέφτηκα αυτό που βρίσκεται σχετικά κοντά στο κέντρο της Φλωρεντίας. Κυριακή πρωί γύρω στις 11 έφτασα έξω από το μαγαζί, είχε 4-5 άτομα πριν από εμένα, μπήκα μέσα και τι να δω, τι να πρωτοαγοράσω, τι να πρωτοδοκιμάσω!!!

Καρβελάκια ψωμί, ψωμάκια για σάντουιτς 4-5 ειδών, κομμάτια πίτσας, πίτες, γλυκά – μεγάλα κομμάτια, γλυκά – μπουκίτσες, μπισκότα (όχι συσκευασμένα), κριτσίνια (oμοίως φρέσκα), τούρτες και φυσικά πλήθος προϊόντων gluten free συσκευασμένων. Κάναμε τη ζημιά μας κανονικά και μπορώ να πω ότι με βεβαιότητα ότι η πλειοψηφία αυτών που έφαγα ήταν πεντανόστιμα με εξαίρεση ίσως το κομμάτι πίτσας που ήταν κρύο και προσωπικά δε με εντυπωσίασε. Τα γλυκά και τα μπισκότα και κάποια από τα ψωμάκια ήταν απλά εκπληκτικά (ακόμη και μετά από 2-3 μέρες).

Για φαγητό οι επιλογές σε τρατορίες/πιτσαρίες ήταν πολλές, απλά για Κυριακή και Δευτέρα πρέπει να είσαι προσεκτικός γιατί άλλες είναι κλειστές μία από τις 2 αυτές μέρες, άλλες ανοίγουν μόνο το απόγευμα ή μόνο το μεσημέρι.

Μετά από τη μελέτη που είχα κάνει στη Θεσσαλονίκη είχα ετοιμάσει ένα short list με εστιατόρια, ο δρόμος μας  έβγαλε τη μια μέρα στο Hostaria il Desco. Μια απλή τρατορία σε θέμα εμφάνισης (με πολύ ζόρι βρήκαμε τραπέζι), αλλά πολύ celiac friendly με αρκετές επιλογές, χορταστικά πιάτα και ιδιαιτέρως νόστιμα. Μείναμε όλοι πάρα πολύ ικανοποιημένοι ακόμη και οι non gluten free, στα + και οι προσιτές για Ιταλία τιμές. Value for money, προτείνεται ανεπιφύλακτα.

Την άλλη μέρα είχα «σημαδέψει» κάτι διαφορετικό, διαβάζοντας πάρα πολύ καλές κριτικές για την pizza του, ένα club-restaurant-bar-πολυχώρος με το καθόλου ιταλικό όνομα The Club House. To μαγαζί ήταν παρά πολύ καλά στημένο αλλά είχαμε θεματάκια. Λόγω της μέρας (Δευτέρα) με ενημέρωσαν ότι δυστυχώς δε θα μπορούσαν να μου ετοιμάσουν pizza, βολεύτηκα με μια μακαρονάδα, εξιλεώθηκαν με την ύπαρξη Estrella Daura. Κάλος ο χώρος, καλή η gluten free μακαρονάδα, λίγες οι άλλες gluten free επιλογές, μέτρια τα non gluten free πιάτα. Επιφυλάσσομαι την επόμενη φορά για την πίτσα!

Το επιπλέον καλό για το συγκεκριμένο εστιατόριο ήταν ότι ακριβώς απέναντι είχε μια μικρή gelateria όχι μόνο με gluten free επιλογές (σε διάφορα από τα παγωτατζίδικα που επισκέφτηκα βρήκα gluten free παγωτά) αλλά και με ΧΩΝΑΚΙΑ.

Παγωτά αλλά και χωνάκια gluten free δοκίμασα τουλάχιστον σε 3 διαφορετικά μαγαζιά στην Φλωρεντία!

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook