Frozen Yogurt Cafe.

Το Frozen Yogurt Cafe είναι το πρώτο κατάστημα παγωμένου γιαουρτιού που άνοιξε στην Θεσσαλονίκη.
Διαθέτει ανοιχτό παρασκευαστήριο και για την παραγωγή του frozen yogurt χρησιμοποιεί
γάλα καθώς και γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

Kρήτης 49 (περιοχή Μαρτίου), Θεσσαλονίκη.
* * * Νέος υπέροχος χώρος! * * *
Ένας χώρος για παιδικά parties, φιλικός προς τις νέες μητέρες και τα ΑμΕΑ, καθώς φυσικά και για άτομα με κοιλιοκάκη.

facebook.com/FYCThessaloniki

Το Frozen Yogurt Cafe έτυχε και το επισκεφτήκαμε οικογενειακώς από τα πρώτα χρόνια παρουσίας του στη Θεσσαλονίκη. Στην αρχή το υπέροχο αυτό παγωμένο γιαούρτι, το τρώγανε μόνο η γυναίκα και η κόρη μου, με φρούτα, ξηρούς καρπούς, λιωμένες σοκολάτες και άλλα πολλά συνοδευτικά. Εγώ “παίζει” να τους κοιτούσα και έξω από την βιτρίνα ως ο κλασικός φοβισμένος κοιλιοκακικός των πρώτων στιγμών! (νέος στη διατροφή, με το σύνδρομο της αποφυγής κάθε φαγητού εκτός σπιτιού)

Γνωριστήκαμε με την Τζίνα, μου εξήγησε ότι δεν υπάρχει κάτι που πρέπει να φοβάμαι, δεν υπάρχει κάτι που θα με ενοχλήσει. Άρχισα λοιπόν κι εγώ να απολαμβάνω το ιδιαίτερο αυτό παγωτό που φτιάχνει. Στην αρχή σκέτο, έτσι για απόλυτη σιγουριά. Συζητήσαμε και για τα toppings που χρησιμοποιεί, για αυτούς που τα φτιάχνουν και της τα προμηθεύουν, για τις πιστοποιήσεις που διαθέτουν.

Αυτό ήταν. Βυθίστηκα κι εγώ στην απόλυτη γεύση, στη βελούδινη υφή, στην ελαφριά αλλά χορταστική αίσθηση, στη γλυκιά αλλά και διακριτική, μαγεία του frozen yogurt με λιωμένη σοκολάτα από πάνω, ή μήπως με bitter, μπα.. καλύτερα μισό-μισό bitter με καρύδα, πάντα όμως gluten free.

Η Τζίνα δεν αφήνει τίποτα στην τύχη. Παθιάζεται με αυτό που κάνει, προσπαθεί να είναι απολύτως προσεκτική, θέλει να μάθει, θέλει να δοκιμάσει, να πρωτοπορήσει. Η Τζίνα είναι ο καταστηματάρχης που θα ήθελες να σου σερβίρει πάντα, είναι ο φίλος μη κοιλιοκακικός που θα ήθελες να σου ετοιμάσει κάτι.

Το Frozen Yogurt Cafe δεν είναι πια ένα απλό παγωτατζίδικο που μπορείς να φας ένα ακόμη παγωτό γιαούρτι. Έχοντας μια πολύ μεγάλη ποικιλία σε επιλογές και για μη κοιλιοκακούς, δεν μπορούσε να μας αφήσει κι εμάς ξεκρέμαστους. Έτσι δοκίμασε, πέτυχε και απογείωσε τα βαφλάκια της gluten free, σε ειδικό χώρο και φυσικά με άλλη συσκευή, συνοδεία παγωτού και υπέροχων toppings.

sisinni-peanut

sisinni-white

sisinni-praline

Και δεν έμεινε εκεί. Στο κατάστημα της πλέον μπορείς να βρεις τα σοκολατοειδή και τα προϊόντα επάλειψης της εταιρείας Rito’s food που χρησιμοποιεί, σε συσκευασίες για αγορά για το σπίτι και πιστέψτε με είναι σούπερ! Η αθεόβοη μέχρι και gluten free brunch διοργάνωσε με αλμυρά muffins, γλυκά pancakes και άλλα πολλά.

Βαφλο-γιαουρτο-σοκολατο-απόλαυση, φυσικά χωρίς γλουτένη!

Για γλυκό, για ελαφρύ απογευματινό, σκέτο ή με toppings,

σε μικρή, μεγάλη ή συσκευασία σπιτιού,

το F Y C  αποτελεί για εμάς, ένα σημείο επίσκεψης για μια σίγουρη απόλαυση!

ΥΓ. Το παγωμένο γιαούρτι της Τζίνας δεν είναι ΜΟΝΟ είναι το καλύτερο gluten free παγωμένο γιαούρτι που βρίσκεις στην πόλη. Είναι ίσως το καλύτερο παγωμένο γιαούρτι ΓΕΝΙΚΩΣ στη Θεσσαλονίκη. Γούστα είναι αυτά βέβαια, απόψεις άλλες μπορεί και να υπάρχουν και τις σέβομαι φυσικά, αλλά όταν αυτό σου το λένε και η γυναίκα και η κόρη σου (αυτή κυρίως) που τα έχουν δοκιμάσει όλα, απλά τις εμπιστεύεσαι, κλείνεις τα μάτια και το απολαμβάνεις (με βαφλάκια χωρίς γλουτένη φυσικά)!

…εξερευνήστε μαζί μου την υπόλοιπη gluten free Θεσσαλονίκη!

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Gluten free γλυκά, αλμυρά αρτοσκευάσματα και άλλα πολλά καλούδια χωρίς γλουτένη.
Συσκευασμένα προς κατανάλωση αλλά και προψημένα κατεψυγμένα για το σπίτι. 
(ISO 22000: 2005 and FSSC22000: 2010 certification)
Παραγγελίες και εκτός Θεσσαλονίκης.

gatidis.gr και facebook.com/gatidisfresh

Ηλεκτρονικό Κατάστημα Γατίδης – eShop

https://glutenfreebakery.gr/

Για τον “Άγιο Γατίδη” όπως χαρακτηριστικά τον αποκαλεί μια καλή μου φίλη, δεν χρειάζεται να γράψουμε πολλά πράγματα. Τα προϊόντα του, η μεγάλη γκάμα των χωρίς γλουτένη επιλογών του, η συνεχής του προσπάθεια για νέα προϊόντα αλλά και βελτίωση της ποιότητας των υπαρχόντων, όλα αυτά είναι γνωστά σε εμάς τους κοιλιοκακικούς. Και τον ευχαριστούμε, είναι εκεί δίπλα μας, είναι το στήριγμα των περισσοτέρων καθημερινά, είναι το αποκούμπι μας σε κάθε δύσκολη στιγμή για την εξεύρεση επιλογών χωρίς γλουτένη αρτοσκευασμάτων, γλυκών κ.α. 7 μέρες την εβδομάδα!

Προϊόντα χωρίς γλουτένη μπορούν να βρεθούν και στα 7 σημεία στην πόλη της Θεσσαλονίκης με τη διαθεσιμότητα όλων αυτών όμως να μην είναι δεδομένη. Προσοχή λοιπόν, κάποια από τα προϊόντα ίσως χρειάζεται να τα παραγείλετε, με παραλαβή συνήθως την επόμενη μέρα.  Για τους φίλους εκτός Θεσσαλονίκης, πέρα από τα διάφορα, διάσπαρτα καταστήματα στην Αθήνα αλλά και σε όλη την Ελλάδα, στα οποία μπορούν να βρεθούν προϊόντα του, υπάρχει η δυνατότητα παραγγελιών, ενώ σε κάποιες πόλεις πραγματοποιείται ακόμη και παράδοση κατ’ οίκον (door to door)!

Καταστήματα Γατίδης Fresh εντός Θεσσαλονίκης

Αγίας Σοφίας 43(Εγνατία), Kέντρο
Εθ. Αντίστασης 23, Καλαμαριά
Ι. Πασσαλίδη 63, Καλαμαριά
Μεταμορφώσεως 31, Καλαμαριά
Γρ. Λαμπράκη 164, Tούμπα
Αλ. Παπαναστασίου 89, Χαριλάου
Ελ. Βενιζέλου 76, Αμπελόκηποι

Τα υπόλοιπα καταστήματα τους εκτός Θεσσαλονίκης μπορείτε να τα βρείτε αναλυτικά στη ιστοσελίδα τους.

Κριτσίνια, μπισκότα και άλλα βουτήματα, κέικ, κουλούρια Θεσσαλονίκης, ψωμιά και άλλα πολλά αρτοσκευάσματα, εποχιακές παρασκευές, προψημένα προϊόντα (ψωμάκια για burger, πίτες, πίτσες κλπ) για το σπίτι, γλυκά (προφιτερόλ κ.α. ), κρέμες, αλλά και γεύματα όπως ραβιόλια και λαζάνια, η γκάμα των χωρίς γλουτένη προϊόντων του Γατίδη, καλύπτει όλες σχεδόν μας τις καθημερινές ανάγκες!

* Λίστα προϊόντων χωρίς γλουτένη του Γατίδης Fresh *

Kαι όταν πλησιάζουν τα Χριστούγεννα… οι βασιλόπιτες, τα μελομακάρονα, οι κουραμπιέδες και τα χριστουγεννιάτικα κεϊκάκια, παρέα με τα μόνιμα και διαθέσιμα όλη τη χρονιά, γαλακτομπούρεκο, μπακλαβά και πανετόνε είναι πάντα εκεί για να μας γλυκάνουν!

H ευκολία και χαρά εξίσου, του να έχεις ανά πάσα στιγμή ένα φρέσκοψημένο στο 8λεπτο, μπεργκερόψωμο του Γατίδης Fresh, για τις σπιτικές σου homemade μπεργκεροκαταστάσεις… αποτυπωμένη σε μια φωτογραφία στο μπαλκόνι μου!

Να μπεις μέσα σε ένα κατάστημα Γατίδης Fresh και να μην πάρεις ένα προφιτερόλ… απλά αδύνατο!!!

…εξερευνήστε μαζί μου την υπόλοιπη gluten free Θεσσαλονίκη!

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

* * * Κλειστό * * *

Poke στα χαβανέζικα σημαίνει “κόβω σε φέτες” και
η τεχνική αυτή συναντάται στα κύρια πιάτα της τοπικής κουζίνας της Χαβάης

Maikai Poké bowls

Το ιδιαίτερο αυτό γεύμα, ένας μοναδικός συνδυασμός τυπικών αλλά και πρωτότυπων γεύσεων στο μέγεθος ενός μπολ, ισορροπεί τέλεια γεμάτο πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Ένα μπολ ταιριαστό με όλες τις ώρες της ημέρας, ελαφρύ και ταυτόχρονα χορταστικό, σίγουρα πάντως γεμάτο ενέργεια.
Σε ένα χώρο που δεν διαχειρίζεται καθόλου αλεύρι ή ψωμί, το gluten free bowl που θα δημιουργήσετε, θα σας εκπλήξει πραγματικά!

Στο κέντρο της πόλης απέναντι από το Λιμάνι στην Κουντουριώτου 13.

facebook.com/Maikai.poke.bowls.skg

Όταν μπαίνεις μέσα σε ένα μαγαζί και πέρα από τις συσκευασμένες πρώτες ύλες – που έχω τσεκάρει προσωπικά και δεν έχουν ύποπτα αλλεργιογόνα, βλέπεις μπροστά σου ένα τεράστιο μπουφέ με φρέσκα λαχανικά, σαλάτες, φύτρες κ.α., στο μαγαζί δεν υπάρχει ψίχουλο ψωμιού ή αλευριού, οι σάλτσες τους είναι χειροποίητες, έχουν προμηθευτεί ειδικά για εμάς την απαραίτητη για τα bowls soya sauce σε χωρίς γλουτένη εκδοχή και τέλος τα ελάχιστα μη επιτρεπτά για εμάς υλικά είναι χώρια και μακριά από τα άλλα, σε ειδικό προστατευμένο σημείο.. τότε πολύ απλά το μόνο που θα σε απασχολήσει είναι πως θα δημιουργήσεις το μοναδικά γευστικό, το ολοδικό σου χορταστικό poké bowl!

Πέρα από τα έτοιμα bowls που προτείνει το μαγαζί (λοξοκοιτώντας φυσικά παίρνουμε ιδέες για συνδυασμούς γεύσεων), είμαστε έτοιμοι για τη δημιουργία μας – ενημερώνοντας πρώτα για το θέμα μας..

– Βάση bowl από ρύζι basmati, άγριο ρύζι ή noodles κολοκυθιού (τα λεγόμενα zoodles),
– λίγο gluten free soya sauce οπωσδήποτε, με σήμανση φυσικά,
– επιλογή από ένα χειροποίητο dressing με βάση avocado, miso ginger, mango και άλλες πολλές,
– προσθήκη της “πρωτεΐνης” που θέλουμε (επιλογή από τόνο, κοτόπουλο, σολομό ή γαρίδα) και φυσικά
– επιλογή για 5 toppings για να στολίσετε χρωματικά και γευστικά το bowl σας από πάνω, από ψιλοκομμένα φρούτα, σαλάτες, λαχανικά και άλλα “περίεργα” σας προκαλούν για να τα διαλέξετε!
Σημείωση: το σουσάμι που βλέπετε στις φωτογραφίες δεν μπόρεσα να το επαληθεύσω 100%, οπότε για σιγουριά καλύτερα να αποφεύγεται!

Παίρνω λοιπόν το βανάκι μου , “ταξιδεύοντας” νοητά σε παραλίες και μέρη ειδυλλιακά, παρέα με μοναδικούς γευστικούς συνδυασμούς

Μπουφές και αντίστοιχο μενού, που “απαιτεί” τον χρόνο του για μελέτη και επιλογή από πολλούς συνδυασμούς..

Ένας όμορφα στημένος χώρος, για μια γρήγορη, απολαυστική στάση, στο κέντρο της πόλης..

Το Maikai Poké bowls είναι σίγουρα ένας προορισμός για φρέσκο, γρήγορο και αξιόπιστο χωρίς γλουτένη φαγητό στο κέντρο της πόλης της Θεσσαλονίκης! Για μένα προσωπικά είναι ένα must stop για κάτι εύκολο στη μεσημεριανή βόλτα ή πριν τη βραδινή μας έξοδο!

Παραλίγο να το ξεχάσω και είναι πολύ σημαντικό.. στην ένδεια των gluten free delivery, το Maikai Poké bowls αποτελεί μία από τις ελάχιστες επιλογές μας, για παράδοση στο σπίτι ή στη δουλειά μας, στα όρια του κέντρου βέβαια.. προς το παρόν τουλάχιστον.

..εξερευνήστε την υπόλοιπη gluten free Θεσσαλονίκη!

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Πλατεία Σκρα

“Η ελληνική κουζίνα είναι πλούσια σε γεύσεις και αρώματα.
Είναι αυτή που ξυπνάει μνήμες και συναισθήματα.
Γι’ αυτό την υπηρετούμε!”

Ο κύριος Κώστας, ο νέος σεφ του εστιατορίου και όλη η “ομάδα” τους,
μας περιμένουν με ένα πλούσιο menu χωρίς γλουτένη
στην Πλατεία Σκρα στην Καλαμαριά.

Η “Ταβέρνα στην Πλατεία Σκρα” έγινε πλέον σκέτο “Πλατεία Σκρα”, άλλαξε, έβαλε τα πολύ καλά της, ομόρφυνε κι άλλο, αλλά πάντα παραμένει εκεί να μας εξυπηρετήσει με υπευθυνότητα και άψογη ποιότητα!

facebook.com/plateia.skra

Για την “Πλατεία Σκρα” είχα ακούσει καλά λόγια από φίλους πάσχοντες αλλά και μη! Δεν είχε τύχει να την επισκεφτώ μέχρι πριν από κάποιους μήνες, που είχε φτάσει και το πλήρωμα του χρόνου! Δύο τρεις κουβέντες από πριν με τον κύριο Κώστα, αρκούν για να σε πείσουν να δοκιμάσεις τα πιάτα τους, να αφήσεις τις όποιες έγνοιες σου στην άκρη και να απολαύσεις με καλή παρέα σε ένα όμορφο περιβάλλον ή στο πλακόστρωτο της πλατείας, γευστικά πιάτα, δροσερές σαλάτες, κρέατα νόστιμα και κυρίως σωστά ψημένα ή εναλλακτικά θαλασσινά, συνοδευόμενα με τσιπουράκι ή καλό κρασάκι!

Σε ό,τι έχει να κάνει με τη “φροντίδα” μας, το χωρίς γλουτένη ψωμί που μας περιμένει, οι ξεχωριστές ψησταριές αποκλειστικά για εμάς, οι τηγανητές πατάτες φτιαγμένες προσεχτικά για εμάς σε ξεχωριστό τηγάνι, οι σος και οι μουστάρδες με σήμανση για τα διάφορα dressings, οι χειροποίητες αλοιφές τους αλλά πάνω από όλα, η διάθεση τους για εξυπηρέτηση στο μέγιστο, θα κάνουν την επίσκεψή μας υπέροχη.

Εμείς, όντας μια πολύ μεγάλη παρέα με δυο πάσχοντες, σε μια δύσκολη ομολογουμένως μέρα, εξυπηρετηθήκαμε άψογα, δοκιμάσαμε φρέσκες σαλάτες, αλοιφές, τσακίσαμε σούπερ τηγανητές πατάτες μέχρι τελικής πτώσης και φυσικά απολαύσαμε υπέροχα κρεατικά. Η παρέα, η κουβεντούλα και το συνεχές τσιμπολόι, δεν μου επέτρεψε να βγάλω πολλές φωτογραφίες, αλλά η αλήθεια είναι ότι όλη η παρέα μας έφαγε άψογα, απολαμβάνοντας τα διάφορα εδέσματα!

Στις φωτογραφίες παρακάτω, μπορείτε να δείτε το ξεχωριστό gluten free menu της “Πλατείας Σκρα”! Με ένα τέτοιο πλούσιο menu δε νομίζω ότι μπορεί να μείνει κανείς παραπονεμένος!

Η ποιότητα του φαγητού στην “Πλατεία Σκρα”, η εξυπηρέτηση και φυσικά οι νόστιμες χωρίς γλουτένη επιλογές της, μας εξασφαλίζουν μια ακόμη όμορφη έξοδο για φαγητό στην πόλη της Θεσσαλονίκης!

..εξερευνήστε την υπόλοιπη gluten free Θεσσαλονίκη!

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

* * * Κλειστό * * *

Το Δεκατοπέμπτο.

Modern Food Bar, εστιατόριο.

Στο κέντρο της Θεσσαλονίκης μια ανάσα από την Αγίας Σοφίας,
στον πεζόδρομο της οδού Γεωργίου Σταύρου στο νούμερο 8,
απολαμβάνεις καφέ, κρασάκι ή ποτό κ.α. στο Δεκατοπέμπτο,
αλλά πάνω από όλα ταξιδεύεις νοερά στην Ιταλία με τα μοναδικά gluten free ζυμαρικά του!

facebook.com/todekatopempto

Το να τρως μια χωρίς γλουτένη μακαρονάδα στο κέντρο της πόλης είναι σίγουρα υπέροχο για όλους εμάς.. το να τρως όμως μια χωρίς γλουτένη μακαρονάδα, τόσο άρτια μαγειρεμένη και τόσο νόστιμη είναι πραγματικά απερίγραπτο! Με την προτροπή και προσπάθεια ενός “βετεράνου” της κοιλιοκάκης (διαγνωσμένος από μικρό παιδί γαρ) του Τεό (ευχαριστούμε φίλε!) και το ανοιχτό μυαλό και την φροντίδα του φίλου Κώστα (ξαναευχαριστούμε!), δημιουργήθηκε άλλο ένα αγαπημένο spot στην gluten free πόλη μας, στη Θεσσαλονίκη. Ένα μικρός αλλά ζεστός χώρος, πλούσιος σε γκάμα γεύσεων, μια ατμόσφαιρα που αποπνέει την καλύτερη των διαθέσεων! Επαναλαμβάνω το σχόλιο μου σε ένα αντίστοιχο facebook post για το μαγαζί γιατί αυτή είναι και η πραγματικότητα.. “σα να τρως gluten free pasta στην μποέμ Trastevere στη Ρώμη“!

Στο Δεκατοπέμπτο μπορεί λοιπόν να απολαύσει ο κοιλιοκακικός μια “πλούσια” carbonara, μια δυνατή pesto ή μια κλασική napolitaine. Kαι δεν μένουμε εκεί, με κάποιες σαλάτες, άλλα πιάτα κρεατικών που μπορούν να προσαρμοστούν/προετοιμαστούν σωστά, ψητά λαχανικά και περιμένουμε και πολλά άλλα με το καλό (brunch κλπ). Συνδυάζοντας την κορωνίδα του μαγαζιού την gluten free μακαρονάδα με ένα δροσερό κρασί ή απολαμβάνοντας ένα υπέροχο καλοφτιαγμένο cocktail, το βραδάκι σου (και όχι μόνο) θα κυλίσει υπέροχα, νιώθοντας γεμάτος από γεύσεις και συναισθήματα, ειδικά αν αυτά τα μοιράζεσαι με αγαπημένους σου ανθρώπους ή με μια καλή παρέα φίλων.

Και για όσους “νιώθουν” η εναλλακτική πρότασή μου!

Δυνατό το pesto, λαχταριστή η carbonara.. αλλά εξίσου πεντανόστιμη και η tagliata, συνοδεία “σπιτικού” πουρέ!

Το Δεκατοπέμπτο αποτελεί πλέον ένα πραγματικό στέκι, για όλες τις ώρες της ημέρας, ένας ακόμη λόγος να κατεβούμε για βόλτα στο κέντρο.

..εξερευνήστε την υπόλοιπη gluten free Θεσσαλονίκη!

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Νέα Διαγώνιος

Ελληνικό εστιατόριο.

Ο σεφ Ιωάννης Χαντακής μας περιμένει με τα μοναδικά του πιάτα
στη Νικολάου Πλαστήρα 89,
στην παραλία της Νέας Κρήνης (στο ύψος της μαρίνας στην Αρετσού)

facebook.com/neadiagonios

Η “Νέα Διαγώνιος” αποτελεί τα τελευταία χρόνια ένα από τα μαγαζιά της Θεσσαλονίκης που σε συνεργασία με το σύλλογο “Δράση για την Κοιλιοκάκη” μας αγκάλιασε πραγματικά, κατανοώντας τις ιδιαιτερότητες της περίπτωσής μας. Δημιούργησε λοιπόν, όχι μόνο ένα περιβάλλον “ασφάλειας” αλλά ακόμη πιο σημαντικό έναν χώρο στο οποίο μπορούμε να απολαύσουμε με την ψυχή μας, πιάτα και γεύσεις που λείπουν πραγματικά από το menu ενός εστιατορίου που ενδεχόμενα θα μπορούσε να εξυπηρετήσει πάσχοντες.

Συνδυάζοντας λοιπόν τις κλασικές γεύσεις, τις παραδοσιακές συνταγές μέσα από ένα βλέμμα μοντέρνο, ανήσυχο, ο σεφ Ιωάννης Χαντακής μας προσφέρει χωρίς γλουτένη (εκτός των άλλων) δύο από τα κορυφαία του σε γεύση πιάτα. Ο παραδοσιακός χειροποίητος γύρος φτιαγμένος με μεράκι και ξεκάθαρα με πρώτη ύλη Α’ ποιότητας αλλά και τέτοια μοναδικά ζουμερά μπιφτέκια που πραγματικά απογειώνουν την επιλογή της καλαίσθητα στημένης πιατέλας του burger – φυσικά με χωρίς γλουτένη ψωμάκι (οι φωτογραφίες μου από την τελευταία επίσκεψη μου εκεί, κυριολεκτικά “τρώγονται”.. με τα μάτια).

Τσιμπώντας δεξιά αριστερά τις φρεσκοτηγανισμένες πατάτες, μια ολόφρεσκια και δροσερή σαλάτα, ένα κρητικό ντάκο με παξιμάδι φακής(!) και.. φυσικά τσουγκρίζοντας  μία (άντε δυο/τρεις), παγωμένες μπύρες ΝΗΣΟΣ all day organic χωρίς γλουτένη, νιώθουμε πραγματικά τυχεροί..

Στη φωτογραφία παρακάτω, το ξεχωριστό gluten free menu της Νέα Διαγωνίου (Μάρτιος 2019), με ενδεχόμενες “έκτακτες” πρόσθηκες, ΜΟΝΟ σε μέρες και ώρες  που το επιτρέπει η “κίνηση” στη κουζίνα, σεβόμενοι όμως πάντα τις δυνατότητες και τους χρονικούς περιορισμούς για τις χωρίς γλουτένη δημιουργίες, του πάντα εξυπηρετικού σεφ κ. Ιωάννη Χαντακή!

Φωτογραφίες από όμορφα και γευστικότατα πιάτα που λατρεύτηκαν και “εξαφανίστηκαν” σε επίσκεψή μας τον Ιανουάριο του 2020. Μια πραγματική απόλαυση!

* Bonus για τους τυχερούς που μένουν κοντά (σαν και μένα!), η παραγγελία για το σπίτι – ΠΡΟΣΟΧΗ με δική μας παραλαβή όμως από το μαγαζί!

Εκπληκτικό δίδυμο!
Μερίδα γύρου και μερίδα burger από παλαιότερη παραγγελία μου για το σπίτι!

Η επίσκεψή σας στη Νέα Διαγώνιο θα αποτελέσει σίγουρα μια μοναδική, γευστική, gluten free (και όχι μόνο) εμπειρία..

..εξερευνήστε την υπόλοιπη gluten free Θεσσαλονίκη!

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Χαρούπι.

Κρητικό εστιατόριο.

Ο σεφ Μανώλης Παπουτσάκης και η ομάδα του, μας υποδέχονται καθημερινά στο Χαρούπι
Δόξης 4, στα λαδάδικα, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.
facebook.com/xaroupi.gr

Για τον πολυβραβευμένο και πολυπράγμονα Μανώλη Παπουτσάκη ως chef δε θα μπορούσα εγώ να γράψω πολλά πράγματα.. Για το Χαρούπι, τις διακρίσεις και τις κριτικές του από το κοινό αρκεί μια μικρή αναζήτηση στο διαδίκτυο και μάλλον εύκολα θα πειστείτε να το επισκεφτείτε. Σε έναν πολύ προσεγμένο χώρο, με “βιομηχανική” προσέγγιση, όπου το τσιμέντο, σε συνδυασμό με το ξύλο και το μέταλλο παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο, ο φίλος μας Μανώλης (τελευταία γνωστός και στο τηλεοπτικό κοινό και από το master chef junior), ο εκ Χανίων λάτρης της κρητικής παράδοσης και κουζίνας, υλοποιεί τα γαστρονομικά του δημιουργήματα, με την ίδια κρυστάλλινη καθαρότητα που έχει το βλέμμα του, με την ίδια αλήθεια που έχει το χαμόγελό του, με έναν σεβασμό στην πρώτη ύλη, ίδιο με αυτόν που διακρίνεις σε μια κουβέντα μαζί του. Πιάτα αληθινά, πιάτα αυθεντικά κρητικά, φτιαγμένα με φροντίδα και αγάπη. Αξιοποιώντας στο έπακρο τις υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, μας παρουσιάζει πιάτα δημιουργικά, με μοντέρνες πινελιές στις γεύσεις που εκπλήσσουν πάντα όμως μπολιασμένα με τη φιλοσοφία της Κρήτης (απόρροια και των κλασικών του σπουδών στο πανεπιστήμιο)!

Έχοντας λοιπόν την χαρά να τον έχω γνωρίσει εδώ κάποια χρόνια από την γυναίκα μου, με έχει προσέξει πολλάκις με πιάτα από πρώτες ύλες από τη φύση τους χωρίς γλουτένη σε διάφορα μαγαζιά που τον έχουμε επισκεφτεί στο παρελθόν. Και στο Χαρούπι, δεν άλλαξε κάτι.. η φροντίδα του Μανώλη και της υπέροχης ομάδας του ήταν δεδομένη και αυτό μπορούν να το τονίσουν και όσοι άλλοι φίλοι κοιλιοκακικοί το έχουν επισκεφτεί ύστερα από πρόταση και προτροπή δική μου.

Ξεκινώντας σε περιμένει για το καλωσόρισμα μια εξαιρετική ρακή που απλά σε προϊδεάζει για το τί θα ακολουθήσει. Μια ιδιαίτερη καπνιστή μπριζόλα για απαιτητικούς ουρανίσκους, σαλάτες υπέροχα συνδυασμένες και πατάτες “λουκούμι”. Ένα πιλάφι – παράδοση του κρητικού γάμου, το ονομαστό “γαμοπίλαφο” με πλούσια γεύση που σε κυριεύει και σε ταξιδεύει στην ευλογημένη μεγαλόνησο και χοχλιοί μπουμπουριστοί (με ειδικό πιρουνάκι για ευκολία στο φαγητό) για κάτι ξεχωριστό και έντονα σκορδένιο να προσθέσω (προσεχτικά χωρίς το “δέσιμο” με το αλεύρι η δική μου εκδοχή). Να μην ξεχάσω το απάκι σε δύο παραλλαγές είτε carpaccio με σάλτσα εσπεριδοειδών (το πήρα μπροστά μου για να μην το μοιραστώ!) είτε σοταρισμένο με κομμάτια από λουκάνικο. Μεγάλη παρέα ήμασταν την τελευταία φορά, πολλά και τα πιάτα που είχα την χαρά να δοκιμάσω!

Και όταν έρχεται η ώρα του γλυκού – κέρασμα στο τραπέζι, ένα μοναδικό (σύμφωνα με τα λόγια των συνδαιτυμόνων μου) παγωτό διανθισμένο με κρητικά ξεροτήγανα από πάνω ξεπρόβαλε, ένα-δυο λεπτά ήταν αρκετά για να εξαφανιστεί ολοκληρωτικά (κολάστηκα και εγώ αλλά δυστυχώς δεν το ακούμπησα για τους προφανείς λόγους), ενώ εγώ απολάμβανα το ιδιαίτερο προσωπικό μου επιδόρπιο μου, γιαουρτάκι με γλυκό κυδώνι, πίνοντας φυσικά και μια τελευταία ρακή για το “εις το επανιδείν”.

Η κρητική κουζίνα αλλά και φιλοξενία, παντρεμένη με τις σύγχρονες τάσεις, μας περιμένει στα λαδάδικα στο “Χαρούπι”, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.
Για πιο “σίγουρη” εξυπηρέτηση καλό θα ήταν να επικοινωνήσετε από πριν είτε με τον σεφ είτε με άτομα της ομάδας του σχετικά με το θέμα μας.

..εξερευνήστε την υπόλοιπη gluten free Θεσσαλονίκη!

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Οινομαγειρείον “Η Μαριγούλα”

Στα 60χλμ περίπου από τη Θεσσαλονίκη στην πρωτεύουσα του νομού Χαλκιδικής, στον Πολύγυρο, μπορείτε να βρείτε ένα μοναδικό κρυμμένο διαμαντάκι (τα λόγια των διαφόρων φίλων μου που μου το πρότειναν βγήκαν 100% αληθινά), έναν χώρο με μοναδικές επιλογές, γκουρμέ και ταυτόχρονα αληθινά σε γεύση πιάτα που σε συνεπαίρνουν, φιλική εξυπηρέτηση και φυσικά όρεξη να κατανοήσει τα θέματα μας και να μας εξυπηρετήσει… Το Οινομαγειρείον “Η Μαριγούλα”.

facebook.com/hmarigoula

Ένα μέρος που η αγάπη για την πρώτη ύλη, συνδυάζεται αρμονικά με το μεράκι και την όρεξη για δημιουργία. Πιάτα με ένταση που βγάζουν μια απίστευτη φρεσκάδα, πιάτα φτιαγμένα με φροντίδα και συνάμα με σεβασμό στα υλικά αλλά και στον ίδιο τον πελάτη που θα τα επιλέξει.

Φτάνοντας εκεί καθημερινή απόγευμα, επιστρέφοντας από Χαλκιδική, μετά από μια έκτακτη απόδραση με την μικρή μας (λίγο πριν μας αφήσει για την ετήσια λατρεμένη της περιπέτεια – αλλιώς κατασκήνωση ΧΑΝΘ) το μαγαζί είχε ήδη τον κόσμο του αλλά σε νορμάλ πλαίσια, δίνοντάς μου μια αρχική αυτοπεποίθηση ότι θα εξυπηρετηθώ “σωστά”.  Ο Σοφοκλής της “Μαριγούλας” εγκάρδιος, φιλικός, έκατσε μαζί, συζητήσαμε, εξηγήσαμε τα θέματα μας και μαζί διαλέξαμε πιάτα “σίγουρα” που σε λίγη ώρα θα μας εντυπωσίαζαν, ταξιδεύοντάς μας γευστικά.

Τελικά καταλήξαμε σε μια δροσερή σαλάτα, δροσερή και φρέσκια όνομα και πράμα, μια αχινοσαλάτα ειλικρινά μοναδική, η κόρη με εξέπληξε ευχάριστα συμμετέχοντας πλήρως στην απόλαυσή της, ένα πιάτο με καπνιστό μαριναρισμένο σε φρούτα σολoμό και υπέροχα μαγειρεμένη τρίχρωμη κινόα ενώ τα δυο τελευταία πιάτα κάνανε πραγματικά τη διαφορά. Όταν λοιπόν με 2 ψαράκια που μπορεί να θεωρούνται ταπεινά από κάποιους αλλά είναι τόσο «πλούσια» όσον αφορά στη διατροφική τους αξία, δημιουργείς τόσο εύγεστα, τόσο “αληθινά” πιάτα τότε πραγματικά έχεις πετύχει το σκοπό της μαγειρικής. Μια σαρδέλα ψητή άλλο πράγμα ανοιγμένη στη μέση και γεμισμένη με ντομάτα και μυρωδικά εξοχής, έκρηξη γεύσης κάθε μπουκιά στο στόμα και ένα γαύρο που δεν έχω ξαναφάει τόσο νόστιμο στη ζωή μου, δεν θα πω ημέρας, αλλά λίγων ωρών, τόσο φρέσκος ήταν, ψημένος με ένα μοναδικό τρόπο, ίσως θα ταίριαζε να πω απλά αχνισμένος! Κυριολεκτικά μπουκιά και συχώριο. Φωτογραφίες δυστυχώς δεν.. η πείνα και οι νοστιμιές με συνεπήραν (δείτε κάποιες φωτό από τη σελίδα τους στο facebook)!

Δεν χρειάζονται πολλά παραπάνω λόγια! Είναι σίγουρο ότι θα ξαναεπισκεφτούμε τον Σοφοκλή και το οινομαγειρείον “Η Μαριγούλα” σε κάποια από τις επιστροφές μας από την Χαλκιδική… Το μόνο που ελπίζω είναι να βρούμε να κάτσουμε και να μπορέσει να μας εξυπηρετήσει ο Σοφοκλής από τον πολύ κόσμο που θα έχει κάποιο από τα καυτά σαββατοκύριακα του καλοκαιριού.

..εξερευνήστε την υπόλοιπη gluten free Χαλκιδική, με σημεία για φαγητό και παγωτό στην Κασσάνδρα αλλά και στην Σιθωνία!

..εξερευνήστε αναλυτικά την gluten free Θεσσαλονίκη!

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Φαίδιμος.

Νέο όνομα, νέες γεύσεις, η ίδια όμως αγάπη για το καλό φαγητό, την καλαισθησία, το ίδιο μεράκι το οποίο γίνεται αντιληπτό από κάθε γωνιά του μαγαζιού, η ίδια ιδιαίτερη φροντίδα…

Το Δια Χοιρός έγινε Φαίδιμος, η Φαίδρα και ο Δημήτρης (Φαίδιμος) παραμένουν εκεί και μας περιμένουν στον ανανεωμένο χώρο τους.
Βαλαωρίτου 25, Κέντρο, Θεσσαλονίκη. Καθημερινά εκτός Δευτέρας.
facebook.com/faidimos

Το Φαίδιμος το είχα σημειωμένο στα τεφτέρια μου πολύ καιρό. Η αρκετά δύσκολη χρονιά από θέμα πίεσης χρόνου που είχαμε, το γεγονός ότι δεν κατεβαίνουμε πολύ στο κέντρο παρά μόνο για κανένα γρήγορο ποτάκι, δεν είχε τύχει λοιπόν να το επισκεφτούμε. Την προηγούμενη Κυριακή, ήρθε όμως το πλήρωμα του χρόνου.

Περπατώντας από μια απολύτως ήρεμη Βασιλέως Ηρακλείου (Κυριακή μεσημέρι γαρ), διασχίσαμε την ιδιαίτερη πλέον Πλατεία Χρηματιστηρίου, ανηφορίσαμε στη Συγγρού, φτάνοντας στην ξακουστή Βαλαωρίτου. Εκεί στα αριστερά, λίγο παρακάτω ξεπροβάλει το “Φαίδιμος”. Με το που μπαίνεις μέσα στο εστιατόριο, καταλαβαίνεις αμέσως την αγάπη των ανθρώπων για το χώρο τον οποίο έχουν φτιάξει και από την πρώτη στιγμή θα νιώσεις τη ζεστασιά και τη “σιγουριά” που καλώς ή κακώς χρειαζόμαστε για απολαύσουμε το μεσημεριανό μας γεύμα ή ένα ξεχωριστό δείπνο.

Με ένα menu που στο μισό του (για να μην πω 70% και φανώ υπερβολικός) είτε αποτελείται από επιλογές χωρίς γλουτένη είτε είναι πιάτα που μπορούν να προσαρμοστούν καταλλήλως για να είναι ΟΚ και για μας, δεν δυσκολευτήκαμε να διαλέξουμε. Η Φαίδρα και ο Δημήτρης είναι εκεί, γνώστες του θέματος – έχοντας εξυπηρετήσει αρκετούς από εμάς, θα συζητήσουν μαζί σου, θα σε κάνουν να επιλέξεις χωρίς ιδιαίτερες έγνοιες, έχοντας μόνο σαν αμφιβολία το αν θα κάτσεις μέσα ή στην υπέροχα καμωμένη με προσωπικό κόπο και μεράκι πίσω κρυφή αυλή. Εμείς διαλέξαμε την πίσω αυλή και φυσικά δεν το μετανιώσαμε καθόλου!

Οι μερίδες τους είναι ταυτόχρονα “σπιτικές” σε ποσότητα αλλά και επιπέδου γκουρμέ εστιατορίου σε ιδέες, στήσιμο και γεύσεις. Να είναι καλά η Φαίδρα που μας προϊδέασε για τις “σωστές” ποσότητες και κρατήσαμε την παραγγελία μας “διακριτική”. Συνοδεία ενός αρωματικού κρασιού προσεκτικά διαλεγμένου προσεκτικά από την Φαίδρα, απολαύσαμε μια δροσερή, φρέσκια σαλάτα με το όνομα του μαγαζιού “Φαίδιμος”, υπέροχες πατάτες σε γενναία ποσότητα, εκπληκτικά μπριζολάκια με ψητά μήλα και πουρέ από μήλο και μια υπέροχη τηγανιά από κοτόπουλο άρτια μαγειρεμένη, γεμάτη χρώματα, αρώματα και γεύσεις.

Παραπάνω λόγια δεν νομίζω ότι χρειάζονται, σας παραθέτω κάποιες εικόνες από τα πιάτα μας.

Και επειδή δεν γινότανε να με αφήσουν χωρίς γλυκό, όλο και κάτι σκαρφίστηκαν με μια σπιτική μαρμελάδα φράουλας, ολοκληρώνοντας έτσι την απολύτως ευχάριστη εμπειρία μας στο συγκεκριμένο χώρο. Ευχαριστούμε Φαίδρα και Δημήτρη!

Εγώ πλέον ξέρω ότι όταν θέλω να φάω χορταστικά, πραγματικά νόστιμα πιάτα, στο κέντρο της πόλης, ο “Φαίδιμος” θα είναι εκεί να με υποδεχτεί και να με εξυπηρετήσει καλύπτοντας τις ξεχωριστές διατροφικές μου ιδιαιτερότητες.

..εξερευνήστε την υπόλοιπη gluten free Θεσσαλονίκη!

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Το Papillon Coloré μοιάζει πολύ απλά σα να έχει ξεπηδήσει από ένα γραφικό δρομάκι του Παρισιού…

Με μια εκπληκτική βιτρίνα που σε μαγνητίζει, αλλάζοντας χαρακτήρα σε τακτά χρονικά διαστήματα, σε καλεί να το εξερευνήσεις, προσφέροντας κάποια σοκολατειδή, διάφορες άλλες gluten free επιλογές αλλά και το πιο σημαντικό από όλα, μοναδικά κουφέτα χωρίς γλουτένη σε πολλές γεύσεις!

Mητροπόλεως 38, Κέντρο, Θεσσαλονίκη.

facebook.com/PapillonColore38/

Στο κατάστημα μπορούμε να βρούμε σοκολατάκια από τη σειρά Dragees Buratti, σε 8 διαφορετικές γεύσεις, όπως τιραμισού, καπουτσίνο, καραμελωμένο ροδάκινο, φρούτα δάσους, καθώς και πιο κλασικές γεύσεις, όπως αμύγδαλο ή φουντούκι – και άντε να διαλέξεις μετά!!!

Για την περίοδο του Πάσχα υπάρχουν διάφορες μικρές πασχαλινές λιχουδιές, όπως σοκολατένια λαγουδάκια, γλειφιτζούρια, marshmallows για τα μικρά αλλά και μεγάλα παιδιά (σαν και μένα) που αποφεύγουν τη γλουτένη.

Για τους λάτρεις του μαντολάτου (soft nougat) υπάρχει η gluten free επιλογή, η οποία μπορεί να είναι η πιο διαδεδομένη με αμύγδαλα, αλλά υπάρχει και με σοκολάτα, pistachio, λεμόνι, κόκκινα μούρα κ.α.

Επίσης, όσοι από εσάς ετοιμάζεστε να παντρευτείτε ή να βαπτίσετε και θέλετε να προσφέρετε μια gluten free μπομπονιέρα, στο Papillon Coloré θα ανακαλύψετε μια μεγάλη γκάμα από κούφετα χωρίς γλουτένη σε 20 διαφορετικές γεύσεις, αλλά και σε πολλά χρώματα!

Επισκεφτείτε το Papillon Coloré, ενημερώστε τους για το θέμα μας και γευτείτε κάποιες από τις χωρίς γλουτένη επιλογές τους ή πολύ απλά… ταξιδέψτε μόνο με τις υπέροχες εικόνες του!

..εξερευνήστε την υπόλοιπη gluten free Θεσσαλονίκη!