Την Ισπανία την είχα επισκεφτεί μέχρι τώρα στη ζωή μου 3 φορές (πλέον μετά την φετινή 4 και μακάρι να φτάσω τις 14, ειδικά αφού βελτιώσω και τα ισπανικά μου πρώτα).
* Διαβάστε λίγο παρακάτω,αναλυτικά τις εμπειρίες και τις γευστικές αναζητήσεις μου το καλοκαίρι του 2022 στη Βαρκελώνη

Πριν την φετινή μου επίσκεψη(για την οποία γράφω αναλυτικά παρακάτω), η προηγούμενή μου φορά ήταν σε ένα αντρικό “σόλο” ταξίδι με καλούς φίλους στην πρωτεύουσα τη Μαδρίτη (στο στυλ ..what happens in Madrid stays in Madrid), ελάχιστους μήνες πριν διαγνωστώ με κοιλιοκάκη. Προ δεκαπενταετίας μαγευτήκαμε σε ένα μοναδικό road trip με τους κουμπάρους μας, διασχίζοντας την αλέγκρα Ανδαλουσία, ρουφώντας τις μυρωδιές των πόλεων, ταξιδεύοντας στο χρόνο στη Γρανάδα, περπατώντας στα γραφικά χωριά στις πλαγιές των βουνών γύρω από τη Μάλαγα, περνώντας καυτά βράδια στην κοσμοπολίτικη Μαρμπέγια, δοκιμάζοντας παραδοσιακούς μεζέδες στη Σεβίλλη, νιώθοντας τον καυτό ήλιο αλλά και τη θαλασσινή αύρα στα πρόσωπά μας. Η πρώτη φορά όμως που επισκέφτηκα την Ισπανία, ήταν προ εικοσαετίας και βάλε, όντας ερασμιακός φοιτητής στη Γαλλία, παίρνοντας εν μία νυκτί κυριολεκτικά το επόμενο τρένο της γραμμής, διασχίζοντας όλα τα παράλια της μεσογείου και φτάνοντας παραμονή Χριστουγέννων στη μία και μοναδική Βαρκελώνη…
Ήταν οι ανέμελες εποχές τότε, που όχι απλά δεν με ενδιέφερε η γλουτένη ή τα ίχνη της και το που θα βρω να φάω, αλλά δε με απασχολούσε ούτε καν το που θα κοιμηθώ το βράδυ, φτάνοντας έτσι απλά στη εορταστική Las Ramblas, χωρίς καν να έχω κλεισμένο δωμάτιο!

Τα gluten free spots της Barcelona, όλα όσα επισκέφτηκα και όσα ακόμη σημείωσα ως πολύ αξιόλογα!

Α day without gluten in Barcelona – Map
Ενημέρωση – 2023

Βαρκελώνη, καλοκαίρι 2022.

Ήρθε λοιπόν η στιγμή για την 4η επίσκεψή μου (έστω και σύντομη) στην Ισπανία. Όταν σου δίνεται η ευκαιρία αντί να γυρίσεις απευθείας στην Ελλάδα από τη Λισαβόνα (διαβάστε το σούπερ περιγραφικό άρθρο μου), να κάνεις εναλλακτικά ένα γρήγορο πέρασμα (έστω και για 2 μέρες) από την μοναδική Βαρκελώνη ανεβάζοντας μόνο κατ’ ελάχιστον το budget σου, τότε εννοείται, είναι αυτονόητο ότι το πραγματοποιείς!

Τώρα θα μου πει κάποιος… και τι θα προλάβεις να δεις μέσα σε 2 μέρες? Όλο και προλαβαίνεις είναι η αλήθεια, να εξερευνήσεις έστω κάποια βασικά σημεία της πόλης ειδικά αν είσαι οργανωμένος & μελετημένος. Αυτό όμως που πραγματικά αξίζει, είναι να περπατήσεις στην πόλη χωρίς χάρτη και σχέδιο. Να σε οδηγούν τα χρώματα και οι μυρωδιές, οι φωνές των ντόπιων, να χάνεσαι σε μικρά στενά, να παίρνεις στροφές που οδηγούν σε άγνωστες γειτονιές, να μπαίνεις μέσα σε μικρά μη τουριστικά μαγαζάκια, να θαυμάζεις αρχιτεκτονική και τέχνη του δρόμου, να γεύεσαι με κλειστά ματιά…

Στα των glutenfree όμως δεν “παίζουμε” ποτέ… Εκεί είμαστε φουλ οργανωμένοι (όπως πάντα) έχουμε ετοιμάσει τους χάρτες μας από πριν, έχουμε σημειώσει ανά γειτονιά και είδος φαγητού διάφορες επιλογές… γιατί όπως έγραψα με τα gluten free απλά δεν “παίζουμε”!

Έχοντας επισκεφτεί την Ιταλία πολλές φορές την τελευταία δεκαετία όντας σε απόλυτη, αυστηρή διατροφή χωρίς γλουτένη, πάντα την χαρακτήριζα ως έναν senza glutine παράδεισο! Και όντως είναι… Αλλά, με την επίσκεψή μου φέτος το καλοκαίρι τη Βαρκελώνη, θα πω ότι αυτό που συμβαίνει με τα sin gluten ή τα sense gluten (όπως αναφέρονται στην καταλανική γλώσσα) είναι πραγματικά εξωπραγματικό.

Κι αν δεν μπορώ να σας πείσω με τα γραπτά μπορεί ίσως να σας πείσω με τις φωτογραφίες μου, μέχρι – σας το εύχομαι πραγματικά, να τα καταφέρετε και να την επισκεφτείτε και εσείς κάποια στιγμή!

Απλά και σύντομα(τρόπος του λέγειν) να αναφέρω ότι έφαγα την καλύτερη χωρίς γλουτένη πίτσα της ζωής μου! Στον έναν από τους 100% χωρίς γλουτενη φούρνους που επισκέφτηκα (υπάρχουν αρκετοί στην πόλη) περίμενα στην ουρά, μέχρι να μπω μέσα για να ζαλιστώ από την απόλυτη ποικιλία φρεσκοψημένων αρτοσκευασμάτων! Τα διάσπαρτα 100% gluten free εστιατόρια μου έκαναν τόσο δύσκολη την επιλογή μου για τα γεύματά μας! Το 100% χ.γλ. σοκολατοζαχαροπλαστείο σχεδόν με οδήγησε σε ένα διατροφικό κώμα – overdose σοκολάτας, με τις επιλογές του (χα χα, αστειεύομαι εννοείται) ενώ ακόμη και σε μίνι μάρκετ, σε ένα μικρό της γειτονιάς που μπήκα να πάρω ένα μπουκάλι νερό, μια gluten free–alcohol free lager μπίρα “πετάχτηκε”  μπροστά μου… και με “φώναξε” να της κάνω παρέα!

Τουριστικά αξιοθέατα στο άρθρο μου δεν θα βρείτε, μην ψάξετε, εδώ μόνο φαγητά…και γλυκά! Πολλά σας τα έγραψα (ως συνήθως) ας τα πάρω όμως από την αρχή. Όσα είδα, γεύτηκα και απόλαυσα.

Ξεκινάμε…

Άφιξη μεσημέρι στην πόλη, μια σχετική πείνα και… Gluten NO, Party YES. Πόσο αλήθεια!!!
Η φωτεινή ταμπέλα τα λέει όλα για μια εκπληκτική κυριολεκτικά 100% Senza Glutine πιτσαρία στην ισπανική πόλη. Ένα πανέμορφος, καλοφτιαγμένος χώρος, το υποκατάστημα του Grosso Napoletano που είναι αποκλειστικά για εμάς, όσους αποφεύγουμε την γλουτένη!

Δεν έχω πολλά λόγια να πω, απλά αν με ρωτήσει κάποιος ποια είναι η καλύτερη πίτσα που έχω φάει (και πιστέψτε με έχω φάει πολλές και σε αρκετά μέρη) με κλειστά μάτια, με τα δύο μου χέρια (και εννοείται λερωμένα) και με όλες μου τις αισθήσεις θα διάλεγα αυτήν.

Ποια γλουτένη και ποια συμβατική πίτσα να συγκριθεί μαζί της! Βάλτε στην εξίσωση μια double malt Gluten Free Daura, μια μαγική ναπολιτάνικη focaccia ως συνοδείαγια την πανδαισία γεύσεων και εντάσεων – μια burrata με φράουλες και τοματίνια, ένα olio pepperoncino (φυσικό Viagra– όπως γράφει στη συσκευασία) για να ρίξω «φωτιά» από πάνω, τι να περιγράψω παραπάνω… Σε ένα μοναδικό χώρο, εννοείται 100% χωρίς γλουτένη, με ιταλικούς φούρνους, αυθεντικά ιταλικά υλικά, συνταγές, τεχνικές. ΤΟ Απόλυτο 10/10.

Στους φούρνους ζορίστηκα… Αρκετές οι επιλογές και αυτός που επισκέφτηκα και βόλεψε στη βόλτα μου ήταν η Pastisseria Jansana. Και πολύ καλά έκανε. Φτάνοντας απ’ έξω υπήρχε μια μικρή ουρά 3-4 ατόμων… λίγα αλλά απαραίτητα λεπτά για να συνειδητοποιήσεις τις φανταστικές επιλογές που σε περιμένουν μέσα και για να κλέψεις καμιά ματι σαν μικρό παιδί πίσω από τη τζαμαρία. Τι να περιγράψω… Πλήθος φρέσκων επιλογών, αλμυρές και γλυκές δημιουργίες ημέρας, αλλά και συσκευασμένα δικά τους, λιγο μεγαλύτερης διάρκειας ζωής.

Αποκορύφωμα της επίσκεψης, η δυνατότητα να επιλέξεις το ψωμάκι, τη μπαγκετούλα που θέλεις και να σου φτιάξουν επιτόπου, εκείνη τη στιγμή με ισπανικά αλλαντικά και τυριά το σάντουιτς που θέλεις για take-away…

Πόσο gluten free μπροστά πια!

Πρώτο βράδυ και επιλογή για φαγητό, ένα παραδοσιακό καταλανικό εστιατόριο σε ένα εμβληματικό, ιστορικό κτίριο, το En Ville. Ω.. τι έκπληξη! Το μενού απολύτως χωρίς γλουτένη, πιο ξεκάθαρο δεν γίνεται “all dishes are 100% gluten free”! Εννοείται τιμήθηκαν δεόντως sin gluten tapas, επιλογές σε πιάτα και γλυκό σε ένα όμορφο, ζεστό περιβάλλον. Άντε μετά να ανηφορίσεις προς το κατάλυμα σου… Υπερβολικά δύσκολα… με καταλαβαίνετε!

Δεύτερη μέρα στην πόλη και καθώς δεν είχαμε επιλέξει χώρο διαμονής με πρωινό, η προεργασία μου έδειχνε ξεκάθαρα προς την κατεύθυνση του Gula Sana Gluten Free Café. Ξεκάθαρη η δήλωση απλά και μόνο με το όνομά του! Ένα σχεδόν all day café με ατελείωτες επιλογές. Full πρωινό, ζεστές και κρύες πιάτα, γλυκά και αλμυρά, τι να πρωτοδιαλέξεις, κυριολεκτικά πολύ δύσκολο. Και άντε μετά να ξεχυθείς στους δρόμους για εξερεύνηση φαγωμένος. Στην σχετική φωτογραφία οι επιλογές μας, τοστάκι, egg-avo φέτες, ντόνατς, brownie και άλλο ένα γλυκάκι του ονείρου!

Το Calmarius που σημειωθεί κοντά στην Sagrada Familiaγια πολύ “δυνατές” street food επιλογές άνοιγε δυστυχώς πιο αργά και έμεινα απλά με την όρεξη και με τη φωτογραφία με τη σχετική αγαπημένη δήλωση μέσω hashtag #noglutennoproblem στην πινακίδα!

Γράφοντας πολλά χιλιόμετρα εξερευνήσεων πέρασα μπροστά από ένα μαγαζί της αλυσίδας Creps Barcelona. O αναλυτικός με τα αλλεργιογόνα κατάλογος τους, πιο προκλητικός δεν γινόταν να είναι. Απλά δεν βρίσκεις γλουτένη σχεδόν παντού.

Αλλά όντας γνωστός σοκολατοφάν προτίμησα να κρατήσω την όρεξή μου για το βραδινό γεύμα και πήγα για γλυκό ή καλύτερα για γλυκά (εντάξει δε θα πω ψέματα)… Που? Στο ανεπανάληπτο, στο μοναδικό, στον παράδεισο της σοκολάτας και όχι μόνο, στο Chök The Chocolate Kitchen. Δεν θα γράψω κάτι παραπάνω. Οι φωτογραφίες μιλούν μόνες τους.

Το διήμερο έφτανε προς το τέλος του, αλλά πραγματικά η μεγαλύτερη έκπληξη, η καλύτερη γευστική μας εμπειρία των τελευταίων ετών μας περίμενε. “What the f*ck…?” Ποιος ονομάζει το εστιατόριο του Μy F*cking Restaurant! Ίσως γιατί δεν νοείται να απολαύσεις το χωρίς γλουτένη φαγητό σου εκεί χωρίς να αναφωνήσεις… “f*ck yeaaaah”!!!

Φτάνοντας έξω από το μαγαζί και ρωτώντας αν έχει τραπέζι, σταθήκαμε τόσο τυχεροί που μας βόλεψαν! Εικάζω ήμασταν και οι τελευταίοι που μπήκαμε χωρίς κράτηση.  Και το γευστικό μας ταξίδι ξεκίνησε…

Ένα καταπληκτικό δημιουργικό μενού από τον σεφ και την ομάδα του, μας περίμενε.Ένα συνδυασμός ιταλικών καταβολών με έντονες τις καταλανικές επιρροές! Ξεκίνημα λοιπόν με μια υπέροχη μπίρα που απόλαυσα, την ΒdeBeer μια bio, weiss bier από μια τοπική ζυθοποιία.

Όχι δεν διαλέξαμε τελικά το ευφάνταστο “Fuck your diet” menu με τη συγκεκριμένη, προκαθορισμένη σειρά 10 πιάτων. Κυριολεκτικά όμως οι 5-6 επιλογές που κάναμε ήταν όλες μία-προς-μία απλά εκπληκτικές.

Ψωμί, αλοιφές, διάφορα ορεκτικά-μπουκιές απόλαυσης (κορυφή οι κροκέτες οσομπούκο) και τα 3 μεγάλα πιάτα που διαλέξαμε… η μπουκιά από το καθένα ήταν και μία έκρηξη, ένα πάρτι στον ουρανίσκο μας. Στήσιμο πιάτου, μαγείρεμα, γεύσεις, συνδυασμός υλικών, τι να πρωτογράψω!

Αναφέρω ενδεικτικά ένα πειραγμένο κουσκους καρότου πραγματική έκρηξη φρεσκάδας, ένα ψητό χταπόδι να αναπαύεται πάνω σε μια σαγηνευτική, βελούδινη “πράσινη θάλασσα” και η αποθέωση… Ιberian presa tataki με σάλτσα τόνου! Απλά ΜΑΓΙΚΟ.

Ας τελειώσω τη μικρή διήμερη αυτή απόδραση με μια Cerveza gluten free/alcohol free, που τόσο απλά και εύκολα βρήκα στο mini market της γειτονιάς που μέναμε!

Εννοείται στόχος μας η επιστροφή πολύ σύντομα για αρκετές ακόμη μέρες (γεροί να είμαστε).

Τα gluten free spots της Barcelona, όλα όσα επισκέφτηκα και όσα ακόμη σημείωσα ως πολύ αξιόλογα!

Σχεδόν όλα τα new entries έχουν καταγραφεί αναλυτικά, φούρνοι, πιτσαρίες, street food και εστιατόρια.
Μελετώντας τον χάρτη και τα σημεία του από πριν, απλά δε θα σας λείψει τίποτα!

Α day without gluten in Barcelona – Map
Ενημέρωση – 2023

Aκολουθούν οι υπόλοιπες επιλογές όπως είχαν γραφτεί παλιότερα (οπότε σίγουρα υπάρχουν αλλαγές – συμβουλευτείτε τον χάρτη) :

Φούρνοι – ζαχαροπλαστεία

* Κάποιοι ακόμη νέοι sin gluten φούρνοι έχουν προστεθεί στον ενημερωμένο χάρτη!

Πολύ κοντά στο Camp Nou στο Celiadictos βρίσκεται τα πάντα όλα – γλυκά και αλμυρά, αποκλειστικά χωρίς γλουτένη για κοιλιοκακικούς, όπως χαρακτηριστικά δηλώνει και το όνομά του.
Κοντά στη Diagonal έχουμε 2 σούπερ επιλογές χωρίς γλουτένη την Pastisseria Jansana Gluten Free και την Pasticelia αφιερωμένα εξ’ ολοκλήρου σε “προϊόντα δικά μας” (αρτοσκευάσματα και γλυκά).

* New entry στους φούρνος το πολύ ποιοτικό La Consciente Obrador Gluten free & Vegano

Ελαφριά γεύματα, εστιατόρια, πιτσαρίες, καταλανικές επιλογές..

* Aρκετά καινούργια gluten free σημεία, street food, εστιατόρια κ.α. έχουν προστεθεί στον ενημερωμένο χάρτη!

To Potstot είναι το αγαπημένο μιας ισπανίδας φίλης μου με κοιλιοκάκη οπότε ας ξεκινήσω με αυτό! Όλα gluten free, lactose free και vegan.
Και άλλο ένα από την ίδια φίλη στην ίδια λογική το Koliaky (health food restaurant) προς την Badalona
Στο Gula Sana – GF Cafe, μια cafetería sin gluten, μπορείτε να απολαύσετε το καφέ σας με γλυκάκι χωρίς γλουτένη φυσικά ή ακόμη και ένα brunch και μια σαλάτα. (αυτό το επισκέφτηκα όπως είδατε πιο πάνω)
Από σαλάτες και brunch μέχρι pizza και burgers το m2glutenfree μας περιμένει πάνω στη Diagonal με πολύ δυνατές επιλογές.
Στο Conesa Entrepans μπορείτε να “τσιμπήσετε” ένα gluten free sandwich για τη βόλτα σας ενώ σε διάσπαρτα σημεία στην πόλη στα Pans & Company υπάρχουν έτοιμα συσκευασμένα sandwiches και κάποια γλυκά.
Με το χαρακτηριστικό όνομα Messié Sin Gluten και ένα menu 100% χωρίς γλουτένη, έχουμε επιλογές από σαλάτες, μακαρόνια, πίτσες (ίσως τις καλύτερες της πόλης) και φυσικά.. μπίρες, πολλές μπίρες!
Στο Ristorante Pizzeria Il Piccolo Focone θα γευτείτε πιάτα σίγουρα, όπως gluten free pasta, pizza αλλά και γλυκά!
Στην αλυσίδα καταστημάτων Μussol restaurant υπάρχει ένα ολοκληρωμένο gluten free μενού κυρίως με επιλογές καταλανικής κουζίνας ενώ ομοίως για κάτι σχετικά γρήγορο αλλά ταυτόχρονα καλό, μπορείτε να επισκεφτείτε κάποια από τα σημεία που βρίσκεται το Viena, για πατάτες, σαλάτες, κρύα ή ζεστά sandwiches.
Στα διάφορα καταστήματα της αλυσίδας Creps Barcelona  βρίσκετε αλμυρές και γλυκές κρέπες χωρίς γλουτένη.
Στο Euskal Etxea μπορείτε να βρείτε pintxos (βασκικού τύπου tapas) χωρίς γλουτένη.
Σε όσους νιώσουν homesick (σικ) υπάρχουν και τα ελληνικά Dionisos Greek Food και La Taberna Griega με δεδομένη την ιδιαίτερη περιποίηση από όλες τις πλευρές!
Για το Disfrutar  Michelin Star (**), δεν θα μπορούσα να γράψω κάτι, πέρα από το ότι φυσικά και εδώ μπορείτε να βρείτε χωρίς γλουτένη επιλογές. Μόνο όσοι είχαν την τύχη να το επισκεφτούν μπορούν να περιγράψουν την μοναδική αυτή γαστρονομική εμπειρία, διαθέτοντας φυσικά και το ανάλογο τίμημα!
Τέλος, αν και πιστεύω ότι σε όλα τα παγωτατζίδικα μπορούμε να εξυπηρετηθούμε στην Ισπανία, αναφέρω ενδεικτικά την αλυσίδα gelati dino και με επιλογή για χωνάκι χωρίς γλουτένη, με προσοχή στην επιμόλυνση αλλά και σίγουρες τις περισσότερες γεύσεις.

*** Και επειδή εκτός από την Estrella, τη γνωστή ντε την Daura, υπάρχουν και πολλές άλλες ισπανικές μπίρες χωρίς γλουτένη – Cervezas sin gluten, σας παραθέτω link με αναλυτική λίστα και φωτογραφίες  για να είστε προετοιμασμένοι – Daura, SanMiguel, Cruzcampo, Mahou και άλλες πολλές!
→  Cervezas-sin-gluten

..εγώ προσωπικά είχα τη χαρά να δοκιμάσω τη San Miguel όχι στην Ισπανία αλλά στο Μιλάνο !

Να μην ξεχάσω να αναφέρω επίσης ότι σε όλα McDonalds της Ισπανίας μπορείτε να βρείτε gluten free επιλογές. Στον πιο πάνω χάρτη της Βαρκελώνης που έχω δημιουργήσει, μπορείτε να βρείτε όλα τα σημεία των πιο πάνω καταστημάτων που έχω αναφέρει αλλά και διάφορες άλλες επιλογές ακόμη και για τυχόν βόλτες σας σε περίχωρα κλπ, ενώ είμαι σίγουρος ότι θα βρείτε και πολλά ακόμη μαγαζιά μόνοι σας!

Στην πρωτεύουσα της Καταλονίας, με τα tapas και φυσικά τις cervezas sin gluten, δεν νομίζω ότι όποιος ταξιδέψει εκεί θα αντιμετωπίσει το παραμικρό πρόβλημα. Είτε βρει μαγαζιά εξ ολοκλήρου χωρίς γλουτένη είτε εξυπηρετηθεί σε άλλα δηλώνοντας απλά το θέμα του. Όπως και μια φίλη, υπέροχη ταξιδιωτική ανταποκρίτρια, μου το επιβεβαίωσε γράφοντάς μου χαρακτηριστικά ότι “ήταν το ευκολότερο ταξίδι ως τώρα που είχα με κοιλιοκακη“. Με μια ζεστή μπαγκέτα να την περιμένει καθημερινά στο πρωινό της, με τη συντριπτική πλειοψηφία των μαγαζιών να έχουν καταλόγους με αναγραφή αλλεργιογόνων, με τα διάσπαρτα μαγαζιά με εξυπηρέτηση 100% sin gluten, δεν υπήρχε περίπτωση να αντιμετωπίσει κάποιο πρόβλημα. Και φυσικά με τις διάφορες μπίρες που απόλαυσε σε πολλά μέρη και μου τις έστειλε για να μας εξιτάρει..

* δε γίνεται να μη σχολιάσω και το θεϊκό  “gluten delenda est” στην ετικέτα της πρώτης μπίρας, η οποία όπως μου τόνισε η ίδια φίλη, αποτελεί την παράφραση του “carthago delenda est” (η Καρχηδόνα πρέπει να καταστραφεί) γνωστή στους τριτοδεσμίτες φράση από ομιλίες στην Ρωμαϊκή Σύγκλητο κατά του τότε εχθρού – εγώ άσχετος είμαι, πρωτοδεσμίτης γαρ, αλλά όντως ήταν κάτι πολύ πρωτότυπο και πετυχημένο για μια ετικέτα μπίρας χωρίς γλουτένη!

Μπορείτε επιπλέον, να κατεβάσετε την κάρτα του συλλόγου για τα εστιατόρια στα ισπανικά, ενώ κάποιες βασικές λέξεις και εκφράσεις κλειδιά σας παραθέτω παρακάτω:

Yo soy celiaco  :  Είμαι κοιλιοκακικός
+ arroz, patatas, verduras, frutas, huevos, queso, leche, pescado  :  ρύζι, πατάτες, λαχανικά, φρούτα, αυγά, τυρί, γάλα, ψάρι
–  trigo, centeno, cebada, avena  :  σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη
libre de gluten / sin gluten  :  χωρίς γλουτένη

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

* Updated με σημεία εύρεσης της Voreia Pilsner στην Θεσσαλονίκη, στην Χαλκιδική, στην Βόρεια Ελλάδα και σε κάποια νησιά. Δείτε παρακάτω!

Μπορώ να πω ξεκάθαρα ότι λατρεύω τις μπύρες ή μήπως να γράψω καλύτερα τις μπίρες.

Αν και εγώ, όπως οι περισσότεροι νόμιζα ότι η λέξη γράφεται με “υ” και η γραφή αυτή ιστορικά μπορεί να χαρακτηριστεί ως δόκιμη, τα λεξικά Μπαμπινιώτη και Τριανταφυλλίδη γράφουν τη λέξη μπίρα με “ι”.

Ζύθος λοιπόν εναλλακτικά ή μπίρα, με “ι” ή με “υ”, μικρή σημασία έχει, η μπίρα μας αρέσει και την απολαμβάνουμε παντός καιρού!

“Beer, it’s the best damn drink in the world.” – Jack Nicholson

Φανταστείτε λοιπόν την απόγνωσή μου όταν ο γαστρεντερολόγος το 2011 μου ανακοίνωσε τι ακριβώς έχω.

Η πρώτη μου αυθόρμητη ερώτηση ήταν :
“Δηλαδή γιατρέ, μπίρες και λουκάνικα πλέον όχιιιι… Και τώρα τι θα κάνω?”  Φοβερό (για τότε) το σοκ αλλά και μια σκληρή πραγματικότητα που έπρεπε να αποδεχτώ!

Η αλήθεια είναι από τότε έχουν γίνει πολλά βήματα και σε φαγητά αλλά και σε μπίρες (καθώς αυτό είναι και το θέμα μας) τις οποίες μπορεί ένας “κοιλιοκακικός/η” να πιει και εδώ θα βρείτε αυτές που εγώ έχω δοκιμάσει στην παρακάτω λίστα. Σίγουρα υπάρχουν και άλλες και θα χαρώ να μου τις προτείνετε και γιατί όχι και να τις τσουγκρίσουμε! Στην υγειά μας λοιπόν…

Σημεία πώλησης προφανώς και θα υπάρχουν και άλλα, όπως και online shops, αναφέρω κάποια στα οποία τις βρίσκω εγώ (ενδέχεται φυσικά να υπάρξουν ελλείψεις σε μπίρες ή τυχόν απόσυρσή τους από κάποια μαγαζιά ή σημεία πώλησης) :

• Daura Damm – 5,4% alc , η κλασική. Από τις πρώτες που ανακαλύψαμε σχεδόν όλοι μας, ξανθιά 330 ml (σε αρκετά s/m, κάβες, καταστήματα και online shops)
• Celia – 4,5 alc, premium, organic, τσέχικη, παραδοσιακή ξανθιά lager (τα προηγούμενα χρόνια σε μπουκάλι 500ml από Εισαγωγές ζύθου, Αμπεριάδης) – πλέον σε 330ml, * έχω καιρό να την δω και ίσως να έχει σταματήσει η εισαγωγή της)
• Celia Dark – 5,7% alc, τσέχικη “πληθωρική” μαύρη
  
• Bernard Bezlepkovy – 4,9% alc, τσέχικη original 500ml σε πολύ όμορφο μπουκαλάκι, πλούσια σε γεύση, θα σας κάνει να ξεχάσετε τις “κανονικές” (Αμπεριάδης/ amperiadis.gr, beer24.gr, και σε άλλους μεταπωλητές)
• Brewdog Vagabond – 4,5% alc, εκπληκτική gluten free pale ale από την ομώνυμη Scottish craft beer company, 330 ml (Αμπεριάδης/amperiadis.gr, beer24.gr και σε άλλους μεταπωλητές). Είχα την τύχη και χαρά να την απολαύσω και στις Bρυξέλλες στο Brewdog Brussels!
  *** Update ΠΛΕΟΝ η Brewdog Vagabond δεν υπάρχει και η Brewdog βγάζει μετά από 15 χρόνια την iconic μπίρα της, την Punk IPA της σε gluten free έκδοση! ΔΕΙΤΕ πιο κάτω σχετική φωτογραφία!
  
• Mongozo – premium pilsener, organic και fairtrade, 330 ml (την έχω βρει στον ΑΒ Βασιλόπουλο και σε άλλα καταστήματα – online shops)
• Schnitzer Bräu – 5% alc, από κεχρί, 330 ml (παλιότερα την είχα βρει στο glutenfreeonline.gr)
• Peroni – 4,7% alc, η γνωστή φινετσάτη ιταλική lager και χωρίς γλουτένη πλέον, 330 ml (την δοκίμασα στην Ιταλία, πλέον και στην Ελλάδα, την βρίσκετε στην Αθήνα glutenfreeathens.gr και στον Θανόπουλο – στη Θεσσαλονίκη την βρήκα στο FoodiesShop)
• Μikkeller I Wish – 5,5% alc, μια έκπληξη από τη Δανία, μια “χρυσίζουσα” Αmerican IPA, 330 ml (*την είχα αγοράσει παλιά από το beer24, δεν την έχω ξαναβρεί δυστυχώς)
• Brunehaut – 6.5% alc μια βιολογική ξανθιά, belgian ale, 330 ml, μπορείτε να την βρείτε σε κάβες ή κάποια μάρκετ (στο s/m Σκλαβενίτη πλέον βρίσκεις την ξανθιά αλλα και την λευκή, Blanche), προσωπικά την απόλαυσα και στο Παρίσι!
• Coffee Gorilla Baltic Porter – 7,0%, 330 ml, για τους λάτρεις της μπίρας και του καφέ, συνδυάστε το με κάποιον προϊόν σοκολάτας(!!!), μια πραγματική έκπληξη από μια ζυθοποιία από την μακρινή Εσθονία (την είχα πάρει από το beer24.gr– *Δεν την βρίσκω πλέον)
• Lammsbrau. Για όσους επιθυμούν να απολαύσουν μια μπίρα και χωρίς γλουτένη αλλά και ΧΩΡΙΣ ΑΛΚΟΟΛ, την έχω εντοπίσει στο Biohealthyfood και την έχω δοκιμάσει εννοείται και αυτή, γερμανική, βιολογική μπύρα με ήπια ξηρή γεύση (δείτε την σε μια φωτογραφία μου πιο κάτω).
• Νήσος All Day organic – 4,5% alc, european style Lager, 330 ml. Eλληνική, ευκολόπιοτη χωρίς γλουτένη μπίρα. Μας έρχεται από την Τήνο, bio & αρωματική, ενώ περιέχει λιγότερο από 3 ppm γλουτένη, σύμφωνα και με την ιστοσελίδα τους (s/m Σκλαβενίτης και ΑΒ και σε πολλά ακόμη σημεία) 
• VOREIA Pilsner – 5% alc, H Pilsner της καρδιάς μας, 330 ml αλλά και σε κάποια σήμεια και 500ml. Τι να πρωτογράψω για την υπέροχη αυτή Pilsner που φτιάχνεται με αγάπη και μεράκι εδώ δίπλα μας, από την Μικροζυθοποιία στις Σέρρες, την υπέροχη αυτή ελληνική μπύρα με σήμανση gluten free στην ετικέτα της!
  Εύκολα προσβάσιμη σε όλους μας (σε πολλά μεγάλα super market και cafe/bars/εστιατόρια) μια σύγχρονη pilsner, με τα κλασικά της αρώματα και μια απολαυστική επίγευση. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα τους www.sirisbrewery.gr/dianomi/ μπορείτε να την βρείτε στα AB Βασιλόπουλος, στα My Market, στα s/m Μασούτης και στην αλυσίδα των s/m Θανόπουλος)

* Update (ΙΟΥΛΙΟΣ 2023). 

Ειδικά για τους φίλους μου στη Βόρεια Ελλάδα, στη Θεσσαλονίκη και για καλοκαιρινούς επισκέπτες σε κάποια νησιά/Χαλκιδική σας παραθέτω ενδεικτικά κάποια(πολλά θα έλεγα!) σημεία (εννοείται ότι μπορεί να  υπάρχουν και άλλα – φυσικά η διαθεσιμότητα σε όλα τα σημεία της λίστας δεν είναι πάντα δεδομένη ή να έχουν επέλθει αλλαγές) στα οποία μπορείτε να απολαύσετε τη Voreia Pilsner σύμφωνα με λίστα που μου στείλανε από την εταιρεία. 

Cafe/Bar/Restaurant με Voreia Pilsner στη Θεσσαλονίκη

Cafe/Bar/Restaurant με Voreia Pilsner στη Χαλκιδική και στην υπόλοιπη Βόρεια Ελλάδα

Και τέλος ενδεικτικά κάποια σημεία με Voreia Pilsner σε Λέσβο, Λήμνο, Σκιάθο, Σάμο, Χίο, Πάρο

Λίστα του 2022 με σημεία ΝΗΣΟΣ Bio – Θεσσαλονίκη

Την Daura αλλά και την Brewdog τις βρίσκουμε και αυτές σε διάφορα bars της πόλης μας. Η κλασική ισπανική είναι και αυτή που ανακαλύφθηκε τελευταία και στο Pelosof κέντρο της πόλης (δείτε φωτογραφία πιο κάτω)! Επίσης, την τσέχικη Bernard την πέτυχα στο Pulp Bar!
* Update (Μάιος 23) μόλις πριν από λίγο καιρό ήπια επίσης και την Brewdog αλλά και την Bernard στο Crocodilos στην Τούμπα! Μπορείτε να απολαύσετε τη ΝΗΣΟΣ Bio και σε ένα νέο χώρο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, στο Utopia Taproom σύμφωνα με πρόσφατη ενημέρωσή τους (θα το τσεκάρω εννοείται σύντομα και από κοντά)

Στο εξωτερικό έχω δοκιμάσει και… διάφορες, πολλές άλλες, ενώ στην Ελλάδα είχα πιει στα πρώτα χρόνια της διάγνωσής μου κάποιες Saxon – μια αγγλική lager, σε μεταλλικό κουτάκι 500 ml αν θυμάμαι καλά, που πλέον δεν την βρίσκω.  Τέλος ίσως μπορείτε να βρείτε και την pils St. Peter’s (δεν έχει τύχει να την δοκιμάσω), η οποία βέβαια, νομίζω ότι ξεφεύγει αρκετά σε τιμή.

Ταξιδεύοντας, φωτογραφίζοντας & απολαμβάνοντας τις gluten free μπίρες μου,
σε εξορμήσεις μου στην Ελλάδα, στην Ευρώπη αλλά… και στο σπιτικό μου!

Aφιερωμένες σε όλους τους beer lovers φίλους μου!
Cheers

Φυσικά και απόλυτα, δεν ξεχνάμε και δεν παρασυρόμαστε. DON’T DRINK & DRIVE!

Παλαιότερο άρθρο της independent (28-Απρ-21) με κάποιες δυνατές επιλογές για το 2021, 13 best gluten free beers to cheers to!

* Και φυσικά… τί καλύτερο, από να συνοδεύσετε την μπίρα σας με μια εκπληκτική χειροποίητη πίτσα ακολουθώντας την πετυχημένη συνταγή μου!

* Η καλύτερη παρέα για την μπίρα σας, σουβλάκι ή γύρος μέσα σε μια φανταστική χειροποίητη σουβλακόπιτα – εύκολα ακολουθώντας τη  συνταγή μου!

»  Χωρίς γλουτένη σημεία για φαγητό/μπίρα και όχι μόνο στη Θεσσαλονίκη!

»  Χωρίς γλουτένη σημεία στην Αθήνα!

Gluten Free Beers

newGFPilsnerVoreia

LammsbrauAlcFree

newbrewdog-punk-gluten-free

brunehaut-bio-blonde

coffeeGorilla

bernard

NisosAllDay-lager

peroni-senzaglutine

schnitzerBrau

mikkeler-iwish

mongozo

estrella-daura

vagabondbrewdog

celia-dark

celia-lager

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

Δύο φορές στο παρελθόν ονειρευόμουν, προετοίμασα και έφτασα πολύ κοντά σε ένα μοναδικό road trip με την καλή μου στη χώρα των Βάσκων. Δύο φορές για έκτακτους λόγους, αυτό το ταξίδι δεν πραγματοποιήθηκε τελικά! Μέχρι να έρθει η τρίτη μας προετοιμασία (που μάλλον θα αργήσει), αποφάσισα να βολευτώ με ένα γευστικό ταξίδι μέχρι εκείνα τα μέρη της βόρειας Ισπανίας, με μια δημιουργία χαρακτηριστική της περιοχής, ένα πολύ γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία cheesecake χωρίς βάση από μπισκότο, ένα μοναδικό burnt basque cheesecake ?  (Tarta de Queso)

Μην σας τρομάξει η εικόνα του καψίματος (είναι τόσο-όσο, δεν είναι φυσικά καμένο σε σημείο που να σας ενοχλεί στη γεύση), μην σας τρομάξουν οι ποσότητες των υλικών. Απλά δοκιμάστε το! Συνταγές υπάρχουν πολλές στο διαδίκτυο, όλες έχουν τις μικροπαραλλαγές τους στις ποσότητες, εγώ θα σας παραθέσω παρακάτω ακριβώς τι χρησιμοποίησα στη δική μου, διαβάζοντας πάντα από πριν σχετικά ισπανικά και όχι μόνο blog αλλά και οδηγούμενος εν μέρει από τη διαίσθησή μου, που σπάνια με προδίδει!

Θα χρειαστούμε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση. Δυστυχώς η δική μου ήταν σχετικά μεγάλη 26 εκ. Από γεύση δεν έχασα κάτι πιστεύω όμως ότι με μια μικρότερη, το γλυκό μας θα έβγαινε πιο ψηλό, οπότε σίγουρα σας προτείνω να το δοκιμάσετε!

Χρόνος Προετοιμασίας : 10 λεπτά
Χρόνος Ψήσιματος : 50-60 λεπτά (ενδεικτικά)
Χρόνος αναμονής : 3 ώρες

Υλικά
– 800 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
– 250 γρ ζάχαρη
– 300 ml κρέμα γάλακτος full fat
– 6 αυγά
– 1 δόση βανίλιας
– 1 κ.γλ κοφτό αλάτι
– 2 κουταλιές σούπας κοσκινισμένο αλεύρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

– Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210 βαθμούς C στις αντιστάσεις
– Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί στην βάση της φόρμας μας, και επιπλέον από πάνω του άλλα 2 φύλλα αντικολλητικού, τα οποία τα βάζουμε έτσι ώστε να υπερυψώνονται γύρω γύρω δημιουργώντας ένα ψηλό προστατευτικό πάνω από το ύψος της φόρμας.
– Ετοιμάζουμε το μίγμα μας. Σε ένα μεγάλο μπολ και με μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε μέχρι να μαλακώσουν το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη. Χρησιμοποιούμε σε όλη τη διάρκεια του χτυπήματος και μια μαρίζ για τα υλικά που κολλάνε στα τοιχώματα.
– Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά μας, μόλις ενσωματωθεί το πρώτο, ρίχνουμε το επόμενο.
– Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το λίγο αλεύρι μας, το αλάτι,τη βανίλια και προσεκτικά με το μίξερ ή με τα δυνατά μας χέρια και με έναν αυγοδάρτη φέρνουμε το χυλό μας σιγά σιγά σε μια άψογη ομογενοποιημένη μορφή.
– Ρίχνουμε το χυλό μας στη φόρμα μας, το αφήνουμε να κάτσει λίγο, το χτυπάμε ελαφριά ώστε να φύγει τυχόν αέρας που έχει εγκλωβιστεί και το τοποθετούμε στο φούρνο.
– Το σημείο κλειδί στην υπόθεση μας είναι το ψήσιμο. Προφανώς εξαρτάται από τον φούρνο σας, προσωπικά το έψησα περί τα 50 με 55 λεπτά. Αν δείτε ότι παίρνει χρώμα πιο νωρίς κατεβάστε στους 200, αν από την άλλη αργεί προς το τέλος ανεβάστε και ψήστε ελάχιστα για 2-3 λεπτά σε λίγο υψηλότερη θερμοκρασία. Θέλουμε ουσιαστικά να το βγάλουμε μόλις αρχίζει να αποκτά την αυτή την υπέροχη εικόνα, την καραμελιζέ υφή του καμένου από πάνω – χωρίς να το παρακάνουμε βεβαίως!

Μόλις βγει, το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά και μετά το τοποθετούμε στο ψυγείο. Ξεφορμάρουμε μόνο αφού σφίξει καλά, αφαιρώντας προσεχτικά τα αντικολλητικά χαρτιά, τα οποία έχουν δημιουργήσει υπέροχους ασύμμετρους σχηματισμούς γύρω γύρω (εγώ προσωπικά το έφτιαξα το βραδάκι και το απολαύσαμε την επόμενη μέρα) Σερβίρεται ή απευθείας από το ψυγείο στην πιο σφιχτή εκδοχή ή αφήνοντας το πρώτα να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Οι προσπάθειές μου για φωτογραφίες ξεκίνησαν με το που έκοψα το πρώτο κομμάτι και… συνέχιστηκαν αφού φάγαμε 4-5 κομμάτια… χα χα!!!

Το συγκεκριμένο cheesecake απλά προτείνεται ανεπιφύλακτα, ελπίζω οι φωτογραφίες να σας πείσουν. Καλή σας απόλαυση! 

Για τους λάτρεις των ταρτών μπορείτε να δοκιμάσετε την υπέροχη tarte au lait, μια πιο δροσερή τάρτα με άρωμα και γεύση lime, μια ξεχωριστή με αλατισμένη καραμέλα και σοκολάτα salted caramel chocolate tart τη μοναδική τάρτα με κρέμα Gianduia και καραμελωμένα φουντούκια! Αν είστε πάλι του πιο αλμυρού,  “ταξιδέψτε” στη Γαλλία με την all time classic αγαπημένη Quiche Lorraine!

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram