Limnos | A day without gluten https://adaywithoutgluten.com a gluten free travel, maps, recipes, tips sharing page Wed, 26 Jul 2023 11:11:10 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.5 https://adaywithoutgluten.com/wp-content/uploads/2017/10/cropped-gluten-free-logo-100x100.png Limnos | A day without gluten https://adaywithoutgluten.com 32 32 Τραχανόπιτα με καλαθάκι Λήμνου και λιαστή ντομάτα https://adaywithoutgluten.com/gluten-free-trahanopita/ Wed, 09 Feb 2022 20:13:08 +0000 http://adaywithoutgluten.com/?p=3715 Όταν μιλάμε για χωρίς γλουτένη δημιουργίες και στην ίδια πρόταση μπαίνει και η λέξη πίτα (ακόμη σε στην πιο απλή της μορφή) τότε σίγουρα οι αισθήσεις μας διεγείρονται. Η συνταγή λοιπόν που ακολουθεί είναι όπως θα διαβάσετε πανεύκολη, γίνεται με

The post Τραχανόπιτα με καλαθάκι Λήμνου και λιαστή ντομάτα first appeared on A day without gluten.]]>

Όταν μιλάμε για χωρίς γλουτένη δημιουργίες και στην ίδια πρόταση μπαίνει και η λέξη πίτα (ακόμη σε στην πιο απλή της μορφή) τότε σίγουρα οι αισθήσεις μας διεγείρονται. Η συνταγή λοιπόν που ακολουθεί είναι όπως θα διαβάσετε πανεύκολη, γίνεται με αγαπημένες πρώτες ύλες και ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία της,  είναι ελάχιστος!

Είναι μια λαχταριστή, εύκολη τραχανόπιτα χωρίς φύλλο στην οποία εκτός των άλλων έχω χρησιμοποιήσει τραχανά χωρίς γλουτένη, λιαστή ντομάτα για περισσότερη ένταση και τυρί από το αγαπημένο μου νησί τη Λήμνο και συγκεκριμένα το υπέροχο καλαθάκι Λήμνου. (Τους εγκάρδιους χαιρετισμούς μου στους καλούς φίλους εκεί και στο αγαπημένο νησί τους! – Στιγμές από τις επισκέψεις μου στη Λήμνο)

Πάμε λοιπόν να την δούμε αναλυτικά!

Χρόνος προετοιμασίας: 10′ 

Χρόνος μαγειρέματος/ψησίματος :

3 ο χρόνος βρασμού του τραχανά
4-5′ για το σοτάρισμα
40-50′ ψήσιμο στο φούρνο

Τα υλικά μας για ένα ορθογώνιο κεραμικό σκεύος ή αντίστοιχου μεγέθους ταψί:

  • 200 γρ. τραχανάς χωρίς γλουτένη (χρησιμοποίησα αυτόν της NIAMA Gluten Free)
  • 200 γρ. θρυμματισμένο με τα χέρια τυρί καλαθάκι Λήμνου (χρησιμοποίησα την ονομαστή του Χρυσάφη)
  • 150 γρ τριμμένη γραβιέρα
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 
  • 250 ml γάλα
  • 4-5 κ.σ. αλεύρι χωρίς γλουτένη γ.ο.χ.
  • 4 αυγά (από αυτά ο 1 κρόκος χρησιμοποιείται για επάλειψη)
  • λιαστές ντομάτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τοματίνια κομμένα στη μέση) 
  • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά



– Βράζουμε τον χωρίς γλουτένη τραχανά μας για 3 λεπτά και σουρώνουμε. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190 C.

– Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε το κολοκυθάκι σε κύβους!

– Σε ένα μπολ ανάμιξης χτυπάμε μαζί το γάλα και τα 4 αυγά (εκτός από ένα κρόκο που τον κρατάμε στην άκρη για επάλειψη στο τέλος), ρίχνουμε μέσα τον βρασμένο τραχανά μας και προσθέτουμε σταδιακά ανακατεύοντας στο ενδιάμεσο το σοταρισμένο κολοκυθάκι με τα κρεμμύδια, τα τριμμένα τυριά, τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, αλάτι, πιπέρι & κουρκουμά!

– Προσθέτουμε στο τέλος σιγά σιγά και το αλεύρι (όσο χρειαστεί), ανακατεύουμε και δημιουργούμε ένα μέτρια παχύρευστο χυλό.

– Τον ρίχνουμε σε λαδωμένο ορθογώνιο κεραμικό σκεύος ( ενδεικτικά 25×35) ή άλλο αντίστοιχο ταψί.

– Χτυπάμε με ένα πιρούνι τον κρόκο που κρατήσαμε με λίγο νεράκι και περνάμε όλη την εξωτερική επιφάνεια με ένα πινέλο.

– Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 C για 40-50 λεπτά μέχρι να πάρει ένα υπέροχο χρώμα, να ξεροψηθεί όμορφα εξωτερικά!

– Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε και απολαμβάνουμε μια υπέροχη, εύκολη, διαφορετική αλλά σίγουρα πεντανόστιμη πίτα!

Καλή απόλαυση!

 

♦ Αν θέλετε να γευτείτε μια σπιτική Quiche Lorraine με γαλλικό αέρα, δοκιμάστε την και δεν θα το μετανιώσετε!



_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

The post Τραχανόπιτα με καλαθάκι Λήμνου και λιαστή ντομάτα first appeared on A day without gluten.]]>
Mπίρας το ανάγνωσμα (και η απόλαυση!) https://adaywithoutgluten.com/beers-gluten-free/ Tue, 25 Jan 2022 20:33:08 +0000 http://adaywithoutgluten.com/?p=128 * Updated με σημεία εύρεσης της Voreia Pilsner στην Θεσσαλονίκη, στην Χαλκιδική, στην Βόρεια Ελλάδα και σε κάποια νησιά. Δείτε παρακάτω! Μπορώ να πω ξεκάθαρα ότι λατρεύω τις μπύρες ή μήπως να γράψω καλύτερα τις μπίρες. Αν και εγώ, όπως

The post Mπίρας το ανάγνωσμα (και η απόλαυση!) first appeared on A day without gluten.]]>
Φωτογραφία από το μπαλκόνι μου, μια κλασική εικόνα… προς το τέλος ενός καλοκαιριού, αρκετά χρόνια πριν !

* Updated με σημεία εύρεσης της Voreia Pilsner στην Θεσσαλονίκη, στην Χαλκιδική, στην Βόρεια Ελλάδα και σε κάποια νησιά. Δείτε παρακάτω!

Μπορώ να πω ξεκάθαρα ότι λατρεύω τις μπύρες ή μήπως να γράψω καλύτερα τις μπίρες.

Αν και εγώ, όπως οι περισσότεροι νόμιζα ότι η λέξη γράφεται με “υ” και η γραφή αυτή ιστορικά μπορεί να χαρακτηριστεί ως δόκιμη, τα λεξικά Μπαμπινιώτη και Τριανταφυλλίδη γράφουν τη λέξη μπίρα με “ι”.

Ζύθος λοιπόν εναλλακτικά ή μπίρα, με “ι” ή με “υ”, μικρή σημασία έχει, η μπίρα μας αρέσει και την απολαμβάνουμε παντός καιρού!

“Beer, it’s the best damn drink in the world.” – Jack Nicholson

Φανταστείτε λοιπόν την απόγνωσή μου όταν ο γαστρεντερολόγος το 2011 μου ανακοίνωσε τι ακριβώς έχω.

Η πρώτη μου αυθόρμητη ερώτηση ήταν :
“Δηλαδή γιατρέ, μπίρες και λουκάνικα πλέον όχιιιι… Και τώρα τι θα κάνω?”  Φοβερό (για τότε) το σοκ αλλά και μια σκληρή πραγματικότητα που έπρεπε να αποδεχτώ!

Η αλήθεια είναι από τότε έχουν γίνει πολλά βήματα και σε φαγητά αλλά και σε μπίρες (καθώς αυτό είναι και το θέμα μας) τις οποίες μπορεί ένας “κοιλιοκακικός/η” να πιει και εδώ θα βρείτε αυτές που εγώ έχω δοκιμάσει στην παρακάτω λίστα. Σίγουρα υπάρχουν και άλλες και θα χαρώ να μου τις προτείνετε και γιατί όχι και να τις τσουγκρίσουμε! Στην υγειά μας λοιπόν…

Σημεία πώλησης προφανώς και θα υπάρχουν και άλλα, όπως και online shops, αναφέρω κάποια στα οποία τις βρίσκω εγώ (ενδέχεται φυσικά να υπάρξουν ελλείψεις σε μπίρες ή τυχόν απόσυρσή τους από κάποια μαγαζιά ή σημεία πώλησης) :

  • Daura Damm – 5,4% alc , η κλασική. Από τις πρώτες που ανακαλύψαμε σχεδόν όλοι μας, ξανθιά 330 ml (σε αρκετά s/m, κάβες, καταστήματα και online shops)
  • Celia – 4,5 alc, premium, organic, τσέχικη, παραδοσιακή ξανθιά lager (τα προηγούμενα χρόνια σε μπουκάλι 500ml από Εισαγωγές ζύθου, Αμπεριάδης) – πλέον σε 330ml, * έχω καιρό να την δω και ίσως να έχει σταματήσει η εισαγωγή της)
  • Celia Dark – 5,7% alc, τσέχικη “πληθωρική” μαύρη
  • Bernard Bezlepkovy – 4,9% alc, τσέχικη original 500ml σε πολύ όμορφο μπουκαλάκι, πλούσια σε γεύση, θα σας κάνει να ξεχάσετε τις “κανονικές” (Αμπεριάδης/ amperiadis.gr, beer24.gr, και σε άλλους μεταπωλητές)
  • Brewdog Vagabond – 4,5% alc, εκπληκτική gluten free pale ale από την ομώνυμη Scottish craft beer company, 330 ml (Αμπεριάδης/amperiadis.gr, beer24.gr και σε άλλους μεταπωλητές). Είχα την τύχη και χαρά να την απολαύσω και στις Bρυξέλλες στο Brewdog Brussels!
    ***
    Update ΠΛΕΟΝ η Brewdog Vagabond δεν υπάρχει και η Brewdog βγάζει μετά από 15 χρόνια την iconic μπίρα της, την Punk IPA της σε gluten free έκδοση! ΔΕΙΤΕ πιο κάτω σχετική φωτογραφία!
  • Mongozo – premium pilsener, organic και fairtrade, 330 ml (την έχω βρει στον ΑΒ Βασιλόπουλο και σε άλλα καταστήματα – online shops)
  • Schnitzer Bräu – 5% alc, από κεχρί, 330 ml (παλιότερα την είχα βρει στο glutenfreeonline.gr)
  • Peroni – 4,7% alc, η γνωστή φινετσάτη ιταλική lager και χωρίς γλουτένη πλέον, 330 ml (την δοκίμασα στην Ιταλία, πλέον και στην Ελλάδα, την βρίσκετε στην Αθήνα glutenfreeathens.gr και στον Θανόπουλο – στη Θεσσαλονίκη την βρήκα στο FoodiesShop)
  • Μikkeller I Wish – 5,5% alc, μια έκπληξη από τη Δανία, μια “χρυσίζουσα” Αmerican IPA, 330 ml (*την είχα αγοράσει παλιά από το beer24, δεν την έχω ξαναβρεί δυστυχώς)
  • Brunehaut – 6.5% alc μια βιολογική ξανθιά, belgian ale, 330 ml, μπορείτε να την βρείτε σε κάβες ή κάποια μάρκετ (στο s/m Σκλαβενίτη πλέον βρίσκεις την ξανθιά αλλα και την λευκή, Blanche), προσωπικά την απόλαυσα και στο Παρίσι!
  • Coffee Gorilla Baltic Porter – 7,0%, 330 ml, για τους λάτρεις της μπίρας και του καφέ, συνδυάστε το με κάποιον προϊόν σοκολάτας(!!!), μια πραγματική έκπληξη από μια ζυθοποιία από την μακρινή Εσθονία (την είχα πάρει από το beer24.gr– *Δεν την βρίσκω πλέον)
  • Lammsbrau. Για όσους επιθυμούν να απολαύσουν μια μπίρα και χωρίς γλουτένη αλλά και ΧΩΡΙΣ ΑΛΚΟΟΛ, την έχω εντοπίσει στο Biohealthyfood και την έχω δοκιμάσει εννοείται και αυτή, γερμανική, βιολογική μπύρα με ήπια ξηρή γεύση (δείτε την σε μια φωτογραφία μου πιο κάτω).
  • Νήσος All Day organic – 4,5% alc, european style Lager, 330 ml. Eλληνική, ευκολόπιοτη χωρίς γλουτένη μπίρα. Μας έρχεται από την Τήνο, bio & αρωματική, ενώ περιέχει λιγότερο από 3 ppm γλουτένη, σύμφωνα και με την ιστοσελίδα τους (s/m Σκλαβενίτης και ΑΒ και σε πολλά ακόμη σημεία) 
  • VOREIA Pilsner – 5% alc, H Pilsner της καρδιάς μας, 330 ml αλλά και σε κάποια σήμεια και 500ml. Τι να πρωτογράψω για την υπέροχη αυτή Pilsner που φτιάχνεται με αγάπη και μεράκι εδώ δίπλα μας, από την Μικροζυθοποιία στις Σέρρες, την υπέροχη αυτή ελληνική μπύρα με σήμανση gluten free στην ετικέτα της!
    Εύκολα προσβάσιμη σε όλους μας (σε πολλά μεγάλα super market και cafe/bars/εστιατόρια) μια σύγχρονη pilsner, με τα κλασικά της αρώματα και μια απολαυστική επίγευση. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα τους www.sirisbrewery.gr/dianomi/ μπορείτε να την βρείτε στα AB Βασιλόπουλος, στα My Market, στα s/m Μασούτης και στην αλυσίδα των s/m Θανόπουλος)

* Update (ΙΟΥΛΙΟΣ 2023)

Ειδικά για τους φίλους μου στη Βόρεια Ελλάδα, στη Θεσσαλονίκη και για καλοκαιρινούς επισκέπτες σε κάποια νησιά/Χαλκιδική σας παραθέτω ενδεικτικά κάποια(πολλά θα έλεγα!) σημεία (εννοείται ότι μπορεί να  υπάρχουν και άλλα – φυσικά η διαθεσιμότητα σε όλα τα σημεία της λίστας δεν είναι πάντα δεδομένη ή να έχουν επέλθει αλλαγές) στα οποία μπορείτε να απολαύσετε τη Voreia Pilsner σύμφωνα με λίστα που μου στείλανε από την εταιρεία. 

Cafe/Bar/Restaurant με Voreia Pilsner στη Θεσσαλονίκη

Cafe/Bar/Restaurant με Voreia Pilsner στη Χαλκιδική και στην υπόλοιπη Βόρεια Ελλάδα

Και τέλος ενδεικτικά κάποια σημεία με Voreia Pilsner σε Λέσβο, Λήμνο, Σκιάθο, Σάμο, Χίο, Πάρο

Λίστα του 2022 με σημεία ΝΗΣΟΣ Bio – Θεσσαλονίκη

Την Daura αλλά και την Brewdog τις βρίσκουμε και αυτές σε διάφορα bars της πόλης μας. Η κλασική ισπανική είναι και αυτή που ανακαλύφθηκε τελευταία και στο Pelosof κέντρο της πόλης (δείτε φωτογραφία πιο κάτω)! Επίσης, την τσέχικη Bernard την πέτυχα στο Pulp Bar!
* Update (Μάιος 23)
μόλις πριν από λίγο καιρό ήπια επίσης και την Brewdog αλλά και την Bernard στο Crocodilos στην Τούμπα! Μπορείτε να απολαύσετε τη ΝΗΣΟΣ Bio και σε ένα νέο χώρο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, στο Utopia Taproom σύμφωνα με πρόσφατη ενημέρωσή τους (θα το τσεκάρω εννοείται σύντομα και από κοντά)

Στο εξωτερικό έχω δοκιμάσει και… διάφορες, πολλές άλλες, ενώ στην Ελλάδα είχα πιει στα πρώτα χρόνια της διάγνωσής μου κάποιες Saxon – μια αγγλική lager, σε μεταλλικό κουτάκι 500 ml αν θυμάμαι καλά, που πλέον δεν την βρίσκω.  Τέλος ίσως μπορείτε να βρείτε και την pils St. Peter’s (δεν έχει τύχει να την δοκιμάσω), η οποία βέβαια, νομίζω ότι ξεφεύγει αρκετά σε τιμή.



Ταξιδεύοντας, φωτογραφίζοντας & απολαμβάνοντας τις gluten free μπίρες μου,
σε εξορμήσεις μου στην Ελλάδα, στην Ευρώπη αλλά… και στο σπιτικό μου!

Aφιερωμένες σε όλους τους beer lovers φίλους μου!
Cheers
🍻

Χρώμα, αφρός, γεύση, αρώματα… απλά απόλαυση με μια Voreia Pilsner!

 

Μπυροκατάσταση σπιτική, παρέα με ποιά άλλη… με μια υπέροχη Voreia Pilsner!

 

GF Punk IPA Brewdog… αργά στον Crocodilos στην Τούμπα!

 

Στην μπυραρία Τroost – από το ταξίδι μου στο Άμστερνταμ στις αρχες τους 2023, μια μπίρα, δική τους παραγωγή παρακαλώ!

 

Πάλι στην Ολλανδία, στην Ουτρέχτη αυτή τη φορά μέσα σε συναυλιακό χώρο, με μια gluten free Jopen ανα χείρας το 2023!

 

Daura Sin Gluten σε Double Malt εκδοχή… Ανακάλυψη, που αλλού, στο ταξίδι μου στην Barcelona το 2022 και στο εκπληκτικό Grosso Napoletano Senza Glutine!

 

Mια εκπληκτική ισπανική μπίρα από την περιοχή της Καταλονίας (κοντά στη Χιρόνα), που απόλαυσα στο My F*cking Restaurant στην Barcelona το 2022!

 

Super Bock, η πορτογαλική super μπίρα, στην πολύχρωμη Λισαβόνα, στο ταξίδι μας το καλοκαίρι του 2022!

 

Sem Gluten, μια εξάδα Super Bock και φυσικά σε super τιμή (σοκ) στην Πορτογαλία, το καλοκαίρι του 2022!

 

Sin Gluten και ταυτόχρονα και Sin Alcohol, έτσι απλά και εύκολα… σε ένα μικρό mini market στο ταξίδι μου στην Barcelona το 2022.
Γιατί η μία Daura… δεν μπορεί να είναι ποτέ αρκετή!

 

Φέρτε μου μεζέδες… και παγωμένη Nήσος Bio GF να πιω (στο Youkali)!!!

 

Με μια υπέροχη ξανθιά, μια βελγικη απόλαυση στο Παρίσι… περιμένοντας μια χωρίς γλουτένη αλμυρή κρέπα!

 

Μια μοναδική Vagabond Pale Ale στο επίσημο μαγαζί της ζυθοποιίας στις Bρυξέλλες (Brewdog Brussels)… Cheers!!!

 

Μikkeller i wish, από τη Δανία με αγάπη… παρέα με μια δική μου σπιτική πίτσα!

 

Blanche ou blonde? Λευκή ή ξανθιά… Ποιος ο λόγος να ζοριζόμαστε. Και τις 2 τις  Brubehaut λοιπόν στο μπαλκονάκι μου!

 

Όταν ψωνίζω.. κάποιες φορές μπορεί να ξεφύγω! 😛

 

Δροσιά με μια Daura στο πιο όμορφο σημείο της Θεσ/νίκης, για να απολαύσεις μια gluten free μπίρα, στο Youkali.

 

Eπανάληψη για εμπέδωση… Πως να το κάνουμε.. σηκώνει κι ένα μεζεδάκι παρέα με φίλους, στο κέντρο της πόλης στο Youkali.

 

Από την Εσθονία μια σκούρη, μια porter ζυμωμένη και με εσπρέσο(!), παρέα με το απαραίτητο γλυκό σοκολάτας στο μπαλκόνι μου.



Μια Τσέχα (η κυρία Bernard), μου ποζάρει λίγο πριν “εξαφανιστεί” σε μια κυριολεκτικά ερημική παραλία, στη Χαλκιδική.

 

Υπέροχη ξανθιά (celia), στο μπαλκόνι του δωμάτιου μου, ποζάρει με φόντο την πανέμορφη παραλία του Εβγάτη στη Λήμνο.

 

Mια organic mongozo παρέα με αντίστοιχο bio πιάτο, σε μια επίσκεψή μου στο υπέροχα διαφορετικό Moonfood στις Βρυξέλλες!

 

Με τέτοια εδέσματα παραδίπλα, η San Miguel παλεύει να κρατήσει την ιδιαιτερότητά της. Που αλλού, στον senza glutine παράδεισο, σε ένα μοναδικό ταξίδι μου στο Μιλάνο!

 

Σιγά μη μου ξέφευγε.. lager μπίρα Glutenfri (στα δανέζικα) και στην Κοπεγχάγη, από το ταξίδι μας στη Δανία, μια μπίρα που αγάπησα από την πρώτη ματιά!

 

Μετρώντας τις φουσκάλες (χαχαχα) και εξερευνώντας τα οφέλη μιας μαύρης hand-crafted Celia Dark στην περίοδο της καραντίνας.

 

H “αθώα” της παρέας! Χωρίς γλουτένη αλλά και χωρίς αλκοόλ!
Ισπανική GF μπιροαπόλαυση στο κέντρο της Θεσσαλονίκης στο Pelosof!

 

Παρέα με την Τσέχα Bernard, στη Valitsa Pub στη Θεσσαλονίκη (άνω Λαδάδικα)

 

Φυσικά και απόλυτα, δεν ξεχνάμε και δεν παρασυρόμαστε. DON’T DRINK & DRIVE!

Παλαιότερο άρθρο της independent (28-Απρ-21) με κάποιες δυνατές επιλογές για το 2021, 13 best gluten free beers to cheers to!


* Και φυσικά… τί καλύτερο, από να συνοδεύσετε την μπίρα σας με μια εκπληκτική χειροποίητη πίτσα ακολουθώντας την πετυχημένη συνταγή μου!

* Η καλύτερη παρέα για την μπίρα σας, σουβλάκι ή γύρος μέσα σε μια φανταστική χειροποίητη σουβλακόπιτα – εύκολα ακολουθώντας τη  συνταγή μου!


»  Χωρίς γλουτένη σημεία για φαγητό/μπίρα και όχι μόνο στη Θεσσαλονίκη!

»  Χωρίς γλουτένη σημεία στην Αθήνα!




Gluten Free Beers

_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

The post Mπίρας το ανάγνωσμα (και η απόλαυση!) first appeared on A day without gluten.]]>
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στη Λήμνο https://adaywithoutgluten.com/gluten-free-limnos/ Tue, 17 Oct 2017 10:53:46 +0000 http://adaywithoutgluten.com/?p=306 Διαβάζω τον τίτλο του post και πραγματικά μου φαίνεται πολύ αστείος… Μετά από 3 καλοκαίρια σερί στην Λήμνο, ειδικά για την συγκεκριμένη καταγραφή εμπειριών μου, θα έπρεπε να το μετονομάσω “Μια ζωή στη Λήμνο… χωρίς γλουτένη”. Πέρα από τα εκπληκτικά

The post Μια μέρα χωρίς γλουτένη στη Λήμνο first appeared on A day without gluten.]]>
Βγαίνοντας από το λιμάνι της Μύρινας.. Kάθε αναχώρηση, μια υπόσχεση για επιστροφή!

Διαβάζω τον τίτλο του post και πραγματικά μου φαίνεται πολύ αστείος…

Μετά από 3 καλοκαίρια σερί στην Λήμνο, ειδικά για την συγκεκριμένη καταγραφή εμπειριών μου, θα έπρεπε να το μετονομάσω “Μια ζωή στη Λήμνο… χωρίς γλουτένη”.

Πέρα από τα εκπληκτικά νερά του νησιού, τις ατελείωτες επιλογές σε παραλίες, την ξεχωριστή γεωμορφολογία του νησιού, τους υπέροχους ανθρώπους, υπάρχει φυσικά και το πολύ καλό, ποιοτικό και φθηνό(σχετικά πάντα) φαγητό.

Παίρνοντας  βέβαια το δεδομένο ότι τρώγοντας έξω δεν μπορείς να είσαι ποτέ 1000% σίγουρος, εγώ όπου κι αν έφαγα τα 3 τελευταία χρόνια, βρήκα επιλογές αρκετές αλλά κυρίως (και αυτό είναι το πιο σημαντικό) ανθρώπους διατεθειμένους να με εξυπηρετήσουν στο φουλ! Απέφευγα βέβαια τα σούπερ τουριστικά και τα πάρα πολύ γεμάτα μαγαζιά.

Λοιπόν ξεκινάμε.. (οι παρακάτω επιλογές καταγράφηκαν στο άρθρο μου αμέσως μετά το καλοκαίρι του 2017)

..και έννοια καμιά!

Πρώτη επιλογή μακράν από ποιότητα και γαστρονομική μαγεία κυριολεκτικά, το Έννοια πο’ χς στα Λύχνα, ένα ξεχασμένο χωριό κάπου στη μέση του νησιού. Βρίσκετε τον σεφ, του λέτε τα γνωστά για γλουτένη κλπ και σας αναλύει τις επιλογές ή τροποποιεί αναλόγως τα πιάτα. Απλά απολαύστε το… Το δύσκολο είναι πώς να μην το ξαναεπισκεφτείς! Η τέλεια μίξη παραδοσιακών αγνών προϊόντων στην λίγο πιο γκουρμέ έκδοσή τους. Προσοχή μετά τις 6 μαζεύει πάρα πολύ κόσμο, οπότε καλύτερα να το επισκεφτείτε μετά το μεσημεράκι.

 

Για κρεατοφαγία όλα στις σούβλες (οπότε είμαστε και πιο σίγουροι χωρίς σχάρα) κοτόπουλα, μπριζόλες κλπ στα Τσιμάνδρια. Στην πλατεία του χωριού στην πιο μεγάλη από τις δύο ταβέρνες (η δεξιά έτσι όπως τις κοιτάς) Μερακλής τρως μέχρι σκασμού.

 

Τηγανητό καλαμαράκι gluten free στην Γλαροπούλα!

Στην Νέα Κούταλη, των κοιλιοκακικών φίλων μας που μένουν εκεί, υπάρχουν 3 επιλογές η Μάρθα, η Γλαροπούλα και ο ΓλυκάΝησος. Πρόπερσι φάγαμε στη Μάρθα, τα 2 τελευταία χρόνια τρώμε στην Γλαροπούλα. Στο μίνι μάρκετ του αγαπητού Στρατή θα βρεις και αρκετά πράγματα χωρίς γλουτένη αλλά και ιστορίες μοναδικές, αφορμές για να ανακαλύψεις κάποιους από τους πολλούς “κρυμμένους θησαυρούς” του νησιού. Στην Γλαροπούλα έφαγα και καλαμαράκι τηγανητό μετά από χρόνια. Να ‘ναι πάντα καλά η Μαρίκα και ο Στρατής για το αλευράκι αλλά και για τα πάντα όλα (ξέρουν αυτοί). Εναλλακτικά αν έχεις βαζάκι αλεύρι με ένα πλυμένο δικό τους τηγάνι μπορεί η κυρία που έχει την ταβέρνα να σε βολέψει. Το τρίτο, ο Γλυκάνησος δεν είναι τόσο ταβέρνα όσο πιο πολύ ουζοκατάσταση με μεζέδες, δεν έφαγα αλλά από αυτά που μου είπαν μπορούμε να βολευτούμε και εκεί. (Η φίλη μας η Κυριακή πρέπει να έχει κανονίσει την κατάσταση και εκεί!)

 

 

Στο Διαπόρι υπάρχει Ο Μενέλαος, ζητάμε την Ευγενία (Γιουτζίν, έχει σχέση με Νότια Αφρική νομίζω) και μας εξυπηρετεί στο φουλ. Πάντα βέβαια εξηγούμε τα γνωστά, αλλά με σκλάβωσε κάνοντας τα αδύνατα δυνατά να φάω από όλα! Ήταν όλα εκπληκτικά!



Και στον Κότσινα(ψαροχώρι στα βόρεια) φάγαμε στο ονομαστό SeaRokkos (πιθανότατα στον ξάδελφο, θείο ή ότι άλλο είναι του Στέλιου Ρόκκου). Εξήγησα τα γνωστά και μας εξυπηρέτησαν κανονικά, χωρίς κανένα πρόβλημα.

 

Νinnolo, ιταλικό παγωτό στο κέντρο της Μύρινας, πίνακας αλλεργιογόνων.
Εξωτερική εικόνα Νinnolo, στα 2 βήματα από το λιμάνι (Τούρκικος Γιαλός).

Ιταλικό παγωτό, εκπληκτικό, θα βρείτε στο κέντρο της Μύρινας στο ΝINNOLO, έτσι όπως ξεκινάτε τον πλακόστρωτο δρόμο της χώρας με τα μαγαζιά στο 1 λεπτό ανεβαίνοντας από το λιμάνι αριστερά. Το μαγαζί το έχει ένας νεαρός ο Νίκος, πρώτο παλικάρι, έχει κανονικά σήμανση στις περισσότερες γεύσεις, θα τα δείτε μόνοι σας. Σούπερ!

Για φαγητά στην χώρα την Μύρινα δεν έχω να γράψω κάτι συγκεκριμένο, φάγαμε κανά δυο φορές έξω, μια χαρά ήταν παντού, αλλά όσο να ‘ναι, έχει πολύ περισσότερο κόσμο, νομίζω όμως ότι θα μπορούν να μας εξυπηρετήσουν όπου κι αν πάμε… (κλασικά αποφεύγουμε τα πολύ γεμάτα μαγαζιά).

Μια επιλογή που δυστυχώς δεν έτυχε να καταφέρουμε να επισκεφτούμε, είναι και το Φλωμάρι στο Γομάτι, αν τραβήξετε πορεία προς τον βορά, στις αμμοθίνες – στο μοναδικό τοπίο ερήμου της Λήμνου (προσοχή μόνο να μην έχει βοριάδες για να κάνετε και άνετα μπάνιο). Το μέρος φαίνεται σούπερ και κρίνοντας από την εμπειρία μου με τους ντόπιους σίγουρα θα βολευόμασταν και εκεί…

Παραλίες ατελείωτες, όρεξη να έχετε να γυρνάτε, Θάνος (overall η καλύτερη για μένα, επιλέγουμε τον μπιτς μπαρ Παντελή, εκεί έχει την καλύτερη θάλασσα), Άγιος Ιωάννης Κάσπακας, Φαναράκι στο Μούδρο (μικρό, μεγάλο ή την κρυφή από πίσω), Εβγάτης για απλωσιά, υπέροχος Κοκκινόβραχος για chill καταστάσεις (δίπλα στην Πολιόχνη), Σαραβάρι, ακόμη και το Πλατύ που είναι πιο εμπορικό, Κέρος στην Καλλιόπη για σερφοκαταστάσεις κυρίως, οι βόρειες παραλίες έχουν και αυτές τις δικές τους ομορφιές, πολλές, παρά πολλές ακόμη, απόμερες και κρυφές παραλίες τις οποίες σας αφήνω να τις βρείτε μόνοι σας… προσοχή μόνο μην φάτε κανένα λάστιχο!!! Ο φίλος μου ο Στρατής μιλάει για πάνω από 100 καταγεγραμμένες παραλίες – έχω λοιπόν ακόμη πολλά ψωμιά (gluten free έτσι?) να φάω.

 

Εικόνες της Λήμνου μέσα από φωτογραφικά μου κλικ

Αμμοθίνες (η έρημος της Λήμνου) / Έξω από τα Λύχνα / Παναγιά Κακαβιώτισσα (ξωκλήσι χωρίς σκεπή)
Συμμαχικό Νεκροταφείο / “Εικαστικές Παρεμβάσεις” δρόμου / Εβγάτης, θέα από ψηλά

Ξέφυγα με τουριστικά σχόλια και φτάνει νομίζω… Άλλο γράψιμο δεν έχει για τη λατρεμένη Λήμνο. Επισκεφτείτε την και απολαύστε…

Υπέροχη ξανθιά (celia), ποζάρει στο μπαλκόνι του δωμάτιου μας, με φόντο την πανέμορφη παραλία του Εβγάτη.



_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram

The post Μια μέρα χωρίς γλουτένη στη Λήμνο first appeared on A day without gluten.]]>