Tabbouleh χωρίς γλουτένη με couscous

Tabbouleh, η μεσογειακή – λιβανέζικη στη προέλευση, ιδιαίτερη αυτή σαλάτα, μια έκρηξη δροσιάς σε κάθε μπουκιά. Ένας συνδυασμός μυρωδικών, αρωμάτων και γεύσεων που σε ταξιδεύουν στην ανατολή. 

Συνοδεύει άψογα κάθε γεύμα και πλέον μπορούμε να την απολαύσουμε και εμείς… χωρίς το κλασικό πλιγούρι φυσικά, αλλά εναλλακτικά με couscous!

Με το που είδα λοιπόν το βιολογικό gluten free couscous από την Βιομηχανία Ζυμαρικών Ήλιος  (δείτε όλη τους την gluten free γκάμα προϊόντων τους) η συγκεκριμένη σαλάτα με βασικό πρωταγωνιστή τον πλούσιο ψιλοκομμένο μαϊντανό αλλά και τα υπόλοιπα λαχανικά, μπήκε άμεσα στα must try μου και… ορίστε το υπέροχο αποτέλεσμά μου.

Όταν βλέπεις τη συνταγή σου να κοινοποιείται και σε ένα ευρωπαϊκό Online περιοδικό στα αγγλικά,
Τhe Μediterranean Lifestyle,
δε γίνεται παρά να είσαι πραγματικά ικανοποιημένος για την προσπάθεια σου!
Τσεκάρετέ την…
https://www.tml-food.com/all-recipes/tabbouleh-with-gluten-free-organic-couscous

*** Download my recipe in ENGLISH as shared in TML***

Χρόνος προετοιμασίας: 10′ 

Θα χρειαστείτε για μια συνοδευτική σαλάτα για 3-4 άτομα (αυξομειώσεις στα λαχανικά-μυρωδικά-λεμόνι μπορούν να γίνουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας):

• 1 κούπα τσαγιού organic gluten free couscous από ρύζι, καλαμπόκι και ρεβίθια Helios Pasta (γύρω στα 130 gr χρησιμοποίησα εγώ )
  
• 150 γρ. ζεστό νερό
  
• 1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό
  
• μια χούφτα φύλλα δυόσμου, 10-15 φύλλα στο περίπου (ή μέντα)
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  
• 1 μέτριο αγγούρι
• 2 μέτριες ντομάτες
  
• χυμό λεμονιού (από μισό ζουμερό λεμόνι) 
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι & πιπέρι

Σε ένα μπολ προσθέστε το χωρίς γλουτένη couscous και το νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας(και ελάχιστα παραπάνω). Ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη για 5-10 λεπτά να ρουφήξει το νερό, μέχρι να ετοιμάσετε τα λαχανικά – μυρωδικά σας.

Πλύντε τις ντομάτες κόψτε τις σε μικρά κομμάτια και αφήστε τις σε ένα σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους.

Πλύντε και σκουπίστε τα φύλλα δυόσμου, το μαϊντανό (κόψτε τα κοτσάνια) και το φρέσκο κρεμμυδάκι και ψιλοκόψτε τα πολύ καλά.

Κόψτε το αγγούρι σε μικρά κυβάκια, βάλτε όλα τα λαχανικά μαζί σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα.

Προσθέστε και με το couscous στο μπολ με τα ψιλοκομμένα λαχανικά.

Ρίξτε το λάδι, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά αλλά απαλά.

Δοκιμάστε μια κουταλιά και διορθώστε κατά βούληση το αλάτι, το λεμόνι ή το λάδι, επιτυγχάνοντας τη δική σας αρμονική ισορροπία γεύσεων.

Αφήστε το μπολ για 30 με 60 λεπτά στο ψυγείο και απολαύστε τη δροσερή αυτή σαλάτα. (Την επόμενη ημέρα η σαλάτα είναι ακόμη πιο νόστιμη, να είστε σίγουροι).

Σερβιρισμένη σε ένα βαθύ μπολ στολισμένη με φέτες λεμονιού ή σε μεγάλη πιατέλα, δοκιμάστε αυτήν την πραγματικά υπέροχη, άκρως δροσιστική και αρωματική σαλάτα, το απόλυτο συνοδευτικό σε κάθε σας γεύμα σας!

Εάν σας αρέσουν τα λαχανικά, δοκιμάστε μια από τις παρακάτω ιδιαίτερες, εναλλακτικές pesto για τα μακαρόνια σας!

• Μια ξεχωριστή pesto μακαρονάδα με σπαράγγια!

• Μια ακόμη αλλιώτικη pesto μου.. με avocado και pistachio! Μαγική…

_

Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram