Χωρίς αλεύρι, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, τα συγκεκριμένα gluten-free & vegan μπισκότα με αμυγδάλα και σπόρους, γίνονται πανεύκολα, είναι τόσο νόστιμα, υγιεινά και με την επιπλέον διατροφική αξία λόγω της φυτικής πρωτεΐνης αμυγδάλου ΑMINO ANIMO, είμαι σίγουρος ότι θα μπουν στο εβδομαδιαίο σας πρόγραμμα!
Μπουκιά… έκρηξη αληθινής γεύσης & ενέργειας!
H συγκεκριμένη συνταγή μου μπορεί να βρεθεί και στο επίσημο site της Amino Animo (σε ελληνικά αλλά και στα αγγλικά) στην ενότητα των συνταγών, ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΡΠΩΝ ΜΕ ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ AMINO ANIMO
Σχετικό άρθρο σχετικά με τα πλεονεκτήματα της σκόνης φυτικών πρωτεϊνών (Δρ. Ναταλίας Τζήμα)
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Μερίδες: 12
Tα υλικά μας:
- 60 γρ. Πρωτεΐνη Αμυγδάλου AMINO ANIMO
- 100 γρ. αμυγδαλοβούτυρο με στέβια, χωρίς γλουτένη και ζάχαρη, εγώ χρησιμοποίησα τη vegan Αμυγδαλόκρεμα Sisinni της Rito’s Food, (αν επιλέξετε κάποια άλλη χωρίς γλυκαντικό, προσθέστε επιπλέον κάποια γλυκαντική ουσία, σιρόπι σφενδάμου/αγαύης κλπ)
- 50 γρ. νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη (εναλλακτικά φαγόπυρου)
- 50 γρ. ωμά αμύγδαλα (+ 12 ακόμη για σερβίρισμα)
- 50 γρ σπόροι (30 γρ. ηλιόσποροι 20 γρ. κολοκυθόσποροι)
- 1 δόση εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.σ. σπόροι chia + 3-4 κ.σ. νερό
- 3-4 κ.σ. λάδι καρύδας ή ηλιέλαιο
- ελάχιστο αλάτι
Εκτέλεση
– Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε τους σπόρους chia και 3-4 κουταλιές νερό, τους ανακατεύουμε και τους αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά
– Προθερμάνουμε το φούρνο μας στους 170ᵒC
– Χτυπάμε στο μπλεντεράκι τις νιφάδες βρώμης και τα αμύγδαλα, μέχρι να γίνουν “πουδρα”
– Σε ένα μπολ ανάμιξης ρίχνουμε την πούδρα βρώμης-αμυγδάλων, κολοκυθόσπορους-ηλιόσπορους, το αλάτι και την κανέλα και ανακατεύουμε.
– Προσθέτουμε το αμυγδαλοβούτυρο(* αν χρησιμοποιήσετε 100% αμυγδαλοβούτυρο χωρίς γλυκαντικά, προσθέστε και κάποιο γλυκαντικό ανάλογα με τις προτιμήσεις σας), το λάδι, τους μουλιασμένους σπόρους chia. Ξεκινάμε να ανακατεύουμε με ένα πιρούνι αρχικά και στη συνέχεια με τα χέρια μας.
– Με βρεγμένα( ή ελαφρώς λαδωμένα) χέρια, σχηματίζουμε 12 μπαλίτσες και τις τοποθετούμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος σε σχετική απόσταση μεταξύ τους.
– Τις πιέζουμε ελαφριά προς τα κάτω με την παλάμη μας και στο κέντρο τους πιέζουμε ένα επιπλέον ολόκληρο αμύγδαλο.
– Ψήνουμε τα μπισκότα μας στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
– Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν πάρα πολύ καλά!
Τα απολαμβάνω ένα-ένα (ενίοτε και πιο πολλά χα χα), στο 10λέπτο μόλις βγουν από το φούρνο, στο πρωινό μου την επόμενη μέρα, στο δεκατιανό ή παρέα με τον καφέ, ένα (και ένα ακόμη για να κεράσει) “χώνω” στα κρυφά στην τσάντα της κόρης μου για το σχολείο ενώ τα υπόλοιπα εξαφανίζονται από τη γυναίκα μου!
Τόσο εύκολα που γίνονται, δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα που τελειώνουν τόσο γρήγορα… απλά βάζω μπρος για μια νέα φουρνιά!
Εννοείται ότι πρέπει να δοκιμάσετε και τα μπισκότα μου με κακάο, αλεύρι καρύδας & φαγόπυρο, ή τα εύκολα και εθιστικά μπισκότα με φυστικοβούτυρο χωρίς αλεύρι!
_
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Facebook
Μια μέρα χωρίς γλουτένη στο Instagram